Zucca di Halloween – Dovleac de Halloween


ZUCCA

Anche in Romania si usa intagliare una zucca e addobbarla con un lumino, io lo facevo ai tempi che andavo in vacanza dai nonni, e molto divertente ed e anche un bel modo di passare del tempo insieme, nonni, bambini, genitori, insomma tutta la famiglia!

Pe vremea cand aveam 8-10 ani, mergeam la tara la strabunica si catre toamna asa, cand erau dovleci copti ii decupam in mod haios si le puneam o lumanare inauntru dupa care mergeam prin sat sa se minuneze babele de noi, tin minte ca mai aveam” bunul obicei” sa lasam dovlecii in mijlocul drumului ca sa se sperie putini soferi care trecea pe acolo!Deh timpurile copilariei! Eu zic ca e distractiv sa te joci cu un dovleac si e un mod placut de a sta in familie!

 

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Galuste cu cartofi si dovleac – Gnocchi di patate e zucca


Anche se sono un piatto autunnale ,visto che le zucche si trovano con facilita ,vale la pena preparare questi gnocchi delicati .A me piace condirli con sugo di pomodoro mantecato con burro.Si possono surgelare ,pero non dimenticate si mettono a bollire cosi surgelati non si scongelano prima.

Chiar daca e o mancare mai tomnatica ,putem sa pregatim si acum iarna aceste galuste ,ca doar dovleacul se gaseste si acum pe piata si e tare bun si sanatos.Eu condimentez aceste galuste cu sos de rosii in care adaug la sfarsit putin unt.Se pot congela ,insa atucni cand le veti folosi nu uitati ca trebuie fierte asa congelate fara sa le decongelati in prealabil .

Ingrediente /Ingredienti

  1. 500 g pulpa de dovleac/ 500 g polpa di zucca
  2. 500 g cartofi / 500 g patate
  3. 300 g faina / 300 g farina
  4. 1 ou / 1 uovo
  5. putina scortisoara/ cannella
  6. sare / sale

Preparare/preparazione

  1. fierbem cartofi in apa sarata,dupa care ii curatam de coaja si ii zdrobim cu zdrobitorul de cartofi 
  2. intre timp punem dovleacul in cuptor acoperit cu foaie de aluminiu pana se coace,zdrobim si pulpa de dovleac cu zdrobitorul
  3. amestecam cartofi cu dovleacul ,adaugam sare,putina scortisoara,oul si faina ,amestecam bine pana obtinem un aluat omogen
  4. luam bucati din aluat ,le intindem suluri  dupa care taiem bucati cam de 2 cm
  5. presaram cu faina si le punem la fiert in apa sarata  fierbinte
  6. sant fierti cand incep sa pluteasca ,ii scoatem cu o paleta si ii condimentam dupa plac ,in ultima foto ,sant condimentati cu un sos pregatit cu :branza gorgonzola si putin smantana dulce incalzite .

ITALIANO

  1. facciamo bolire le patate in acqua salata ,dopo di che le sbucciamo e le passiamo nel schiaccia patate
  2. nel fra tempo facciamo cuocere la zucca nel forno ,appena cotta la passiamo nel schiaccia patate
  3. mescoliamo le patate con la zucca ,aggiungiamo l’uovo,sale,cannella e la farina ,mescoliamo per ottenere un impasto che no si appiccica ,caso mai aggiungete della farina
  4. dividete l’impasto in tanti filoni dello spessore di 2-3 centimetri e iniziate a tagliare i vostri gnocchi riponendoli su una superficie o un vassoio infarinato
  5. si mettono a cuocere in acqua bolente salata ,sono cotti ,quando cominciano a salire a galla
  6. condite a piacere,io gli ho conditi con una salsa di gorgonzola

Chec cu dovleac – Plumcake con zucca


il plumcake con zucca e un dolce colorato,profumato e semplice.La ricetta lo presso da Mirela ,a la qualle dico grazie e gli mando un bacione

acest chec cu dovleac  este colorat ,aromat si simplu de pregatit .Reteta am luat-o de la Mirela ,careia ii multumesc  din suflet!

