Cremes (cremsnit) – Mille foglie (variante rumena)


by Danielfoto.it

questa variante delle mille foglie ,vi conquistera  ,e poi se volete basta aggiungere un altra sfoglia in mezzo e comincia a somigliare sempre di più al clasico mille foglie. Comunque  questo dolce era molto ricercato ai  tempi che andavo al liceo,era  una delle merende preferite di tutti gli studenti! Lo preparato dopo una ricetta di una mia amica Alina.

aceasta prajitura va este cunoscuta tuturor ,ce coada mai faceam pe vremuri pentru o felie de cremes ,acum cu ajutorul foilor care se gasesc gata pregatite  este foarte usor de pregatit.Multumesc lui Alina pentru reteta.

Ingrediente/ingredienti

  1. 1 l lapte / 1 l latte
  2. 8 oua / 8 uova
  3. coaja lamaie/ buccia di un limone
  4. 2 vanilii / vaniglia
  5.  300 g zahar / 300 g zucchero
  6. 150 g faina / 150 g farina
  7.  2 foi de foietaj  25 cm / 37 cm    / 2  confezioni di sfoglia da 25 cm / 37 cm
  8. 12 g gelatina / 12 g gelatina
  9. 100 g unt / 100 g burro

Preparare/preparazione

  1. foile de foietaj le intindem fiecare pe cate o tava acoperita cu hartie de copt ,le intepam cu furculita si le coacem la 200 C
  2. intre timp amestecam galbenusurile cu  150 g zahar pana se fac spuma ,adaugam faina ,amestecam dupa care punem laptele ,vanilia si coaja de lamaie ,laptele trebuie pus cate putin ,in timp ce amestecam ca sa nu se formeze cocoloase.Punem in microunde circa 5 minute ,amestecam ,daca crema  nu s-a ingrosat mai punem 1 – 2 minute in microunde
  3. intre timp punem foile de gelatina in apa rece  5 minute ,cand scoatem crema din microunde punem gelatina in crema si amestecam ,deasupra punem untul taiat felii si lasam sa se raceasca ,untul se v-a topi si in acest fel  crema nu  o sa fac coaja pe deasupra
  4. batem bine albusurile cu 150 g zahar  si cand crema de oua este rece adaugam albusurile ,amestecam usor
  5. punem o foaie de foietaj  adaugam crema racita si acoperim cu cealalta foaie pe care o puneti rasturnata adica cu fundul in sus .ca sa va fie mai usor  e bine sa folositi un inel dreptunghiular pt torturi ,daca nu aveti faceti cremesul intr-o tava de aluminiu pe care o taiati cand e rece cremesul ,in acest fel prajitura o sa stea cat mai inalta
  6. Puteti sa o presarati cu zahar pudra  sau sa puneti un strat de frisca deasupra cremei (in acest caz  pregatiti mai putina crema)  si acoperiti cu foaia ,puteti sa puneti frisca deasupra ultimei foi ,la fel de bine puteti folosi inca o foaie pe care o puneti in mijloc ,in acest fel aveti 3 foi si doua straturi de crema .Cremesul are nevoie de timp pentru a se intari crema ,asa ca pregatiti-l cu o zi inainte .Pentru a taia mai usor foile cand serviti folositi un cutit cu lama subtire (cel care se foloseste pentru a taia filetul )

ITALIANO

  1. la sfoglia la mettiamo nelle teglia coperte con carta forno e le buccheregliamo con i rebbi di una forchetta ,mettiamo a cuocere a 200 C
  2. nel fratempo mescoliamo i tuorli con 150 g zucchero ,aggiungiamo la farina ,la buccia di limone ,la vaniglia  e piano piano aggiungiamo il latte ,mescoliamo per evitare la formazione degli grumi.mettiamo in micronde per 5 minuti,se la crema e ancora liquida  mettiamo ancora 1-2 minute ,mescoliamo per addensare meglio la crema,  aggiungiamo la gelatina che abbiamo messo precedentemente ammolo in acqua freddda ,prendiamo il burro e lo mettiamo a fiocchi sopra la crema ,per evitare che si forma la crosta finche si raffreda .
  3. montiamo a neve  gli albumi con i 150 g zucchero  e mescoliamo alla crema rafreddata
  4. la preparazione del dolce:mettiamo una sfoglia ,la crema e l’altra sfoglia ,e meglio mettere il tutto dentro un annello per torte rettangolare ,o se non ne avete uno  in una teglia di alluminio ( quelle de la cuki)
  5. la torta si deve raffredare per far si che la crema si indurisce ,e meglio preparala un giorno prima
  6. se volete potete spolverare con del zucchero a velo ,coprire con la panna ,mettere un altro strato di sfoglia in mezzo (3  strati di sfoglia e due di crema) per tagliare usate il coltello affilatissimo

