Cheseecake con cioccolato e crema di caramello – Cheseecake cu ciocolata si crema caramel


torta007 foto by Danielfoto.it 

Questa torta e buonissima, e basta una piccola fetta per riempirti, ma ogni strato e un mondo in se!La ricetta lo presa da un gruppo di cuoche, da la signora Ramona.

Acest tort minunat este foarte satios, ajunge o felie mica ca sa te saturi, asta pentru ca sa nu va speriati ca e multa munca pt un tort asa mic.Reteta a luat-o de pe un grup de bucatarese, de la doamna Ramona

Ingrediente/Ingredienti

  • Blat/ Base
  1. 300 g biscuiti Oreo / 300 g biscotti Oreo
  2. 100 g unt / 100 g burro
  • Compozitie / composto 
  1. 600 g philadelphia / 600 g philadelphia
  2. 397 g lapte condensat / 397 g latte condensato
  3. 40 g zahar / 40 g zucchero
  4. 5 linguri suc  lamaie /  5 cucchiai succo limone
  5. 3 oua / 3 uova
  6. vanilie / vaniglia
  7. 100 g ciocolata amara / 100 g cioccolato fondente
  • Crema caramel / crema caramello
  1. 250g frisca / 250 g panna da montare
  2. 160 g zahar / 160 g zucchero
  3. 30 g unt / 30 g burro
  • glazura /Glassa
  1. 100 g ciocolata amara / 100 g cioccolato fondente
  2. 100 g frisca / 100 g panna da montare

Preparare/preparazione

  1. zdrobim biscuiti in blender si ii amestecam cu untul topit
  2. tapetam o tava rotunda (20cm) acoperita cu hartie de copt,dupa care punem tava la rece
  3. amestecam branza cu laptele condensat, zaharul, vanilia si sucul de lamaie cu un mixer, adaugam ouale pe rand
  4. topim ciocolata si o amestecm cu un sfert din compozitia de branza
  5. luam tava rotuda si o invelim i foaie de aluminiu pe dinafara dupa care o punem in alta tava in care am pus in prealabil apa(bagno maria)
  6. in tava punem compozitia de branza cu ciocolata, dupa care punem compozitia de branza
  7. dam la cuptor la 165C  80-90 de minute
  8. scoatem tortul lasam sa se raceasca si il dam la frigider pana a doua zi
  9. pregatim crema caramel, caramelizam zaharul ,luam deoparte cratita si punem untul, amestecam bine, punem pe foc si adaugam smantana de frisca,
  10. lasam 2-3 minute sa dea in clocot dupa care lasam la racit
  11. cand crema este destul de tare o turnam peste tort s dam la frigider ca sa se intareasca
  12. pregatim glazura, incalzim smantana de frisca si punem ciocolata bucati inauntru, amestecam bine , lasam putin la racit dupa care turnam peste tort.

ITALIANO

  1. tritiamo i biscotti e gli mescoliamo con il burro fuso
  2. in una teglia di 20 cm coperta con carta forno mettiamo un strato di biscotti che va anche sui bordi
  3. prepariamo la crema al formaggio, mescoliamo il formaggio con il latte condensato, lo zucchero, la vaniglia il succo di limone, aggiungiamo le uova uno ad uno e mescoliamo
  4. facciamo sciogliere la cioccolata a bagno maria e la mescoliamo con un quarto di crema di formaggio
  5. copriamo la nostra teglia in alluminio e la sistemiamo in un altra teglia con acqua per fare la cottura a bagno maria
  6. mettiamo dentro la teglia il composto di formaggio al cioccolato, quello al formaggio e mettiamo nel forno a 165C per 80-90 minuti
  7. appena sfornato mettiamo a raffreddare e dopo nel frigo fino al indomani
  8. prepariamo la crema caramello, mettiamo a caramellare lo zucchero, appena dorato tiriamo da parte il pentolino e aggiungiamo il burro, mescoliamo per bene ,
  9. mettiamo sul fuoco e aggiungiamo la panna e lasciamo altri 2-3 minuti a cuocere, mescolando sempre
  10. appena raffreddata si indurisce la crema e la facciamo colare sulla torta, dopo di che subito in frigo
  11. prepariamo la glassa riscaldiamo la panna, aggiugiamo cioccolato a pezzi e mescoliamo
  12. mettiamo la glassa sulla torta e appena si indurisce si puo servire

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Tartelette Lidia – Cosulete Lidia


Delle tartelette sfiziose, con un impasto simil sfoglia e un ripieno ricco di sapore.La ricetta me la datta un amica dalla mia citta natale,Lidia, grazie mille!

Aceste cosulete minunate,au un aluat ca de foietaj si o umplutura aromata.Reteta mi-a dat-o Lidia,o prietena din orasul meu natal!Multumesc mult!

