Marmellata aromata di pere,agrumi e uvetta – Marmelata aromata de pere,citrice si stafide


Questa marmellata di pere ,agrumi e uvetta ha un profumo intenso dato dagli agrumi.Come avrete già notato la mia cucina e una aromata,piena di profumo e sapore dato che mi piace usare le erbe aromatiche di tutti gli tipi.

Acest amestec de pere,citrice si stafide,are un miros si un gust aromat,intens,atragator.A-ti observat cu siguranta ca imi place sa gatesc  folosind mult plantele aromatice si combinatiile acru-dulce,dulce-sarat pt a avea o paleta larga de gusturi care sa ne incante papilele gustative.

Ingrediente/Ingredienti

  1.  1 kg pere  curatate si fara samburi/ 1 kg pere senza buccia e torsolo
  2. 500 g zahar brun/ 500 g zucchero di canna
  3. 1 lamaie bio  / un limone di Amalfi
  4. 1 grape-fruit/ un pompelmo
  5. o portocala/ un arancia
  6. 200 g stafide/ 200 g uvetta
  7. 80 ml rom  / 80 ml rhum

Preparare/preparazione

  1. Trebuie sa folosim pere  verzi care inca nu sant coapte ,le curatim de coaja si de samburi si le macinam ,puteti sa lasati si bucatele un pic mai mari
  2. luam o lamaie si o macinam asa intreaca cu coaja cu tot, de acce trebuie sa fie bio
  3. curatam portocala si grapefruitul si le macinam si pe ele
  4. punem si citricele peste perele macinate si adaugam zaharul,amestecam si lasam peste noapte
  5. a doua zi punem la fiert circa o ora,amestecand  dupa care adaugam stafidele si mai fierbem 45 minute sau chiar mai mult daca e dulceata noastra este inca lichida
  6. la sfarsit adaugam si romul
  7. se pastreza la racoare

ITALIANO

  1. abbiamo bisogno di pere non mature, alla quale togliamo la buccia e il torsolo
  2. frulliamo le pere
  3. frulliamo anche il limone con la buccia,mi raccomando limoni veri
  4. togliamo la buccia la arancia e al pompelmo e poi le frulliamo
  5. mettiamo insieme la frutta e lo zucchero e lasciamo per una notte a riposare
  6. il giorno dopo mettiamo sul fuoco ,fiamma media e facciamo cuocere per un ora,dopo di che aggiungiamo l’uvetta
  7. facciamo cuocere ancora per 45 minuti ,se e ancora troppo liquida continuiamo la cottura,
  8. verso la fine aggiungiamo anche il rhum
  9. sistemiamo il composto nei vasetti sterilizzati ,giriamo per 2 minuti a testa in giù ogni vasetto
  10. facciamo raffreddare e dopo le sistemiamo in un posto fresco

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Dolce semplice – Prajitura simpla


Questo dolce è perfetto per la colazione, con un caffè oppure un the!

Aceasta prajitura este perfecta pentru micul dejun, langa o cana de cafea sau un ceai aromat.

Ingrediente/ingredienti

  1. 200 g unt / 200 g burro
  2. 350 g zahar / 350 g zucchero
  3. 4 oua / 4 uova
  4. 250 g iaurt /250 g yogurt bianco
  5. 300 g faina / 300 g farina
  6. 80 ml suc de lamaie/ 80 ml succo limone
  7. coaja de la o lamaie/ buccia di un limone
  8. 2 lingurite praf de copt / 2 cucchiaini polvere lievitante
  9. o lingurita bicarbonat / un cucchiaino bicarbonato
  10. un strop de sare/ un pizzico di sale

Preparare/preparazione

  1. amestecam untul la temperatura camerei cu zaharul si un strop de sare pana se topeste zaharul
  2. adaugam unul cate unul galbenusurile, dupa care punem sucul de lamaie,coaja de lamaie si iaurtul,amestecam bine
  3. amestecam faina cu bicarbonatul si praful de copt si le amestecam cu restul ingredientelor
  4. batem spuma albusurile si le adaugam amestecand usor
  5. punem intr-o tava acoperita cu hartie de copt (25cm / 35 cm )si dam la cuptor circa 45 minute la 180C
  6. se poate servi cu un sos de capsuni

