Salmone con spinaci e salsa limone – Somon cu spanac si sos de lamaie


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Un piatto che io adoro, buono, sano, di rapida esecuzione che ti fa fare bella figura in ogni occasione!

O mancare pe care eu o ador, e buona, sanatoasa si se si prepara in mod simplu si sa nu uit e perfect in orice ocazie!

Ingrediente/Ingredienti 

  1. 400 g somon / 400 g salmone
  2. 500 g spanac / 500 g spinaci
  3. 200 g smantana de frisca / 200 g panna fresca
  4. usturoi / aglio
  5. ulei masline/ olio oliva evo
  6. cimbru / timo
  7. coaj alamaie/ buccia limone
  8.  suc lamaie / succo limone
  9. sare / sale

Preparare/preparazione

  1. incalzim smantana, o luam deoparte si punem cateva feliute de coaja de lamaie  si un strop de sare ca sa se aromatizeze, cand s-a racit punem si o lingura de suc de lamaie
  2. punem in tigaie ulei masline, un catel de usturoi si cateva fire de cimbru, cand e cald punem somonul cu piele in jos, luam cu lingura ulei cald si i punem pe deasupra
  3. cand vedem carnea ca si-a schimbat usor culoarea o luam si o punem pe o tava cu hartie de copt si dam la cuptor la 200 C circa 6-7 minute. Pestele sa fie cu pielea in sus
  4. in tigaia in care am prajit pestele punem spanacul spalat  il saram si il lasam sub capac circa 2 minute dupa care luam capacul si il mai calim cateva minute pana e copt.
  5. punem in farfurie spanacul acoperim cu o felie de peste si o lingura de sos de lamaie

ITALIANO

  1. riscaldiamo la panna  la togliamo dal fuoco e aggiungiamo qualche strisciolina di buccia di limone, lasciamo in infusione, aggiungiamo un cucchiaio di succo di limone appena raffreddata la panna
  2. mettiamo in una padella l’olio un spicchio d’aglio e timo, aggiungiamo il salmone con la pelle in giu e lasciamo cuocere, con un cucchiaio mettiamo del olio caldo sulla carne, appena cambia colore sistemaimo la carne su una placa coperta di carta forno e la mettiamo nel forno a 200C per 6-7 minuti
  3. nella stesa padella dove abbiamo cotto il pesce mettiamo i spinaci puliti un pizzico di sale  e copriamo per 2 minuti dopo di che togliamo il coperchio e finiamo la cottura.
  4. sistemiamo nel piatto un po di spinaci una fetta di salmone e una cucchiaiata di salsa.

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Spinaci con ceci – Salata de spanac cu naut


questa insalata spinaci e ceci puo essere un secondo oppure con l’aggiunta di un uovo sodo va bene come pranzo leggero .Si prepara veloce ed io consiglio di usare spinaci freschi .

Aceasta salata de naut cu spanac poate fi servita ca felul doi, in caz ca adaugati si un ou fiert merge foarte bine pentru un pranz usor .Se pregateste repede si va sfatuiesc sa folositi spanac proaspat ,care e mult mai gustos decat cel congelat .

Ingrediente / Ingredienti

  1. 500 g spanac / 500 g spinaci
  2. 1 cutie naut fiert / una scatola di ceci
  3. 2 oua  / 2 uova
  4. sare,piper / sale ,pepe
  5. ulei masline / olio oliva
  6. usturoi / aglio

Preparare/preparazione

  1. Spalam spanacul ,punem la incalzit intr-o oala incapatoare  2-3 degete de apa sarata  ,cand fierbe punem spanacul ,amestecam si lasam sa fiarba .Cand e fiert il scurgem de apa
  2. punem o tigaie pe foc ,incalzim putin ulei de masline cu un catel de usturoi si adaugam spanacul
  3. fierbem ouale tari ,si le curatam de coaja ,le taiem in sferturi
  4. scurgem apa de pe naut ,il limpezim usor si il punem intr-un bol
  5. adaugam deasupra spanacul iar in varf punem felii de ou .presaram cu piper si servim

