Tagliata di roast beef (rostbif) -Vrabioara feliata la gratar

la tagliata di roast beef e buona quando avete una buona carne .Io ,ringraziando il mio macellaio (Goi, di Torriano ) trovo sempre la carne giusta per fare i miei manicaretti!

Pentru acest tip de mancare se foloseste vrabioara taiata destul de gros (peste 1 cm ) si e neaparat sa fie de buna calitate .De obicei o portie trebuie sa aiba cam 300-400 g .

Ingrediente / ingredienti

1. 2 bucati de vrabioara  sau antricot / 2 pezzi di roast beff per tagliata ,va bene anche la costata
2. sare mare / sale grosso
3. ulei  extravirgin de masline  / olio evo
4. salvie si rozmarin / salvia e rosmarino
5.  rucola / rucola
6.  felii de parmezan / parmigiano a scaglie

Preparare/preparazione

1. punem pe grill un strat de sare mare ,lasam sa se incalzeasca la maxim
2. adaugam carnea ,nu apasati  prea tare capacul grillului peste carne ca sa nu se deformeze fibrele din carne
3.  o coacem circa  2- 3 minute ,depinde de gustul fiecaruia daca ii place mai in sange sau nu
4. intre timp intr-o tigaie mai mica incalzim bine  uleiul cu salvia si rozmarinul
5. punem carnea pe farfurie si o taiem felii de circa 0,5 cm si stropim cu uleiul aromat fierbinte
6. servim cu salata rucola si felii subtiri de parmezan

ITALIANO

1. sistemiamo il sale grosso su grill e lo riscaldiamo al massimo
2. aggiungiamo la carne ,non schiacciate troppo  la carne con il coperto del grill
3. fatte cuocere 2-3 minuti ,a piacere  se piace al sangue oppure no
4. in un piccolo tegamino fatte riscaldare del buon olio d’oliva con gli aromi
5. sistemate la carne sul piatto ,e tagliatela a fette di 0,5 cm  che dovete irrorare con l’olio bollente
6. servite con rucola e scaglie di grana