Cheseecake con cioccolato e crema di caramello – Cheseecake cu ciocolata si crema caramel


torta007 foto by Danielfoto.it 

Questa torta e buonissima, e basta una piccola fetta per riempirti, ma ogni strato e un mondo in se!La ricetta lo presa da un gruppo di cuoche, da la signora Ramona.

Acest tort minunat este foarte satios, ajunge o felie mica ca sa te saturi, asta pentru ca sa nu va speriati ca e multa munca pt un tort asa mic.Reteta a luat-o de pe un grup de bucatarese, de la doamna Ramona

Ingrediente/Ingredienti

  • Blat/ Base
  1. 300 g biscuiti Oreo / 300 g biscotti Oreo
  2. 100 g unt / 100 g burro
  • Compozitie / composto 
  1. 600 g philadelphia / 600 g philadelphia
  2. 397 g lapte condensat / 397 g latte condensato
  3. 40 g zahar / 40 g zucchero
  4. 5 linguri suc  lamaie /  5 cucchiai succo limone
  5. 3 oua / 3 uova
  6. vanilie / vaniglia
  7. 100 g ciocolata amara / 100 g cioccolato fondente
  • Crema caramel / crema caramello
  1. 250g frisca / 250 g panna da montare
  2. 160 g zahar / 160 g zucchero
  3. 30 g unt / 30 g burro
  • glazura /Glassa
  1. 100 g ciocolata amara / 100 g cioccolato fondente
  2. 100 g frisca / 100 g panna da montare

Preparare/preparazione

  1. zdrobim biscuiti in blender si ii amestecam cu untul topit
  2. tapetam o tava rotunda (20cm) acoperita cu hartie de copt,dupa care punem tava la rece
  3. amestecam branza cu laptele condensat, zaharul, vanilia si sucul de lamaie cu un mixer, adaugam ouale pe rand
  4. topim ciocolata si o amestecm cu un sfert din compozitia de branza
  5. luam tava rotuda si o invelim i foaie de aluminiu pe dinafara dupa care o punem in alta tava in care am pus in prealabil apa(bagno maria)
  6. in tava punem compozitia de branza cu ciocolata, dupa care punem compozitia de branza
  7. dam la cuptor la 165C  80-90 de minute
  8. scoatem tortul lasam sa se raceasca si il dam la frigider pana a doua zi
  9. pregatim crema caramel, caramelizam zaharul ,luam deoparte cratita si punem untul, amestecam bine, punem pe foc si adaugam smantana de frisca,
  10. lasam 2-3 minute sa dea in clocot dupa care lasam la racit
  11. cand crema este destul de tare o turnam peste tort s dam la frigider ca sa se intareasca
  12. pregatim glazura, incalzim smantana de frisca si punem ciocolata bucati inauntru, amestecam bine , lasam putin la racit dupa care turnam peste tort.

ITALIANO

  1. tritiamo i biscotti e gli mescoliamo con il burro fuso
  2. in una teglia di 20 cm coperta con carta forno mettiamo un strato di biscotti che va anche sui bordi
  3. prepariamo la crema al formaggio, mescoliamo il formaggio con il latte condensato, lo zucchero, la vaniglia il succo di limone, aggiungiamo le uova uno ad uno e mescoliamo
  4. facciamo sciogliere la cioccolata a bagno maria e la mescoliamo con un quarto di crema di formaggio
  5. copriamo la nostra teglia in alluminio e la sistemiamo in un altra teglia con acqua per fare la cottura a bagno maria
  6. mettiamo dentro la teglia il composto di formaggio al cioccolato, quello al formaggio e mettiamo nel forno a 165C per 80-90 minuti
  7. appena sfornato mettiamo a raffreddare e dopo nel frigo fino al indomani
  8. prepariamo la crema caramello, mettiamo a caramellare lo zucchero, appena dorato tiriamo da parte il pentolino e aggiungiamo il burro, mescoliamo per bene ,
  9. mettiamo sul fuoco e aggiungiamo la panna e lasciamo altri 2-3 minuti a cuocere, mescolando sempre
  10. appena raffreddata si indurisce la crema e la facciamo colare sulla torta, dopo di che subito in frigo
  11. prepariamo la glassa riscaldiamo la panna, aggiugiamo cioccolato a pezzi e mescoliamo
  12. mettiamo la glassa sulla torta e appena si indurisce si puo servire

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Torta con mascarpone e lamponi – Tort cu mascarpone si zmeura


torta mascarpone lamponi (3)foto by Danielfoto.it

Questa torta mascarpone e lamponi mi è stata suggerita da Loredana, alla care rivolgo i miei grazie!!!La torta è stata preparata per la signorina Larisa alla quale e piaciuta molto.

