Tzatziki


tzatiki (3)

salsa greca molto conosciuta che va bene come antipasto e puo acompagnare  la carne o verdure grigliate. nella variante turca al posto della menta si usa aneto

este o salsa greceasca foarte cunoscuta care merge ca  aperitiv sau pe langa o bucata de carne sau verdeturi grillate. in varianta turceasca a acestei retete se foloseste anis

Ingrediente/ingredienti

  1. 400 g iaurt grecesc / 400 g yogurt greco
  2. 2 castraveti / 2 cetrioli
  3. 1-2 catei de usturoi / 1-2 spicchi aglio
  4. 2 linguri ulei masline / 2 cucchiai olio oliva
  5. cateva frunze de menta / qualche foglia di menta
  6. sare / sale

Preparare/preparazione

  1. razalim castraveti (cu tot cu coaja) pe razatoarea mica ii saram si i lasam cca 30 minute dupa care ii stoarcem bine de apa lasata
  2. zdrobim usturoiul ,taiem fin frunzele de menta si amestecam cu iaurtul si cu castravetele ,adaugam uleiul de masline
  3. punem la rece cca 1 h  inainte de a servi

ITALIANO

  1. gratuggiamo i cetrioli sulla gratuggia piccola,dopo saliamo e lasciamo per 30 minuti ,finche lascino l’acqua ,strizziamo per bene i cetrioli
  2. gli mescoliamo con l’aglio tritato e la menta tagliata fine,aggiungiamo l’olio e lo yogurt,amalgamiamo bene aggiustiamo di sale
  3. mettiamo a freddo per cca 1 h prima di servire

tzatikitzatiki (1)tzatiki (2)

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Supa crema de zucchine – Zuppa crema di zucchine


supa-crema-de-zucchine

per le giornate piovose una zuppa crema

Eu ador supele-crema, in zilele ploioase e mancarea mea preferata.

Ingrediente/Ingredienti

400 g zucchine (dovlecei cu coaja verde inchis)/400 g zucchine
1 cartof/una patata
2 oua/ 2 uova
ulei masline/ olio oliva
15 g faina/ 15 g farina
300 ml supa/ 300 ml brodo
30 g ardei rosu/ 30 g peperone rosso
parmezan razalit, dupa gust/ parmegiano

Preparare/Preparazione

  1. Curatam o jumatate de zucchina de coaja, taiem marunt coaja si ardeiul rosu si punem deoparte.
  2. Restul de zucchine le punem la fiert in supa impreuna cu cartoful si putin ulei. Cand sunt fierte le macinam in blender.
  3. Pentru crutoane de legume: batem spuma albusurile, saram, adaugam ardeiul, coaja de zucchina si faina. Facem mici gramajoare pe tava acoperita cu hartie de copt si punem la copt in microunde cca 1 minut.
  4. Punem crema la incalzit, amestecam cu galbenusurile, punem in farfurii, presaram cu parmezan si un firicel de ulei si servim cu crutoanele de legume.

ITALIANO

  1. sbucciamo meta zucchina e la buccia la tagliamo a pezzeti piccoli,tagliamo a pezzi anche il peperone e mettiamo insieme le 2 verdure
  2. le zucchine le mettiamo a bollire insieme alla patata in brodo ,e con agiunta di poco olio,quando sono bollite le frulliamo
  3. Le Meringhe di verdura: montiamo i bianchi  gli saliamo ,aggiungiamo i pezzeti di  buccia di zucchina e peperone ,e la farina, ettiamo delle cucchiaiate su una teglia coperta di carta forno e gli mettiamo in  microunde per 1 minuto
  4.  nella crema calda mettiamo i due tuorli mescoliamo ,aggiungiamo il parmegiano ,un filo d’olio e sopra possiamo le meringhe di verdura

Contorno di patate,melanzane e peperoni – Garnitura cu cartofi,vinete si ardei


contorno al forno (5)foto by Danielfoto.it

un ottimo contorno che si prepara al forno e puo accompagnare un arrosto ma anche una bella grigliata.

aceasta garnitura este usor de pregatit si e buna atat pt fripturi cat si pt un gratar.

