Cheseecake con cioccolato e crema di caramello – Cheseecake cu ciocolata si crema caramel


torta007 foto by Danielfoto.it 

Questa torta e buonissima, e basta una piccola fetta per riempirti, ma ogni strato e un mondo in se!La ricetta lo presa da un gruppo di cuoche, da la signora Ramona.

Acest tort minunat este foarte satios, ajunge o felie mica ca sa te saturi, asta pentru ca sa nu va speriati ca e multa munca pt un tort asa mic.Reteta a luat-o de pe un grup de bucatarese, de la doamna Ramona

Ingrediente/Ingredienti

  • Blat/ Base
  1. 300 g biscuiti Oreo / 300 g biscotti Oreo
  2. 100 g unt / 100 g burro
  • Compozitie / composto 
  1. 600 g philadelphia / 600 g philadelphia
  2. 397 g lapte condensat / 397 g latte condensato
  3. 40 g zahar / 40 g zucchero
  4. 5 linguri suc  lamaie /  5 cucchiai succo limone
  5. 3 oua / 3 uova
  6. vanilie / vaniglia
  7. 100 g ciocolata amara / 100 g cioccolato fondente
  • Crema caramel / crema caramello
  1. 250g frisca / 250 g panna da montare
  2. 160 g zahar / 160 g zucchero
  3. 30 g unt / 30 g burro
  • glazura /Glassa
  1. 100 g ciocolata amara / 100 g cioccolato fondente
  2. 100 g frisca / 100 g panna da montare

Preparare/preparazione

  1. zdrobim biscuiti in blender si ii amestecam cu untul topit
  2. tapetam o tava rotunda (20cm) acoperita cu hartie de copt,dupa care punem tava la rece
  3. amestecam branza cu laptele condensat, zaharul, vanilia si sucul de lamaie cu un mixer, adaugam ouale pe rand
  4. topim ciocolata si o amestecm cu un sfert din compozitia de branza
  5. luam tava rotuda si o invelim i foaie de aluminiu pe dinafara dupa care o punem in alta tava in care am pus in prealabil apa(bagno maria)
  6. in tava punem compozitia de branza cu ciocolata, dupa care punem compozitia de branza
  7. dam la cuptor la 165C  80-90 de minute
  8. scoatem tortul lasam sa se raceasca si il dam la frigider pana a doua zi
  9. pregatim crema caramel, caramelizam zaharul ,luam deoparte cratita si punem untul, amestecam bine, punem pe foc si adaugam smantana de frisca,
  10. lasam 2-3 minute sa dea in clocot dupa care lasam la racit
  11. cand crema este destul de tare o turnam peste tort s dam la frigider ca sa se intareasca
  12. pregatim glazura, incalzim smantana de frisca si punem ciocolata bucati inauntru, amestecam bine , lasam putin la racit dupa care turnam peste tort.

ITALIANO

  1. tritiamo i biscotti e gli mescoliamo con il burro fuso
  2. in una teglia di 20 cm coperta con carta forno mettiamo un strato di biscotti che va anche sui bordi
  3. prepariamo la crema al formaggio, mescoliamo il formaggio con il latte condensato, lo zucchero, la vaniglia il succo di limone, aggiungiamo le uova uno ad uno e mescoliamo
  4. facciamo sciogliere la cioccolata a bagno maria e la mescoliamo con un quarto di crema di formaggio
  5. copriamo la nostra teglia in alluminio e la sistemiamo in un altra teglia con acqua per fare la cottura a bagno maria
  6. mettiamo dentro la teglia il composto di formaggio al cioccolato, quello al formaggio e mettiamo nel forno a 165C per 80-90 minuti
  7. appena sfornato mettiamo a raffreddare e dopo nel frigo fino al indomani
  8. prepariamo la crema caramello, mettiamo a caramellare lo zucchero, appena dorato tiriamo da parte il pentolino e aggiungiamo il burro, mescoliamo per bene ,
  9. mettiamo sul fuoco e aggiungiamo la panna e lasciamo altri 2-3 minuti a cuocere, mescolando sempre
  10. appena raffreddata si indurisce la crema e la facciamo colare sulla torta, dopo di che subito in frigo
  11. prepariamo la glassa riscaldiamo la panna, aggiugiamo cioccolato a pezzi e mescoliamo
  12. mettiamo la glassa sulla torta e appena si indurisce si puo servire