22 Risposte to “Cremes (cremsnit) – Mille foglie (variante rumena)”

  1. Lacramioara Says:

    puteti pune capsuni inauntru in crema si sa si ornati cu capsuni ese o delicatese

  2. Paula Says:

    Aseara am incercat si eu reteta ta de cremes iar azi pot sa recunosc Cu mana pe inima ca Asa cremes bun nu am mancat decat pe vremuri. Cel care se face acum la cofetarie e doar un fel de budinca intre foi. Bravo Angela pentru o reteta originala! Multumim frumos!

    • Angela Says:

      Nici mie nu imi mai plac prajiturile care se gasesc acum in cofetarii….desi pe vremuri eram mai saraci prajituriile erau bine facute si aveau gusturi bune,acum le fac pe toate in graba pun budinci in loc de creme,frisca artificiale…si uite asa gusturile originale se pierd!
      Sa va fie de bine si sa mai probati si altceva!

  3. Angela Says:

    Spor la bucatarit!Sper sa fie pe gustul vostru!

  4. elena Says:

    de cind imi doream reteta asta…..bravoooooooooooo,uraaaaaaaaaaaaaaaa

  5. Angela Says:

    Serviti pure!Una bella fetta doppia!Ciao,Sara!

  6. sara Says:

    lo voglio mangiare mmmmmmmmmmmm

  7. Angela Says:

    pai ce mai astepti?vrei sa moara Crisu de pofta?

  8. pichona Says:

    vreauuuuu sa-l fac….prajitura mea si a lu Crisu preferata…

  9. Angela Says:

    ,foile de cremes se fac cu untura de pe organele interne de la porc ,aici e cam greu de gasit .Dar se gasesc foi de cumparat gata facute

  10. maria Says:

    cremes imi amintesc ca se facia si cu untura mare….dar aici nu il gasesc!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

    • Florin Says:

      Cum sa nu se găsească untura ,se găsește se numește strutto si se găsește la rafturile cu unt margarina etc. Încearcă la mai multe magazine si ai sa vezi ca ai sa gasesti

  11. Angela Says:

    eu sambata fac unul cu 3 foi ,daca vrei sa faci cu mousse de ciocolata foloseste reteta de la https://ilmenudiangela.wordpress.com/2009/04/18/tort-valentines-day/ ,e foarte buna!

  12. gitana Says:

    Mi-am listat reteta; sper sa gasesc foi dreptunghiulare si o voi face in curand si eu.

    Aseara am vazut in Tv, cu 3 straturi de foi, unul de crema si unul de mouse de ciocolata.

  13. Angela Says:

    gitana- sfoglia dreptunghiulara gasesti la Lidl si Penny ,intr-o vreme am vazut ca si Buitoni facea sfoglia dreptunghiulara ,dar se gaseste mai rar

    ancutza -ma bucur ca iti place cum arata ,sa stii ca e si buna!

    matrioska- e pasta sfoglia normala ,vezi ca am scris mai sus unde gasesti sfoglia dreptunghiulara ,ai sa vezi ca o sa iti placa la nebunie!

  14. matrioskasadventures Says:

    Angela te iubesc! vazusem mai demult o reteta de cremsnit intr-o revista italienaesca dar nu ma convingea deloc, iar in cartea bunicii, Sanda Marin adica,nici urma de reteta asta…desi eu imi aduc aminte ca alaturi de savarina si alba- ca-zapada erau dulciurile omni-prezente in cofetariile romanesti. gata, acum il fac, reteta asta e super! Doar o intrebarea: foile sunt pasta sfoglia normala?

  15. Ancutza Says:

    Pana acum nu m-am gandit ca se poate face cremes si cu foaie foietaj . La noi se gasesc in comert foi pentru cremes gata coapte , trebuie sa pui numai crema…Arata foarte bine bucatica ta de cremes…

  16. gitana Says:

    unde ai gasit foaie dreptunghiulara? ca eu doar rotunde gasesc …


Lascia un commento

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...

%d blogger cliccano Mi Piace per questo: