Pasta chi vrocculi arriminata – Pasta cu conopida


La pasta chi vrucculi arriminata, e un piatto tipico siculo. La ricetta mi è stata gentilmente offerta da la mamma di Paola, a la quale ringrazio.Di solito si usano i bucatini che rendono meglio con questo condimento.

Acest tip de pasta este originar di Sicilia,iar reteta o am de la mama lui Paola, o colega, careia ii multumesc .Stiu ca ingredientele folosite sant putin mai ciudate, dar merita incercat.

Ingredienti/Ingrediente

  1. 500 g bucatini / 500 g bucatini
  2. o conopida de marime mijlocie/ un cavolfiore medio
  3. o ceapa / una cipolla
  4. 50 stafide (passoline) – 50 g passoline (io ho usato uvetta normale)
  5. 50 g pinoli/ 50 g pinoli
  6. 4 sardine sarate / 4 sarde salate
  7. sofran / zafferano
  8. ulei masline / olio oliva
  9. sare,piper/ sale ,pepe

Preparare/preparazione

  1. Punem la inmuiat stafidele si pinoli in apa.
  2. Punem la fiert  conopida in apa sarata, cand e fiarta conopida,o scoatem iar apa o pastram pt a fierbe pasta inauntru.
  3. taiem ceapa si o prajim in ulei masline, adaugam  sardinele ,amestecand bine ca sa se rupa in bucatele mici, punem stafidele si pinoli amestecand ,bine ca sa prinda gust
  4. adaugam si conopida si lasam pe foc ,amestecand mereu.
  5. Luam sofranul si il desfacem in putina apa calda dupa care il varsam peste conopida, gustam de sare si piper
  6. Punem bucatini la fiert, cand sant fierti ii scurgem de apa si amestecam cu conopida. Lasati un pic pe foc dupa care stingeti focul si mai lasati cateva minute ca sa prinda bine gustul.

ITALIANO

  1. mettiamo ad ammorbidire i pinoli e le passoline in acqua tiepida.
  2. Facciamo lessare le cimette dei cavolfiori in acqua salata.Non buttiamo l’acqua di cottura  ci serve per la cottura della pasta
  3. tagliamo fine la cipolla e la mettiamo a soffriggere in un tegamo con olio.
  4. Appena la cipolla e imbiondita aggiungere le sarde salate ,pestarle in modo da ridurle in potiglia,aggiungere pinoli e passoline e farle insaporire per qualche minuto.
  5. Aggiungiamo anche il cavolfiore,aggiustiamo di sale e pepe.Amalgamiamo per bene in modo da spapolare il cavolfiore.
  6. Unire una bustina di zafferano sciolta in poca acqua calda .
  7. Facciamo cuocere la pasta nel acqua di cottura del cavolfiore e appena cotta la mescoliamo al condimento.
  8. Lasciare riposare un pò prima di servire
  9. .

A

Una Risposta to “Pasta chi vrocculi arriminata – Pasta cu conopida”

  1. Pasta chi vrocculi arriminata – Pasta cu conopida Says:

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