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Panna cotta al caramello – “Panna cotta” cu caramel


panna cotta caramello (2)  foto by Danielfoto.it

Panna cotta con caramello è un dolce  che fa una bella figura sia per come si presenta che per il suo gusto!

“Panna cotta” cu caramel este un desert tipic italian care pe langa ca este aspectuos este delicat si gustos!Numele tradus ar fi :smantana coapta,dar e mai bine sa pastram numele original la fel cum am facut si cu anumite mancaruri romanesti tipice.

Ingrediente/Ingredienti

  1. 600 ml smantana pt frisca/ 600 ml panna fresca da montare
  2. 150 g zahar/150 g zucchero
  3. 8 g gelatina / 8 g gelatina in fogli
  4. vanilie/vaniglia
  5. 100 g zahar pt caramelizat/ 100 g zucchero per caramello

Preparare/preparazione

  1. intr-o craticioara cu fundul gros topim zaharul pana se caramelizeaza,aveti grija sa nu-l ardeti ca e amar dupa aia
  2. punem caramelul (atentie sa nu va ardeti) in forme de aluminiu monoportie(cuki) daca nu aveti puteti pune si in vase de metal,lasam sa se raceasca
  3. punem smantana intr-o craticioara pe foc mic impreuna cu zaharul si vanilia
  4. punem gelatina la rehidratat in apa rece 5 minute
  5. cand fierbe smantana,stingem focul,adaugam gelatina stoarsa de apa ,amestecam bine si punem frisca in formele cu caramel
  6. lasam sa se raceasca putin dupa care le punem la rece in frigider (3-4 ore)
  7. pt a le servi le rasturnam pe o farfurie facem o mica gaura pe fundul formei de aluminiu iar desertul o sa alunece frumos pe farfurie impreuna cu caramelul.

ITALIANO

  1. in un pentolino con fondo spesso mettiamo a sciogliersi lo zucchero per fare il caramello
  2. il caramello lo mettiamo nelle formine monoporzione di alluminio
  3. finche si raffredda il caramelo mettiamo a mollo la gelatina in acqua fredda
  4. mettiamo in un pentolino la panna,lo zucchero e la vaniglia,le sistemiamo su fiamma bassa
  5. quando  bolle la panna spegniamo il fuoco,aggiungiamo la gelatina strizata per bene e mescoliamo finchè la gelatina si scioglie
  6. mettiamo la panna nelle forme e quando si sono raffreddate le mettiamo nel frigo per 3-4 ore
  7. per servire le mettiamo capovolte su un piatto ,facciamo un piccolo buco sul fondo della forma di alluminio  cosi la panna cade sul piatto avolta dal caramello

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Torta di caramello con pan di Spagna – Tort cu crema de zahar ars


Questa torta e una delle preferite di mio figlio,il grande!Gli piaceva tanto quando era piccolo, e qualche giorno fa me la richiesta!

Acest tort cu crema de zahar ars este unul dintre preferatele lui Darius,acum cateva zile si-a adus aminte de el si mi-a cerut sa-i fac unul!

