Patate con salsiccia e friggitelli al cartoccio – Cartofi cu carnati si ardei la punga


cartoccio (1)

La ricetta lo presa da la Dora  Gabriela Eva alla qualle porgo i miei grazie,perche è una ricetta ottima sia per il gusto che per la presentazione.

Reteta am luat-o de la Dora Gabriela Eva caruia ii multumesc ,penrtru aceasta reteta buna si aspectuoasa.Si nu uitati se poate pregati mai repede iar cand vin oaspetii puneti 5 minute  la cuptor si serviti!

Ingrediente/ingredienti

  1. cartofi/patate
  2. ardei verzi/ friggitelli
  3. carnati /salsiccia
  4. cas/ scamorza
  5. arome/ aromi
  6. ulei masline/olio evo

Preparare/preparazione

  1. Crestam ardei verzi intr-un colt dupa care ii punem in tigaia cu ulei incins ,ii prajim pe toate partile, dupa care ii curatam de samburi si pielita
  2. curatam cartofi ,ii taiem cubulete sii ii prajim in uleiul in care am prajit ardeii,aveti de grija sa nu-i prajiti prea mult ca se mai coc si in cuptor
  3. curatam carnatul de piele si il taiem marunt dupa care il prajim in aceeasi tigaie
  4. taiem casul bucatele
  5. pregatim farfurii din foaie de aluminiu si le umplem cu cartofi,ardei si carnati,presaram cu arome si cubulete de branza
  6. inchidem farfuriile de aluminiu si dam a cuptor inca 10 minutela 180C
  7. servim cald cu muraturi

ITALIANO

  1. facciamo un piccolo taglia ai friggitelli e gli mettiamo in padella con olio caldo,gli rosoliamo dopo di che togliamo la pelle e i semini
  2. nello stesso olio facciamo cuocere le patate tagliate a cubetti,nn finiamo la cottura dato che sara finita nel forno.
  3. nella stessa padella facciamo cuocere anche la salsiccia a pezzettini.
  4. tagliamo la scamorza  piccola.
  5. preparaimo dei piattini di alluminio e metiamo dentreo un po degli ingredienti,spolveriamo con aromi e chiudiamo
  6. mettiamo nel forno a 180C per 10 minuti
  7. e ottimo caldo

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Pizza friggitelli e salsiccia – Pizza cu ardei dulci si carnati


Una pizza fantastica,piena di sapori che si sposano alla perfezione! Per non parlare del miracolo,i miei figli hanno aprezzato,e quelli la piza la vogliono sempre semplice,mozzarella e pomodoro.Dalla quantita data viene fuori una pizza rotonda ,e un altra grande quanto la teglia del forno

Pizza asta a fost fantastica, plina de gusturi care se potrivesc de minune!Ca sa nu mai va zic,ca ai mei baietii care prefera pizza clasica(rosii si mozzarella) au gustat-o si terminat-o in doi timpi si trei miscari!Din cantitatea data ve iese o pizza rotunde si una mare cat tava de la aragaz.

Ingrediente/ingrediente

  1. 500 g faina / 500 g farina
  2. 370 ml apa / 370 ml acqua
  3. 1 1/2 lingurita sare/ 1 1/2cucchiaini sale
  4. 1 lingurita miere/ un cucchiaino miele
  5. 1 plic de drojdie uscata / una bustina di lievito secco
  6. 600 g carnati proaspat/600 g salsiccia
  7. 10-12 ardei verzi dulci / 10-12 friggitelli
  8. ulei masline/olio oliva
  9. mozzarella/mozzarella
  10. sare,oregan/sale,origano
  11. passata de rosii/passata di pomodoro

Preparare/preparazione

  1. amestecam sarea cu faina,in apa calduta punem mierea si drojdia,amestecam bine dupa acre punem peste faina
  2. framantam usor pana se amesteca bin esi lasam la dospit 30 minute
  3. pregatim tavile cu hartie de copt si le ungem bine cu ulei masline
  4. punem aluatul si il intindem ,aveti grija sa va ungeti bine mainile cu ulei,
  5. lasam sa dospeasca in tavi ,circa o ora,
  6. Intre timp prajim ardei verzi,ii curatam de codita, ii crestam usor si ii prajim intr-o tigaie cu ulei masline,aveti grija sa nu va stropiti cu ulei ,ii scoatem din tigaie si dupa ce se racesc ii curatam de pielita si samburi
  7. In acelasi ulei punem bucatele de carnati,curatat de pielita si ii prajim usor(ca se mai prajesc si in cuptor)
  8. amestecam sosul de rosii cu putina sare,ulei masline,oregan ,razalim mozzarella si o punem de-o parte
  9. incalzim cuptorul la 240-250 C ,punem pe pizza sosul de rosii,bucatele de carnati si de ardei ,dam la cuptor pana vedem ca e rumenita
  10. o scoatem presaram cu mozzarella si punem din nou in cuptor ca sa prinda culoare si branza
  11. servim imediat

