Patate con salsiccia e friggitelli al cartoccio – Cartofi cu carnati si ardei la punga


cartoccio (1)

La ricetta lo presa da la Dora  Gabriela Eva alla qualle porgo i miei grazie,perche è una ricetta ottima sia per il gusto che per la presentazione.

Reteta am luat-o de la Dora Gabriela Eva caruia ii multumesc ,penrtru aceasta reteta buna si aspectuoasa.Si nu uitati se poate pregati mai repede iar cand vin oaspetii puneti 5 minute  la cuptor si serviti!

Ingrediente/ingredienti

  1. cartofi/patate
  2. ardei verzi/ friggitelli
  3. carnati /salsiccia
  4. cas/ scamorza
  5. arome/ aromi
  6. ulei masline/olio evo

Preparare/preparazione

  1. Crestam ardei verzi intr-un colt dupa care ii punem in tigaia cu ulei incins ,ii prajim pe toate partile, dupa care ii curatam de samburi si pielita
  2. curatam cartofi ,ii taiem cubulete sii ii prajim in uleiul in care am prajit ardeii,aveti de grija sa nu-i prajiti prea mult ca se mai coc si in cuptor
  3. curatam carnatul de piele si il taiem marunt dupa care il prajim in aceeasi tigaie
  4. taiem casul bucatele
  5. pregatim farfurii din foaie de aluminiu si le umplem cu cartofi,ardei si carnati,presaram cu arome si cubulete de branza
  6. inchidem farfuriile de aluminiu si dam a cuptor inca 10 minutela 180C
  7. servim cald cu muraturi

ITALIANO

  1. facciamo un piccolo taglia ai friggitelli e gli mettiamo in padella con olio caldo,gli rosoliamo dopo di che togliamo la pelle e i semini
  2. nello stesso olio facciamo cuocere le patate tagliate a cubetti,nn finiamo la cottura dato che sara finita nel forno.
  3. nella stessa padella facciamo cuocere anche la salsiccia a pezzettini.
  4. tagliamo la scamorza  piccola.
  5. preparaimo dei piattini di alluminio e metiamo dentreo un po degli ingredienti,spolveriamo con aromi e chiudiamo
  6. mettiamo nel forno a 180C per 10 minuti
  7. e ottimo caldo

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Girelle prosciutto e formaggio – Melcisori cu sunca si branza


girelle

Da la serie ,variazioni su  tema …sfoglia !Oppure come cucinare veloce con poche cose in frigo .Si lo so …ci sta bene anche una pasta in quei momenti ,ma se ai fatto pasta a pranzo ,per cena ci vuole qualcosa di diverso .

Asta e o varianta rapida ,pregatita cu aluat foietaj intr-o zi  cand frigiderul era aproape gol,timp nu aveam nici sa suflu ,daramite sa merg pe la magazine si culmea e ca faceau si mofturi ,baietii mei.

Ingrediente /Ingredienti

  1. aluat foietaj dreptunghiular / Pasta sfoglia retangolare
  2. sunca taiata felii / prosciutto cotto
  3. branza feliata / sottilette

Preparare/preparazione

  1. intindem foaia de foietaj pe masa ,aranjam frumos sunca peste tot si acoperim cu branza feliata
  2. daca doriti si va place puteti presara cu branza parmezan razalita
  3. rulam aluatul si taiem felii groase cam de 8-9 mm pe care le punem in tava acoperita cu hartie de copt
  4. dam la cuptor la 190 C pana sant aurii

ITALIANO

  1. srotoliamo la sfoglia sul piano di lavoro ,
  2. sistemiamo sopra le fette di prosciutto ,e le sottilette ,a piacere aggiungete anche una spolverata di grana
  3. arrotoliamo e tagliamo fette di 8-9 mm che mettiamo su una placa coperta di carta forno
  4. mettiamo nel forno a 190C finche sono dorate

Scamorza impanata – Cas panè


Per preparare potete usare anche altri formaggi(primosale,provolone) ,ma non dimenticate una piccola aggiunta di sesamo che da un tocco di esotico .

Puteti folosi tipul de cas care va place mai mult ,dar nu uitati sa adaugati seminte de susan ,in acest fel mancarica dumneavoastra o sa aiba un iz exotic.