ITALIANO

  1.  montiamo il burro con lo zucchero e un pizzico di sale
  2. aggiungiamo uno ad uno i tuorli, dopo di che mettiamo il succo di limone,la buccia di limone e lo yogurt,mescoliamo bene
  3. mescoliamo la farina con il bicarbonato e la polvere lievitante, aggiungiamo tutto al impasto
  4. montiamo i bianchi a neve e li mettiamo nel impasto con movimenti lenti
  5. mettiamo l’impasto in una teglia coperta con carta forno (25 cm /35 cm ) e mettiamo in forno a 180C al incirca per 45 minuti
  6. io lo servita con una salsa alle fragole

Dolce di cocco e limone Prajitura cu cocos si lamaie


Un dolce fresco di preparazione semplice e con un pò di aromi esotici! Sper che volete provare a preparalo ,visto che ci vuole veramente pochissimo tempo .

Aceasta prajiturica e simplu de pregatit  cu un gust racoritor putin exotic !Sper sa va atraga si sa-l pregatiti deoarece e intr-adevar simplu de tot .

Ingrediente /ingredienti

  1. 225 g faina / 225 g farina
  2. 1 praf de copt / lievito per dolci
  3. 225 g unt / 225 g burro
  4. 200 g zahar / 200 g zucchero
  5. 4 oua / 4 uova
  6. coaja de la o lamaie / buccia di un limone
  7. 85 g cocos / 85 g cocco
  8. strop de sare / un pizzico di sale
  9. 4 linguri suc de lamaie / 4 cucchiai succo di limone

Preparare/preparazione

  1. amestecam untul la temperatura camerei cu zaharul si coaja de lamaie
  2. cand e bine amestecat punem sarea, ouale unul cate unul amestecand mereu, dupa care adaugam faina amestecata cu praful de copt ,sucul de lamaie si cocosul
  3. punem aluatul intr-o tava acoperita cu hartie de copt si dam la cuptor la 180 C  circa 30-35 minute
  4. cand e rece puteti sa o taiati si sa serviti ,
  5. e potrivita si sa o umpleti cu gem sau creme si sa faceti un tort

ITALIANO

  1. mescoliamo il burro con lo zucchero e la buccia di limone
  2. aggiungiamo il sale ,le uova uno per uno mescolando bene ,dopo di che mettiamo il suco di limone,la faina mescolata con il lievito e il cocco ,
  3. mescoliamo bene e mettiamo in una teglia coperta con catra forno ,inforniamo per 30-35 minuti a 180 C
  4. appena fredda tagliate e servite
  5.  a piacere questo dolce può diventare una ottima base per torte quindi si può riempire con creme a piacere.

L’uovo ingannevole – Ou inselator


L’ingennevole e quest uovo che sembra una cosa ma e tutto un altra !Un dolce sfizioso ,adatto alle festivita Pasquali .Basta poco e sorprenderete i vostri ospiti con queste uova ingannevoli.

Sant inselatoare aceste oua,care nu sant deloc cum par la prima vedere.Acum de Pasti puteti incanta musafiri cu aceste oua aranjate frumos pe platou printre altre prajituri .

Ingrediente /Ingredienti

  1. 10 oua de ciocolata / 10 uova di cioccolato
  2. 75 g zahar / 75 g zucchero
  3. 2 galbenusuri / 2 tuorli
  4. 6 g gelatina / 6 g gelatina
  5. 150 ml frisca / 150 ml panna montata
  6. 120 ml lapte / 120 ml latte
  7. vanilie / vanilina
  8. crema lamaie  / lemon curd

Preparare/preparazione

  1. desfacem ouale in jumatati ,eu le-am asezat pe cutii goale de oua in acest fel cand puneti umplutura nu se rastoarna .E bine sa puneti cutiile direct in frigider ,o sa va fie mai usor cand asezati ouale umplute
  2. incalziti laptele ,puneti vanilia
  3. amestecati bine galbenusurile cu zaharul dupa care  turnati incetisor laptele puneti din nou pe foc ,la foc mic ,amestecand incontinuu
  4. puneti gelatina la hidratat si o punem in laptele cald ,amestecam si cand compozitia s-e ingrosat putin luam deoparte ,lasam sa se raceasca
  5. adaugam frisca batuta ,amestecand usor .Umplem ouale si le punem in frigider
  6. Cand vedem  compozitia  intarita (circa 45 minute) scobim usor in fiecare ou ,cu ajutorul unei lingurite o mica gaurica pt galbenus care o sa fie din crema de lamaie
  7.  pregatim crema de lamaie   ( nu pregatiti mai repede crema de lamaie deoarece se intareste) si turnam cate o lingurita in fiecare ou ,dam la rece

