Salmone con spinaci e salsa limone – Somon cu spanac si sos de lamaie

 

Un piatto che io adoro, buono, sano, di rapida esecuzione che ti fa fare bella figura in ogni occasione!

O mancare pe care eu o ador, e buona, sanatoasa si se si prepara in mod simplu si sa nu uit e perfect in orice ocazie!

Ingrediente/Ingredienti 

1. 400 g somon / 400 g salmone
2. 500 g spanac / 500 g spinaci
3. 200 g smantana de frisca / 200 g panna fresca
4. usturoi / aglio
5. ulei masline/ olio oliva evo
6. cimbru / timo
7. coaj alamaie/ buccia limone
8.  suc lamaie / succo limone
9. sare / sale

Preparare/preparazione

1. incalzim smantana, o luam deoparte si punem cateva feliute de coaja de lamaie  si un strop de sare ca sa se aromatizeze, cand s-a racit punem si o lingura de suc de lamaie
2. punem in tigaie ulei masline, un catel de usturoi si cateva fire de cimbru, cand e cald punem somonul cu piele in jos, luam cu lingura ulei cald si i punem pe deasupra
3. cand vedem carnea ca si-a schimbat usor culoarea o luam si o punem pe o tava cu hartie de copt si dam la cuptor la 200 C circa 6-7 minute. Pestele sa fie cu pielea in sus
4. in tigaia in care am prajit pestele punem spanacul spalat  il saram si il lasam sub capac circa 2 minute dupa care luam capacul si il mai calim cateva minute pana e copt.
5. punem in farfurie spanacul acoperim cu o felie de peste si o lingura de sos de lamaie

ITALIANO

1. riscaldiamo la panna  la togliamo dal fuoco e aggiungiamo qualche strisciolina di buccia di limone, lasciamo in infusione, aggiungiamo un cucchiaio di succo di limone appena raffreddata la panna
2. mettiamo in una padella l’olio un spicchio d’aglio e timo, aggiungiamo il salmone con la pelle in giu e lasciamo cuocere, con un cucchiaio mettiamo del olio caldo sulla carne, appena cambia colore sistemaimo la carne su una placa coperta di carta forno e la mettiamo nel forno a 200C per 6-7 minuti
3. nella stesa padella dove abbiamo cotto il pesce mettiamo i spinaci puliti un pizzico di sale  e copriamo per 2 minuti dopo di che togliamo il coperchio e finiamo la cottura.
4. sistemiamo nel piatto un po di spinaci una fetta di salmone e una cucchiaiata di salsa.

 

Dolce con cocco e scaglie cioccolato – Prajitura cu cocos si fulgi de ciocolata

Un dolce che si prepara in poco tempo, che si può preparare anche da chi non e molto abituato a cucinare ede anche buonooooooooooooo!!!Consiglio di usare le scaglie di cioccolato dato che sono piccole e si sciolgono nel impasto.Con dedica per la mia amica Alina

O prajiturica rapida, usor de facut si mai ales gustoasa si parfumata!Daca nu aveti fulgi de ciocolata ii puteti pregati in felul urmator, razaliti ciocolata pe razatoarea mica,sau o razaliti cu aparatul pt curatat cartofi, sfaturile vin de la prieteni mei de pe net carora le multumesc din suflet! Cu dedicatie speciala pt prietena mea Alina .

Ingrediente/Ingredienti

1. 115g zahar/ 115 g zucchero
2. 115g zahar brun/ 115g zucchero di canna
3. 125 ml lapte / 125 ml latte
4. 125 m lulei  / 125 ml olio
5. 3 oua / 3 uova
6. 125 g cocos/ 125 g coco
7. 100 g fulgi ciocolata / 125 g scaglie cioccolato
8. 125 g faina/ 125 g farina
9. 125 g amidon / 125 g amido
10. praf de copt / una bustina di lievito per dolci
11. un strop de sare / un pizzico di sale
12. o vanilie/ vanilina

 

Preparare/Preparazione

1. amestecam zaharul (alb si brun)cu ouale si un strop de sare pana se face spuma
2. punem uleiul si laptele si amestecam
3. adaugam cocosul si amidonul amestecat cu faina si praful de copt ( e bine sa le cerneti impreuna)
4. amestecam, punem ciocolata si punem in tava de 24 cm diametru acoperita cu hartie de copt
5. dam la cuptor la 175C circa 40 minute, inainte de o scoate afara probati cu o scobitoare daca e copt aluatul

ITALIANO

1. montiamo bene le uova con i due tipi di zucchero e un pizzico di sale
2. aggiungiamo il latte e l’olio
3. mettiamo il coco e la farina mescolata con amido e la polvere lievitante
4. mescoliamo l’impasto che sistemiamo in una teglia da 24 cm coperta di carta forno
5. mettiamo nel forno a 175C per circa 40 minuti (fate la prova del stuzicandenti)

Torta battesimo – Tort botez

L

Questa torta floreale e dedicata a Elisa e alla sua mamma! Benvenuta al modo cara Elisa, ti auguro di far sorridere sempre i tuoi genitori! Come al solito un Grazie anche  a Barbara che mi aiuta sempre, per fortuna!La torta e una foresta nera ( 4 porzioni)

Acest tort plin de floricele este dedicat lui Elisa si mamici ei! Bun venit pe lume draga Elisa si iti doresc  din inima sa aduci mereu  bucurii parintilor tai! multumesc din inima lui Barbara ca a avut rabdare sa ma ajute !Tortul este Padurea neagra ( 4 portii)

Ciorba de afumatura cu prune uscate-Brodo di prugne secche con stinco affumicato

e una ricetta specifica de la Transilvania !

e o reteta specifica din Ardeal ,eu am mancat in tara si am luat reteta ca sa v-o impartasesc si voua .merge in zilele friguroase de iarna cand aveti oaspeti si doriti sa.i incantati cu o mancare mai deosebitareteta a fost pregatita de cumnata mea.