ITALIANO

  1. laviamo i spinaci e gli mettiamo a cuocere in poca acqua salata ,appena cotti scoliamo e facciamo raffreddare
  2. riscaldiamo poco olio con un spicchi d’aglio in una padella ,aggiungiamo gli spinaci e facciamo rosolare
  3. cuociamo le uova sode
  4. scoliamo i ceci e gli diamo una sciacquata  dopo di che gli mettiamo in una insalatiera
  5. aggiungiamo gli spinaci ,spicchi d’uovo e una spolverata di pepe

Tasca di vitello con spinaci e ricotta – Vitel umplut cu urda si spanac


un piatto per le feste pasquali che si avvicinano in fretta .La tasca di vitello si compra dal macellaio ( io come al solito lo presa da macelleria Goi di Torriano),non dimenticate di comprare anche dello spago per cucire la fesura dopo aver riempito la tasca.

e o mancare pentru sarbatorile de Pasti .Buzunarul de vitel se cumpara de la macelarie (eu folosesc macelaria Goi din Torriano ) .Nu uitati sa cumparati si sfoara pentru cusut friptura .

Ingrediente/ingredienti

  1. o bucata de buzunar de vitel cam de 1 kg  /una tasca di vitello di circa 1 kg
  2. 400 g spanac / 400 g spinaci
  3. 200 g urda / 200 g ricotta
  4. 1 ou / 1 uovo
  5. 1 lingura parmean razalit / 1 cucchiaio grana grattugiata
  6. sare / sale
  7. stafide / uvetta

Preparare/preparazione

  1. punem spanacul in putina apa fierbinte ,acoperim oala cu un capac ,dupa circa 10 minute il scurgem de apa iar cand e rece il maruntim
  2. amestecam cu urda,sare,ou si parmezan ,adaugam siun pumn de stafide
  3. umplem buzunarul cu umplutura si il coasem ,ca sa nu iasa pe dinafara
  4. saram carnea o punem intr-o tava si presaram cu ulei de masline din belsug
  5. dam la cuptor la 220 C pana e coapta (mai mult de o ora )

ITALIANO

  1. mettiamo gli spinaci in una pentola con acqua bollente,aggiungiamo un coperchio ,dopo circa 10 minuti gli scoliamo e appena freddi gli trituriamo
  2. mescoliamo gli spinaci con ricotta,sale,uovo,grana ,aggiungiamo un pugno di uvetta
  3. riempiamo la tasca con il nostro ripieno e con lo spago la cuciamo sul bordo ,cosi il ripieno non fuoriesce
  4. saliamo la carne ,mettiamo in una teglia e aggiungiamo del olio abbondante
  5. mettiamo nel forno a 220 C finche non e cotto ( piu di un ora)

 

Miel cu spanac – Agnello con spinaci


 

miel-cu-spanacReteta am cules-o dintr-o carte de-a lui Radu Anton, am modificat-o nitel iar rezultatul a fost foarte reusit! El ne sfatuia sa servim mancarea cu un pahar de vin alb tanar, dar a fost asa de bun ca am uitat de vin. Sper ca maine sa nu uit si sa reusesc sa servesc si un pahar de vin alb!

Per Pasqua è un modo nuovo di preparare l’agnello

Ingrediente/ingredienti

700 g carne miel/700 g agnello
500 g spanac curatat/500 g spinaci
200 ml passata de rosii/200 ml passata
2 linguri cu smatana/2 cucchiai panna (meglio se panna acida)
o ceapa/1 cipolla
2 catei usturoi/2 spicchi aglio
putin ulei/olio
putin unt/burro
sare/sale

Portii: 3-4 Porzioni 3-4

Preparare/preparazione

  1. Curatam si taiem bucati carnea de miel.
  2. Taiem ceapa marunt si o punem la calit in ulei plus unt, adaugam carnea de miel, sare si lasam sa fiarba sub capac cca 30 minute.
  3. Intre timp curatam si spalam spanacul si il oparim in putina apa sarata. Il scurgem de apa si il punem in vasul cu carne. Lasam sa fiarba cca 15 minute, daca e nevoie adaugam putina apa calda.
  4. Amestecam passata de rosii cu usturoiul zdrobit si punem compozitia in vasul cu carnea si spanacul.
  5. Gustam de sare, lasam sa fiarba cca 10 minute dupa care punem smantana, mai dam un clocot si stingem focul.
  6. Servim cald cu vin alb.

