Pui la tigaie – Pollo alla diavola


buono da leccarsi i baffi! e poi e facile da preparare ,anche per chi e alle prime armi in cucina puo ottenere un risultato ottimo.Gran parte della preparazione e stata fatta da Cezar ,mio figlio.

e atat de bun ca te lingi pe degete!si se pregateste usor! chiar daca nu santeti bucatarese sau bucatari experti ,acest pui o sa va reuseasca cu siguranta!In mare parte acest pui a fost pregatit de fiul meu Cezar

Ingrediente /ingredienti

  1. 1 pui / 1 pollo
  2. ulei  de masline / olio oliva
  3. ierburi Provence / erbe di Provence
  4. chili / peperoncino
  5. sare / sale

Preparare/preparazione

  1. Spalam ,curatam de resturile de pene  si curatam in interior puiul
  2. il taiem pe piept  in lung  dupa care il ungem cu sare,ulei de masline si ierburi provence
  3. intr-o tigaie incapatoare punem uleiul la incalzit  (5 linguri) punem puiul  cu partea taiata in jos ,acoperim cu un capac ,capacul trebuie sa fie mai mic decat tigaia ,iar deasupra capacului punem  o greutate (eu am folosit o cutie de compot)
  4. prajim cca 5  minute la foc viu ( nu exagerat de mare) dupa care intoarcem puiul si il acoperim din nou cu capacul si greutatea
  5. timp de circa o ora puiul este copt ,trebuie sa-l intoarceti de cateva ori in acest timp
  6. se serveste cald cu pireu de cartofi sau alta garnitura

ITALIANO

  1. laviamo e puliamo il pollo
  2. lo tagliamo a metta sull petto ,e lo massagiamo con del olio oliva ,sale , aromi e peperoncino
  3. in una teglia grande ,mettiamo 5 cucchiai olio oliva ,riscaldiamo e addagiamo il pollo con la parte tagliata in basso ,copriamo con un coperchio piccolo e sopra posiamo un peso per tenere appiatito il pollo
  4. dopo 5 minuti giriamo il pollo e mettiamo il coperchio con il peso
  5. per cuocere ci vuole circa un oretta ,in questo tempo giriamo il pollo per 4-5 volte
  6. si mangia caldo  con insalata,purè di patate

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Salata celor 7 – Insalata dei 7


…ingredienti! e una ricetta moldava con  influenze russe ,si prepara sia con la maionese sia con la salsa rosa che a me sembra più leggera.

… ingrediente! este o reteta din Moldova primita de la rusi.Se pregateste atat cu maioneza cat si cu salsa roz,care e mai usoara.

Ingrediente/ingredienti

  1. 100 g morcov / 100 carota
  2. 100 g castravete murat / 100 g cetriolo sottaceto
  3. 100 g sfelca rosie / 100 g barbabietola
  4. 100 g piept de pui  sau curcan  afumat / 100 g petto di pollo (tacchino ) al forno
  5. 100 varza / 100 g verza
  6. 100 cartofi pai / 100 g patatine
  7. 100 g nuca  / 100 g noci a pezzetoni
  8. sare ,piper/ sale ,pepe
  9. maioneza sau salsa roz / maionese  opure salsa rosa

Preparare/preparazione

  1. taiem :varza,morcovul,castravetele,sfecla,pieptul de pui ,a la julliene
  2. prajim cartofi  pai
  3. asezam pe platou gramajoare toate ingredientele ,saram punem piper si maioneze dupa care servim

ITALIANO

  1. tagliamo alla jullienne la carota,verza,il cetriolo,la barbabietola e la carne
  2. friggiamo le patatine
  3. mettiamo su un piatto l’insalata ,saliamo ,pepiamo e aggiungiamo la salsa rosa,
  4. serviamo subito

Salata “Stea de Craciun”- Insalata “Stella di Natale”


e un insalata semplice da preparare ,di solito si usa il petto di pollo affumicato ma in mancanza va sostituito con del petto di pollo bollito

este o salata  usor de pregatit ,de obicei se foloseste piept de pui afumat ,dar merge bine si cu piept de pui fiert

Ingrediente/ingredienti

  • 250gr. carne afumatà(ìn alternativà piept de pui fiert) / 250 g petto di pollo afumicato op petto di pollo cotto
  • 200gr. cascaval)/ 200 g emmentaler
  • 100gr. de mazàre / 100 g piselli cotti
  • 100gr. ciuperci marinate / 100 g funghi sotto olio
  • 50 gr. smìntìnà / 50 g panna acida
  • 80gr. maionezà / 80 g maionese
  • sare / sale
  • verdeatà./ prezemolo
  • Preparazione/preparare