Ingrediente/Ingredienti

  • Pt crema de zahar ars/per la crema
  1. 4 oua/ 4 uova
  2. 500 ml lapte / 500 ml latte
  3. 100g zahar/ 100 g zucchero
  4. 1 vanilie/1 bustina vanillina
  5. 100 g zahar pt caramel / 100 g zucchero per il caramello
  • Pandispan/Pan di Spagna
  1. 3 oua/ 3 uova
  2. 75 g zahar / 75 g zucchero
  3. 75 g faina/75 g farina
  4. o lingurita miere/ un cucchiaino miele
  5. un strop de sare / un pizzico di sale

Preparare/Preparazione

  1. Topim zaharul si tapetam o tava pe fund si pe margini
  2. amestecam ouale (4) cu zaharul (100g ) adaugam lapele si vanilia si  amestecam bine,
  3. punem compozitia in tava cu caramelul
  4. Batem ouale spuma cu zaharulsi un strop de sare( modalitatea in care trebuie preparat pandispanul o gasiti aici )
  5. cand sant bine batute adaugam faina incetisor si amestecam cu atentie
  6. punem aluatul in tava cu atentie,o sa pluteasca peste compozitia de crema caramel
  7. punem tava in alata mai mare in care punem apa
  8. punem la cuptor la 170C cam o ora
  9. scoatem de la cuptor si rasturnam pe tava si lasam sa se raceasca (in frigider)
  10. mie imi place sa o servesc stropind stratul de pandispan cu visinata sau alt lichior
  11. Daca doriti sa aveti mai mult sirop de la crema puneti doar 3 oua in compozitie

ITALIANO

  1. Caramelliamo  lo zucchero, e lo spalmiamo su tutta la teglia
  2. mescoliamo le 4 uova con i 100 g zucchero e la vaniglia,aggiungiamo il latte
  3. mettiamo il composto nella teglia con il caramello
  4. montiamo le 3 uova con 75 g zucchero e un pizzico di sale,se volete sapere meglio come si prepara il pan di Spagna guardate qui
  5. aggiungiamo la farina che incorporiamo con movimenti lenti
  6. mettiamo l’impasto sopra il primo ,vedrete che galleggia
  7. sistemiamo la teglia in un altra teglia più grande dove mettiamo dell’acqua
  8. sistemiamo nel forno a 170C per un oretta
  9. togliamo dal forno,sforniamo il dolce su piatto di portata,appena si raffredda mettiamo in frigo
  10. a me piace servire spruzzando qualche goccia di liquore sul pan di Spagna
  11. Se mettiamo solo 3 uova nel composto la crema di caramello sara più sciroposa

Banane caramelate – Banane caramelate


Le banane caramelate sono un ottimo dessert, che si prepara in pochi minuti e ci salva in quei gironi che il tempo non ci basta mai.

Acest desert cu banane caramelate e simplu si rapid, perfect pentru zilele cand nu ne ajunge timpul sa le facem pe toate

Ingrediente/ingrediente

  1. 3 linguri de zahar / 3 cucchiai zucchero
  2. 2 banane mai verzi / 2 banane poco mature
  3. 25 g unt / 25 g burro
  4. 30 ml rom / 30 ml rhum
  5. 75 ml lapte de cocos / 75 ml latte di cocco
  6. inghetata/ gelato

Preparare/preparazione

  1. punem intr-o tigaie zaharul cu untul si-l caramelizam
  2.  adaugam bananele taiate rondele
  3. stropim cu rom si intoarcem putin tigaia ca sa amestece bine totul
  4. adaugam laptele de cocos mai lasam 2-3 minute si punem in cupe
  5. deasupra punem o lingura de inghetata si servim

ITALIANO

  1. in una padella mettiamo lo zucchero con il burro,facciamo caramelare
  2. aggiungiamo le banane taglioate a rondele
  3. spruziamo con il rom ,giriamo un pò la padella per far mescolare gli aromi
  4. aggiungiamo il latte di cocco e dopo 2-3 minuti togliamo dal fuoco
  5. sistemiamo in coppe e decoriamo con gelato
  6.  

 

Dolce “Pigiama dolce”- Prajitura “Pijama dulce”


un dolce che si prepara in pochi minuti  e con pochi ingredienti !Ed e pure buono ! Cosa volete di piu?

e o crema care se pregateste repede cu putine ingrediente si mai ales e bun.

