Tzatziki

salsa greca molto conosciuta che va bene come antipasto e puo acompagnare  la carne o verdure grigliate. nella variante turca al posto della menta si usa aneto

este o salsa greceasca foarte cunoscuta care merge ca  aperitiv sau pe langa o bucata de carne sau verdeturi grillate. in varianta turceasca a acestei retete se foloseste anis

Ingrediente/ingredienti

1. 400 g iaurt grecesc / 400 g yogurt greco
2. 2 castraveti / 2 cetrioli
3. 1-2 catei de usturoi / 1-2 spicchi aglio
4. 2 linguri ulei masline / 2 cucchiai olio oliva
5. cateva frunze de menta / qualche foglia di menta
6. sare / sale

Preparare/preparazione

1. razalim castraveti (cu tot cu coaja) pe razatoarea mica ii saram si i lasam cca 30 minute dupa care ii stoarcem bine de apa lasata
2. zdrobim usturoiul ,taiem fin frunzele de menta si amestecam cu iaurtul si cu castravetele ,adaugam uleiul de masline
3. punem la rece cca 1 h  inainte de a servi

ITALIANO

1. gratuggiamo i cetrioli sulla gratuggia piccola,dopo saliamo e lasciamo per 30 minuti ,finche lascino l’acqua ,strizziamo per bene i cetrioli
2. gli mescoliamo con l’aglio tritato e la menta tagliata fine,aggiungiamo l’olio e lo yogurt,amalgamiamo bene aggiustiamo di sale
3. mettiamo a freddo per cca 1 h prima di servire

Torta salata di crepes con funghi e speck – Tort sarat din clatite cu ciuperci si jambon afumat

 

 foto by Danielfoto.it

Una torta salata che e ottima come antipasto freddo oppure caldo,va bene anche come piatto unico,insomma si presta bene!

O tort sarat cu clatite si ciuperci ,care arata bine,e gustos si merge atat ca aperitiv rece cat si ca aperitiv cald,sau o cina mai usoara.

Ingrediente/Ingredienti

1. 8 clatite 24 cm diametru/ 8 crepes 24 cm diametro
2. 900 g ciuperci congelate amestecate/ 900 g misto funchi surgelato
3. 40 g sunca/ 40 g prosciutto cotto
4. 60 g jambon afumat / 60 g speck
5. 25 g unt / 25 g burro
6. 25 g faina/25 g farina
7. 250 ml lapte / 250 ml latte
8. nucsoara,sare,piper/ noce moscata,sale,pepe
9. ulei masline/olio evo
10. o ceapa / una cipolla
11. o bucatica morcov/ un pezzettino carota
12. patrunjel/prezzemolo
13. branza parmezan razalita / parmegiano

Preparare/Preparazione

1. Intr-o tigaie punem ceapa la cali impreuna cu morcovul razalit ,saram nitel dupa care adaugam ciupercile
2. lasam la foc mic sa scada ametecand cateodata,
3. cand ciupercile sant coapte punem piper  sunca si jambonul taiate marunt si le blenduim.
4. intre timp pregatim sosul beschamel ,incalzim laptele ,intr-o craticioara punem untul la incalzit ,adaugam faina si o desfacem in unt dupa care turnam incet laptele,amestecam incontinuu la foc mic pana se ingroasa.Punem sare si nucsoara
5. peste sos adaugam ciupercile patrunjel taiat marunt si amestecam
6. intr-o tava de tort daca se poate cu pereti detasabili punem hartie de copt, asezam primul strat o clatita si acoperm cu sosul de ciuperci si o mana de parmezan ,continuam pana se termina compozitia si clatitele
7. peste ultima clatita punem cateva bucatele de unt si parmezan din belsug,acoperim cu hartie aluminiu si dam la cuptro la 190C
8. dupa circa 15 minute luam aluminiu jos si lasam la cuptor inca 10-15 minute pana ce este frumos aurie.
9. este buna atat calda cat si rece.

ITALIANO

1. in un tegame mettiamo la cipolla tagliata a cubetti a rosolare,insieme con la carota gratugiata saliamo e aggiungiamo i funghi .
2. facciamo andare a fuoco piano finche i funghi sono cotti
3. aggiungiamo pepe ,il prosciutto e lo speck passiamo tutto nel mixer
4. nel fratempo prepariamo la besciamella,riscaldiamo il burro anggiungiamo la farina e poi poco alla volta mettiamo il latte,mescoliamo a fiamma bassa finche si adensa,aggiustiamo di sale e noce moscata
5. mettiemo dentro la besciamella i funghi e prezzemolo tritato
6. in una teglia per le torte mettiamo carta forno e facciamo strati,partiamo con la crepes,che copriamo con i funghie una manciata di parmegiano,crepes,funcghi parmeggiano..
7. ultimo strato crepes coperte di fiocchi burro e parmeggiano
8. copriamo con alluminio e mettiamo in forno a 190C dopo 15 minuti togliamo la pellicola e facciamo dorare per altri 10-15 minuti.
9. E buono sia caldo che freddo.