Ingrediente / ingredienti

  1. 200 g miez de dovleac copt / 200 g polpa di zucca cotta
  2. 180 g faina / 180 g farina
  3. 60 g unt  topit / 60 g burro sciolto
  4. 3 oua / 3 uova
  5. 170 g zahar / 170 g zucchero
  6. 1 vanilie / 1 bustina vanilina
  7. 2 lingurite praf de copt / 2 cucchaini  lievito per dolci
  8. un strop de sare / un pizzico di sale
  9. stafide sau nuci ( daca va place ) / uvetta oppure noci (optional)

Preparare/preparazione

  1. Luam o felie de dovleac si o coacem in cuptor ,luam 200 g miez  si il punem intr-o farfurie si il zdrobim bine .In caz ca este uscat adaugati putin lapte ,trebuie sa fie cremos .
  2. amestecam ouale cu untul,zaharul si vanilia
  3. adaugam faina amestecata cu praful de copt si punem miezul de dovleac ,amestecam bine .Daca va place adaugati cateva stafide sau nuci
  4. punem intr-o tava de chec unsa cu unt si presarata cu pesmet
  5. dam la cuptor la 180 C cam 40 de minute

ITALIANO

  1. mettiamo una fetta di zucca in foglia di alluminio e mettiamo in forno ,quando e cotta togliamo 200 g di polpa e la mettiamo a raffreddare,nel caso la polpa e secca aggiungiamo del latte e frulliamo bene ,dobbiamo ottenere un composto cremoso
  2. amalgamiamo le uova con lo zucchero ,la vanillia e il burro
  3. aggiungiamo la farina mescolata con il lievito in polvere per dolci ,mettiamo anche la polpa di zucca e mescoliamo ,a piacere potete aggiungere della uvetta oppure delle noci
  4. in una teglia unta con burro e spolverata con pane grattugiato  mettiamo l’impasto
  5. mettiamo nel forno a 180 C per circa 40 minuti

 

 

 

Lasagne cu dovleac -Lasagna con zucca


le lasagne con zucca sono semplici da preparare ,vanno benissimo anche per una cena importante ,specie adesso che arriva l’autunno dove la zucca ci fa da padrona.Se volete potete aggiungere anche qualche cucchiaiata di ricotta.

aceste lasagne cu dovleac  sant usor de preparat ,merg bine chiar si daca aveti musafiri ,mai ales acum toamna cand dovleacul se gaseste peste tot.Daca doriti puteti sa adaugati si putina urda proaspata.

Ingrediente/ingredienti

  1. un dovleac de cam 1 kg / una zucca da 1 kilo
  2. 250 g lasagne proaspete/ 250 g lasagne fresche
  3. o ceapa mica / un scalogno
  4. ulei / olio
  5. sare / sale
  6.  sos bechamel / besciamella
  7. cateva nuci / qualche noce
  8. parmezan razalit / parmiggiano
  9. urda (facultativ) / ricotta (optional)

Preparazione/preparare

  1. taiem ceapa marunt si o calim in putin ulei ,adaugam si dovleacul ,curatat si taiat cubulete ,
  2. lasam cateva minute sa se caleasca dupa care adaugam apa cat sa acopere dovleacul si un strop de sare.lasam sa fiarba
  3. cand e fiert dovleacul il zdrobim
  4. fierbem in putina apa lasagnele si asezam in tava putin ulei ,un rand de lasagne,un strat de crema de dovleac,lasagne,sos bechamel  si parmezan ,iarasi lasagne….Puneti si cativa miezi de nuca si daca doriti in startul de sos bechamel puneti si putina urda.
  5. dati la cuptor cam 20 minute la 180 C