    1. taiem carnea julienne,taiem cubulete cascavalul si ciupercutele
    2. amestecam carnea cu ciupercile, cascavalul si mazarea,adaugam smantana amestecata cu maioneza
    3. punem in forma de stea si lasam la rece ,inainte de a servi scoatem din forma si decoram

    ITALIANO

    1. tagliamo a la julliene la carne ,il formaggio e i funghi  gli tagliamo a cubetti
    2. mescoliamo la carne con il formaggio,con i piselli e i funghi ,aggiungiammo la maionese mescolata con la panna acida e mettiamo tutto in una forma a stella e dopo riponiamo in frigo
    3. tiriamo fuori dalla forma decoriamo e portiamo in tavola

    Pulpe de pui umplute – Giambonetti ripieni


    i giambonetti sono i fusi di pollo al qualle si toglie parte del osso si lascia solo un piccolo pezzo nella parte finale che lo sostiene e mantiene la forma del fuso.I giambonetti saranno  molto graditi dai vostri ospiti che saranno facilitati nel mangiargli

    pentru a pregati pulpe umplute trebuie sa dezosam pulpa de pui mai mult de jumatate si sa eliminam osul ,lasand o parte de os ca sa-i mentina forma.Pulpele fara os sant mult mai usor de mancat mai ales pentru cei care nu se prea descurca cu cutitul si furculita.

    Ingrediente/ingredienti

    1. 6 pulpe de pui / 6 giambonetti
    2. 5-6 cartofi mai mici / 5-6 patate piccole
    3. 1-2 cepe rosii/ 1-2 cipolle rosse
    4. ulei masline/olio oliva
    5. sare,piper/sale,pepe
    6. cimbru /timo
    7. ierburi Provence / aromi per arrosto,provence
    8. 100 g carne macinata / 100 g macinato misto
    9. 1 ou/ 1 uovo
    10. 1 cartof mic / una picolla patata
    11. 1 lingura pesmet / 1 cucchiao pane gratuggiato
    12. usturoi/aglio

    Preparare/preparazione

    1. dezosam pulpele ,taiem parte din os ,saram
    2. pregatim umplutura ,amestecand  carnea macinata cu oul,cartoful razalit ,pesmetu  si usturoi ,saram si piparam dupa gust
    3. umplem pulpele si le legam cu ata de bucatarie
    4. intr-o tigaie punem uleiul la incalzit cu cimbru ,punem pulpele si lasam sa se inroseasca ,adaugam cartofi taiati in sferturi si ceapa taiata in felli groase
    5. condimentam cu ierburi Provence si lasam sa se coca sub capac la foc mic,amestecam mereu,dupa cca 50 minute sant gata

    ITALIANO

    1. togliamo l’osso ai fusi di pollo ,e gli saliamo
    2. prepariamo il ripieno mescolando il macinato con l’uovo,la patata gratuggiata il pane gratuggiato  e l’aglio ,saliamo e pepiamo
    3. riempiamo i giambonetti e gli leghiamo con il spago da cucina
    4. in un tegame grande mettiamo a riscaldare l’olio  con il timo ,aggiungiamo i giambonetti ,lasciamo rosolare ,e poi mettiamo le patate tagliate a spicchi ,la cipolla tagliata a spicchi
    5. condimentiamo e lasciamo cuocere a fiamma bassa coperte per 50 minuti

    Salata “Floarea soarelui” – Insalata “Girasole”


     l’insalata girasole per  la sua bella presentazione questa insalata e adatta a stare sulle tavole festive ,spero che vi piacera.

    avand o prezentare foarte reusita aceasta salta  e potrivita sa stea pe masa  in zi de sarbatoare ,sper sa va placa.

    Ingrediente/ingredienti

    1. 200gr. piept de pui fiert / 200 g petto di pollo bollito
    2. 200gr. ciuperci champignon prajite / 200 g funchi champignon fritte
    3. 3 ouà fierte / 3 uova sode
    4. 100gr. cascaval  / 100 g emmentaler
    5. 3 gàlbenuse de ou fierte / 3 tuorli sodi
    6. olive negre / 6 masline negre
    7. cips Pringles /patatine Pringles
    8. maioneza /maionese op. salsa rosa

    Preparare/preparazione

    1. il petto di pollo fiert in taiem bucatele
    2. ciupercile le prajim in putin ulei cu sare si patrunjel
    3. razalim ouale  si  cascavalul in razalim pe razatoarea mare
    4. galbenusurile le zdrobim cu furculita
    5. pregatim un strat de pui acoperim cu maioneza punem ciupercile ,maioneza ,punem ouale si acoperim cu maioneza,punem cascavalul si iarasi acoperim cu maioneza deasupra presaram cu galbenusurile zdrobite
    6. punem la rece si inainte de servire decoram cu chips ca si cum ar fi petale de floarea soarelui
    7. maslinele le taiem bucatele si decoram in mijloc

