Cum se prepara fondantul MMF – Come prepariamo la pasta MMF


MMF (1)

La  MarshmallowFondant  MMF  e un fondante che si può usare sia per coprire le torte che per creere diversi soggeti  decorativi  ed e comestibile .Per prepararla si usa tanto zucchero a velo solo di commercio  e le caramelle marshmallow  ,sono indicate le caramelle senza zucchero in superficie.La MMf si mantiene in un armadio coperta di pellicolla transparente anche per due mesi,se per caso diventa troppo dura basta metterla per qualche secondo in microonde.Per coprire una torta con la MMF ,prima la spalmiamo con gelatina di albicocche ,oppure panna montata  dopo di che stendiamo la copertura  di MMF,e per far si che i soggeti di MMF stianno atacatti alla nostra torta potete usare ,cioccolato fuso,un goccio di acqua spalmato sul soggeto,oppure preparate la ghiaccia con 1 bianco di uovo sbattuto con 150 g zucchero a velo.Per lavorare meglio la MMF spalmatevi le mani con zucchero a velo ,se rimangono tracce sui vostri soggeti basta passare un pennelo leggermente bagnato.E molto probabile che la quantita di zucchero sia più grande ,aggiungete zucchero finche la consistenza risulta dura ma elastica e si puo lavorare senza che si apiccichi alle mani

MarshmallowFondant ,adica MMF ,este un fondant care se foloseste atat pentru a acoperi torturi,prajituri ,cat si ca sa creati diferite decoruri comestibile .Ca sa pregatim avem nevoie de caramele marshmallow , e bine sa cumparati caramele care nu sant acoperite de zahar si de zahar praf de cumparat .La MMF nu se pastreaza in frigider ,se pastreaza cca 2 luni intr-un dulapior din bucatarie acoperita cu pelicula transparenta , daca devine prea tare trebuie pusa cateva secunde in microunde .Ca sa acoperim un tort cu MMF inainte acoperim torrtul cu un strat de gelatina da caise  sau frisca ,iar ca sa lipim decoratiile de tort folosim cateva picaturi de ciocolata topita,putina apa  sau pregatim un albus batut   spuma cu 150 g  de zahar pudra.Ca sa lucarti mai usor MMF presarati-va mainile cu zahar praf  ,daca raman urme  de zahar pe decoratiile voastre le stergeti cu o pensula inmuiata in apa . Este probabil ca sa aveti nevoie de o cantitate mai mare de zahar pudra ,trebuie sa adaugati zahar pana cand obtineti un aluat elastic si maleabil care nu se lipeste de maini

Ingrediente/ingredienti

  1. 150 g caramele marshmallow /150 g caramelle marshmallow
  2. 300 g zahar pudra din comert/300 g zucchero a velo di negozio
  3. 3 linguri apa / 3 cucchiai acqua
  4. colorant alimentar in praf sau gel / colorante alimentare in gel o polvere

Preparare/preparazione

  1. In caz ca nu aveti coloranti praf sau gel si folositi coloranti lichid trebuie sa procedati astfel; in functie de cat este de puternica nuanta de colorant inlocuiti apa cu colorant ,eu am folosit un colorant lichid lejer asa ca am inlocuit intreaga cantitate de apa cu colorant lichid
  2. puneti intr-o oala de inox caramelele  si apa la topit,puteti sa le puneti pe baie de aburi daca nu folositi oale cu fundul gros.
  3. puneti oala pe foc mic si amestecati mereu pana se topesc toate caramelele.
  4. lasati la racit cca 5 minute dupa care adaugati cca 150 g zahar pudra,amestecati bine.
  5. pe masa unde o sa lucrati presarati un strat de zahar turnati caramelele topite si acoperiti cu zahar ,presarati mainile cu zahar si incepeti sa framantati  ca la un aluat dospit.adaugati zahar pana cand aluatul nu se lipeste de maini
  6. cand e gata il inveliti in pelicula si il lasati cca 24 h sa se odihneasca  dupa care se poate folosi

