Sos catifelat aromat – Salsa vellutata profumata


Questa salsa vellutata  e nata senza l’uso degli aromi ,ma, secondo me,era molto noiosa.In questo periodo che si prepara spesso  il brodo ,il bollito si trova di frequente su le nostre tavole ,a me piace con la mostarda ,con il rafano grattugiato oppure con il picante -dolce ,insomma ,contorni dai gusti decisi !Cosi la salsa ha subito un aggiunta di sapori e ha ottenuto la nostra approvazione!

Acest sos catifelat ,avea ,in reteta originala,foarte putine arome (sare,piper) ceea ce pentru noi ,care iubim sosurile parfumate,aromate si cu un gust puternic,era un lucru plictisitor.Asa ca am decis sa adaug un plus de arome  si am facut bine,acum sosul este mult mai aromat si are un gust deosebit .Eu il folosesc pe langa carnea fiarta ,dat fiind ca in aceasta perioada cand se fac mai multe supe ,ramane mereu carne fiarta care nu prea atrage .Alte condimente pe care le folosesc pe langa carnea fiarta sant .iute -dulce ,hrean ras  si mostrarda .

Ingrediente / ingrediente

  1. 50 g unt / 50 g burro
  2. 500 ml supa /500ml brodo
  3. 35 g faina / 35 g farina
  4. sare ,piper / sale ,pepe
  5. 2 linguri chimin / 2 cucchiai semi di cumino
  6. salvie,rozmarin / salvia ,rosmarino
  7. putin suc de lamaie/ pocche gocce limone
  8. chili / peperoncino

Preparare/preparazione

  1. fierbem chiminul in supa ,stingem focul si lasam sa se aromatizeze cam o ora dupa care strecuram supa
  2. intr-o craticioara cu fundul gros ,punem la topit untul impreuna cu frunze de salvie si rozmarin ,
  3. scoatem frunzele si punem faina,avem grija sa fie focul mic si amestecam mereu dupa care incepem si picuram supa putin cate putin,amestecand mereu ,Trebuie sa stea pe foc cam 15 minute ,adaugam sare,piper
  4. cand incepe sa se ingroase   trebuie sa fim atente sa nu se prinda de fundul oalei .
  5. in caz ca nu se ingroasa mai adaugati o lingurita de faina sau amidon dizolvata in prealabil in putina apa rece
  6. Catre sfarsit adaugati cateva picaturi de lamaie si putin chili

ITALIANO

  1. mettiamo i semi di cumino nel brodo e facciamo bollire,dopo di che lasciamo che prendono aroma per minimo un ora ,dopo di che filtriamo il brodo
  2. in una pentolino  mettiamo a sciogliere il burro con salvia e rosmarino
  3. tiriamo fuori la salvia e il rosmarino e aggiungiamo la farina ,facciamo tostare a fiamma bassa e aggiungiamo poco alla volta il brodo ,lasciamo cuocere pe r 15 minuti ,mescolando sempre ,aggiungiamo sale,pepe
  4. quando inizia ad addensarsi ,facciamo attenzione e mescoliamo con più attenzione
  5. nel caso la salsa non si addensa aggiungete un cucchiaino di farina oppure amido scoilto in poca acqua fredda
  6. verso la fine aggiungete qualche goccia di limone,peperoncino e aggiustate di sale e pepe

  

Pubblicato su Sosuri - Salse. Tag: , . 5 Comments »

5 Risposte to “Sos catifelat aromat – Salsa vellutata profumata”

  1. Angela Says:

    Ai dreptate,acelasi lucru l-a zis si sotul …asa ca maine sunt la macelar!

  2. Mirela Says:

    Ce ar merge cu un rasol de vita pe frigul asta!

  3. Angela Says:

    Si eu le prefer …

  4. Ancutza Says:

    ce bun, imi plac sosourile”decise”.

  5. Sos catifelat aromat – Salsa vellutata profumata Says:

    […] Here is the original post: Sos catifelat aromat – Salsa vellutata profumata […]


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