Friggitelli con pomodoro -Mancarica de ardei dulci cu rosii

I friggitelli al pomodoro sono un ottimo contorno per le grigliate, arrosti ,ma sono ottimi anche come antipasto.Va servito freddo,questo piatto che è un pieno di vitamine e bontà!I friggitelli( e anche i pomodori) sono quelli buoni fatti nel giardino della mia amica Lucia!Grazie mille!

Ardei dulci sant un tip de ardei,subtirei,dulci(adica nu sant piscatori)specifici zonei de sud a Italiei,numele lor friggitelli spune tot,adica acest tip de ardei se serveste fript in ulei! Eu am pregatit o reteta simpla cu rosii .Mancarica este perfecta  ca si garnitura la carne,gratare sau ca aperitiv, se serveste rece.Atat ardei cat si rosiile sant din gradina doamnei Lucia,careia ii multumesc!

Ingrediente/Ingredienti

1. ardei dulci / friggitelli
2. ulei masline/olio oliva
3. rosii /pomodoro
4. sare/sale
5. usturoi/aglio
6. busuioc/basilico

Preparare/preparazione

1. Spalam ardei,ii uscam,le rupem codita si iii increstam putin cu cutitul ca si mine in poza 1.In acest fel nu explodeaza in tigaie cand ii prajim.
2. Incalzim ulei de masline intr-o tigaie si adaugam ardeii,aveti grija sa nu va stropiti,e bine sa aveti un capac la indemana,ca sa acoperiti tigaia.Foocul trebuie sa fie mereu mijlociu catre mare .
3. cand sant prajiti pe o parte(aveti grija sa nu-i ardeti )ii intoarcem, iar cand sau prajit bine ii scoatem pe o farfurie
4. in acelasi ulei punem rosiile taiate cubulete si 1-2 catei de usturoi ,presaram cu sare si lasam pe foc mic sa se calesca rosiile
5. dupa circa 10-15 minute adaugam ardeii amestecam mai dam un clocot dupa care sant gata,adaugam busuioc cu 1 minut inainte de a stige focul
6. lasam sa se raceasca inainte de servire

ITALIANO

1. Laviamo i friggitelli,gli asciughiamo togliamo il codino,e facciamo un piccolo taglietto in alto ,in questo modo non explodono quando gli friggiamo
2. mettiamo in una padella olio oliva,lo riscaldiamo a fiamma viva e aggiungiamo i friggitelli,fate attenzzione che schizzano!
3. e bene usare un paraspruzzi,appena cotti da un lato gli giriamo,quando sono cotti gli sistemiamo su un piatto
4. nel olio mettiamo i pomodori a cubetti,un spicchio d’aglio e sale
5. facciamo cuocere,e dopo circa un quarto d’ora aggiungiamo anche i friggitelli
6. mettiamo il basilico,un ultima mescolata e Pronto!!!
7. da servire freddo

De la Mirela

Zucchine grigliate -Zuchini la gratar

Un ottimo contorno, che si mantiene al fresco per 4-5 giorni senza che il suo sapori cambia.

Este o garnitura perfecta, mai ales ca se poate pastra 4-5 zile la frigiderfra ca sa isi schimbe gustul.

Ingrediente/ingredienti

1. 1 kg zuchini/ 1 kg zucchine
2. ulei masline / olio oliva
3. patrunjel/prezzemolo
4. sare/ sale
5. usturoi/aglio

Preparare/preparazione

1. taiem zucchinele subtiri si le punem pe grill la prajit,se pot face si pe gratarul de la cuptor
2. le prajim pe amandoua partile dupa care le punem intr-o tavita si le presaram cu sare
3. pregatim un amestec de ulei masline cu patrunjel taiat marunt si usturoi pisat  dupa gust( eu pun mai mult  ca ne place)
4. punem uleiul peste zucchini si le lasam sa prinda gust cam o ora dupa care le putem servi
5. se pastreaza la frigider acoperite cu pelicula trasparenta

ITALIANO

1. Tagliamo le zucchine a fette sottili e le mettiamo sul grill
2. le facciamo arrostire sui ambi lati dopo di che le sistemiamo in una teglia e le spolveriamo con del sale
3. schiacchiamo l’aglio e le mescoliamo con olio oliva ,sale e prezzemolo (aglio si mette a piacere)
4. mettiamo sul le zucchine e le lasciamo a insaporirsi per un ora
5. si mantengono in frigo coperte con pellicola trasparente
6. 