Ingrediente / ingrediente

  1. 250 g cas  / 250 g scamorza
  2. 50 g  pesmet / 500 g pangrattato
  3. 1 lingurita de faina / 1 cuchiaino di farina
  4. 50 ml lapte / 50 ml latte
  5. 1 lingurita seminte susan / 1 cucchiaino sesamo
  6. ulei pt prajit / olio per friggere
  7. sare,piper / sale,pepe

Preparare/ Preparazione

  1. pregatim un aluat grosut dintr-o lingura de pesmet ,laptele, faina ,sare si piper
  2. taiem branza felii cam de 1,5 cm dupa care le trecem prin aluat
  3. pregatim un amestec de pesmet cu susan si trecem feliile de branza prin el
  4. le prajim in ulei incins
  5. le scoatem pe hartie asorbenta si servim cu rosii

ITALIANO

  1. preparate una pastella densa con il latte ,la farina , un cucchiaio di pangrattato ,sale e pepe
  2. tagliamo il formaggio a fette spesse 1,5 cm e passatele prima nella pastella poi in una miscela preparata con il sesamo e pangrattato
  3. friggiamo in abbondante olio caldo
  4. asciugatele su carta da cucina e servite calde con un insalata di pomodori

Muffins salati – Muffins aperitiv


Questi muffins sono ottimi  da servire quando organizzate delle feste in giardino ,vanno bene per essere portati in gita ,per un buffe freddo …Sono morbidi ,e se per caso non avete la teglia per muffins ,non c’e problema ,va bene anche una teglia lunga ,insomma una teglia per plum cake,cosi avrete delle fette rettangolari .Si mantengono morbidi anche il secondo giorno ,quindi potete preparali in anticipo.

Acesti muffins sarati ,se pot servi cand organizati  un pic nic,cand pregati o cina rapida in gradina sau pe terasa,sant perfecte sa le duceti cu voi in drumetii…Sant moi si se pastreaza bine ,asa ca i puteti pregati inainte cu o zi ,iar daca nu aveti forme de muffins e buna si o tava de chec ,nu va preocupati .

Ingrediente / ingredienti

  1. 500 g faina / 500 g farina
  2. un cub de drojdie / un cubetto di lievito di birra
  3.  4 oua / 4 uova
  4. 300 g cartofi fierti / 300 g patate lesse
  5. 250 g urda / 250 g ricotta
  6. sare ,piper / sale ,pepe
  7. salam ,sunca,bucati de mozzarella si cas / salumi,mortadella,mozzarella ,provolone

Preparare/preparazione

  1. fierbem cartofi sau ii punem in microunde cateva minute  pana cand sant copti ,dupa care ii zdrobim cu zdrobitorul de cartofi
  2. framantam un aluat din faina,cartofi ,sare,piper,urda,oua ,drojdie ,lasam la dospit 1 ora
  3. taiem marunt salam ,sunca ,mozzarela si cas si le adaugam in aluat si lasam din nou la dospit circa o ora
  4. punem aluatul in forme de muffins sau in tavi de chec acoperite cu hartie de copt si lasam la dospit cam 40- 50 minute
  5. incalzim cuptorul la 170 C si lasam la copt cam 40 minute

ITALIANO

  1. facciamo bollire le patate ,oppure le mettiamo per qualche minuto in MO finchè sono cotte ,dopo di che le schiacciamo con il schiaccia patate
  2. lavoriamo un impasto con la farina,le patate,la ricotta,le uova ,sale ,pepe e il lievito ,lasciamo lievitare per 1 ora dopo di che aggiungiamo i salumi e i formaggi tagliati a cubetti
  3. mescoliamo per bene e facciamo lievitare per un altra ora
  4. sistemiamo l’impasto nelle formine di muffins oppure in una teglia per plum cake  coperta con carta forno lasciamo lievitare per altri 40- 50 minuti
  5. mettiamo nel forno caldo a 170 C per circa 40 minuti

Pizzette salsiccia e stracchino – Pizza cu carnati si branza topita


si possono fare sia a forma di pizza che a forma di panzerotti ,questo impasto lo permette dato che e molto morbido .Se fate le pizzette si mangiano subito appena sfornate invece come panzerotti vanno bene anche l’indomani .