ITALIANO

  1. tagliamo il scalogno e lo facciamo rosolare nel olio ,aggiungiamo anche la zucca ,pulita e tagliata a dadini
  2. lasciamo qualche minuto a rosolare e aggiungiamo del acqua ,facciamo bollire
  3. quando e cotta la zucca la frulliamo
  4. facciamo scotare le lasagne e sistemiamo nella teglia,olio,lasagne,crema di zucca,lasagne,besciamella e parmiggiano,lasagna….ogni tanto mettiamo anche qualche pezzetino di noce .A piacere quando mettete la besciamella aggiungete anche dela ricotta
  5. mettiamo nel forno per 20 minuti a 180 C

 

Ou pe abur cu dovleac – Uovo al vapore su letto di zucca


uovo vapore zucca (4)

uovo al vapore  si abbina perfettamete anche con una crema di formaggi  su letto di polenta grigliata,oppure fatte voi ,ma non e male neanche in questa versione!

acest tip de ou il puteti pregati si cu o crema de branza si mamaliga ,dar pana una alta probati aceasta varianta chiar daca vi se pare ciudata!

Ingrediente/ingredienti

  1. 2 oua / 2 uova
  2. 300 g dovleac dulce / 300 g zucca pulita
  3. 1 ceapa mica / 1 scalogno
  4. ulei masline /olio oliva
  5. supa  de zarzavat( sau apa calda cu vegeta) / brodo caldo

Preparare/preparazione

  1. taiem dovleacul cubulete  si le punem in tigaia cu ulei si ceapa aiata marunt ,lasam sa se rumeneasca usor
  2. adaugam supa calda ,saram si lasam sa fiarba la foc mic  cca 15 minute
  3. intre timp intr-o oala punem cos de fierbere pe aburi  cu putina apa ,acoperim cu capac ,
  4. intr-o canita unsa cu ulei masline punem un ou ,cand fierbe apa punem in cos ,acoperim cu un capac si lasam la fiert 7 minute
  5. cand e fiert dovleacul punem in farfurie ,in mijlocul  farfuriei punem oul (daca nu iese treceti lama unui cuti prin prejurul canitei)
  6. servim cald cu putina sare

ITALIANO

  1. tagliamo la zucca a cubetti e la rosoliamo nel olio insieme con il scalogno ,aggiungiamo il brodo e facciamo bollire a fiamma bassa per 15 minuti
  2. sistemiamo il cestello per la cottura a vapore  in una pentola con poca acqua,facciamo prendere  bollore
  3. in una tazzina da caffe unta di olio mettiamo un uovo e quando l’acqua bolle mettiamo la tazza  nel cestello,copriamo con un coperchio ,facciamo cuocere per 7 minuti
  4. sistemiamo nel piatto la zucca cotta ,togliamo l’uovo dalla tazza e lo mettiamo nel mezzo
  5. si può decorare con erba cipollina

uovo vapore zuccauovo vapore zucca (1)uovo vapore zucca (2)uovo vapore zucca (3)

Supa crema de dovleac -Crema di zucca


 

supa-crema-de-dovleacLa zucca e piena di betacarotene ,ha poche calorie(aihme…)m e piena di potasio,calcio vitamina A e c,quindi e molto indicata specie per le donne!se non si usa la panna diventa una zuppa vegan

Acum toamna dovleacul se gaseste peste tot asa ca e pacat sa nu-l folosim. Va amintesc ca dovleacul are putine calorii, contine potasiu, calciu, vitamina A si C si betacaroten. Aceasta supa se poate pregati si fara smantana si e o supa vegan .