 

Verdeturi la cuptor – Verdure al forno

 

De obicei fac legumele la cuptor cu sos bechamel dar cand le servesc langa o bucata de carne rezultatul e ca devine o mancarea prea grea asa ca am trecut pe aceasta varianta mai usoara dar la fel de gustoasa.

Per fare le verdure in modo semplice e buono!

Ingrediente/Ingredienti

O bucata de conopida/ Un pezzo di cavolfiore
2 bucati fenicul/ 2 finocchi
2 cartofi/2 patate
2 morcovi/2 carote
Patrunjel/Prezzemolo
Pesmet/Pangratatto
Ulei masline/Olio oliva
Sare/Sale

Preparare/preparazione

1. Fierbem toate legumele taiate bucatele si conopida desfacuta buchetele mici in apa sau pe aburi (sant mai sanatoase pe abur).
2. Taiem marunt patrunjelul si il amestecam cu pesmetul si putina sare.
3. Intr-o tava unsa cu ulei masline presaram un strat subtire de pesmet cu patrunjel dupa care asezam legumele.
4. Mai picuram putin ulei peste verdeturi, acoperim cu restul de patrunjel si pesmet si dam la cuptor la 180 C cca 20 minute.

Italiano

1. Si pulisce la verdura e dopo la facciamo bollire(meglio al vapore)
2. Tritiamo finemente il prezzemolo e lo mescoliamo con il pane gratuggiato e il sale
3. In una teglia unta di olio si f uno strato di prezzemolo e pangratatto si mette la verdura si copre con prezzemolo e pan grattto e si mette in forno 180C ,per 20 minuti

Pasta a la Levanto – Pasta alla Levanto

il pesto della Liguria e il pomodoro si abbinano molto bene in questo sugo profumato.

este un sos aromat folosit in Liguria ,e simplu de pregatit si bun

Ingrediente /ingredienti

1. 220 g spaghete/ 220 g spaghetti
2. 300 ml passata de rosii / 300 ml passata
3. 1 lingurita de pesto / 1 cucchiaino pesto
4. ulei masline / olio oliva

Preparare /preparazione

1. Punem apa la fiert,cand fierbe ,saram si punem pasta la fiert
2. intr-o tigaie punem ulei masline,passata de rosii si lasam sa fiarba la foc mic
3. cand e fiarta pasta o scurgem de apa
4. in tigaie peste sosul de rosii adaugam pesto amestecam si punem  spaghetele
5. servim cald

ITALIANO

1. mettiamo l’acqua per la pasta ,quando bolle saliamo e buttiamo la pasta
2. in un tegame facciamo riscaldare l’olio aggiungiamo il pomodoro e sale
3. scoliamo la pasta ,nel sugo mettiamo il pesto
4. mescoliamo tutto insieme e portiamo a tavola

 

Minestrina zucchine e carote – Supica de morcov cu zuchina

Una minestrina leggera ,ottima per bambini ma anche per noi  per una cena leggera .E consigliata per bambini sopra i 12 mesi che sanno gia masticare ,comunque usate pastina adatta ai bambini .

O supica usoara ,indicata pentru copii mici ,dar care merge bine si pentru adulti ca si  cina lejera.E indicata pentru  copilasi peste 12 luni care sant deja obisnuiti sa mestece ,e mai bine sa folositi  macaroane micute.