ITALIANO

  1. laviamo la carne di agnello,puliamo beni gli spinaci
  2. tagliamo fine la cipolla e la facciamo dorare in una pentola con burro e olio, aggiungiamo l’agnello e lasciamo cuocere sotto coperchio per 30 minuti
  3. i spinaci gli scotiamo in poca acqua salata  e dopo gli mettiamo insieme nelle pentola con agnello, lasciamo cuocere 15 minuti
  4. la passata la aggiungiamo insieme con aglio a pezzi (si può evitare) lasciamo sul fuoco 10 minuti e puoi mettiamo la panna 1-2 minuti e spegniamo il gas.

Pasta umpluta cu urda si spanac -Cannelloni ripieni con ricotta e spinaci


questa e un ricetta clasica italiana  si prepara nei giorni di festa ,la ricetta e stata preparata e fotografiata da Barbara! io ho solo assagiato ,poco ,che mi-a detto  che si e mangiatto tutto! ufffa!

aceasta  este o reteta clasica italiana ,cannelloni  sant paste care se gasesc  gata preparate atat  proaspete cat si uscate .bineinteles ca se pot pregati si in casa ,faceti patura ca si pentru taietei ,o taiati in dreptunghiuri de circa 10 cm 6 cm  ,le umpleti dupa care le rulati .Reteta a fost pregatita si fotografiata de Barbara ,eu am gustat-o doar ,pacat ca am gustat putin ,mi-a zis Barbara ca a avut succes si nu a mai ramas prea mult de gustat !

Ingrediente/ingredienti ( 4 pers)

  1. 12 cannelloni  / 12 canelloni
  2. 300 g urda / 300 g ricotta
  3. 100 g spanac  fiert / 100 g spinaci  cotti
  4. 1 galbenus / 1 tuorlo
  5. unt / burro
  6.  o ceapa mic / un scalogno
  7. 150 ml sos bechamel / 150 ml besciamella
  8. 50 g parmezan razalit/ 50 g parmigiano

Preparare/preparazione

  1. Fierbem cannelloni 4 minute in apa sarata ,ii scurgem bine
  2. taiem ceapa marunt si o calim in unt ,maruntim spanacul ( bucati mijlocii)  il punem in tigaie si amestecam 2-3 minute ,stingem focul saram si adaugam urda ,galbenusul de ou si amestecam
  3. compozitia rezultata o punem in cannelloni cu ajutorul unei lingurite
  4. intr-o tava  unsa cu unt punem jumatate din  sosul bechamel  asezam cannelloni ,punem cealalta jumatate de sos presaram  cu parmezan razalit  si dam la cuptor 30 minute

ITALIANO

  1. facciamo sbollentare i cannelloni in acqua salata per 4 minuti ,gli scoliamo
  2. tagliamo lo scalogno a dadini  e lo rosoliamo nel burro,aggiungiamo i spinaci tritati ,mescoliamo 2-3 minuti ,spegniamo la fiamma ,aggiungiamo il tuorlo ,la ricotta e aggiustiamo di sale
  3. il composto ottenuto lo sistemiamo nei cannelloni  con l’aiuto di un cucchiaino
  4. in una teglia imburrata  mettiamo metà besciamella ,sistemiamo i cannelloni ,mettiamo l’altra metà di besciamella ,parmigiano e subito nel forno per 20 minuti

Paine colorata(fara coloranti ) -Pane a colori (senza coloranti)


molto scenografico ma anche buono,mica per niente si dice:e buono come il pane….

acesta paine este si frumoasa si buna .Ca sa nu mai zic ca cu toti vor ramane uimiti de acesta paine colorata .