Ingrediente / Ingredienti

300 g dovleac curatat / 300 g zucca pulita
300 g cartofi/ 300 g patate
o ceapa mica/ una cipolla picolla
ulei masline/ olio oliva
200 ml supa de zarzavat(sau apa fiarta cu putina vegeta)/ 200 ml brodo
50 ml smantana dulce/ 50 ml panna
sare/ sale
nucsoara/ noce moscata

Preparare  -Preparazione

  1. Se curata dovleacul si se taie cubulete. La fel procedam si cu cartofii, iar ceapa o taiem marunt.
  2. Punem intr-o tigaie antiaderenta la calit ceapa, o saram adaugam dovleacul si cartofii, punem un capac si lasam sa fiarba inabusit cca 10 minute. Intre timp amestecam de cateva ori.
  3. Adaugam supa de zarzavat calduta si lasam pe foc pana se inmoaie dovleacul.
  4. Punem totul in blender si amestecam bine. Punem in farfurii si ornam cu putina smantana si praf de nucsoara. Servim cu crutoane de paine.

ITALIANO

  1.  Si pulisce la zucca,le patate e la cipola e si tagliano  a cubetti.
  2. In una teglia antiaderente si mettono 2 cucchiai di olio e si sofrigge la cipolla si mette sale,zucca e le patate,si copre,si fa bolire per cca 10 minuti,ogni tanto si mescola.
  3. Metitamo il brodo vegetale e lasciamo fino che la zucca diventa moale.
  4. Si frula tutto,si mette nel piatto e si decora con un pò di panna e noce moscata.
  5. Si puo servire con crostini di pane

Dovleac dulce – Mini zucche dolci


zucche dolci (9)

partendo dal pane zucca e pensando a un qualcosa di diverso da regalare ai bambini del :”dolcetto o scherzetto” ho preparato questi  panini dolci ha forma di zucca ,sono ottimi con del latte caldo a colazione!beninteso che se volete potete aggiungere al’impasto  delle gocce di cioccolato,uvetta….

cu gandul la painea dovleac si gandindu-ma sa pregatesc ceva interesant pentru copii care vin in seara de Hallowen cu :”trick or treat “,am pregatit acesti mini dovleci dulci ,sant foarte buni cu lapte cald dimineata la micul dejun.Bineinteles ca daca doriti puteti sa adaugati in aluat :stafide ,picaturi de ciocolata…

Ingrediente/ingredienti

  1. 500 g faina/ 500 g farina
  2. 2 oua / 2 uova
  3. 12 g drojdie proaspata / 12 g lievito di birra
  4. 100 g zahar / 100 g zucchero
  5. 100 ml lapte/100 ml latte
  6. 75 g unt /75 g burro

Preparare/preparazione

  1. daca folositi masina de framantat  paine puneti toate ingredientele in masina si programati pe un program de framantat si dospit
  2. daca nu desfaceti drojdia in putin lapte cu o lingurita de zahar  dupa care puneti peste faina ,adaugati restul ingredientelor si framantati bine,lasati la dospit cca 1h 30 minute ,acoperit cu un stergar
  3. taiati ata pentru legat friptura de cca 12 cm si le aranjati ca in fotografie ,in mijloc puneti o biluta de aluat ,dupa care legati strans atele  ca in poza
  4. puneti in tava acoperita cu hartie de copt si dati la cuptor la 175 C,in cuptor e bine sa aveti o craticioara cu apa
  5. cand incep sa fie rumene  scoateti afara si le ungeti cu un galbenus de ou amestecat cu 1 lingura lapte,puneti din nou la cuptor
  6. nu uitati sa eliminati atele dupa ce sau copt

ITALIANO

  1. se usate la macchina impastatrice mettete gli ingredienti e programmate per lavorare e lievitazione
  2. se fate tutto a mano ,sciogliete il lievito  in poco latte e un pizzico di zucchero e aggiungetelo alla farina ,aggiungete il resto degli ingredienti e lavorate finche ottenete una pasta liscia ,lasciate lievitare per 90 minuti
  3. tagliate dello spago da cucina di 12 cm dopo disponetelo come nella foto ,in mezzo sistemate una pallina d’impasto
  4. legate come nella foto
  5. mettete sulla teglia da forno e cuocete a 175 C ,a meta cottura spalmate con un tuorlo mescolato con 1 cucchiaio latte,finite la cottura
  6. a cottura ultimata togliete lo spago

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