    ITALIANO

    1. tagliamo a pezzetini il petto di pollo
    2. i funghi gli facciamo cuocere nel olio con sale e prezzemolo
    3. gratuggiamo le uova e l’emmentaler su la gratuggia a grana grossa
    4. i tuorli gli schiacciamo con la forchetta
    5. su un piatto di portata facciamo strati  cosi :petto pollo ,maionese ,funghi,maionese,uova,maionese,formaggio,maionese a la fine sistemiamo i tuorli e mettiamo in frigo
    6. prima di portare in tavola sistemiamo le patatine a forma di petali di girasole
    7. tagliamo le olive  e le sistemiamo in mezzo al piatto

    Pui cu ardei gras – Pollo ai peperoni


    pollo peperoni

    piatto molto saporito ,da gustare con un pezzo di pane pugliese e un bicchiere di vino rosso! e anche se fa caldo ,valle la pena di fare questo meraviglioso pollo!

    gatit in acest mod puiul devine foarte aromat ,iar sosul este minunat cu o bucata de paine proaspata si un pahar de vin rosu!

    Ingrediente/ingredienti

    1. 1 pui / 1 pollo
    2. 2 ardei grasi / 2 peperoni
    3. 1 ceapa mica / una cipolla piccola
    4. frunza de telina / una costa di sedano
    5. 1-2 rosii / 1-2 pomodori
    6. sare / sale
    7. ulei masline/ olio oliva

    Preparare / preparazione

    1. Transam puiul si il punem la prajit intr-o tigaie cu ulei masline ,cand incepe sa fie auriu adaugam ceapa taiata in mod grosolan
    2. dupa cateva minute punem ardei taiati bucati ,telina si rosiile
    3. amestecam ,punem sare si acoperim cu un capac
    4. din cand in cand amestecam ,gustam de sare si servim .

    ITALIANO

    1. tagliamo il pollo a pezzi e lo mettiamo a rosolare in un tegame con de olio d’oliva
    2. quando e dorata aggiungiamo la cipolla tagliata grossolamente e lasciamo cuocere per qualche minuto
    3. aggiungiamo i peperoni tagliati ,la costa di sedano,e il pomodoro a pezzi
    4. lasciamo cuocere sotto un coperchio e aggiustiamo di sale
    5. ogni tanto giriamo finche il pollo e cotto

    pollo peperoni (1)pollo peperoni (2)pollo peperoni (3)pollo peperoni (4)pollo peperoni (5)pollo peperoni (6)

    Da Pichona

    da Pichona

     

    Pui vanatoresc – Pollo a la cacciatora


    pollo cacciatora (3)

    inspirata da dany, ho preparato delle cosce di pollo in questa variante ,che tra altro e molto saporita  quindi preparate il vino!

    inspirata de dany,am preparat niste pulpe de pui cu acest sos care e foarte aromat deci are nevoie cu siguranta de un pahar de vin!

    Ingrediente/ingredienti

    1. 1 kg pui / 1 kg pollo
    2. 2 cepi / 2 cipolle
    3. 1 bucata de coada de telina/ 1 pezzo di  sedano
    4. 400 g rosii in cutie/ 400 g pomodoro  a pezzi
    5. 2-3 bucati ansoa  / 2-3 acciughe
    6. 150 g masline7 150 g olive
    7. ulei masline/olio oliva
    8. sare,piper/ sale,pepe
    9. 100 ml vin alb/ 100 ml vino bianco

    Preparare/preparazione

    1. intr-o tigaie incapatoare punem la calit in ulei masline,ceapa taiata solzisori si frunza de telina taiata
    2. saram putin ceapa ca sa se inmoaie si adaugam  carnea de pui ,o prajim putin pe toate partile dupa care adaugam vinul
    3. cand scade vinul adaugam rosiile ,saram piperam si lasam sa fiarba la foc mic,daca e nevoie adaugati putina apa calda,ca sa nu se arda sosul
    4. cand e fiarta carnea punem ansoa si maslinele ,lasam sa mai  fiarba inca 5 minute dupa care servim!

    ITALIANO

    1. in un tegame capiente mettiamo a rosolare nel olio evo , la cipolla  tagliata a fette e la costa di sedano tagliata fine
    2. aggiungiamo un pizzico di sale per far si che la cipolla diventi più morbida,aggiungiamo i pezzi di pollo rosoliamo  bene e sfumiamo con il vino
    3. dopo aggiungiamo il pomodoro ,sale,pepe e facciamo cuocere a fiamma bassa ,se c’e bisogno aggiungete del acqua calda ,per non far brucciare il sughetto
    4. quando  la carne e cotta aggiungiamo le acciughe e le olive facciamo andare sul fuoco ancora 5 minuti e portiamo in tavola! va bene anche con la polenta!

    pollo cacciatorapollo cacciatora (1)pollo cacciatora (2)

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