Salmone con spinaci e salsa limone – Somon cu spanac si sos de lamaie


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Un piatto che io adoro, buono, sano, di rapida esecuzione che ti fa fare bella figura in ogni occasione!

O mancare pe care eu o ador, e buona, sanatoasa si se si prepara in mod simplu si sa nu uit e perfect in orice ocazie!

Ingrediente/Ingredienti 

  1. 400 g somon / 400 g salmone
  2. 500 g spanac / 500 g spinaci
  3. 200 g smantana de frisca / 200 g panna fresca
  4. usturoi / aglio
  5. ulei masline/ olio oliva evo
  6. cimbru / timo
  7. coaj alamaie/ buccia limone
  8.  suc lamaie / succo limone
  9. sare / sale

Preparare/preparazione

  1. incalzim smantana, o luam deoparte si punem cateva feliute de coaja de lamaie  si un strop de sare ca sa se aromatizeze, cand s-a racit punem si o lingura de suc de lamaie
  2. punem in tigaie ulei masline, un catel de usturoi si cateva fire de cimbru, cand e cald punem somonul cu piele in jos, luam cu lingura ulei cald si i punem pe deasupra
  3. cand vedem carnea ca si-a schimbat usor culoarea o luam si o punem pe o tava cu hartie de copt si dam la cuptor la 200 C circa 6-7 minute. Pestele sa fie cu pielea in sus
  4. in tigaia in care am prajit pestele punem spanacul spalat  il saram si il lasam sub capac circa 2 minute dupa care luam capacul si il mai calim cateva minute pana e copt.
  5. punem in farfurie spanacul acoperim cu o felie de peste si o lingura de sos de lamaie

ITALIANO

  1. riscaldiamo la panna  la togliamo dal fuoco e aggiungiamo qualche strisciolina di buccia di limone, lasciamo in infusione, aggiungiamo un cucchiaio di succo di limone appena raffreddata la panna
  2. mettiamo in una padella l’olio un spicchio d’aglio e timo, aggiungiamo il salmone con la pelle in giu e lasciamo cuocere, con un cucchiaio mettiamo del olio caldo sulla carne, appena cambia colore sistemaimo la carne su una placa coperta di carta forno e la mettiamo nel forno a 200C per 6-7 minuti
  3. nella stesa padella dove abbiamo cotto il pesce mettiamo i spinaci puliti un pizzico di sale  e copriamo per 2 minuti dopo di che togliamo il coperchio e finiamo la cottura.
  4. sistemiamo nel piatto un po di spinaci una fetta di salmone e una cucchiaiata di salsa.

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Hamburger di salmone – Hamburgher de somon


Semplici,sani ,buoni….cosa volete di più!Non ditemi un Lucano, che non ci credo!Gli ho serviti con uno purè di zucchine, ma secondo me si trovano bene anche con degli spinaci. A piacere si possono congelare ,ma solo se avete usato del salmone fresco. Io ho usato delle patate americane la varieta rossa,ma vanno bene anche la varieta bianca.Beninteso si possono usare anche le patate normale, e indicato usare le patate farinose.

Simpu de pregatit,sanatosi si mai ales buni.Daca folositi somon proaspat se pot si congela.Eu i-am servit cu un pireu de zucchini,dar cred ca merg bine si cu spanac!Eu am folosit cartofi americani de culoare rosie dar sant buni si cei albi.Bineinteles ca puteti folosi si cartofi normali ,e bine sa fie cartofi fainosi.