Ingrediente/Ingredienti

Paine alba / Pane bianco

  1. 150 g faina / 75 g farina
  2. 6 g drojdie / 6 g lievito di birra
  3. 5 g zahar / 5 g zucchero
  4. 1 lingura ulei / 1 cucchiaio olio
  5. 75 ml apa/ 75 ml acqua
  6. 10 g sare /10 g sale

Paine galbena / Pane giallo

  1. 150 g faina / 75 g farina
  2. 6 g drojdie / 6 g lievito di birra
  3. 5 g zahar / 5 g zucchero
  4. 1 lingura ulei / 1 cucchiaio olio
  5. 75 ml apa/ 75 ml acqua
  6. 10 g sare /10 g sale
  7. 1 plic de sofran  / 1 bustina zafferano

Paine rosie /pane rosso

  1. 150 g faina / 75 g farina
  2. 6 g drojdie / 6 g lievito di birra
  3. 5 g zahar / 5 g zucchero
  4. 1 lingura ulei / 1 cucchiaio olio
  5. 50 ml apa/ 50 ml acqua
  6. 10 g sare / 10 g sale
  7. 25 g concentrat de rosii/ 25 g doppio concentrato di pomodoro

Paine verde /Pane verde

  1. 150 g faina / 75 g farina
  2. 6 g drojdie / 6 g lievito di birra
  3. 5 g zahar / 5 g zucchero
  4. 1 lingura ulei / 1 cucchiaio olio
  5. 10 g sare / 10 g sale
  6. 150 g spanac fiert macinat / 150 g spinaci cotti tritati

Paine neagra / Pane nero

  1. 150 g faina / 75 g farina
  2. 6 g drojdie / 6 g lievito di birra
  3. 5 g zahar / 5 g zucchero
  4. 1 lingura ulei / 1 cucchiaio olio
  5. 75 ml apa/ 75 ml acqua
  6. 10 g sare / 10 g sale
  7. 4 g lichid brun de sepie  / 4 g nero di seppia

Preparare/preparazione

  1. Pentru toate aluaturile procedam in acelasi mod ,dizolvam drojdia in putina apa ,dupa care o amestecam cu restul ingredientelor ,framantam bine si lasam la dospit 1 ora
  2. intindem o foaie din aluat groasa cca 1,5 cm ,procedam la fel cu toate aluaturile ,suprapunem aluaturile ,obtinem o “carte” pe care o taiem in 3 ,fiecare sul in invartim putin ,il invelim in hartie de copt si punem intr-o tava
  3. dam la cuptor la 200 C cca 20 minute

ITALIANO

  1. Per tutti gl’impasti  procediamo nello stesso modo,sciogliamo il lievito in poca acqua dopo di che aggiungiamo il resto degli ingredienti e lavoriamo finche l’impasto e liscio,lasciamo lievitare per 1 ora
  2. prendiamo primo impasto lo stendiamo grosso si 1,5 cm ,sopra mettiamo il prossimo impasto stesso,e cosi con tutti gli altri,finche si forma un “mattone” tagliamo in 3 parti le giriamo un po’,dopo di che le avolgiamo nella carta forno
  3. mettiamo a cuocere 20 minuti a 200 C

  

 

Sfoglia con ricotta e spinaci – Tarta cu urda si spanac


visto che adesso abbiamo la posibilita di trovare le verdure anche d’inverno e meglio aprofitare , questa sfogliata veloce possiamo servirla sia come antipasto che come cena

daca tot se gaseste  in aceasta perioada si spanac e bine sa il pregatim  cat mai des.aceasta tarta se poate servi atat ca si aperitiv cat si la cina

Ingrediente/ ingredienti

  1. o foaie de placinta / una sfoglia (va bene anche la pasta brisse)
  2. 500 g  urda / 500 g ricotta
  3. 500 g spanac proaspat sau 200 g spanac congelat / 500 g spinaci freschi op 250 g surgelati
  4. 2 oua / 2 uova
  5. 1 lingura parmezan / 1 lingura parmigiano
  6. sare /sale
  7. nucsoara/noce moscata

Preparare/preparazione

  1. oparim spanacul in putina apa sarata ,il scurgem de apa
  2. amestecam spanacul cu urda,ouale,parmezanul razalit ,sare si nucsoara
  3. aranjam foaia de placinta in tava si umplem cu compozitia
  4. punem la cupotr la 180 C cca 1 h

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  1. facciamo sbolentare gli spinaci e gli scoliamo
  2. mescoliamo gli spinaci con la ricotta ,le uova,il parmigiano il sale e la noce moscata
  3. in una teglia sistemiamo la sfoglia ,la riempiamo con il composto
  4. mettiamo a forno per 1 h cca  a 180 C

 

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