Crème brûlée


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troppo buona la crosta di zucchero …

Nu se poate rezista la placerea de a rupe pojghita de zahar si de a ajunge la crema pufoasa……

Ingrediente/ingredienti

500 g frisca nebatuta/500 g panna non montata
4 galbenusuri/4 tuorli
80 g zahar pudra/80 g zucchero a velo
80 g zahar brun/80 g zucchero di cnna
o pastaie de vanilie/ una bacca di vaniglia
o lamaie/un limone
Preparare/preparazione

  1. Punem frisca intr-o craticioara la fiert(ca sa nu se prinda umezim craticioara inainte)
  2. Adaugam pastaia de vanilie taiata cu un cutit in lungime si coaja de lamaie (atentie partea alba de la coaja de lamaie e amara) incalzim pe foc mic cca 5 minute.
  3. Lasam frisca la racit si amestecam bine galbenusurile cu zaharul pudra dupa care adaugam putin cate putin frisca. Ca sa nu ramana coaja de lamaie inauntru strecuram frisca printr-o sita fina.
  4. Compozitia obtinuta o punem in forme pe care le punem intr-o tavita in cuptor la o temperatura de cca 110 C. Punem  apa calda  in tava, in acest fel se vor coace intr-un mod uniform. Timpul necesar de coacere e cca 1 h, apoi lasam sa se raceasca si punem la frigider cca 3 h.
  5. Inainte de a servi se presara cu zahar brun si se da la grill cca 2 minute, aveti grija sa nu se arda. Se poate orna cu cirese inainte de a pune la grill.Bineinteles daca aveti instrumentul pt caramelizat il puteti folosi .
  6. Se serveste imediat.

ITALIANO

  1. bagniamo un tegamino e mettiamo a bollire la panna(cosi non si attaca)
  2. aggiungiamo la bacca di vaniglia tagliata a meta e la buccia di limone (senza la parte bianca)
  3. facciamo raffredare ,e intanto mescoliamo i tuorli con lo zucchero a velo e pian pianino aggiungiamo la panna,per non far passare la buccia di limono la passiamo dentro un collino
  4. il composto lo mettiamo nelle forme .le formine si mettono in una teglia con acqua  calda e mettiamo a forno a 110C  per 1 h,dopo che  appena si sono raffredate si mettono nel frigo per 3 h
  5. prima di mettere in tavola si mette sopra lo zucchero di canna e si mettono sotto il grill (se avete il brucciatore usate quello) per 2 minuti finche si scioglie lo zucchero
  6. se volete prima di meterle sotto il grill aggiungete le ciliege

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