Ingrediente/ingredienti

  1. cartofi/patate
  2. vanata ( e f.buna aia care are dungi albe) / melanzana striata op viola
  3. ardei rosu /peperone rosso
  4. sare,vegeta bio,rozmarin ,ulei masline / sale,dado bio,rosmarino,olio evo
  5. o lingura de pesmet / un cucchiaio di pangratatto

Preparare/preparazione

  1. curatam cartofi si ii taiem felii subtiri ,
  2. spalam vanata si o taiem la fel felii cat mai subtiri
  3. ardeiul dupa ce l-am spalat il taiam in patratele
  4. amestecam uleiul de masline cu sare,vegeta bio, rozmarinul si pesmetul
  5. asezam intr-o tava feliile de verdure alternand gusturile,dupa care cu o pensula pt alimente le condimentam cu baitul nostru
  6. dam la cuptor la 190C pana cand sant coapte

ITALIANO

  1. laviamo le patate e le tagliamo a fette sottili
  2. laviamo la melanzana e la tagliamo e fette sottili
  3. il peperone lo tagliamo a quadretti
  4. mescoliamo l’olio con il pangratato il sale,il dado bio e il rosmarino
  5. sistemiamo in una teglia le verdure alternando i gusti ,spalmiamo sopra il condimento
  6. mettiamo in forno a 190C fino a cottura ultimata

contorno al forno (2) contorno al forno (3) contorno al forno (4)

Conserva di peperoni corno di bue – Pasta de ardei kapia


Questa ricetta e stata preparata e fotografiata dalla mia amica Dali, che la prepara ogni anno per la sua famiglia e la usa nelle minestre,spezzatini,sughi…Un grazie speciale per te,cara Dali

Pasta de ardei este foarte  buna de pus atat in supe,ciorbe cat si in mancare de cartofi,carne, pilaf,sosuri…este un plin de vitamine fara adaus de conservanti si E.uri.Reteta a fost pregatita si fotografiata de prietena mea Dali, turdeanca la fel ca si mine.Multumesc mult draga Dali!

Ingrediente/Ingredienti

  1. 5 kg de ardei kapia rosii  / 5 kg peperoni rosii a forma di corno di bue rossi
  2. 2 linguri mari de sare / 2 cucchiai grandi di sale

Preparare/preparazione

  1. Curatam ardei de samburi si coaja ,dupa care i macinam
  2. adaugam sarea si ii punem la fiert
  3. amestecam mereu,lasam pana scade compozitia de circa 2 degete,cand luam cu lingura si punem in farfurie,nu trebuie sa lase multa apa
  4. punem fierbinte  in borcane ,pe care le acoperim in paturi pana a doua zi cand le punem in camara
  5. sant bune pt a face gulas,supa,ciorba, mancare de fasole etcetc…

ITALIANO

  1. laviamo i peperoni togliamo i semi e la coda,dopo di che gli mettiamo nel frullatore
  2. facciamo tritare per bene aggiungiamo il sale e mettiamo sul fuoco a fiamma bassa
  3. facciamo bollire,mescolando ,dobbiamo avere un composto che perde i liquidi ,insomma deve calare di 2 ditta al in circa
  4. mettiamo il composto bollente nei vasi sterilizatti ,che sistemiamo in un coperta fino al indomani che sistemiamo in un posto fresco
  5. si usa per fare spezattini, minestre,sugghi…

 

Zucchine grigliate -Zuchini la gratar


Un ottimo contorno, che si mantiene al fresco per 4-5 giorni senza che il suo sapori cambia.

Este o garnitura perfecta, mai ales ca se poate pastra 4-5 zile la frigiderfra ca sa isi schimbe gustul.