Ingrediente/Ingredienti

  1. 4 oua / 4 uova
  2. 300 ml lapte / 300 ml latte
  3. 8 linguri zahar / 8 cucchiai zucchero

Preparazione /preparare

  1. separam albusurile de galbenusuri ,adaugam un strop de sare si le batem bine ,dupa care le punem intr-o tava si la dam la cuptor la 180 C ,in scurt timp se fac aurii pe deasupra asa ca le scoatem
  2. intre timp caramelizam 4 linguri zahar cu 2 linguri de apa ,cand sant bine caramelizate adaugam laptele si amestecam pana se dizolva caramelul ,
  3. amestecam galbenusurile cu 4 linguri zahar si le punem in laptele care trebuie sa fie pe foc mic ,amestecam mereu pana se ingroasa,avem grija sa nu creasca temperatura
  4. taiem bucatele albusurile si le punem in 4 boluri ,acoperim cu crema de lapte si servim ,e bun atat caldut cat si rece.

ITALIANO

  1. separiamo i bianchi dai tuorli ,aggiungiamo un pizzico di sale e gli montiamo a neve .Appena montati mettiamo i bianchi in una teglia e subito in forno a 180 C finchè sono dorati ,
  2. nel fratempo in un pentolino mettiamo 4 cucchiai zucchero e 2 cucchiai acqua , mescoliamo quando lo zucchero si e sciolto e diventa caramello ,agiungiamo il latte e mescoliamo
  3. prendiamo i tuorli e gli mescoliamo con 4 cucchiai zucchero e poi a filo gli aggiungiamo nel latte ,teniamo a fiamma bassa per far addensare il composto
  4. tagliamo a pezzi i bianchi e li sistemiamo nei bicchieri ,copriamo con la crema di latte ,e buono sia tiepido che freddo

Dolce con mele caramellate – Prajitura cu mere caramelizate


Il dolce con mele e un dolce che ha sempre succeso a casa mia ,e poi il caramello e cosi buono .Messi insieme danno un risultato fantastico ,un dolce buono,facile da preparare e molto apettitoso.La ricetta  me la data la mia zia Rodica a la qualle porgo i miei Grazie!

Prajitura cu mere e bine primita in casa mea iar zaharul caramel e preferatul lui Cezar.Impreuna au realizat o prajitura fantastica,se pregateste repede,e foarte buna si arata si bine.Reteta o am de la matusa Rodica ,careia ii multumesc !

Ingrediente/ingredienti

  1. 3 oua  / 3 uova
  2. 1 kg mere /1 kg mele
  3. 200 g zahar pt caramelizat / 200 g zucchero da caramellare
  4. 90 g zahar / 90 g zucchero
  5. 90 g faina / 95 g farina
  6. vanilie / vanilina
  7. stafide / uvetta
  8. scortisoara / cannella
  9. putin unt / poco burro
  10. sare / sale

Preparare/preparazione

  1. punem zaharul(200 g ) la caramelizat si ungem bine tava pe toate marginile dupa care lasam la racit
  2. curatam merele si le taiem felii sau cubulete ,stropim cu putina lamaie ca sa nu se inegreasca ,
  3. cand caramelul s-a intarit punem merele ,adaugam stafidele ,presaram cu scortisoara si punem cateva mici gramajoare de unt
  4. pregatim aluatul ,batem bine ouale cu zaharul si un strop de sare  pana cand sant umflate bine ,gasiti aici explicatiile cum se pregateste pandispanul ,dupa care adaugam  faina si vanilia .
  5. punem aluatul peste mere si dam la cuptor la 180 C ,cand e coapta o rasturnam pe platou
  6. e bun simplu sau cu frisca ,inghetata de vanilie,crema de oua …