Aceasta comninatie e minunata ,branza mai “taie ” un pic din grasimea carnatilor si astfel rezultatul iese perfect.Puteti sa faceti pizze sau placinte umplute ,daca faceti pizze sant bune atunci calde ,placintele in schimb sant bune si in ziua urmatoare asa ca le puteti lua cu voi in drumetii sau la servici!

Ingrediente / ingredienti

  1. 500 g faina / 500 g farina ( meglio se manitoba )
  2. 320 g apa / 320 g acqua
  3. 1 lingura de ulei / 1 cucchiaio olio
  4. 7 g drojdie uscata  sau 15 g drojdie proaspata / 7 g lievito secco oppure 15 g lievito di birra fresco
  5. 1 lingurita zahar / 1 cucchiaino zucchero
  6. 1 lingurita sare / 1 cucchiaino sale
  7. 200 g branza de vaci / 200 g stracchino
  8. 400 g carnati proaspeti / 400g salsiccia fresca
  9. piper macinat / pepe

Preparare / preparazione

  1. Amestecam faina cu sarea ,adaugam apa amestecata cu drojdia si zaharul ,punem uleiul si framantam .Lasam la dospit circa 1 h si 20 minute
  2. amestecam branza cu carnati fara piele
  3. luam bucati de aluat si pe masa presarata cu faina intindem putin aluatul punem in tava acoperita cu hartie de copt
  4. punem desupra aluatului compozitia cu carnati  presaram cu piper ,lasam 10 minute sa dospeasca dupa care dam la cuptor la 190 C
  5. cand sant coapte servim

ITALIANO

  1. mescoliamo la farina con il sale ,aggiungiamo l’acqua con il  lievito e lo zucchero ,aggiungiamo l’olio e lavoriamo l’impasto per bene ,quando e liscio lasciamo lievitare per 1h 20 minuti
  2. mescoliamo lo stracchino con le salsicce (senza pelle)
  3. sulla tavola infarinata prendiamo piccoli pezzi d’impasto facciamo le pizzette e le sistemiamo sulla teglia coperta con carta forno
  4. mettiamo sopra un pò del composto di salsiccia ,una spolverata di pepe , lasciamo lievitare per 10 minuti e mettiamo nel forno a 190 C
  5. appena sfornate subito a tavola per mangiare

    

Placinta umpluta cu sunca si branza – Foccacia panino


molto prattica per portare in gita ,come antipasto ,per preparare un buffe freddo….Tolgo ogni dubbio non si perde tanto tempo perchè non e neccesario farla lievitare .Come ripieno si può fare come vi piace ,salumi e formaggi ,verdure e formaggi ,solo verdure…

aceasta placinta umpluta e foarte buna de pus la pachet ,se poate servi ca si aperitiv  sau si asa simpla cu un pahar de bere,sau cand pregatiti un bufet suedez. Se pregateste repede deoarece nu trebuie lasata la dospit.Ca si umplutura folositi ce va place si ce gasiti in frigider:salam,branza,verdeturi….

Ingrediente/ingredienti

  1. 300 g faina / 300 g farina
  2. 2 oua / 2 uova
  3. 1 galbenus / 1 tuorlo
  4. 100 g margarina  sau unt / 100 g margarina opp. burro
  5. 200 ml lapte / 200 ml latte
  6. 10 g drojdie proaspata / 10 g lievito fresco di birra
  7. o jumatate lingurita de sare / mezzo cucchiaino di sale
  8. un strop de zahar / un pizzico di zucchero
  9. unt pt uns tava/ burro per la teglia

Umplutura / Ripieno

  1. 100 g sunca / 100 g prosciutto
  2. 5 felii de branza topita / 5 sottilette
  3. 100 g mortadella sau salam  / 100 g mortadella

Preparare/preparazione

  1. Topim drojdia in lapte impreuna cu zaharul dupa care amestecam cu restul ingredientelor ,puteti folosi un robot .
  2. intr-o tava unsa cu unt punem jumatate din aluat dupa care punem umplutura ,
  3. acoperim cu cealalta jumatate de aluat  ,ungem cu putin ulei si dam la cuptor la 160 C ,pana e coapta
  4. Daca va place puteti presara cu putin oregan