Ingrediente/Ingredienti

  • Aluat / Impasto
  1. 250g unt / 250 g burro
  2. 140 g branza Philadelphia / 140 g formaggio Philadelphia
  3. 360 g faina / 360 g farina
  • Umplutura/ Ripieno

 

  1. 270 g zahar brun / 270 g zucchero di canna
  2. 360 g nuci macinate/360 g noci tritate
  3. 2 oua / 2 uova
  4. o lingura de unt topit/1 cucchiaio burro fuso

Preparare/preparazione

  1. Prima data pregatim umplutura:amestecam ouale cu zaharul pana se fac spuma,
  2. punem lingura de unt topit si nuca macinata si amestecam
  3. dam la rece cam o ora
  4. Amestecam untul la temperatura camerei cu branza si un strop de sare
  5.  adaugam faina si amestecam pana obtinem un aluat elastic pe care il acoperim cu pelicula si il lasam 10 minute la rece
  6. pregatim formele de cosulete care trebuie sa fie curate si uscate
  7. punem in fiecare forma o bucatica de aluat pe care o intindem in forma- eu am umplut 35 de forme
  8. dupa ce am umplut formele scoatem umplutura din frigider si o punem in forme, puneti din belsug ca ajunge
  9. dam la cuptor la 180C  pana sant coapte
  10. le scoatem din forme (ies foarte usor) si le lasam sa se raceasca inainte de a le servi
  11. daca doriti le puteti presara cu zahar  pudra
  12. se pot congela dupa ce sant coapte,pt a le folosi le punem cateva minunte in microunde

ITALIANO

  1. Prima prepariamo il ripieno mescoliamo le uova con lo zucchero finchè lo zucchero si e sciolto,aggiungiamo il burro fuso e le noci tritate
  2. mescoliamo per bene e mettiamo il composto in frigo per un oretta
  3. amalgamiamo il burro a temperatura ambiente con il formaggio e un pizzico di sale
  4. aggiungiamo la farina e mescoliamo finche abbiamo un impasto elastico che copriamo con pellicola trasparente e mettiamo in frigo per 10 minuti
  5. prepariamo le forme di tartelette che devono essere pulite e asciutte, io ho preparato 35 formine
  6. prendiamo delle palline dal impasto con qualle foderiamo le formine
  7. quando abbiamo finito le riempiamo con il nostro ripieno
  8.  le sistemiamo nel forno a 180C
  9. appena cotte le tiriamo fuori dalle formine(vengono fuori senza problemi)
  10. si possono spolverare con zucchero a velo
  11. a piacere si possono concelare, per scongelare pocchi attimi in microonde

Cheesecake con frutta – Cheesecake cu fructe


Il cheesecake con la frutta somiglia tanto, in quanto alla preparazione ,con il cheesecake ,ma ha in aggiunta un mix di frutta che da una nota di sapori diversi e dei colori mirabolanti.

Reteta de la acest cheesecake cu fructe seamana mult cu cea de cheesecake ,trebuie doar sa adaugam un amestec de fructe care pe langa faptul ca ne aduc un surplus de arome creaza si un motiv ornamental multicolor.

Ingrediente/Ingredienti

  1. 250 g biscuti Digestive / 250 g biscotti Digestive
  2. 70 g unt / 70 g burro
  3. 3 linguri zahar / 3 cucchiai zucchero
  4. 1125 g branza Philadelphia / 1125 g formaggio Philadelphia
  5. 3 linguri faina / 3 cucchiai farina
  6. 200 g zahar / 200 g zucchero
  7. 200 g smantana / 200 g panna acida oppure yogurt greco
  8. 1 vanilie / 1 vanilina
  9. 4 oua / 4 uova
  10. topping de kiwi / topping kiwi
  11. 250 capsuni / 250 g fragole
  12. 200 g afine sau afine confiate / 200 g mirtilli freschhi oppure surgelati oppure sciropatti

Preparare/preparazione

  1. Zdrobim bine biscuiti ii amestecam cu cele 3 linguri de zahar si cu untul topit ,dupa care punem compozitia intr-o tava (35 cm / 25 cm ) si apasam bine in asa fel incat sa se formeze un strat compact ,dam la rece pana pregatim compozitia
  2. amestecam branza cu zaharul ,vanilia si smantana ,adaugam faina si ouale ,unul cate unu amestecand mereu
  3. in trei boluri punem toppingul de kiwi ,capsunile zdrobite si afinele scurse bine de sirop
  4. punem parte din compozitie in boluri si amestecam ,lasam o parte mai mare de compozitie de culoarea alba
  5. in functie de gustul si placerea voastra amestecati compozitiile colorate ,eu am pus prima data compozitia alba ,dupa care am pus cu lingura parte din compozitiile colorate si cu ajutorul unei scobitori am tras linii .
  6. se da la cuptor la 180 C circa 30 minute ,dupa care se micsoreaza temperatura la 160 C ,daca observati ca se arde la suprafata ,acoperiti cu o foaie de aluminiu.
  7. se serveste rece