Ingrediente/ingredienti

  1. 1 kg zuchini/ 1 kg zucchine
  2. ulei masline / olio oliva
  3. patrunjel/prezzemolo
  4. sare/ sale
  5. usturoi/aglio

Preparare/preparazione

  1. taiem zucchinele subtiri si le punem pe grill la prajit,se pot face si pe gratarul de la cuptor
  2. le prajim pe amandoua partile dupa care le punem intr-o tavita si le presaram cu sare
  3. pregatim un amestec de ulei masline cu patrunjel taiat marunt si usturoi pisat  dupa gust( eu pun mai mult  ca ne place)
  4. punem uleiul peste zucchini si le lasam sa prinda gust cam o ora dupa care le putem servi
  5. se pastreaza la frigider acoperite cu pelicula trasparenta

ITALIANO

  1. Tagliamo le zucchine a fette sottili e le mettiamo sul grill
  2. le facciamo arrostire sui ambi lati dopo di che le sistemiamo in una teglia e le spolveriamo con del sale
  3. schiacchiamo l’aglio e le mescoliamo con olio oliva ,sale e prezzemolo (aglio si mette a piacere)
  4. mettiamo sul le zucchine e le lasciamo a insaporirsi per un ora
  5. si mantengono in frigo coperte con pellicola trasparente

 

Cavolfiore con la maionese – Conopida cu maioneza


Un antipasto specifico rumeno che va bene sia con dei panini morbidi che con pane abrustolitto.

Acest aperitiv cred ca este cunoscut de multi dar merita sa scriem reteta deoarece este tare gustos.Se potriveste bine cu paine proaspata dar si cu paine prajita.

Ingrediente/Ingredienti

  1. o conopida /Un cavolfiore
  2. maioneza / maionese
  3. sare,piper / sale,pepe
  4. usturoi/aglio

Preparare/Preparazione

  1. Fierbem conopida pe abur sau in apa sarata,cand e fiarta o scurgem bine de apa
  2. zdrobim cu furculita conopida dupa ce s-a racit
  3. pregatim maioneza  si o amestecam cu  conopida zdrobita
  4. potrivim de sare si piper si punem usturoi pisat dupa plac.

ITALIANO

  1. Mettiamo a cuocere il cavolfiore in acqua salata oppure al vapore ,appena cotto lo scoliamo
  2. lasciamo raffreddare dopo di che lo spapoliamo con una forchetta
  3. prepariamo la maionese e la aggiungiamo al cavolfiore
  4. aggiustiamo di sale e pepe e aggiungiamo a piacere del aglio schiacciato.

 

Verdeturi la cuptor – Verdure al forno


 

legume-la-cuptorDe obicei fac legumele la cuptor cu sos bechamel dar cand le servesc langa o bucata de carne rezultatul e ca devine o mancarea prea grea asa ca am trecut pe aceasta varianta mai usoara dar la fel de gustoasa.

Per fare le verdure in modo semplice e buono!

Ingrediente/Ingredienti

O bucata de conopida/ Un pezzo di cavolfiore
2 bucati fenicul/ 2 finocchi
2 cartofi/2 patate
2 morcovi/2 carote
Patrunjel/Prezzemolo
Pesmet/Pangratatto
Ulei masline/Olio oliva
Sare/Sale

Preparare/preparazione

  1. Fierbem toate legumele taiate bucatele si conopida desfacuta buchetele mici in apa sau pe aburi (sant mai sanatoase pe abur).
  2. Taiem marunt patrunjelul si il amestecam cu pesmetul si putina sare.
  3. Intr-o tava unsa cu ulei masline presaram un strat subtire de pesmet cu patrunjel dupa care asezam legumele.
  4. Mai picuram putin ulei peste verdeturi, acoperim cu restul de patrunjel si pesmet si dam la cuptor la 180 C cca 20 minute.

Italiano

  1. Si pulisce la verdura e dopo la facciamo bollire(meglio al vapore)
  2. Tritiamo finemente il prezzemolo e lo mescoliamo con il pane gratuggiato e il sale
  3. In una teglia unta di olio si f uno strato di prezzemolo e pangratatto si mette la verdura si copre con prezzemolo e pan grattto e si mette in forno 180C ,per 20 minuti

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