ITALIANO

  1. Sciogliamo il lievito nel latte con lo zucchero e dopo aggiungiamo resto degli ingredienti ,mescolando sempre,se volete potete usare un robo
  2. in una teglia unta con burro mettiamo metà impasto e aggiungiamo il ripieno copriamo con l’altra metà ,spalmiamo con olio e mettiamo nel forno
  3.  forno deve essere a 160 C finche e cotta, se vi piace spolverate del origano

Cheesecake


Il cheesecake e una delle piu rinomate torte americane.Si prepara con formaggio ,biscotti e panna acida ,e se seguite atentamente i consigli state certi che avrete anche voi un bell cheesecake da adentare.Per chi non trova al supermercato la panna acida la puo preparare molto semplicemente a casa:mescolate del yogurt bianco con della panna e succo di limone ,dopo 2 ore avrete della buona panna acida.

Aceasta prajitura americana,cheesecake, se pregateste cu branza ,biscuiti si smantana ,e simplu de preparat si daca urmariti cu atentie sfaturile mele o sa aveti o minunata prajiturica de savurat.

Ingrediente /Ingredienti

  1. 250 g biscuiti Digestive / 250 g biscotti Digestive
  2. 1 lingura de zahar brun / 1 cucchiaio zucchero di canna
  3. 150 g unt / 150 g burro
  4. 20 g amidon / 20 g amido di mais
  5. 100 ml smantana dulce /100 ml panna
  6. 2 oua / 2 uova
  7. 1 galbenus / 1 tuorlo
  8. 100 g zahar tos / 100 g zucchero bianco
  9. 660 g branza Philadelphia / 660 g formaggio Philadelphia
  10. 2 vanilie / 2 bustina vanilina
  11. suc de la jumatate lamaie/ succo di mezzo limone
  12. 200 g smantana / 200 g panna acida
  13. 1 lingura de zahar pudra / 1 cucchiaio zucchero a velo

Preparare/preparazione

  1. Zdroim biscuiti bine de tot si punem zaharul brun si untul topit ,amestecam bine
  2. Pregatim o tava cu diametrl de 24 cm , ungem cu unt si deasupra punem hartia de copt ,avem grija sa fie bine lipita hartia de margini
  3. Punem compozitia cu biscuiti in tava si o aranjam in asa fel incat sa acopere toata tava si marginile.Punem tava in congelator 30 minute
  4. Batem bine ouale si galbenusul cu  zaharul tos  si o vanilie .Adaugam  branza ,amidonul, sucul de lamaie  si smantana dulce .Compozitia obtinuta o tunam in tava si dam la cuptor la inceput  la 180 C timp de 30 minute (daca vedeti ca se arde acoperit cu foaie de aluminiu) dupa care alte 30 minute la 160 C .Stingeti focul si lasati prajitura in cuptor sa se racesca cu usa cuptorului usor deschisa.E bine sa nu deschideti cuptorul pana se coace prajiura
  5. Cand e rece  prajitura o acoperiti cu smantana amestecata cu vanilia si zaharul pudra.nivelati bine si dati la frigider pt o noapte .Serviti cu ciocolata topita ,topping de capsuni ,caramel

ITALIANO

  1. Sbriciolate i biscotti e mescolateli con lo zucchero di canna e il burro fuso
  2. Coprite una tortiera diametro 24 cm con burro e poi con carta forno ,fate aderire bene la carta ai bordi.
  3. Versate il composto dei biscotti sul fondo e sui bordi della tortiera ,poi mettela nel freezer per 30 minuti
  4. Sbatete bene le uova,il tuorlo con lo zucchero bianco e una bustina di vanilina,aggiungete il formaggio,l’amido ,la panna e il succo di limone.
  5. Il composto si sistema nella tortiera che poi mettiamo nel forno a 180 C per 30 minuti dopo di che abbasiamo la temperatura a 160 C  per altri 30 minuti.Lasciamo raffreddare la torta nel forno con la porta leggermente aperta
  6. Quando si sia raffreddata la copriamo con la panna acida mescolata con una bustina di vanilina e lo zucchero a velo.
  7. Si lascia nel frigo per la notte e si porta in tavola con della ciocolata fusa,oppure una salsina di ragole,caramello fuso…

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