ITALIANO

  1. dividiamo le uova a metà ,sistemiamo delle confezioni di uova vuote  nel frigo ,gli sistemerete le uova appena riempite .In questo modo il composto non colla dappertutto
  2. riscaldate il latte e aggiungete la vanilina
  3. montiamo i tuorli con lo zucchero e aggiungiamo a filo il latte ,dopo di che sistemiamo il recipiente su fuoco basso ,aggiungiamo anche la gelatina 8che prima abbiamo tenuto a mollo) e quando il composto si addensa lasciamo raffreddare
  4. aggiungiamo la panna montata con movimenti lenti ,
  5. riempiamo le uova con il composto e le sistemiamo in frigo
  6. quando il composto si e indurito (dopo circa 45 minuti ) scaviamo piccoli incavi per il tuorlo del uovo che sara fatto con la lemon curd
  7. prepariamo la lemon curd ( non preparala in anticipo ,perchè s’indurisce ) e riempiamo i buchi ,mettiamo ancora in frigo

Cocktail Tweety (soft drink )


by Danielfoto.it

Tweety , il canarino giallo ,conosciutto in Italia come Titti ,mi-a dato l’inspirazione per dar un nome a  questo drink .La bevanda e una creazione di mio marito che la preparato per me .Avevo sete,volevo qualcosa di speciale e il mio amore mi ha portato questo bicchiere . Grazie mille caro ,e veramente disetante ,bello e profumato.

Acest drink si-a primit numele de la faimosul canar Tweety  ,sant galbeni amandoi  asa ca…Bautura a fost creata de sotul meu ,care a pregatit-o pentru mine .Imi era sete,aveam chef de ceva bun si uite asa dragutul de el a venit cu acest pahar invitant,iti multumesc mult de tot ,pe langa ca e bun si frumos ,te ajuta sa iti treaca setea si are o aroma minunata. Pentru cei care nu stiu :sambuca este un lichior pregatit din anis ,fenicul si flori de soc ,are o aroma placuta ,este digestiv si  se  serveste la sfarsitul mesei .Cedrata este un suc racoritor carbogazat ,pregatit din chitra (fructul chitrului ).Chitra este un citrice ,putin mai mare decat lamaia ,cu coaja groasa ,galbena .

Ingrediente / ingredienti ( 1 drink )

  1. 150 ml  cedrata / 150 ml cedrata
  2. 3 linguri sambuca / 3 cucchiai sambuca
  3. o jumatate lamaie / mezzo limone
  4.  gheata /ghiaccio
  5. zahar pt decorat / zucchero per decorazione

Preparare/preparazione

  1. Luam un pahar de cocktail si ii umezim usor bordul ,dupa care il trecem prin zahar
  2. macinam 2-3 cuburi de gheata cu sucul de lamaie ,punem fulgi de gheata in pahar
  3. adaugam sambuca si cedrata
  4. servim imediat  cu o felie de lamaie sau de chitra

ITALIANO

  1. prendiamo un bicchiere da cocktail ,e decoriamo i bordi con dello zucchero (basta imergere i bordi in poca acqua e poi nello zucchero)
  2. tritiamo 2-3 cubbeti ghiaccio con il succo di limone ,mettiamo il ghiaccio nel bicchiere
  3. aggiungiamo la sambuca e la cedrata
  4. decoriamo il bicciere con una fetta di limone e serviamo subito

Arrosto di maiale al limone – Ceafa de porc cu lamaie


Io ho usato del capocollo di maiale ,che al mio parere e piu buono della lonza che trovo troppo asciutta.

Pentru aceasta friptura puteti folosi o bucata intreaga de ceafa ,o sa vedeti ca lamaia ii mai “taie” di gustul de grasime.