Biscotti salati – Biscuiti sarati

I biscotti salati sono  perfetti per un aperitivo con gli amici ,magari guardando una partita di calcio.

Biscuiti sarati sant perfecti langa o bere rece cu prieteni in timp ce se uita la un meci!

Ingrediente/ingredienti

1. 200 g faina/200 g farina
2. 50 g pesmet/50 pangrattato
3. 3 linguri ketchup/ 3 cucchiai ketchup
4. 1 lingurita dublu  concentrat de rosii / 1 cucchiaino doppio concentratto di pomodoro
5. 7 linguri de branza parmezan razalita/ 7 cucchiai parmigiano grattugiato
6. 100 ml apa gazata/ 100 ml acqua frizzante
7. 4 linguri ulei masline/ 4 cucchiai olio oliva
8. o lingurita oregan / un cucchiaino origano
9. sare,piper/sale,pepe
10. o jumatate lingurita praf de copt / mezzo cucchiaino polvere lievitante

Preparare/preparazione

1. amestecam intr-un bol,uleiul, ketchup,concentratul de rosii ,apa gazata,sare,piper.
2. in alt vas mai mare amestecam faina cu praful de copt,oreganul,pesmetul,branza
3. adaugam compozitia lichida peste faina si amestecam
4. invelim aluatul in pelicula trasparenta si dam la frigider o jumatate de ora
5. intindem aluatul 2-3 mm si il taiem cu forma dorita
6. ii coacem la 180C circa 15-20 minute

ITALIANO

1. mescoliamo in una ciotola,il concentratto di pomodoro,il ketchup,l’olio,l’acqua,sale,pepe
2. in un altra cioctola mescoliamo la farina con la polvere lievitante,l’origano,pan grattato,il formaggio
3. mescoliamo i due composti e l’impasto ottenuto lo copriamo di pellicola trasparente
4. mettiamo l’impasto in frigo per 30 minuti
5. stendiamo l’impasto spesso 2-3 mm, tagliamo con le formine di nostro gradimento e mettiamo sulla placa
6. sistemiamo in forno a 180 C per 15-20 minuti

Sfogliatine semplici – Aperitiv cu gust de pizza

Queste sfogliatine sono perfette per una cena in piedi,come stuzzichino prima di una grigliata… Ho letto la ricetta su un giornale, e lo subito provata speriamo che piace anche a voi!

Aceste aperitive sant simplu de pregatit si merg de minune inainte de un gratar sau la un bufet suedez.

Ingrediente/ingredienti

1. o foaie de aluat foietaj/ una sfoglia rettangolare
2. 2-3 rosii / 2-3 pomodori
3. o bucatica de mozarella/un pezzetto di mozzarella
4. o lingura de amidon/ un cucchiaio amido
5. ulei masline/olio oliva
6. busuioc/basilico
7. sare/sale

Preparare/preparazione

1. Taiem rosiile in sferturi si scoatem samburi,le scurgem de apa care o lasa
2. le taiem bucatele mai mici le stropim cu putin ulei masline,adaugam o lingura plina de amidon si cateva frunze de busuioc maruntalite,saram si amestecam
3. intre timp taiem forme rotunde din aluatul foietaj si le punem in tava de muffins acoperita cu hartie de copt
4. le gaurim putin cu o furculita si punem compozitia de rosii
5. dam la cuptor la 200 C cand sant aproape coapte scoatem din cuptor si punem mozzarella taiata cubulete
6. mai dam la cuptor pana se topeste branza upa care le scoatem
7. sant bune,reci sau calde,dupa cum doriti

ITALIANO

1. tagliamo in quarti i pomodori togliamo i semi e l’acqua di vegetazione,tagliamo i pomodori in pezzi piccoli
2. aggiunggiamo un cucchiaio abbondante di amido,un pizzico di sale,olio oliva,e basilico tagliato fine,mescoliamo
3. tagliamo dei cerchi di sfoglia e la sistemiamo in una teglia di muffins coperta con carta forno
4. bucchereliamo la sfoglia e riempiamo le coppe con i pomodori,mettiamo in forno a 200 C
5. poco prima della cottura ultimata aggiungiamo i cubbetti di mozzarella
6. inforniamo ancora fino che la mozzarella e ben dorata!
7. sforniamo,sono ottimi sia caldi che freddi

Polpette di amaranto – Chiftelute din stir

 by Danielfoto.it

Amaranto non e un cereale quindi, va benissimo nelle ricette per i celiachi! E ricco di calcio,magnesio,fosforo e ferro!Per non dire che e ricco di fibre quindi è ottimo per la digestione.Per questa ricetta chiedo scusa ma ho buttato per sbaglio parte delle foto,quando rifaccio la ricetta spero di ricordarmi e rifare le foto.