ITALIANO

  1. mettiamo lo zucchero (200 g ) a caramellare e dopo lo spalmiamo sulla teglia ,lasciamo raffreddare
  2. puliamo le mele ,le tagliamo e le aggiungiamo poco limone per non farle annerire
  3. quando il caramello e indurito aggiungiamo le mele ,l’uvetta,spolveriamo con cannella e aggiungiamo qualche fiocco di burro
  4. prepariamo l’impasto ,montiamo le uova con il sale e lo zucchero (per chi non sa fare il pan di spagna la ricetta e qui ) aggiungiamo poi la farina e la vanilina
  5. copriamo le mele con l’impasto e mettiamo nel forno a 180 C
  6. sfornimo  rovesciando la torta,e buona sia cosi oppure con panna,gelato alla vaniglia,crema pasticera…

 

 

 

Crema de zahar ars – Crem caramello


 

crema-de-zahar-ars

un clasico della mia infanzia,buona da lecarsi i baffi

O reteta clasica care mi-a placut intotdeauna, cand citeam povestirile lui Vlad Musatescu in care descria aceasta minunatie imi doream sa reusesc sa fac si eu o crema de zahar ars aurie, tremuratoare si mai ales care sa ramana intreaga. Mama cand o facea, punea mai putine oua(erau la ratie) si nu reuseam sa o scoatem intreaga din forma.

Ingrediente/Ingredienti

 10 linguri de zahar pt caramelizarea formei/ 10 cucchiai di zucchero per fare il caramello che si mette nella teglia
1 1/2 l lapte/ 1 1/2 l latte
10 liguri zahar pt. caramelizarea laptelui/ 10 cucchiai di zucchero per caramellare il latte
5 linguri zahar pt. oua/ 5 cuchiai di zucchero
9 oua/9 uova

Preparare/preparazione

  1. Se pun 10 linguri de zahar la caramelizat daca puteti direct in forma care o veti folosi pentru crema. Aveti grija sa nu se arda si mai ales tapetati bine peretii formei si lasati la racit.
  2. Puneti alte 10 linguri de zahar la caramelizat, stingeti focul si adaugati cca 1 l lapte, aveti grija ca contactul cu laptele rece poate sa creeze mici explozii in cratita, lasati asa cca 5 minute pana se calmeaza si aprindeti din nou focul amestecand usor sa se topeasca bine caramelul. Lasati sa se raceasca.
  3. Amestecati ouale cu 5 linguri zahar, dupa care adaugati restul de lapte si amestecati.
  4. Cand laptele caramelat s-a racit il amestecam cu compozitia cu oua si punem in forma (eu am folosit 2 forme mici).
  5. Punem tava la cuptor la 150 C si lasam cca 1 1/2 h.
  6. Lasam sa se raceasca si o scoatem din forma, o punem la frigider si servim rece!
  7. Se poate orna cu frisca sau fructe proaspete.
  8. Se poate face si in forma de silicon, in acest caz nu uitati ca trebuie sa faceti caramelul separat.

ITALIANO

  1. si mettono 10 cucchiai di zucchero a caramellare nella teglia  dove faremmo la crema,atenzione a non brucciare il caramello ,si deve stendere sulle paretti della teglia e poi lasciate rafredare
  2. caramelate le atre 10 cucchiaiate di zucchero ,spegnete il gas e aggiungete  1 l latte ,atenti che spruzza.lasciate 5 minuti che si calma e accendeti i fuochi ,mescolate finche si scoglie il caramello,lasciate raffredare
  3. mescolate le uova con i 5 cucchiai di zucchero ,aggiungete il latte rimasto
  4. aggiungiamo il latte caramelato raffredato  e tutto il composto si mette nellla teglia con il caramello
  5. si mete a forno a 150 C se possibile in una teglia con della acqua  lasciamo per cca 1  1/2 h
  6. lasciamo raffredare dopo di che si tira fuori dallo stampo e si mette nel frigo
  7. e buona fredda ,semplice ,con panna ,frutta freesca
  8. se usate stampi di silicone fate il caramello per foderare in una teglia aparte

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