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rinomata salsa ligure che conquista con il suo profumo,va bene per condire pasta ,insalata ,sughi.Io ho usato del basilico ligure per di più e ho aggiunto qualche foglia di basilico napoletano( con foglie grosse)
este un sos foarte renumit provine din Liguria ,are o aroma puternica de busuioc si se foloseste cu pasta,puteti sa condimentati salate,sosuri,verdeturi grillate. se pregateste in putin timp si puteti sa-l congelati in cutiute mici .cantitatea de usturoi pe care o folositi depinde doar de gustul vostru personal ,eu va sfatuiesc asa : chiar daca usturoiul nu va place deloc ,e bine sa puneti o cantitate mica in pesto ,rezultatul final e mult mai bun
Ingredienti/ingrediente
- 40 frunze de busuioc / 40 foglie di basilico
- un varf de lingurita de sare mare/ un pizzico di sale grosso
- 3 catei de usturoi / 3 spicchi d’aglio
- 30 g seminte de pin (pinoli) / 30 g pinoli
- 25 g parmezan razalit / 25 g parmigiano
- 100ml ulei masline/ 100 ml olio evo
Preparare/preparazione
- curatam frunzele de busuioc cu o carpa ,nu le spalam ,
- punem frunzele de busuioc in blender impreuna cu sarea care le ajuta sa isi pastreza culoarea si macinam.adaugam usturoiul si semintele de pin si macinam ,
- punem parmezanul si uleiul si amestecam bine ca sa se omogenizeze salsa,daca e nevoie putei sa mai adugati putin ulei
- daca doriti puteti sa-l congelati sau cel mai simplu fierbeti niste spaghete ,incalziti putin unt intr-o tigaie ,adaugati pesto,stingeti focul puneti spaghetele fierbinti(scurse de apa)si amestecati,serviti cu parmezan razalit
ITALIANO
- puliamo le foglie di basilico con uno straccio ,non si lava
- se avete un mortaio di marmo iniziate a pestare le foglie con il sale ,aggiungete l’aglio,i pinoli,il parmigiano ,a alla fine l’olio
- comunque anche senza mortaio con l’aiuto di un buon frulattore si puo ottenere un buon pesto,mettiamo nel frullatore le foglie e il sale grosso,e cominciamo a girare ,aggiungiamo i pinoli,l’aglio,il parmigiano e fruliamo,alla fine mettiamo un buon olio di oliva finche otteniamo la consistenza desiderata
- il pesto si può congelare ,opp. usare subito per condire un buon piatto di pasta