ITALIANO

  1. nel caso non avete colorante in polvere opp. colorante gel  e usate coloranti liquidi e bene sostituire l’acqua con il colorante .se usate coloranti liquidi non molto concentratti sostituite tutta la quantita di acqua ,altrimenti fate una proporzione,un cucchiaio acqua e due di colorante
  2. mettete in una pentola con fondo spesso le caramelle e l’acqua ,si puo usare anche il bollitore
  3. mettete su fiamma bassa e mescolate sempre finche si sciolgono le caramelle
  4. lasciate raffredare per 5 minuti ,dopo di che aggiungete cca 150 g zucchero a velo ,mescolate
  5. sulla tavola dove lavorate stendete un stratto spesso di zucchero versate le caramelle sciolte coprite con altro zucchero ,spalmatevi le mani di zucchero e lavorate come  per un impasto lievitato,aggiungete zucchero a velo finche l’impasto non si atacca alle mani
  6. quando e pronto lo copriamo con pelicola transparente e lo lasciamo riposare per cca 24 h  prima di usarlo

Pasta MMFPasta MMF (1)Pasta MMF (2)Pasta MMF (3)Pasta MMF (4)Pasta MMF (5)MMF

da Veronica

da Veronica

35 Risposte to “Cum se prepara fondantul MMF – Come prepariamo la pasta MMF”

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    […] Am folosit pandispan  pe care l-am umplut cu crema de oau si frisca.Decoratiile au fost facute din fondant MMF […]

  6. Torta per battesimo – Tort pentru botez « Il Menu di Angela – Homepage Says:

    […]  io non sono una pasticcera professionista .Gli orsacchiotti ,sono stati fatti da Barbara , in fondente  MMF ,e hanno ripreso il motivo delle […]

  7. Angela Says:

    Deci daca ai folosit zahar tos ,fondantul nu o sa fie neted de loc .Probeaza cu o cantitate mai mica :pui putina compozitie intr-o craticioara la foc mic ,dupa ce se topeste mai adaugi putin zahar pudra si lasi la racit .Sant curioasa si eu ce o sa iasa!
    In ceaa ce priveste tartele ,ce tip de tarta doresti ,dulce sau sarata ? Uite aici ai sa gasesti cateva , https://ilmenudiangela.wordpress.com/?s=tarta

  8. Natalia Says:

    Ciao Angela…mau impresionat mult bucatele tale,esti bravo Felicitari.Am incercat sa fac si eu fondantul MMF,insa cred ca am gresit ceva…cind modelam pe masa am pus zahar normal dar nu pudra,si nustiu ce rezultat imi va da,daca poti dami un sfat te rog,doresc foarte mult sa fac o tarta.Mersi anticipat.

  9. Angela Says:

    Ma bucur ca iti sant de folos!Spor la treaba!

  10. paula Says:

    Super tare reteta! neaparat o incerc si eu. de obicei cumpar aceasta pasta. la noi este de culoare verde si de culoare roz in batoane si chiar si gata intinsa dar as vrea si alta culoare. nici nu ma gandeam ca poate fi asa de simplu. am sa fac una galbena de Paste. Mersi Angela!

  11. Angela Says:

    ai invelit-o bine in pelicula transparenta? I-a o bucatica mai mica si pune-o 3-4 secunde in microunde,pana se incalzeste ,vezi daca o poti modela dupa aceea.Sper ca ai folosit zahar praf de cumparat si nu facut in casa?cel facut in casa nu contine amidon .

  12. roxy Says:

    am facut si eu pasta din zahar da nu mia esit mi se rupe cand vreau sa o moselez poti sa-mi spui unde am gresit mersi mult

  13. Tort cu lumanari – Torta con le candele « Il Menu di Angela – Homepage Says:

    […] g fondant MMF  de diferite culori/ 400 g pasta MMF di diversi […]

  14. Tort inima,inima mea – Cuore,cuori,cuoricini… « Il Menu di Angela – Homepage Says:

    […] g fondant MMF( de culoare rosie ,alba si roz) / 300 g pasta MMF   (color rosa,bianco e […]

  15. Decoratie in MMF – Centro tavola in MMF « Il Menu di Angela – Homepage Says:

    […] che mi era rimasto un po di pasta MMF  e dovevo decorare un tavolo per una festa di bambini ho pensato di fare qualcosa di carino ,è […]

  16. Angela Says:

    ciao Lacrimiaora ,ma bucur ca ti-am fost de folos ,spor la trandafiri si toate cele bune!

