Pasta cu sos de caracatita – Pasta con sugo di polipo


tortiglioni polipo (1)

un sugo che mi ha conquistata con  il suo parfumo ,la ricetta mi e stta regalata dalla signora Fiorella!

e un sos foarte aromat si parfumat,cum imi place mie,reteta o am de la doamna Fiorella!

Ingrediente/ingredienti

  1. 1 caracatita (800-1000g ) / 1 polipo fino a 1kg
  2. 700 g rosii/700 g pomodori
  3. ulei masline/olio oliva
  4. seminte de anason / semi  di finocchio
  5. un pahar de vin alb/un bicchiere di vino bianco
  6. sare/sale
  7. 450 g pasta/450 g pasta(tortiglioni)

Preparare/preparazione

  1. spalam bine caracatita si o taiem bucatele mici ,o punem in tigaie impreuna cu ulei si un catel de usturoi,lasam cateva minute
  2. adugam vinul si pe foc mare lasam sa se evapore
  3. intre timp taiem rosiile marunt si le punem in tigaie,dam focul pe mis si lasam sa fiarba  cca 45- minute
  4. gustam daca e coapta caracatita ,adaugam semintele de anason mai dam un clocot
  5. fierbem pasta in apa sarata ,o scurgem si  o punem in farfurii ,deasupra punem cate o lingura de sos

ITALIANO

  1. laviamo bene il polipo ,lo tagliamo a tronchetini e si mette nella teglia con olio caldo e un spichio di aglio
  2. dopo qualche minuto sfumiamo con del vino
  3. aggiungiao i pomodori tagliati e lasciamo a fiamma bassa per cca 45 minuti
  4. assagiamo la cotura del polipo ,aggiungiamo i semi di finocchio ,e dopo qualche minuto e pronto
  5. aggiungiamo la pasta ,e pronto in tavola

tortiglioni polipo (2)tortiglioni polipo (3)tortiglioni polipo (4)

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Pesto


pesto-7foto by Danielfoto.it

rinomata salsa ligure  che conquista con il suo profumo,va bene per condire pasta ,insalata ,sughi.Io ho usato del basilico ligure  per di più e ho aggiunto qualche foglia di basilico napoletano( con foglie grosse)

este un sos foarte renumit provine din Liguria   ,are o aroma puternica de busuioc si se foloseste  cu pasta,puteti sa condimentati salate,sosuri,verdeturi grillate. se pregateste in putin timp  si puteti sa-l congelati in cutiute mici .cantitatea de usturoi pe care o folositi depinde doar de gustul vostru personal ,eu va sfatuiesc asa : chiar daca usturoiul nu va place deloc ,e bine sa puneti o cantitate mica in pesto ,rezultatul final e mult mai bun

Ingredienti/ingrediente

  1. 40 frunze de busuioc / 40 foglie di basilico
  2. un varf de lingurita de sare mare/ un pizzico di sale grosso
  3. 3 catei de usturoi / 3 spicchi d’aglio
  4. 30 g seminte de pin (pinoli) / 30 g pinoli
  5. 25 g parmezan razalit / 25 g parmigiano
  6. 100ml ulei masline/ 100 ml olio evo

Preparare/preparazione

  1. curatam frunzele de busuioc cu o carpa ,nu le spalam ,
  2. punem frunzele de busuioc in blender impreuna cu sarea care le ajuta sa isi pastreza culoarea si macinam.adaugam usturoiul si  semintele de pin si macinam ,
  3. punem parmezanul si uleiul si amestecam bine ca sa se omogenizeze salsa,daca e nevoie putei sa mai adugati putin ulei
  4. daca doriti puteti sa-l congelati sau cel mai simplu  fierbeti niste spaghete ,incalziti  putin unt intr-o tigaie ,adaugati pesto,stingeti focul puneti spaghetele fierbinti(scurse de apa)si amestecati,serviti cu parmezan razalit

ITALIANO

  1. puliamo le foglie di basilico con uno straccio ,non si lava
  2. se avete un mortaio di marmo iniziate a pestare  le foglie con il sale ,aggiungete l’aglio,i pinoli,il parmigiano ,a alla fine l’olio
  3. comunque anche senza mortaio con l’aiuto di un buon frulattore si puo ottenere un buon pesto,mettiamo nel frullatore le foglie  e il sale  grosso,e cominciamo a girare ,aggiungiamo i pinoli,l’aglio,il parmigiano e fruliamo,alla fine mettiamo  un buon olio di oliva  finche otteniamo la consistenza desiderata
  4. il pesto si può congelare ,opp. usare subito per condire un buon piatto di pasta

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Pasta gamberi e zucchine – Pasta cu creveti si zuchini


 foto by Danielfoto.it 

Che dire…la vedete anche voi!Ti viene solo di mangiare!Un piatto ottimo sia per giorni di festa che per una solita cena,dato la sua semplicità della preparazione la bella figura si fa sempre!