ITALIANO

  1. mescoliamo la farina con il sale,mescoliamo l’acqua tiepida con il miele e il lievito
  2. aggiungiamo l’acqua nella farina e mescolimo finchè gli ingredienti sono ben amalgamati
  3. lasciamo lievitare per 30 minuti
  4. prepariamo le teglie,coprendole con carta forno e olio oliva
  5. aggiungiamo l’impasto che stendiamo bene(non e facilissimo ,ma si puo fare)
  6. lasciamo lievitare per un oretta
  7. nel fratempo prepariamo i friggitelli,togliamo il codino,praticchiamo un taglio piccolo lateralmente, e gli friggiamo nel olio,attenti ai scchizzi
  8. nello stesso olio facciamo rosolare anche i pezzetti di salsiccia
  9. mescoliamo la passata con del sale,origano e olio oliva,spalmiamo le nostre pizze
  10. aggiungiamo ,pezzi di peperone, salsiccia,mettiamo nel forno riscaldato a 240-250C
  11. appena la pizza e cotta la tiriamo fuori e mettiamo sopra della mozzarella gratuggiata
  12. altri 2-3 minuti nel forno e la nostra pizza e pronta

Fatta da Paolo-pizzaiolo secondo l’ordine di Alina

Pizzette salsiccia e stracchino – Pizza cu carnati si branza topita


si possono fare sia a forma di pizza che a forma di panzerotti ,questo impasto lo permette dato che e molto morbido .Se fate le pizzette si mangiano subito appena sfornate invece come panzerotti vanno bene anche l’indomani .

Aceasta comninatie e minunata ,branza mai “taie ” un pic din grasimea carnatilor si astfel rezultatul iese perfect.Puteti sa faceti pizze sau placinte umplute ,daca faceti pizze sant bune atunci calde ,placintele in schimb sant bune si in ziua urmatoare asa ca le puteti lua cu voi in drumetii sau la servici!

Ingrediente / ingredienti

  1. 500 g faina / 500 g farina ( meglio se manitoba )
  2. 320 g apa / 320 g acqua
  3. 1 lingura de ulei / 1 cucchiaio olio
  4. 7 g drojdie uscata  sau 15 g drojdie proaspata / 7 g lievito secco oppure 15 g lievito di birra fresco
  5. 1 lingurita zahar / 1 cucchiaino zucchero
  6. 1 lingurita sare / 1 cucchiaino sale
  7. 200 g branza de vaci / 200 g stracchino
  8. 400 g carnati proaspeti / 400g salsiccia fresca
  9. piper macinat / pepe

Preparare / preparazione

  1. Amestecam faina cu sarea ,adaugam apa amestecata cu drojdia si zaharul ,punem uleiul si framantam .Lasam la dospit circa 1 h si 20 minute
  2. amestecam branza cu carnati fara piele
  3. luam bucati de aluat si pe masa presarata cu faina intindem putin aluatul punem in tava acoperita cu hartie de copt
  4. punem desupra aluatului compozitia cu carnati  presaram cu piper ,lasam 10 minute sa dospeasca dupa care dam la cuptor la 190 C
  5. cand sant coapte servim

ITALIANO

  1. mescoliamo la farina con il sale ,aggiungiamo l’acqua con il  lievito e lo zucchero ,aggiungiamo l’olio e lavoriamo l’impasto per bene ,quando e liscio lasciamo lievitare per 1h 20 minuti
  2. mescoliamo lo stracchino con le salsicce (senza pelle)
  3. sulla tavola infarinata prendiamo piccoli pezzi d’impasto facciamo le pizzette e le sistemiamo sulla teglia coperta con carta forno
  4. mettiamo sopra un pò del composto di salsiccia ,una spolverata di pepe , lasciamo lievitare per 10 minuti e mettiamo nel forno a 190 C
  5. appena sfornate subito a tavola per mangiare

    

Taietei cu carnati si smantana – Tagliatelle salsiccia e panna


le tagliatelle con salsiccia e panna  sono un piatto invernale ,io consig  lio di non servire anche il secondo ,basta un frutto e la cena e pronta.