Ingrediente/ingredienti

  1. 500 g somon proaspat/500 g salmone fresco
  2. 400 g cartofi americani  /  400 g patate americane
  3. sare/ sale
  4. putina faina / poca farina
  5. putin ulei / poco olio

Preparare/preparare

  1. Macinam somonul cu ajutorul robotului
  2. punem cartofi in microunde timp de 6-7 minute ,dupa care ii curatam de coaja si ii zdrobim
  3. amestecam cartofi cu somonul  si cu putina sare dupa care le presam cu ajutorul ustensilei pt facut hamburgher
  4. le punem in frigider timp de 30 minute dupa care le trecem putin prin faina
  5. incalzim o tigaie antiaderenta in care punem putin ulei si prajim hamburgheri pe amandoua partile
  6. servim imediat

ITALIANO

  1. tritiamo il salmone con il frullatore
  2. mettiamo le patate in microonde per 6- 7 minuti ,appena raffreddate togliamo la pelle e le schiacciamo
  3. mescoliamo le patate con il salmone,aggiustiamo di sale e con l’aiuto della aggeggio per fare hamburger prepariamo gli hamburger
  4. le mettiamo nel frigo per 30 minuti dopo una passata nella farina e in padella
  5. la padella deve essere calda con poco olio
  6. da servire subito

 

Salmone con maionese al dragoncello – Somon cu maioneza si tarhon


Un piatto raffinato ma di facile esecuzione. La bella figura e assicurata anche senza stare tutto il giorno in cucina!Mi raccomando usate il salmone fresco !

O mancare rafinata,dar care se pregateste in mod simplu.Cu siguranta o sa placa tuturor rezultatul ,va sfatuiesc sa folositi somon proaspat.

Ingrediente/ingredienti

  1. somon / salmone fresco
  2. 1 galbenus / un tuorlo
  3. ulei de floarea soarelui / olio di girasole
  4. tarhon in otet / aceto al dragoncello
  5. lamaie/limone
  6. sare,piper / sale, pepe
  7. fenicul/finocchio
  8. frunze de telina / sedano
  9. ceapa/cipolla
  10. patrunjel verde / prezzemolo
  11. vin alb / vino bianco
  12. salata verde / insalata
  13. o lingurita de mustar / un cucchiaino di senape

PREPARARE/PREPARAZIONE

  1. Intr-o cratita punem fenicului taiat,vinul,sare si piper,ceapa taiata felii,telinana feliata, frunzele de patrunjel si cateva felii de lamaie.adaugam apa si punem pe foc
  2.  Cand fierbe  asezam filetul de somon cu pielea in jos si lasam sa fiarba 7-8 minute
  3. lasam la racit in supa dupa care il scoatem,  luam pielea de pe el si il asezam pe o farfurie cu salata
  4. pregatim maioneza folosind galbenusul ,mustarul si ulei de floarea soarelui
  5. cand e gata maioneza adaugam putina apa (circa 50 ml ) si amestecam punem otetu de pe tarhon si cateva frunze taiate marunt,adaugam suc de lamaie si un strop de sare
  6. stropim somonul cu sosul de maioneza si servim

ITALIANO

  1. in una padella mettiamo gli aromi,cipolla,limone,finocchio,vino,sale,pepe e sedano. aggiungiamo acqua e mettiamo sul fuoco
  2. quando bolle sistemiamo anche il salmone con la pelle sotto,lasciamo cuocere per 7-8 minuti
  3. spegniamo i fuochi e facciamo raffreddare nel brodo
  4. togliamo la pelle e lo sistemiamo su un letto d’insalata
  5. prepariamo la maionese con un tuorlo,un cucchiaio di senape ,pizzico di sale e olio di girasole.Aggiungiamo alla maionese,qualche goccia di succo limone,al in circa 50 ml acqua,aceto di dragoncello e delle foglie di dragoncello
  6. spalmiamo la maionese sul salmone ed e pronto da portare in tavola

Pasta de peste – Antipasto di mare


Questo antipasto di mare e stato preparato dal padre di una mia amica ,lui e bravissimo nel preparalo  quindi me lo manda ogni Natale da assaggiare .

Aceasta pasta de peste a fost pregatita de tatal unei prietene ,in fiecare an de Craciun ne trimite si noua o portie ,drept pentru care ii multumim.