Putini dintre noi stiu ca stirul este bun de mancat,bineinteles nu toate tipurile de stir sant bune,dar sant specii care produc seminte foarte gustoase, hranitoare, pline de proteine,fibre,calciu,magneziu,fosfor. Pe langa toate aceste calitati ,semintele sant bune in alimentatia celor care sufera de celiachie.Imi cer scuze dar mare parte din pozele de la aceasta reteta le-am aruncat din greseala.

Ingrediente/ingredienti

1. un pahar de  semanta de stir/ un bicchiere di  amaranto
2. 1-2 cartofi fierti / 1-2 patate cotte
3. 0 ceapa mica/ una cipolla picolla
4. o bucatica de ardei/ un pezzo di peperone
5. patrunjel / prezzemolo
6. 1 ou/ 1 uovo

Preparare/preparazione

1. punem paharul de stir intr-o oala si adaugam 2 pahare de apa si un strop de sare
2. fierbem la foc mic pana dispare apa
3. lasam sa se raceasca un pic
4. cartoful fiert il zdrobim, taiem ceapa si o calim impreuna cu o bucatica de ardei,
5. punem compozitia peste stir ,adaugam oul,frunze de patrunjel taiate marunt ,saram,piperam si amestecam bine
6. cu compozitia astfel obtinuta facem chiftelute pe care le prajim in ulei
7. servim cu salata

ITALIANO

1. mettiamo in una pentola l’amaranto e aggiungiamo due bicchieri d’acqua,e un pizzico di sale
2. facciamo bollire a fiamma bassa finchè si consuma tutta l’acqua
3. intanto che si raffredda, tagliamo la cipolla e la facciamo rosolare nel olio con un pezzo di peperone tagliato a dadini
4. mettiamo nel amaranto,l’uovo,la patata spapolata,la copilla,e prezzemolo tagliato fine,aggiustiamo di sale e pepe
5. facciamo le polpettine che cuociamo nel olio
6. vanno bene con un insalata

Friggitelli con pomodoro -Mancarica de ardei dulci cu rosii

I friggitelli al pomodoro sono un ottimo contorno per le grigliate, arrosti ,ma sono ottimi anche come antipasto.Va servito freddo,questo piatto che è un pieno di vitamine e bontà!I friggitelli( e anche i pomodori) sono quelli buoni fatti nel giardino della mia amica Lucia!Grazie mille!

Ardei dulci sant un tip de ardei,subtirei,dulci(adica nu sant piscatori)specifici zonei de sud a Italiei,numele lor friggitelli spune tot,adica acest tip de ardei se serveste fript in ulei! Eu am pregatit o reteta simpla cu rosii .Mancarica este perfecta  ca si garnitura la carne,gratare sau ca aperitiv, se serveste rece.Atat ardei cat si rosiile sant din gradina doamnei Lucia,careia ii multumesc!

Ingrediente/Ingredienti

1. ardei dulci / friggitelli
2. ulei masline/olio oliva
3. rosii /pomodoro
4. sare/sale
5. usturoi/aglio
6. busuioc/basilico

Preparare/preparazione

1. Spalam ardei,ii uscam,le rupem codita si iii increstam putin cu cutitul ca si mine in poza 1.In acest fel nu explodeaza in tigaie cand ii prajim.
2. Incalzim ulei de masline intr-o tigaie si adaugam ardeii,aveti grija sa nu va stropiti,e bine sa aveti un capac la indemana,ca sa acoperiti tigaia.Foocul trebuie sa fie mereu mijlociu catre mare .
3. cand sant prajiti pe o parte(aveti grija sa nu-i ardeti )ii intoarcem, iar cand sau prajit bine ii scoatem pe o farfurie
4. in acelasi ulei punem rosiile taiate cubulete si 1-2 catei de usturoi ,presaram cu sare si lasam pe foc mic sa se calesca rosiile
5. dupa circa 10-15 minute adaugam ardeii amestecam mai dam un clocot dupa care sant gata,adaugam busuioc cu 1 minut inainte de a stige focul
6. lasam sa se raceasca inainte de servire

ITALIANO

1. Laviamo i friggitelli,gli asciughiamo togliamo il codino,e facciamo un piccolo taglietto in alto ,in questo modo non explodono quando gli friggiamo
2. mettiamo in una padella olio oliva,lo riscaldiamo a fiamma viva e aggiungiamo i friggitelli,fate attenzzione che schizzano!
3. e bene usare un paraspruzzi,appena cotti da un lato gli giriamo,quando sono cotti gli sistemiamo su un piatto
4. nel olio mettiamo i pomodori a cubetti,un spicchio d’aglio e sale
5. facciamo cuocere,e dopo circa un quarto d’ora aggiungiamo anche i friggitelli
6. mettiamo il basilico,un ultima mescolata e Pronto!!!
7. da servire freddo

De la Mirela