Acesti taietei cu carnati si smantana dulce e o mancare de iarna ,fiinda e plina de calorii e bine sa nu mai serviti si felul doi ,ajunge un fruct sau o prajiturica  mica mica.

Ingrediente/ingredienti

  1. 400 g taietei cu ou / 400 g tagliatelle
  2. 300 g carnat proaspeti / 300 g salsiccia
  3. 200 ml smantana dulce / 200 g panna
  4. sare,piper/ sale pepe
  5. unt / burro
  6. o ceapa mica / una cipolla piccola

Preparare/preparazione

  1.  punem putin unt  intr-o tigaie ,cand e cald adaugam ceapa taiata mic si lasam sa se caleasca
  2. intre timp punem o oala cu apa la incalzit ,cand fierbe punem taietei si saram ,amestecam ca sa nu se lipeasca taietei
  3. peste ceapa calita punem carnati taiati bucatele si fara pielita ,ii lasam sa se prajeasca pe toate partile
  4. adaugam smantana dulce,presaram cu sare si piper
  5. cand sant fierti taietei ii scurgem de apa si ii punem in tigaia cu carnati ,amestecam bine si daca doriti puteti presara cu patrunjel verde

ITALIANO

  1. intanto che facciamo cuocere la pasta ,tagliamo la cipolla fine e la facciamo stufare nel burro
  2. aggiungiamo la salsiccia sbriciolata e la  facciamo rosolare
  3. aggiustiamo di sale,pepe ,aggiungiamo la panna e mescoliamo
  4. scoliamo la pasta ,la mettiamo sul sugo ,se volete potete aggiungere del prezzemolo fresco

Vitel umplut – Tasca di vitello ripiena


by Danielfoto.it

La tasca di vitello ripiena e un piatto importante che si prepara nei giorni festivi .A piacere i ripieni possono essere diversi ,insomma ognuno lo riempie con quello che più gli piace.La tasca  lo comprata come al solito dal macellaio Goi di Torriano.

Pentru a pregati aceasta mancare avem nevoie de o bucata de carne pregatita de macelar in asa fel incat sa formeze un buzunar ,unde sa putem pune umplutura.De obicei aceasta bucata de carne este pe burta ,unde se termina coastele .”buzunarul umplut” se face de obicei in zile de sarbatoare ,iar umplutura poate sa difere,dupa gustul si placerea fiecaruia.Ca de obicei eu am cumparat carnea de la macelarul Goi din Torriano.

Ingrediente/ingredienti

  1. o bucata de “buzunar ” de vitel de circa 1 kg / una tasca di vitello di circa 1 kg
  2. 200 g carnati / 200 g pasta di salame
  3. 100 g mortadella / 100 g mortadella
  4. 1 ou / 1 uovo
  5. 5-6 crakers sau grisine / 5-6 cracker
  6. sare,piper /sale ,pepe
  7. ulei masline /olio oliva e.v.o.
  8. vin alb / vino bianco

Preparare/preparazione

  1. luam pielita de pe carnaciori si amestecam bine cu oul ,mortadella taiata cubulete si crackerul zdrobit.Gustam de sare si piper ,deoarece carnatul e sarat in prealabil
  2. umplem “buzunarul” dupa care coasem gura buzunarului cu ata pt fripturi .
  3. punem buzunarul intr-o tava ,il saram ,punem cam un deget de ulei ,stropim cu putin vin alb si dam la cuptor la 200 C .E bine sa acoperiti “buzunarul” cu hartie de aluminiu.
  4. e gata atunci cand daca il intepati cu dintii de la furculita ,iese un lichid care nu are urme roz de sange.