Ingrediente/ingredienti

  1. 1 cutie de ton in ulei masline/ 1 scatola di tonno al olio oliva
  2. 1 cutie cu pulpa de rac / 1 scatola polpa di granchio
  3. 1/2 cutie de somon afumat in ulei / 1/2 scatola somone affumicato in olio oliva
  4. 100 g somon afumat  plus inca cateva felii pt decorat / 100 g salmone affumicato piu altre fette per la decorazione
  5. ceapa in otet / cipolline sottaceto
  6. castraveti in otet / cetriolini sottaceto
  7. capere sarate (spalate de sare) / caperi salati  lavati
  8. paste anchois // pasta di acciughe
  9. 200 g creveti fierti / 200 g gamberi gia cotti
  10. 4 linguri mari cu maioneza / 4 cucchiaiate di maionese
  11. gelatina dizolvata in supa  / gelatina sciolta in poco brodo

Preparazione / preparare

  1. Punem in mixer continutul din conserve ,cu tot cu ulei ,adaugam si somonul si aproape toti gamberi (lasam cativa pt decorat)
  2. mai adaugam un pumn de ceapa in otet ,cativa castraveciori ,caperele si putina pasta de anchois .
  3. Mixam (nu trebuie sa fie foarte fin),adaugam maioneza si gustam sa vedem daca mai adaugam ,castraveti sau ceapa ..ce va doreste sufletul.
  4. .Pregatim gelatina ,avem nevoie de circa 200 ml asa ca punem gelatina in foi in apa rece dupa care o stoarcem si o punem in supa calda (sau eventual apa cu putina vegeta)
  5. udam cu putina apa rece cateva cupe ,punem cu o pensula un strat de gelatina si punem in mijlocul cupei un crevete iar pe margini cateva felii de castravete  si de felii de somon afumat ,umplem cupa cu pasta de peste ,acoperim cu putina gelatina ,avem grija sa curga gelatina si pe peretii interiori
  6. punem la rece timp de 5-6 ore dupa care servim

ITALIANO

  1.  Frullare il tonno,il salmone,la polpa di granchio,le cippolline,i cetriolini,capperi,pasta acciughe grossolanamente ,usate anche l’olio delle scatolete .
  2. Aggiungere la maionese ,assaggiate per vedere se serve ancora cippolline,oppure cetriolini…
  3. bagnare delle piccole coppette con acqua fredda.
  4. mettiamo la gelatina a mollo in acqua fredda ,dopo di che la facciamo sciogliere nel brodo caldo.
  5. Mettere un pò di gelatina sul fondo della coppetta ,aggiungiamo un gambero in mezzo ,guarniamo i bordi con fette di cetriolo ,e foderiamo  con  fette di salmone
  6. riempiamo le coppe con il composto ,mettiamo sopra della gelatina e la facciamo entrare anche nei  bordi
  7. mettiamo nel frigo per 5-6 ore

Aperitive cu somon afumat -Crostini burro e salmone


tartine somon (1)

ricetta clasica,semplice e rapida ,e vero che in tanti la conoscono ma credetemi che si sono altre tanto delle persone che non hanno mai assagiato ed e un peccato.

este o retete foarte cunoscuta in Italia ,e buna,se prepara repede si usor si cu siguranta o sa placa ospetilor vostri.

Ingrediente /ingredienti

  1. paine este buna bagheta , paine pt. tartine ,fette biscottate / pane per crostini,fette biscottate
  2. unt / burro
  3. somon afumat /salmone affumicato
  4. lamaie / limone
  5. piper /pepe
  6. ulei masline/olio oliva

Preparare/preparazione

  1. e bine daca folositi bagheta sa fie proaspata ,daca e intarita  e mai bina sa o prajiti putin
  2. ungeti feliile de paine cu unt ,acoperiti cu o felie de somon si puneti pe platou
  3. decorati cu frunzulite de salata sau de fenicul ,stropiti somonul cu putina lamaie ,ulei si piper si serviti

ITALIANO

  1. e buono con pane fresco oppure se non avete potete tostare le fette di pane
  2. spalmate il burro ,adaggiate sopra una fetta di salmone affumicato
  3. decorate con foglie di insalata ,oppure foglie di finocchio spruzzate con un goccio di limone,olio e un pizzico di pepe e servite