Ingrediente

1. 500g afumatura(costite,ciolan)/ 500 g stinco affumicato
2. 4-5 morcovi/ 4-5 carote
3. 1 patrunjel/prezzemolo
4. o bucata de radacina de telina/ sedano rapa
5. 400 g prune uscate/ 400 g prugne secche
6. un pumn de orez/ un pugno di riso
7. 300 g smantana/ 300 g panna acida
8. sare/ sale
9. un borcanel de compot de prune(optional)/un vasetto di prungne  (optional)

Preparare -Preparazione

1. cu o seara inainte punem prunele la inmuiat in apa rece
2. a doua zi punem la fiert afumatura ,cand e pe jumatate fiarta adaugam zarzavatul taiat marunt si lasam sa fiarba ,adaugam sare
3. dand zarzavatul e aproape fiert punem orezul iar dupa cca 5 minute adaugam prunele.daca aveti compot de prune puneti-l in oala ca o sa primeasca un gust foarte bun
4. gustam de sare si adaugam smantana .
5. e mai buna a doua zi cand aromele sau amestecat intre ele!

ITALIANO

1. Con una sera prima si mettono a molo le prugne,(il secondo giorno) si mette la carne nel acqua e si fa bolire,
2. quando la carne e bolita a meta (cca 30 minuti) si mette la verdura tagliata a cubeti e sale.
3. Quando le verdure sono quasi pronte si mette il riso,dopo 5 minuti si mettono  anche le prugne.
4. Si assagia per vedere se e abastanza salata e si mette la panna acida.
5. E molto piu buona il secondo giorno quando gli aromi si sono mischiati

Pasta cu sos de caracatita – Pasta con sugo di polipo

un sugo che mi ha conquistata con  il suo parfumo ,la ricetta mi e stta regalata dalla signora Fiorella!

e un sos foarte aromat si parfumat,cum imi place mie,reteta o am de la doamna Fiorella!

Ingrediente/ingredienti

1. 1 caracatita (800-1000g ) / 1 polipo fino a 1kg
2. 700 g rosii/700 g pomodori
3. ulei masline/olio oliva
4. seminte de anason / semi  di finocchio
5. un pahar de vin alb/un bicchiere di vino bianco
6. sare/sale
7. 450 g pasta/450 g pasta(tortiglioni)

Preparare/preparazione

1. spalam bine caracatita si o taiem bucatele mici ,o punem in tigaie impreuna cu ulei si un catel de usturoi,lasam cateva minute
2. adugam vinul si pe foc mare lasam sa se evapore
3. intre timp taiem rosiile marunt si le punem in tigaie,dam focul pe mis si lasam sa fiarba  cca 45- minute
4. gustam daca e coapta caracatita ,adaugam semintele de anason mai dam un clocot
5. fierbem pasta in apa sarata ,o scurgem si  o punem in farfurii ,deasupra punem cate o lingura de sos

ITALIANO

1. laviamo bene il polipo ,lo tagliamo a tronchetini e si mette nella teglia con olio caldo e un spichio di aglio
2. dopo qualche minuto sfumiamo con del vino
3. aggiungiao i pomodori tagliati e lasciamo a fiamma bassa per cca 45 minuti
4. assagiamo la cotura del polipo ,aggiungiamo i semi di finocchio ,e dopo qualche minuto e pronto
5. aggiungiamo la pasta ,e pronto in tavola

Tzatziki

salsa greca molto conosciuta che va bene come antipasto e puo acompagnare  la carne o verdure grigliate. nella variante turca al posto della menta si usa aneto

este o salsa greceasca foarte cunoscuta care merge ca  aperitiv sau pe langa o bucata de carne sau verdeturi grillate. in varianta turceasca a acestei retete se foloseste anis

Ingrediente/ingredienti

1. 400 g iaurt grecesc / 400 g yogurt greco
2. 2 castraveti / 2 cetrioli
3. 1-2 catei de usturoi / 1-2 spicchi aglio
4. 2 linguri ulei masline / 2 cucchiai olio oliva
5. cateva frunze de menta / qualche foglia di menta
6. sare / sale

Preparare/preparazione

1. razalim castraveti (cu tot cu coaja) pe razatoarea mica ii saram si i lasam cca 30 minute dupa care ii stoarcem bine de apa lasata
2. zdrobim usturoiul ,taiem fin frunzele de menta si amestecam cu iaurtul si cu castravetele ,adaugam uleiul de masline
3. punem la rece cca 1 h  inainte de a servi

ITALIANO

1. gratuggiamo i cetrioli sulla gratuggia piccola,dopo saliamo e lasciamo per 30 minuti ,finche lascino l’acqua ,strizziamo per bene i cetrioli
2. gli mescoliamo con l’aglio tritato e la menta tagliata fine,aggiungiamo l’olio e lo yogurt,amalgamiamo bene aggiustiamo di sale
3. mettiamo a freddo per cca 1 h prima di servire