Ingrediente / Ingredienti

1. 1 morcov mare / 1 carota grande
2.  1 -2 zucchini / 1-2 zucchine
3. un sfert de ceapa / un quarto di cipolla
4. 60 g macaroane pt copii / 60 g  pastina
5. ulei masline / olio evo
6. 1 lingura de parmezan  razalit / 1 cucchiaio parmigiano

Preparare/preparazione

1. Curatam morcovul si ceapa ,spalam zucchina  dupa care le razalim pe razatoarea mare
2. Incalzim uleiul intr-o craticioara si adaugam zarzavatul razalit ,il calim usor ,daca doriti puteti adauga si o frunza de telina
3. adaugam apa calda ,putina sare  si lasati sa fiarba la foc mic
4. cand sant aproape fierte zarzavaturile adaugam pasta si lasam sa se fiarba.
5. servim cu putin parmezan razalit .

ITALIANO

1. laviamo la zucchina ,puliamo la carota e la cipolla dopo di che le  grattugiamo
2. riscaldiamo del olio in un pentolino ,aggiungiamo la verdura facciamo rosolare  e poi copriamo con dela acqua ,saliamo e facciamo cuocere a fiamma bassa
3. quando la verdura e quasi cotta aggiungiamo la pastina ,facciamo cuocere dopo di che e pronto in tavola!
4. a piacere aggiungiamo parmigiano oppure formaggino

Fagottini di pasta fillo con verdure – Trigoane cu verdeturi

 Con questa ricetta partecipo al concorso di ricette con la pasta fillo organizatto da Ancutza di blog Matrioska adventure !Partecipo con questo antipasto e spero di aver tempo per preparare anche un dolce!

                            

a me piace tanto la pasta filo,per gli antipasti la preferisco a confronto di pasta sfoglia.. specie adesso che si trova in tutti supermercati

cu aceasta reteta particip la concursul organizat de Ancutza ,retete pregatite cu  aluat fillo.Concursul este pe blogul Matrioska adventures . Deocamdata particip cu acest aperitiv ,si sper sa am timp sa pregatesc si un dulce!

E o mancare usoara de vara, merge bine si ca aperitiv sau o cina usoara. Pasta filo(foi de placinta) o gasiti in magazine arabe iar mai nou se gaseste si in magazinele mari, eu folosesc mereu gata pregatita ca e mai simplu.

Ingrediente/ Ingredienti

230 g pasta filo (foi de placinta)/230 g pasta filo
3 zucchine mici/ 3 zucchine picole
2-3 cepe/ 2-3 cipolle
o vanata mica/ una melanzana piccola
o jumatate de ardei/ mezzo peperone
un cartofior/ una patata
1 morcov/ 1 carota
ulei masline/ olio oliva
foi dafin/ foglie alloro
frunze de telina/ sedano
origan/origano
sare/sale

Preparare/ Preparazione

1. Se spala si se curata legumele, le taiem cubulete si le punem in tigaia in care am incalzit putin ulei masline.
2. Adaugam sare, foi dafin, origan si lasam la foc mic sa se coaca amestecand mereu ca sa nu se prinda.
3. Luam foile si le asezam pe masa curata, punem o foaie o ungem cu ulei masline, acoperim cu alta foaie pe care o ungem cu ulei si mai punem si a treia foaie.
4. Cand legumele s-au racit le punem pe foaia pregatita si taiata fasii lungi, rulam sa obtinem un trigon din fiecare, le punem in tava acoperita cu hartie de copt si le coacem 20 minute la 190 C.

ITALIANO

1. Si puliscono le verdure,si tagliano a pezzi,si mettono in una padella con olio,si aggiunge,alloro,origano e mescola ogni tanto.
2. Si prende la  pasta filo,si mette sul tavolo si spalma con olio,si copre con la seconda foglia di pasta e si spalma con olio e copriamo con la terza foglia di pasta. Quando le verdure sono fredde le mettiamo sulla pasta,già tagliata,e si forma un fagottino.
3. Si mettono in una teglia foderata con carta da forno,e si mettono nel forno per 20 minuti a 190C