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Taietei cu somon afumat si smantana – Tagliatelle, salmone e panna


tagliatelle ,salmone e panna

perfetta per una serata speciale perchè e semplice da preparare ,veloce e molto buona

este o mancare foarte fina,merita sa  o probati mai ales ca nu e greu de pregatit,e rapida si foarte gustoasa

Ingrediente/ingredienti

  1. 500 g taietei proaspeti / 500 g tagliatelle fresche
  2. 200 g somon afumat / 200 g salmone affumicato
  3. 250 ml smantana dulce (UHT)/ 250 g panna
  4. 40 g unt / 40 g burro
  5. sare/ sale
  6. 4 linguri de votca / 4 cucchiai di votca
  7. o lingurita de mac (optional/ un cucchiaino di  semi di papavero (optional)

Preparare/preparazione

  1. intr-o oala incapatoare punem apa la fiert,cand fierbe punem taietei ,saram si lasam sa fiarba,
  2. intr-o tigaie punem untul la topit,adaugam somonul taiat feliute ,presaram cu mac si lasam sa se prajeasca usor
  3. adaugam smantana lasam 5 minute la foc mic dupa care punem votca ,lasam 2 minute si punem taietei fierti si scursi de apa
  4. amestecam pe foc mic cca 1 minut dupa care servim

ITALIANO

  1. mettiamo acqua a bollire e facciamo cuocere le tagliatelle
  2. in un tegame mettiamo a sciogliersi  il burro ,aggiungiamo il salmone tagliatto fine ,mettiamo i semi di papavero(optional)e facciamo cuocere pocchino
  3. aggiungiamo la panna ,5 minuti a fuoco lento ,aggiungiamo la votca ,e dopo 2 minuti mettiamo le tagliatelle
  4. facciamo mecolare gli aromi a fiamma bassa per 1 minuto e portiamo in tavola

tagliatelle ,salmone e panna (1)tagliatelle ,salmone e panna (2)tagliatelle ,salmone e panna (3)

Peste la cuptor cu brie si cartofi -Pesce al forno con patate e briè


 

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Nei paesi del Nord ,la combinazione pesce-formaggio non creea problemi ,e ad assaggiare questa ricetta  gli do proprio ragione! se si usa salmone la ricetta e più buona

Astazi este dezlegarea la peste asa ca o reteta cu peste e binevenita! De obicei combinatia peste-branza in Italia nu e prea bine vazuta, dar in tarile nordice aceasta problema nu exista. Noua ne-a placut si o sa mai incercam si alte retete asemanatoare. Cel mai bine iese daca folositi somon.

Ingrediente

400 g file de peste/ 400 g salmone
500 g cartofi/500 g patate
100 g brie/ 100 g briè
ierburi provence/ ariosto…
rozmarin/rosmarino
ulei masline/ olio oliva

Portii: 2

Preparare

  1. Curatam cartofii si ii taiem felii, dupa care ii fierbem pe jumatate (cu putina apa sarata).
  2. Taiem in jumatate pe lungime fileu de peste, iar branza brie o taiem bucatele.
  3. Intr-o tava unsa cu ulei de masline punem un strat de cartofi, presaram cu sare, punem apoi o felie de peste, punem toata branza, acoperim cu cealalta felie de peste, mai punem un strat de cartofi si ii condimentam. Stropim cu ulei masline si dam la cuptor cca 20 minute la 200C.
  4. Servim cu multa lamaie.

ITALIANO

1. Sbucciamo le patate e le tagliamo a fettine tonde, dopo di che le facciamo bollire a mezza cottura in acqua leggermente salata.

   2.  Tagliamo a meta (a lunghezza del pesce) le fette e prepariamo il formaggio, tagliandolo a cubetti.

   3.  In una teglia unta di olio mettiamo uno strato di patate, con un po di sale, mettiamo una fetta di pesce, si aggiunge in uno strato il formaggio e si copre con l’ altra fetta di pesce. L’ ultimo strato sarà di patate rimaste con il condimento. Si spruzza con olio di oliva e si mette nel forno preriscaldato a 200°C per cca 20 min. mettiamo sopra ariosto e rosmarino

   4.  Si serve con tanto limone.

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