Torta farfalla – Tort fluture


 by Danielfoto.it

La torta farfalla e stata preparata per la cresima di Carlotta, una ragazza bella che conosco da quando era piccollina!Tanti auguri cara Carlotta!

Acest tort fluture a fost pregatit pt cresima ( o sarbatoare catolica) lui Carlotta, o fata frumoasa pe care o cunosc decand era mica,mica de tot!La multi ani draga mea,Carlotta!

Preparare/preparazione

Pentru blat am facut aluatul genovez cel pe care il fac la trunchi de copac ,am facut 3 portii pe care le-am impartit in 4 tavi mari de la aragaz le-am copt dupa care le-am umplut cu o crema de branza si frisca.Am folosit 1,8 l de frisca batuta si 1,8 kg de branza de vaci ,4 vanilii ,circa 400 g zahar tos ,suc de lamaie si 24 g de gelatina .Am batut frisca ,am amestecat-o usor cu zaharul ,branza de vaci (trebuie sa fie scursa bine) si vanilia,am inmuiat gelatina in apa rece si dupa 5 minute am pus-o in putin lapte cald ca sa se inmoaie ,dupa care am pus-o in crema.Am pus doua foi pe tava le-am insiropat putin cu un sirop de apa,zahar si lamaie ,dupa care am circa jumatate di crema ,intinsa frumos .Cu o zi inainte am fiert 1,5 kg capsuni cu 300 g zahar ,le-am lasat pe foc putin si le-am pus in blender ,dupa ce le-am macinat le-am pus din nou pe foc si am adaugat 3 plicuri de gelatina inmuiata in prealabil .compozitia obtinuta am pus-o in 2 tavi de cuptor acoperite cu pelicula si le-am dat la rece.A doua zi erau intarite si cu grija le-am pus peste primul strat de crema ,am acoperit cu al doilea strat de crema ,cu celelate doua foi de aluat stropite usor cu sirop .Am pus tortul la rece dupa care am decupat forma aripilor .Am intins o foaie de fondant de zahar si am decupat forma aripilor, am  taiat in fondant galben di forma desenelor de e aripi si le-am aranjat peste aripile din fondant.Am acoperit tortul si am pregatit corpul si capul fluturelui din restul de tort care a mai ramas.

Per la base ho preparato l’impasto di pasta genovese ,che uso per preparare il tronchetto natalizio ,ho preparato 3 porzioni che ho diviso in 4 teglia grandi (quelle da forno).Ho sistemato due basi vicine ,le ho bagnate con uno sciroppo di acqua zucchero e limone ,e ho preparato la crema .Ho montato 1,8 l panna ,ho aggiunto 4 vaniline,400 g zucchero , 1,8 kg formaggio fresco tipo tomini piemontesi oppure ghiottofreschi di ossela ,succo limone e 24 g gelatina ammorbidita in acqua fredda e poi sciolte in poco latte caldo .Ho sistemato la metà de la crema su le due basi .Un giorno prima ho preparato la gelatina di fragole usando 1,5 kg fragole (vanno bene anche quelle surgelate) e 300 g zucchero che ho fatto bollire per pocchi minuti dopo di che le ho frullate e poi ho aggiunto 3 bustine di gelatina ammorbidita .La gelatina lo sistemata in due teglie da forno coperte con pellicola trasparente e le ho sistemate in frigo .Ho messo la gelatina di fragole sopra la crema e ho coperto con l’altra metà di crema .Ho chiuso con le ultime due basi che ho bagnato leggermente con dello sciroppo .Ho ritagliato la torta a forma di ali di farfalla , ho stesso dello fondente di zucchero e ho ritagliato le ali della farfalla e da una altro colore i disegni delle ali.Ho ricoperto la torta e con i resti della torta ho fatto il corpo e la testa.

15 Risposte to “Torta farfalla – Tort fluture”

  1. tilibero Says:

    O alta varianta mai simpla de tort fluture o puteti vedea Aici:http://tilibero.altervista.org/Dolci/Torte/Tortafarfala.html

  2. Angela Says:

    Mersi Dany!ciao,ciao!

  3. dany Says:

    cum am mai spus, nu iti vine sa-l mananci, doar sa il pui in vitrina, ca nu te saturi sa-l privesti de cat e de frumos….

  4. Angela Says:

    Emanuela,sa-i transmitei fetei tale ca ai nevoie de incurajarea ei nu sa te deprime….Curaj si ai sa vezi ca cu putina rabdare se poate face acest tortulet!

  5. emanuela Says:

    arata bine fata mea a zis caeu nu am nici o sansa sa fac tortul tau. Daca reusesc ho sa-ti spun cum a iesit.

  6. Angela Says:

    Mirela, daca iti face placere sa faci ceva ,pana la urma reusesti,oricat de greu ar parea!

  7. Mirela Says:

    Angela, m-ai dat gata! E minunat tortuletul tau. Te admir pentru rabdarea de care dai dovada, mie cred ca nu mi-ar reusi niciodata. Te pup!

  8. Angela Says:

    Grazie mille!Veronica!

  9. veronica Says:

    brava angela con questa entri nella top ten DEI BEST PASTICCIERI IN THE WORLD!

  10. Angela Says:

    Elena- iti multumesc de complimente, cu multa rabdare am reusit sa-l fac si eu.
    Grazie Vale!!!!
    Mariaanca- am decupat dupa o forma de hartie in forma de fluture!

  11. mariaanca Says:

    Ce frumos!!!!!!!!!! Brava. De unde ai forma de fluture?

  12. valentina Says:

    meravigliosa Angela avevi ragione

    baci

  13. elena Says:

    cu adevarat ceva deosebit….fara cuvinte,cred ca nu voi fii niciodata in stare sa fac asa ceva,chiar daca am o pasiune ptr dulciuri

  14. Torta farfalla – Tort fluture Says:

    […] More: Torta farfalla – Tort fluture […]


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