Aceasta pasta e minunata atat pt o zi cand aveti oaspeti cat si pentru o seara in familie,deoarece nu e greu de facut si arata bine!Ca sa nu mai zic de gust ,ca e o bunatate!

Ingrediente/ingredienti

  1. 350 g pasta / 350 g pasta (garganelli al uovo)
  2. 500 g creveti curatati / 500 g gamberi puliti
  3. 3-4 zuchini / 3-4 zucchine
  4. o ceapa mica / un scalogno
  5. patrunjel/prezzemolo
  6. ulei masline/olio oliva evo
  7. sare,piper/ sale pepe

Preparare/preparazione

  1. Incalzim putin ulei in tigaie si adaugam ceapa taiata marunt, presaram putina sare ca sa se inmoaie mai bine ceapa
  2. adaugam zuchini si lasam putin sa se inmoaie,eventual adaugati putina apa calda si un strop de vegeta
  3. intre timp fierbem pasta in apa sarata si o scurgem bine
  4. cand sant coapti zuchini,adaugam gamberi amestecam,gustam de sare adaugam piper,presaram cu patrunjel
  5. adaugam pasta,peste zuchini,lasam sa prinda gust impreuna dupa care servim cu un pahar de vin alb

ITALIANO

  1. rosolate in  qualche cucchiaio di olio lo scalogno,finemente  tritato,aggiungete un po di sale e le zucchine tagliate a jullienne
  2. fate andare a fiamma bassa,nel fratempo cuocete la pasta
  3. verso fine cottura delle zucchine aggiungete gli gamberi,salate,pepate,
  4. aggiungete la pasta scolata ,spadellate insieme alle zucchine,aggiungete un filo di olio crudo e una manciata di prezzemolo tritate
  5. pronto in tavola

da Pichona

da Pichona

da Pichona

da Pichona

 

 

Pasta panna,noci e melanzane – Pasta cu smantana,nuci si vinete


 by Danielfoto.it

La ricetta della  pasta panna,noci e melanzane lo presa da Andi Radiu,che me la tanto raccomandata…ed ora capisco anche il perchè, è veramente buona di facile preparazione e con ingredienti semplici.Mi raccomanda da usare melanzane fresche(meglio quelle viola).

Aceasta reteta de pasta cu smantana dulce,nuci si vinete mi-a fost recomandata de Andi Radiu,caruia ii multumesc.Este foarte gustosa,se pregateste usor si cu ingrediente simpole.Este indicat sa folositi vinete proaspete (sant mai bune cele de culoare violet), smantana dulce si ce sa va mai zic..Pofta buna!

Ingrediente/Ingredienti

  1. 1 vanata mijlocie/ una melanzana media
  2. 200 ml smantana dulce / 200 ml panna
  3. 100 g nuci/ 100 g noci
  4. 400 g taietei lati / 400 g tagliatelle grandi
  5. 1 lingura branza grana padano/ 1 cucchiaio di grana padano
  6. sare/piper/sale,pepe
  7. patrunjel/prezzemolo
  8. ulei masline/olio oliva
  9. usturoi/aglio

Preparare/preparazione

  1. Taiem vinata fasii pe lungime si o prajim in tigaia cu ulei incins in care am pus si un catel de usturoi,saram si piperam
  2. lasam sa se prajeasca timp de 5 minute,amestecand  mereu dupa care adaugam smantana dulce si lasam sa fiarba inca 5 minute
  3. adaugam nucile zdrobite si branza  grana padano,amestecam,daca sosul este prea gros adaugam putina apa din cea in care fierbe pasta
  4. fierbem pasta al dente si o punem in tigaie amestecam bine
  5. presaram cu grana padano si cu patrunjel si servim

ITALIANO

  1. tagliamo a strisce lunghe la melanzana,la mettiamo a rosolare nel olio caldo con un spicchio d’aglio,aggiustiamo di sale e pepe
  2. dopo al in circa 5 minuti  aggiungiammo la panna e lasciamo cuocere per altri 5 minuti
  3. mettiamo le noci tritate grosolamente e la grana,mescoliamo se il sugo e troppo denso aggiungiamo un pò del acqaua di cottura della pasta
  4. scoliamo la pasta al dente la mettiamo nel sugo
  5. portiamo in tavola con una spolverata di grana e prezzemolo tagliato fine

Pasta cu rosii si urda uscata – Pasta con pomodoro fresco e ricotta salata


pasta ,ricotta salata (2)

un piatto estivo ,e per via del utiliso della ricotta  al posto dell parmegiano anche meno calorico

e o mancare foarte racoroasa,mai ales vara ,iar urda uscata sarata   folosita in locul parmezanului  are mai putine calorii

Ingrediente/ingredienti

  1. 450 g pasta/450 g fusili
  2. 800g rosii  / 800 g pomodoro ramato
  3. 4-5 frunze de busuioc/4-5 foglie basilico
  4. ulei masline/olio oliva
  5. sare/sale
  6. 1-2 catei de usturoi/ 1-2 spicchi aglio

Preparare/preparazione

  1. punem intr-o oala incapatoare apa la fiert,cand fierbe punem pasta si sare,amestecam,cand a fiert pasta o scurgem si punem in tigaia cu sos
  2. intr-o tigaie punem ulei masline si usturoi ,avem grija sa nu se arda usturoiul ,adaugam rosiile taiate cubulete si lasam sa fiarba ,punem sare ,daca nu ne place gustul putem sa scoatem afara usturoiul
  3. cand a scazut apa de pe ele ,punem busuiocul ,adaugam pasta ,amestecam bine si servim cu urda uscata sarata razalita

ITALIANO

  1. mettiamo a bollire l’acqua per la pasta
  2. nel fratempo mettiamo l’olio in un tegame aggiungiamo aglio  e i pomodori tagliati a cubetti
  3. facciamo cuocere ,aggiungiamo il basilico ,mescoliamo con la pasta  e una gratugiatta di ricotta salata

pasta ,ricotta salata (3)pasta ,ricotta salatapasta ,ricotta salata (4)

Pasta a la Levanto – Pasta alla Levanto


il pesto della Liguria e il pomodoro si abbinano molto bene in questo sugo profumato.

este un sos aromat folosit in Liguria ,e simplu de pregatit si bun

Ingrediente /ingredienti

  1. 220 g spaghete/ 220 g spaghetti
  2. 300 ml passata de rosii / 300 ml passata
  3. 1 lingurita de pesto / 1 cucchiaino pesto
  4. ulei masline / olio oliva

Preparare /preparazione

  1. Punem apa la fiert,cand fierbe ,saram si punem pasta la fiert
  2. intr-o tigaie punem ulei masline,passata de rosii si lasam sa fiarba la foc mic
  3. cand e fiarta pasta o scurgem de apa
  4. in tigaie peste sosul de rosii adaugam pesto amestecam si punem  spaghetele
  5. servim cald

ITALIANO

  1. mettiamo l’acqua per la pasta ,quando bolle saliamo e buttiamo la pasta
  2. in un tegame facciamo riscaldare l’olio aggiungiamo il pomodoro e sale
  3. scoliamo la pasta ,nel sugo mettiamo il pesto
  4. mescoliamo tutto insieme e portiamo a tavola

 

Spaghetti con pancetta e pecorino -Spaghete cu branza varianta italiana


Questi spaghetti si preparano in pochi minuti  e sono ottimi ,importante e usare un buon pecorino romano e della pancetta non troppo grassa.

Pentru a pregati acest tip de spaghette aveti nevoie de kaiser  si cas de oaie italian numit pecorino romano .Sant usor de pregatit ,daca aveti aceste ingrediente si e o mancare foarte buna.Stiu ca seamana foarte mult cu macaroane cu branza ,dar folosind ingrediente diferite si modalitati de preparare diferite si rezultatul e diferit si se obtine o mancare delicioasa.

Ingrediente / Ingrediente

  1. o ceapa mica  / una piccola cippola
  2. 100 g kaiser / 100 g pancetta affumicata
  3. 150 g pecorino / 150 g pecorino
  4. 250 g spaghette / 250 g spaghetti
  5. sare,piper / sale ,pepe
  6. ulei masline / olio evo

Preparare/preparazione

  1. taiem ceapa marunt si o punem in uleiul incalzit intr-o tigaie ,adaugam si kaiserul taiat marunt si amestecam pana se rumesneste bine
  2. fierbem spaghetele in apa sarata ,cand sant fierte le scurgem de apa
  3. razalim pecorino si peste branza punem catev alinguri din apa fiarta de pe spaghette ,amestecam pana se face ca o crema
  4. punem spaghetele in tigaia cu kaiserul amestecam si presaram cu piper
  5. punem in farfurie o portie de spaghete si deasupra punem 1-2 linguri de crema de pecorino

ITALIANO

  1. tagliamo fine la cipolla e la mettiamo a friggere nel olio insieme alla pancetta affumicata tagliata a cubetti
  2. facciamo cuocere i spaghetti
  3. grattugiamo il pecorino e lo mescoliamo con qualche cucchiaiata di acqua della pasta ,mescoliamo finche diventa cremoso
  4. aggiungiamo gli spaghetti nella padella con la pancetta ,mescoliamo ,una spruzzata di pepe e mettiamo la pasta nei piatti
  5. sopra la pasta mettiamo qualche cucchiaiata di crema di pecorino e Buon appetito

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