Limoncello – Lichior de lamai

limoncello e un liquore preparato con le scorze di limone ,gli olii essenziali che esse contengono danno al liquore un aroma molto deciso e il specifico colore giallo

limoncello  este un lichior de lamaie ,pregatit cu coji de lamaie .Uleiurile esentiale continute de acestea dau o aroma puternica si o culoare galbena care este specifica acestui lichior.

Ingrediente/ingredienti

1. 1 l alcool / 1 l alcool
2. 10 lamai / 10 limoni
3. 1 kg zahar / 1 kg zucchero
4. 1 l apa fiarta / 1 l acqua bolita

Preparare/preparazione

1. taiem coaja de lamaie ,avand grija sa taiem doar partea galbena,dupa care punem cojile intr-o damigeana impreuna cu alcoolul
2. lasam la macerat 30 de zile
3. amestecam apa fiarat cu zaharul iar siropul obtinut il punem peste cojile de lamaie ,amestecam bine
4. strecuram lichirul intr-un alt vas,punem in sticle la care punem dop si lasam la loc intunecat cca 1 luna inainte de a-l folosi

ITALIANO

1. tagliamo le bucce ai limoni ,solo la parte gialla ,e le mettiamo a macerare nel alcool per 30 giorni
2. mescoliamo l’acqua bollita con lo zucchero e mettiamo lo sciroppo sopra le scorze
3. filtriamo e sistemiamo il limoncello nelle botiglie
4. lasciamo riposare circa un mese prima di assagiare

Lichior de oua – Vov

 

un liquore  con bassa gradazione alcoolica ,indicato a fine pasto per aiutare la digestione

este un lichior putin alcoolic ,care merge bine dupa cina

Ingrediente/ingredienti

1. 3 galbenusuri/ 3 tuorli
2. 400 g zahar/ 400 g zucchero
3. 500 ml lapte fiert si racit/ 500 ml latte bollito e raffredato
4. 100 ml marsala/100 ml marsala
5. 100 ml alcool/100 ml alcool
6. putina vanilie/poca vaniglia

preparare/preparazione

1. batem bine galbenusurile cu zaharul pana se fac  spuma
2. adaugam incet laptele si amestecam,punem marsala ,vanilia si alcoolul,amestecam bine
3. punem in sticle cu dop si lasam sa se imbine aromele 4-5 zile

ITALIANO

1. lavoriamo i tuorli con lo zucchero  ,aggiungiamo il latte
2. mettiamo il marsala ,la vaniglia e l’ultimo l’alcool,mescoliamo bene
3. mettiamo nelle botiglie le chudiamo bene ,il vov e buono dopo 4-5 giorni

Lichior de nuci verzi – Nocino

la ricetta e provata da anni , il nocino preparato cosi non vi deludera.da ricordare che le noci si devono racogliere nel 24 giugno  quando e la festa di San Giovanni Batista

reteta este probata de multi ani ,acest lichior nu o sa va deluda,va aduc de aminte ca  nucile trebuie culese in jurul datei de 24 iunie cand est sfantul Ioan Botezatorul

Ingrediente/ingredienti

1. 40 nuci/ 40 /noci
2. 2 l alcool/ 2 l alcool
3. 1 kg zahar/ 1 kg zucchero
4. 800 ml apa/ 800 ml acqua
5. coaja lamaie/ buccia limone
6.  13 cuisoare/13 chiodi  garofano
7. 1 bucatica de coaja de scortisoara/ 1 pezzetto cannella

Preparare/preparazione

1. taiem nucile in sferturi si le pune intr-o damigeana de  5 l  impreuna cu alcoolul,coaja lamaie,cuisoarele si scortisoara
2. punem damigeana la soare timp de 40 de zile  si  in fiecare dimineata  o agitam putin
3. dupa 40 de zile pregatim un sirop din apa si zahar , fierbem  5 minute ,
4. strecuram nucile din damigeana
5. in infuzia nucilor punem siropul racit  amestecam bine si punem in sticle bine astupate

ITALIANO

1. tagliamo le noci in quarti e le mettiamo in una dama da 5 l insieme con l’alcool,la canella ,la buccia di limone e i chiodi di garofano
2. mettiamo la dama al sole per 40 giorni ,ogni mattina agitiamo la dama
3. dopo 40 si filtra tutto e mescoliamo l’infuso con un sciroppo di acqua e zucchero  bolliti per 5 minuti
4. mettiamo insieme i due liquidi solo quando lo sciroppo sia raffredato
5. mescoliamo bene e invasiamo nelle bottiglie

Capsunata,lichior de capsuni(visinata) – Liquore di fragole

 

si puo fare anche con altri tipi di frutti ,amarene,lamponi,more,fragoline di bosco,la procedura e identica cambiera solo il risultato.

se poate face si cu alte fructe:zmeura,visine,mure,cirese negre….e aceasi procedura difera doar rezultatul

Ingrediente/ingredienti

1. 2 kg capsuni(visine) / 2 kg fragole(amarene)
2. 1kg zahar/1 kg zucchero
3. 2,5 l alcool de 70° / 2,5 l alccol di 70°

Preparare/preparazione

1. intr-o damigeana de 5 l punem fructele curatate iar peste ele punem zaharul ,legam cu tifon sau cu o panza
2. lasam cca  7 zile la soare din cand in cand agitam borcanul
3. adaugam alcoolul ,amestecam si lasam cca 2 luni  in damigeana bine astupata

ITALIANA

1. frutta lavata si mette in una dama da 5 l sopra si mette lo zucchero  e si chiude la dama con un pezzo di stoffa
2. mettiamo in un posto con sole e si lascia per 7 giorni ,ogni tanto gli diamo una mescolata
3. aggiungiamo l’accol mescoliamo ,chiudiamo bene ladama e facciao riposare per 2 mesi  dopo di che si può servire