Acest tort cu mascarpone si zmeura l-am vazut la Loredana si mi-a placut foarte mult,dupa catva timp am reusit sa-l pregatesc si eu pt domnisoara Larisa care a fost tare incantata!

Ingrediente/ingredienti

  1. un tort ciocolata /una torta al cioccolato
  2. 500 g zmeura / 500 g lamponi
  3. 500 g mascarpone/500 g mascarpone
  4. 500 ml frisca/ 500 ml panna da montare
  5. 5 linguri zahar praf/ 5 cucchiai zucchero a velo
  6. vanilie / vaniglia

Preparare/preparazione

  1. taiem blatul in 3 si il insiropam cu un sirop de apa+zahar+nesquik sau apa +zahar+lamaie
  2. luam 400  g zmeura si o zdrobim in blender cu  3 linguri de zahar  praf ,
  3. amestecam 400 g mascarpone cu 250 ml frisca batuta si vanilia dupa care amestecam cu zmeura blenduita
  4. asezam foaia de tort,acoperim cu jumatate crema punem alta foaie de tort, punem restul de crema si acoperim cu ultima foaie de tort.
  5. amestecam restul de mascarpone cu frisca batutaplus 1-2 linguri de zahar pudra  si acoperim tortul
  6. decoram cu cateva bucati de zmeura pe lateral  iar restul de zmeura o blenduim, punem 2-3 linguri de piure de zmeura in mijloc o intindem in forma de cerc dupa care cu scobitoarea desenam marginile
  7. punem la frigider si servim rece.

 

ITALIANO

  1. tagliamo la torta al cioccolato in 3 strati che bagnaimo con una bagna a piacere
  2. prendiamo 400 g lamponi e le passiamo nel frullatore con 3 cucchiai zucchero a velo
  3. mescoliamo 400 g mascarpone con 250 ml panna montata, la vaniglia e i lamponi frullati
  4. mettiamo un strato di torta aggiungiamo metà crema copriamo con un altro strato di torta, crema e in ultimo un altro strato di torta
  5. copriamo con resto del mascarpone mescolato al resto della pana e a 1-2 cucchiate di zucchero a velo
  6. decoriamo sui lati con lamponi, con quelli rimasti facciamo un piure che mettiamo in mezzo(bastano 2-3 cucchiaiate) spalmiamo per fare un cerchio e poi facciamo i raggi con un stuzicadenti
  7. mettiamo in frigo per servire fredda

torta mascarpone lamponi (2)torta mascarpone lamponi (4)

Torta con violette – Tort cu violete


torta violette (2) foto by Danielfoto.it

Auguri a tutte le mamme del mondo! Questa torta è stata preparata per una mamma speciale, la sig.ra Fiorella, con i miei auguri di Buona festa!Come al solito un grande aiuto lo avuto dalla Barbara!

Astazi in Italia este ziua mamei, asa ca acest tort este un omagiu pentru toate mamele din lume,in special pt doamna Fiorella!Ca de obicei am fost ajutata de Barbara!

La torta è stata preparata con un impasto di base per torte con la crema di mascarpone,panna e latte condensato di qua e con dei frutti di bosco.E stata coperta con fondente di zucchero.

Tortul a fost pregatit cu o blat la crema am folosit crema de aici .Am acoperit cu fondant de zahar .

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Dolce rumeno con formaggio – Prajitura cu branza de vaci


prajitura branza vaci (4) foto by danielfoto.it

Un dolce veloce, saporito che se volete si puo riempire anche con delle mele gratuggiate.Il formaggio che io ho usato e la crema di tomini,ma vanno bene anche i ghiottonfreschi di Ossella.La ricetta me la data la mamma di Elena,grazie mille !Io ho usato una teglia di 25cm/35cm

Prajitura asta ii buna,cu spor si mai ales se poate face atat cu branza de vaci cat si cu mere.Reteta mi-a dat-o mama lui Elena careia ii multumesc din inima, a fost foarte draguta si in 5 minute mi-a dat doua retete minunate,sper sa o mai intalnesc!Reteta este pt o tava de 25cm/35cm