ITALIANO

  1. se usiamo delle salsicce togliamo la pelle e mescoliamo la pasta di salame con uovo,mortadella tagliata a cubetti e i crackers sbriciolati,assaggiamo per i condimenti ,dato che le salamele sono condite
  2. riempiamo la tasca ,dopo di che la dobbiamo cucire con spago per cucina
  3. sistemiamo la tasca in una teglia ,la saliamo ,aggiungiamo un dito d’olio ,spruzziamo con del vino e mettiamo nel forno caldo a 200 C .Coprite con carta alluminio
  4. e pronto quando se punzecchiate con i rebbi della forchetta ,viene fuori un liquido bianco senza che sia rosastro

Risotto orezarului – Risotto alla pilota


riso alla pilota è una specialita mantovana ,pilota e colui che pesta il riso .Come vedrete per questa ricetta c’e una modalita diversa per cuocere il riso .

orezarul  este aceea persoana care cultiva orez ,aceasta mancare este originara din Mantova ,unde se cultiva mult orez  si au un mod diferit pt a pregatit risotto.

Ingrediente/ingredienti ( 4 pers)

  1. 400 g orez / 400 g riso
  2. 300 g carnati proaspeti / 300 g salsiccia
  3. unt / burro
  4. parmezan razalit / parmigiano
  5. scortisoara / cannella
  6. sare,piper / sale ,pepe

Preparare/preparazione

  1. Punem intr-o oala  1 l de apa ,sarati si lasati sa fiarba ,dupa care turnati orezul ,in mod ca se formeaza  un deal cu varful care iese in afara (foarte putin)
  2. lasati sa fiarba 10 minute ,scuturati oala ca sa se aranjeze orezul frumos in oala ,acoperiti cu un capac si cu o fata de masa mare in asa fel incat sa stea la caldura si sa continuue sa se fiarba
  3. dupa circa 15-20 minute orezul este gata
  4. in acest timp puneti intr-o tigaie unt la topit si adaugati carnati curatati de pielita si rupti in bucatele mai mici ,presarati putina sare ,piper si scortisoara
  5. punem carnati peste orez,adaugam parmezan razalit amestecam bine iar dupa 2-3 minute putem sa servim

ITALIANO

  1. mettere in un recipiente un litro di acqua ,conditela con sale e portate a bollire ,versate il riso da un foglio di carta piegata in un modo che si formi al centro della pentola una montagnetta che sporga leggermente dal’acqua
  2. fate bollire per 10 minuti dopo di che togliete la pentola dal fuoco e scuotetela nel modo che il riso so assesti ,coprite la pentola con un copripentola e un grosso panno cosi che la cottura continua anche fuori dal fuoco
  3. dopo 15-20 minuti il riso e pronto
  4. nel fratempo mettete in un tegame del burro ,fate sciogliere aggiungete la salsiccia sbriciolata ,sale,pepe e cannella ,fate rosolare e dopo versate tutto nel recipiente del riso
  5. mescolate bene spolverate con abbondante parmigiano grattugiato lasciato riposare per 2-3 minuti e portate in tavola

Tocana cu carnati – Stufato di salsiccia


io ho fatto stufare queste salsicce nel pomodoro e succo di mela ed erano saporitissime ,il acidulo delle mele a tolto il sapore di grasso delle salsicce, e stato un piacevole experimento.

aceasta tocanita cu carnati  am pregatit-o folosind suc de mere si rosii din conserva,a fost  foarte buna datorita faptului ca nu se simtea grasimea dincarnati ,am servit cu mamaliga .

Ingredienti/ingrediente

  1. 500 g carnati / 500 g salsicce
  2. 2 morcovi/ 2 carote
  3. 1 ceapa / 1 cipolla
  4. frunza de telina / sedano
  5. o cutie de rosii in cutie de 400 g /1 scatola di pomodoro a pezzi
  6. 100 ml suc de mere / 100 ml succo di mela o  cidro
  7. sare,piper/sale,pepe
  8. ulei masline/olio oliva

Preparare/preparazione

  1. Curatim ceapa,morcovul si telina,le taiem bucati si le punem la calit in uleiul cald ,amestecam circa 10 minute
  2. adaugam carnatii ,rosiile si sucul de mere,saram ,piperam  si lasam sa fiarba la foc mic 60-70 minute
  3. daca scade  apa mai adaugam putina apa calda ca sa nu se prinda de oala
  4. servim  cu mamaliga,paine sau Yorkshire pudding

ITALIANO

  1. tagliamo a pezzeti la verdura e la mettiamo a rosolare nel olio caldo per 10 minuti
  2. aggiungiamo le salsicce,il succo di mela e i pomodori,mescoliamo,saliamo ,pepiamo e lasciamo cuocere per 60-70 minuti
  3. nel caso si asciughi troppo aggiungiamo un mestolo di acqua calda
  4. serviamo caldo con polenta,pane oppure Yorkshire pudding

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