Ingrediente / ingrediente

  1. 1 kg ceafa porc / 1 kg capocollo maiale
  2. 2-3 lamai / 2-3 limoni
  3. cimbru,rozmarin / timo  oppure santoreggia e rosmarino
  4. ulei masline / olio oliva
  5. sare si piper / sale ,pepe

Preparazione / preparare

  1. Punem carnea la marinat circa 2 h  ,intr-o marinada pregatita din :ulei masline cimbru si rozamarin  taiat marunt  ,sare si piper
  2. punem carnea in tava acoperita cu hartie de copt ,punem feliile de lamaie peste carne ,acoperim cu foaie de aluminiu si punem la cuptor la 220 C circa 1 h .
  3. luam feliile de lamaie de pe carne  si punem din nou la cuptor ,fara foaia de aluminiu ,inca 15- 20 minute ,
  4. daca aveti un termometru controlati temperatura in mijlocul carnii trebuie sa fie in jur de 85 C .
  5. staingem focukl ,acoperim carnea cu aluminiu si o lasam cam 15 minute sa se patrunda
  6. taiem felii si servim

ITALIANO

  1. saliamo e pepiamo la carne, poi la mettiamo a marinare in un misto di ,timo tagliato fine,rosmarino e olio oliva ,lasciamo 2 ore a riposare
  2. tagliamo il limone a fette ,mettiamo la carne in teglia coperta con carta forno e la copriamo con le fette di limone ,copriamo co alluminio e mettiamo in forno a 220 C per circa 1 h
  3. togliamo l’alluminio e il limone e mettiamo ancora nel forno per 15- 20 minuti.per controlare la cottura ,con un termometro per arrosti ,la temperatura al interno deve essere 85 C
  4. spegniamo i fuocchi ,copriamo con alluminio e lasciamo riposare per un quarto d’ora
  5. tagliamo a fette e portiamo in tavola.

da Pichona

 

da Pichona

da Pichona

da Pichona

Calza della Befana – Tort “ciorapul vrajitoarei”


by Danielfoto.it

In Italia in 6 ianuarie se sarbatoreste vizita regilor care aduc daruri pruncului Isus .Tot in aceasta zi o vrajitoare numita “Befana” aduce copiilor un ciorap plin de dulciuri  .In aceasta zi  se sfarsesc sarbatorile de iarna ,asa ca “Befana ” desi aduce dulcuri nu este prea iubita .

Una dolce calza per la Befana ,che come si sa “tutte le feste porta via….

Ingrediente/Ingredienti

  1. un blat din 9 oua / base per le torte preparata con 9 uova
  2. crema de lamaie /lemon curd
  3. 200 g unt / 200 g burro
  4. 150 g zahar pudra/ 150 g zucchero a velo
  5. 500 ml frisca batuta / 500 ml panna montata
  • Sirop / Bagna
  1. 100 g zahar / 100 g zucchero
  2. suc de lamaie / succo limone
  3. apa / acqua

Preparare/preparazione

  1.  pregatim blatul si il punem la cuptor ,intre timp decupam o forma de ciorap ,mare cat tortul pe care dorim sa.l facem
  2. cand e rece blatul punem deasupra forma decupata si taiem de jur imprenjur cu un cutit ascutit
  3. amestecam untul cu zaharul si adaugam crema de lamaie racita
  4. taiem blatul in doua si pregatim siropul amestecand zaharul cu suc de lamaie intr-o cana cu apa
  5. insiropam bine blatul si il umplem cu crema .Eu am lasat putina crema pt decor
  6. acoperim stratul de crema cu cealata jumatate de blat insiropat si decoram cu frisca.Eu am colorat crema ramasa cu putin colorant galben ,in acest fel am facut marginea ciorapului ,varful si calcaiul.
  7. punem tortul la rece si servim dupa cateva ore ca sa se insiropeze bine.

ITALIANO

  1. prepariamo l’impasto base ,nel fratempo tagliamo nel cartoncino una sagoma di calzino dalla grandezza desiderata
  2. quando la torta si e raffreddata  sistemiamo la sagoma sopra e tagliamo intorno  con un coltello affilato
  3. mescoliamo lo zucchero con il burro ,e piano piano aggiungiamo la lemon curd
  4. tagliamo la torta a meta e la inzuppiamo con la bagna (mescoliamo lo zucchero con succo limone e una tazza d’acqua)
  5. aggiungiamo la crema (lasciamo un pò per la decorazione)
  6. copriamo con l’altra meta della torta ,anche essa inzuppata ,e decoriamo con la panna .Io ho mescolato la crema rimasta con poco colorante giallo per fare i bordini,la punta e il tallone.
  7. mettiamo la torta in frigo per qulache ora prima di servire.

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