Ingrediente/ingredienti

  1. 4 oua / 4 uova
  2. 18 linguri lapte/18 cucchiai latte
  3. 18 linguri ulei / 18 cucchiai olio girasole
  4. 18 linguri zahar/18 cucchiai zucchero
  5. 24 linguri faina/ 24 cucchiai farina
  6. un strop sare/un pizzico sale
  7. vanilei/vanilina
  8. praf de copt /polvere lievitante per dolci
  • Umplutura/Ripieno
  1. 1 kg branza vaci / 1 kg crema di tomini
  2. 5 linguri zahar / 5 cucchiai zucchero
  3. vanilie/vanilina
  4. 100 g stafide / 100 g uvetta
  5. 3 linguri gris/ 3 cucchiai semolino oppure pangratatto
  6. 3 oua/ 3 uova

Preparare/preparazione

  1. Amestecam ouale cu zaharul pana se umfla bine de tot dupa care adaugam laptele,uleiul si faina,vanilia si praful de sare
  2. punem praful de copt pe care il stingem cu putin otet si amestecam
  3. punem jumatate din compozitie in tava acoperita cu hartie de copt si dam la cuptor timp de 10 minute la 180C
  4. intre timp pregatim umplutura,amestecand toate ingredientele
  5. scoatem tava din cuptor ,lasam 2 minute sa se racoreasca dupa care punem umplutura de branza si acoperim cu restul de aluat
  6. dam la cuptor pana cand este aurie

ITALIANO

  1. mescoliamo le uova con lo zucchero finche sono belle sofficci.
  2. aggiungiamo la farina,il latte,l’olio,la vanilina e il sale,mettiamo anche la polvere lievitante che spruziamo con pocche gocce d’aceto
  3. mescoliamo tutto e mettiamo meta impasto nella teglia coperta con carta forno
  4. mettiamo nel forno a 180C per 10 minuti
  5. prepariamo il ripieno mescolando tutti gli ingredienti
  6. tiriamo fuori la teglia lasciamo 2 minuti per raffreddare dopo di che mettiamo sopra il ripieno e il resto del impasto
  7. facciamo cuocere finche e dorato in superficie

prajitura branza vaci (2)prajitura branza vaci (3)

 

 

Patate con salsiccia e friggitelli al cartoccio – Cartofi cu carnati si ardei la punga


cartoccio (1)

La ricetta lo presa da la Dora  Gabriela Eva alla qualle porgo i miei grazie,perche è una ricetta ottima sia per il gusto che per la presentazione.

Reteta am luat-o de la Dora Gabriela Eva caruia ii multumesc ,penrtru aceasta reteta buna si aspectuoasa.Si nu uitati se poate pregati mai repede iar cand vin oaspetii puneti 5 minute  la cuptor si serviti!

Ingrediente/ingredienti

  1. cartofi/patate
  2. ardei verzi/ friggitelli
  3. carnati /salsiccia
  4. cas/ scamorza
  5. arome/ aromi
  6. ulei masline/olio evo

Preparare/preparazione

  1. Crestam ardei verzi intr-un colt dupa care ii punem in tigaia cu ulei incins ,ii prajim pe toate partile, dupa care ii curatam de samburi si pielita
  2. curatam cartofi ,ii taiem cubulete sii ii prajim in uleiul in care am prajit ardeii,aveti de grija sa nu-i prajiti prea mult ca se mai coc si in cuptor
  3. curatam carnatul de piele si il taiem marunt dupa care il prajim in aceeasi tigaie
  4. taiem casul bucatele
  5. pregatim farfurii din foaie de aluminiu si le umplem cu cartofi,ardei si carnati,presaram cu arome si cubulete de branza
  6. inchidem farfuriile de aluminiu si dam a cuptor inca 10 minutela 180C
  7. servim cald cu muraturi

ITALIANO

  1. facciamo un piccolo taglia ai friggitelli e gli mettiamo in padella con olio caldo,gli rosoliamo dopo di che togliamo la pelle e i semini
  2. nello stesso olio facciamo cuocere le patate tagliate a cubetti,nn finiamo la cottura dato che sara finita nel forno.
  3. nella stessa padella facciamo cuocere anche la salsiccia a pezzettini.
  4. tagliamo la scamorza  piccola.
  5. preparaimo dei piattini di alluminio e metiamo dentreo un po degli ingredienti,spolveriamo con aromi e chiudiamo
  6. mettiamo nel forno a 180C per 10 minuti
  7. e ottimo caldo

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Pastiera napoletana – Tarta de Pasti napoletana


La Pastiera napoletana e un classico della cucina napoletana che si prepara il Giovedi Santo  .Ci vuole una buona ricotta di pecora ,canditi di qualita ,un bel pò di pazienza ma ne vale la pena.Mi racomando la frolla preparata in casa con un giorno di anticipo!