ITALIANO

  1. schiacciamo i biscotti ,e gli mescoliamo con 3 cucchiai di zucchero e il burro fuso ,mettiamo il composto in una teglia coperta con carta forno e la foderiamo per bene ,dopo di che mettiamo in frigo
  2. prepariamo il composto mescolando il formaggio con la vanilina ,la panna acida e lo zucchero ,aggiungiamo la farina e le uova ,uno ad uno mescoando sempre.
  3. prendiamo 3 piatti fondi e mettiamo dentro lo sciroppo di kiwi ,le fragole spapolate e i mirtilli ,se usate mirtilli sciropatti scolate per bene
  4. in ogni piatto aggiungiamo parte del composto di formaggio e mescoliamo
  5. a piacere fate dei disegni usando i composti colorati ,vi potete far aiutare da uno stuzicandenti
  6. mettiamo in forno a 180 C per 30 minuti dopo di che abbasiamo la fiamma a 160 C per altri 30 minuti .Se nitate che la superficie sta per bruciarsi coprite la torta co n carta forno.
  7. E buona fredda .

Dolce con carote e Philadelphia – Prajitura cu morcovi si Philadelphia


by Danielfoto.it

la ricetta di questo dolce carote e philadelphia me l’a mandata Paula ,e appena ho visto le foto mi era venuto la voglia di provare .Intanto ho scoperto che la mia amica Iliuta mi aveva passato una ricetta molto somigliante ,era lo stesso dolce solo con una aggiunta di noci .Io per adesso ho provato solo la variante senza noci ,ma quanto prima devo provare anche la seconda variante .Comunque, al di la di tutto ,il dolce del impasto contrasta bene con la crema di formaggio ,il dolce non e difficile da fare,e molto bello e poi anche dopo 3 giorni in frigo era squisito .

Aceasta reteta ,mi-a fost trimisa de Paula ,che  adaugat si cateva fotografii ,care m-au atras asa ca dupa cateva zile am si pregatit aceasta prajiturica . Intre timp am descoperit ca si prietena mea Iliuta mi-a dat o varianta a acestei retete ,cu nuci .Deocamdata eu am probat doar varianta fara  nuci ,cat de repede sper sa fac si cealalta proba.Lasand la o parte aceste probleme ,sa va spun cate ceva despre prajitura,aluatul este fraged si gustos iar crema acrisoara merge bine cu blatul, se pregateste in mod simplu,este aspectuoasa  si  dupa 3 zile in frigider era la fel de buna (sau chiar mai buna ) ca in prima zi.

Ingrediente /ingredienti

  1. 4 oua / 4 uova
  2. 350 gr zahar / 350 g zucchero
  3. 250 gr faina / 250 g faina
  4. 1 lingura bicarbonat sau praf de copt / 1 cucchiaio bicarbonato
  5. 1 lingura cu varf de scortisoara / un cucchiaio cannella
  6. 50 ml ulei/ 50 ml olio
  7. 500 gr morcovi rasi fin / 500 g carote gratuggiate fine

Crema /Crema

  1. 350 g philadelphia / 350 g philadelphia
  2. 300 g zahar praf / 300 g zucchero a velo
  3. 150 g unt / 150 g burro
  4. 1 vanilie / 1 vanilina
  5. suc de la o jumate de lamaie / succo del mezzo limone
  6. fructe physalis / alchechengi

Preparazione /preparare

  1. batem ouale cu zaharul pana se spumeaza bine ,dupa care adaugam faina si restul ingredientelor uscate si amalgamam bine
  2. adaugam uleiul si morcovi razaliti ,si punem compozitia obtinuta intr-o tava 25 /35 cm  acoperita cu hartie de copt
  3. dam la cuptor la 175 C pana e coapta ,facem proba cu scobitoarea
  4. intre timp ce se raceste pregatim crema
  5. amestecam untul cu zaharul ,vanilia si sucul de lamaie,cand obtinem o crema densa adaugam philadelphia ,amestecam bine si cand prajitura e rece  o punem pe deasupra.
  6. decoram cu fructe physalis si daca dorim facem dungi cu furculita sau cu o glazura pregatita cu zahar praf si cateva picaturi de suc de lamaie ,colorate cu putin colorant alimentar

ITALIANO

  1. montiamo le uova con lo zucchero ,aggiungiamo la farina,il bicarbonato e la cannella,anche un pizzico di sale
  2. mettiamo l’olio  e le carote grattugiate,mescoliamo bene e sistemiamo in una teglia di 25/35 cm coperta con carta forno
  3. mettiamo in forno a 175 C
  4. prepariamo la crema
  5. mescoliamo bene il burro con lo zucchero ,la vanilina e il succo di limone ,aggiungiamo il formaggio,mescoliamo bene ,e la sistemiamo sul dolce
  6. decoriamo con alchechengi ,e ha piacere facciamo delle graticole con i rebbi di una forcheta oppure con della glassa (mescoliamo dello zucchero a velo con pocche goce di suco limone e poco colorante alimentare)

da Paula

da Paula

da Paula

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