Ciorba de afumatura cu prune uscate-Brodo di prugne secche con stinco affumicato

e una ricetta specifica de la Transilvania !

e o reteta specifica din Ardeal ,eu am mancat in tara si am luat reteta ca sa v-o impartasesc si voua .merge in zilele friguroase de iarna cand aveti oaspeti si doriti sa.i incantati cu o mancare mai deosebitareteta a fost pregatita de cumnata mea.

Ingrediente

1. 500g afumatura(costite,ciolan)/ 500 g stinco affumicato
2. 4-5 morcovi/ 4-5 carote
3. 1 patrunjel/prezzemolo
4. o bucata de radacina de telina/ sedano rapa
5. 400 g prune uscate/ 400 g prugne secche
6. un pumn de orez/ un pugno di riso
7. 300 g smantana/ 300 g panna acida
8. sare/ sale
9. un borcanel de compot de prune(optional)/un vasetto di prungne  (optional)

Preparare -Preparazione

1. cu o seara inainte punem prunele la inmuiat in apa rece
2. a doua zi punem la fiert afumatura ,cand e pe jumatate fiarta adaugam zarzavatul taiat marunt si lasam sa fiarba ,adaugam sare
3. dand zarzavatul e aproape fiert punem orezul iar dupa cca 5 minute adaugam prunele.daca aveti compot de prune puneti-l in oala ca o sa primeasca un gust foarte bun
4. gustam de sare si adaugam smantana .
5. e mai buna a doua zi cand aromele sau amestecat intre ele!

ITALIANO

1. Con una sera prima si mettono a molo le prugne,(il secondo giorno) si mette la carne nel acqua e si fa bolire,
2. quando la carne e bolita a meta (cca 30 minuti) si mette la verdura tagliata a cubeti e sale.
3. Quando le verdure sono quasi pronte si mette il riso,dopo 5 minuti si mettono  anche le prugne.
4. Si assagia per vedere se e abastanza salata e si mette la panna acida.
5. E molto piu buona il secondo giorno quando gli aromi si sono mischiati