e una ricetta specifica de la Transilvania !
e o reteta specifica din Ardeal ,eu am mancat in tara si am luat reteta ca sa v-o impartasesc si voua .merge in zilele friguroase de iarna cand aveti oaspeti si doriti sa.i incantati cu o mancare mai deosebitareteta a fost pregatita de cumnata mea.
Ingrediente
- 500g afumatura(costite,ciolan)/ 500 g stinco affumicato
- 4-5 morcovi/ 4-5 carote
- 1 patrunjel/prezzemolo
- o bucata de radacina de telina/ sedano rapa
- 400 g prune uscate/ 400 g prugne secche
- un pumn de orez/ un pugno di riso
- 300 g smantana/ 300 g panna acida
- sare/ sale
- un borcanel de compot de prune(optional)/un vasetto di prungne (optional)
Preparare -Preparazione
- cu o seara inainte punem prunele la inmuiat in apa rece
- a doua zi punem la fiert afumatura ,cand e pe jumatate fiarta adaugam zarzavatul taiat marunt si lasam sa fiarba ,adaugam sare
- dand zarzavatul e aproape fiert punem orezul iar dupa cca 5 minute adaugam prunele.daca aveti compot de prune puneti-l in oala ca o sa primeasca un gust foarte bun
- gustam de sare si adaugam smantana .
- e mai buna a doua zi cand aromele sau amestecat intre ele!
ITALIANO
- Con una sera prima si mettono a molo le prugne,(il secondo giorno) si mette la carne nel acqua e si fa bolire,
- quando la carne e bolita a meta (cca 30 minuti) si mette la verdura tagliata a cubeti e sale.
- Quando le verdure sono quasi pronte si mette il riso,dopo 5 minuti si mettono anche le prugne.
- Si assagia per vedere se e abastanza salata e si mette la panna acida.
- E molto piu buona il secondo giorno quando gli aromi si sono mischiati