Aceasta tarta de Pasti se pregateste in special in zona din Napoli cu urda de oaie ,grau fiert si multe arome .Se pregateste in Joia Mare ,ca sa se amestece bine aromele .E nevoie de mai mult timp pentru a o pregati ,dar merita cu siguranta .E important ca toate ingredientele sa fie proaspete si de calitate iar aluatul e bine sa il pregatiti cu o zi inainte!

Ingrediente/Ingredienti

  • Aluat /Impasto
  1. 400 g faina / 400 g farina
  2. 200 g unt / 200 g burro
  3. 150 g zahar / 150 g zucchero
  4. 5 galbenusuri / 5 tuorli
  5. un storp de sare / un pizzico di sale
  6. vanilie / vanilina
  7. coaja de lamaie / buccia di limone
  • Umplutura / Ripieno
  1. 350 g grau fiert / 350 g grano cotto
  2. 150 ml lapte / 150 ml latte
  3. 350 g urda  / 350 g ricotta
  4. 200 g zahar / 200 g zucchero
  5. 30 g unt / 30 g burro
  6. 3 oua / 3 uova
  7. 1 plic de vanilie / 1 vanilina
  8. 2 linguri aroma de flori de portocale / 2 cucchiai fior di arancio
  9. scortisoara / cannella
  10. coaja de la 2 lamai / buccia di 2 limoni
  11. 120 g de amestec de coaja de portocala,chitra ,dovleac  candit / 120 g canditi tra buccia arancia,zucca e cedro
  12. suc de la o jumatate de portocala / succo di mezza arancia

Preparare/preparazione

  1. Pregatim aluatul ,amestecam faina cu untul la tempertura camerei  si galbenusurile ,sarea ,zaharul ,coaja de lamaie si vanilia.Aluatul il punem intr-o pelicula trasparenta si il tinem la rece pana a doua zi .Il scoatem din frigider si dupa 1-2 ore il putem intinde cu sucitorul intre doua foi de hartie de copt .Il punem intr-o tava de 26 cm ,lasam putin aluat deoparte ca sa decoram prajitura.
  2. Punem graul fiert intr-o craticioara cu laptele ,untul, 2 linguri de zahar si coaja de lamaie .Adaugam scortisoara dupa plac si lasam sa fiarba la foc mic circa 10-15 minute ,pana se omogenizeaza bine.Lasam la racit .
  3. trecem urda prin sita ,in acest fel devine mai cremoasa ,amestecam galbenusurile cu zaharul dupa care le amestecam cu urda .Adaugam  fructele candite ,scortisoara ,aroma de flori de portocala,sucul de la portocala,punem vanilia si amestecam .
  4. Peste  crema cu urda punem graul racit si amestecam
  5. Punem tava cu aluatul in cuptor la 180 C timp de 15 minute ,dupa care o scoatem si punem compozitia si decoram,traditia spune ca se pun fasii de aluat ,dar eu am pus cateva forme de iepurasi ,voi faceti cum doriti .
  6. lasati la cuptor inca  aproximativ 40 minute la 170 C .Stingeti focul si lasati sa se raceasca in cuptor .
  7. Andruzza ne invata(de la soacra citire)
  8. hai sa-ti zic 2-3 secrete in legatura cu pastiera

    1. intr-o adev pastiera napoletana nu se pune scortisoara
    2. ca sa iasa si mai buna in afara de fiertura de grau si urda mai bagi si o portie buna de crema pasticera. La cantitatile tale faci 250 g zahar ,40 g faina,250 ml lapte, 3 galbenusuri ,2 zahar vanilat, 3/4 fior d’arancio si jumate de lamaie.
    Se freaca galb cu zahar si se adauga faina. Laptele se pune la fiert cu vanilia si fior d’arancio. Cand e fierbinte dar nu fiert se ia de pe foc si se pune peste amestecul de zahar,oua si faina . Se freaca bine si se transfera din nou pe foc cu flacara mica,se amesteca continu cu jumatea de lamaie infipta intr-o furculita pana se ingroasa ,dupa care se lasa la racit.
    4. amestecul de grau, cu urda si cu crema pasticera le pun impreuna intr-un castron. Le amestec bine cu mixerul ,mai adaug o cana de zahar si cel putin 5-6 oua intregi

ITALIANO

  1. prepariamo la frolla mescolando farina,burro a temperatura ambiente ,sale ,zucchero,tuorli ,la buccia di limone e la vanilina .Mettiamo l’impasto in pellicola trasparente e lo mettiamo nel frigo fino al indomani .Tiriamo fuori l’impasto con 1-2 ore di anticipo ,poi cominciamo a lavorarlo ,lo tiriamo tra due foglii di carta forno e rivestiamo una teglia di 26 cm .lasciamo d’apparte un pò d’impasto per la decorazione finale
  2. Prepariamo il ripieno ,mescoliamo il grano con 2 cucchiai di zucchero ,buccia limone,il latte ,la cannella e il burro ,facciamo cuocere per 10 -15 minuti a fiamma bassa ,mescolando ogni tanto si deve addensare ,facciamo raffreddare
  3. passiamo la ricotta al setaccio ,cosi diventa piu cremosa ,aggiungiamo succo d’arancia ,buccia limone,cannella (se vogliamo) .Montiamo i tuorli con lo zucchero e gli aggiungiamo alla ricotta ,aggiungiamo anche i fior d’arancio i canditi e mescoliamo .Finiamo con l’aggiunta del grano ,assagiamo caso mai ci serve qualche aroma
  4. Mettiamo la teglia con la frolla nel forno a 180 C per 15 minuti ,togliamo aggiungiamo il ripieno e decoriamo .La tradizione vuole la decorazione con delle strisce ,ma io ho decorato con dei simpatici coniglietti ,voi fatte come meglio vi viene.( a me le strisce vengono storte)
  5. mettiamo nel forno a 170 C per ancora una quorantina di minuti al in circa .lasciamo raffreddare in forno

 

Biscotti salati – Biscuiti sarati


I biscotti salati sono  perfetti per un aperitivo con gli amici ,magari guardando una partita di calcio.

Biscuiti sarati sant perfecti langa o bere rece cu prieteni in timp ce se uita la un meci!

Ingrediente/ingredienti

  1. 200 g faina/200 g farina
  2. 50 g pesmet/50 pangrattato
  3. 3 linguri ketchup/ 3 cucchiai ketchup
  4. 1 lingurita dublu  concentrat de rosii / 1 cucchiaino doppio concentratto di pomodoro
  5. 7 linguri de branza parmezan razalita/ 7 cucchiai parmigiano grattugiato
  6. 100 ml apa gazata/ 100 ml acqua frizzante
  7. 4 linguri ulei masline/ 4 cucchiai olio oliva
  8. o lingurita oregan / un cucchiaino origano
  9. sare,piper/sale,pepe
  10. o jumatate lingurita praf de copt / mezzo cucchiaino polvere lievitante

Preparare/preparazione

  1. amestecam intr-un bol,uleiul, ketchup,concentratul de rosii ,apa gazata,sare,piper.
  2. in alt vas mai mare amestecam faina cu praful de copt,oreganul,pesmetul,branza
  3. adaugam compozitia lichida peste faina si amestecam
  4. invelim aluatul in pelicula trasparenta si dam la frigider o jumatate de ora
  5. intindem aluatul 2-3 mm si il taiem cu forma dorita
  6. ii coacem la 180C circa 15-20 minute

ITALIANO

  1. mescoliamo in una ciotola,il concentratto di pomodoro,il ketchup,l’olio,l’acqua,sale,pepe
  2. in un altra cioctola mescoliamo la farina con la polvere lievitante,l’origano,pan grattato,il formaggio
  3. mescoliamo i due composti e l’impasto ottenuto lo copriamo di pellicola trasparente
  4. mettiamo l’impasto in frigo per 30 minuti
  5. stendiamo l’impasto spesso 2-3 mm, tagliamo con le formine di nostro gradimento e mettiamo sulla placa
  6. sistemiamo in forno a 180 C per 15-20 minuti

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