  17. LACRAMIOARA Says:

    Multumesc mult pentru reteta data cu aceste caramele, le cumpar de 8 ani si i le trimit mamei mele le mananca ii plac fff mult ,azi le-am cumparat de la Benet am gasit culoare viola pardon mov dar le-am puscolorant alimentar rosu si a iesit un roz mai inchis, maine fac trandafiri iti multumesc inca data

  18. Angela Says:

    alina- eu pe cat pot incerc sa raspund mereu in maxim 24 de h .ma bucur ca a avut suces tortuletul pt. fratele tau,caruia ii transmit :la multi ani! ciao si toate cele bune!

  19. Alina Says:

    Angela, iti multumesc ca ti-ai facut timp sa imi raspunzi… Da, tot la Lidl le-am gasit si eu pe cele colorate, dar am vazut si prin alte magazine..colorantii nu mi-au sarit in ochi prin nici un negot… o sa incerc si eu , in saptamana americana la Lidl am zis ca n-am ce sa gasesc sa ma intereseze, daca mergeam poate le gaseam si eu… nu-i nimic, mai e timp. Oricum chiar si asa …topit simple.. erau niste spirale in 3 cu roz, portocaliu si alb si a iesit un portocaliu spalacit, culoarea pielii aproape… si am acoperit tortul pentru ziua fratelui meu, a fost o incantare. Succes.

  20. Angela Says:

    Veronica – vieni a prendere del’altro fondante e fai un maiale gioioso,pero il primo a ricevuto un sacco di complimenti ,anche se leggermente triste ,e il suo fascino!

  21. Angela Says:

    ancutza ca sa pregatesti pasta de zahar ai nevoie de glucosiu ,care e mult mai greu de gasit decat marshmallow.eventual iti poti ruga pe sotul tau sa se uite prin magazinele din strainatate ,chiar daca sant colorate sant bune pt. a fi topite.

  22. VERONICA Says:

    grazie adry del complimento e’ stata angela a farmi fare gli occhi vedi languidi e tristi se no vedevi come era felice!!

  23. Ancutza Says:

    Nici eu nu am vazut marshmallow prin supermarketuri , dar adevarul este ca nici nu am cautat foarte bine. eu ma gandeam sa fac ( in caz ca nu gasesc) marshmallow dupa reteta Ioanei, ea are o astfel de reteta . Dar nu stiu daca se potrivesc la acest fondant. Mai este o reteta la pasta de zahar cu care se pot imbraca torturile si se pot face diferite decoratiuni , dar nu am incercat-o niciodata, poate daca o face Angela , o fac si eu . In ea am incredere ca imi vor iesi si mie retetele , pana acum tot ce am facut de la ea au fost un succes.

  24. Angela Says:

    adry – ce sa fac ,uita-te cu grija pe la alte magazine sau vezi la mercato daca nu gasesti ,sant bune si alea usor colorate nu au nimic.
    veronica (care a facut purcelusul) nu intelege romaneste asa ca am sa-i transmit complimentele tale pt. purcelus.
    X Veronica da adry – il maialino e carino ma e legermente triste!

  25. adry Says:

    La mine aici la capatul lumii n-am vazut marshmallow de nici o culoare!!! Si Lidl la mine nu este (aici as fi pus un emoticon suparat rau)!!!
    Foarte fain arata pasta asta si trandafirul este foarte reusit!!!
    Simpatic si porcul dat e cam suparat!!!!

  26. Angela Says:

    ciao Alina,eu am gasit marshmallow albe la LIDL ,problema e ca sant doar o data pe an ,cand fac saptamana americana,in acel moment trebuie sa fi pe faza, stiu multe persoane care folosesc marshmallow roz si portocali ,iar in momentul in care se topesc si se amesteca cu zaharul se mai decoloreaza putin ,dupa care cu colorant alimentar le faci culoarea care vrei.In zona mea (Milano) coloranti alimentari se gasesc peste tot,esselunga,diXdi,conad,gigante,carrefour,auchan,te uiti in zona unde se gaseste si vanilia,zaharul pudra,budincile si ai sa gasesti,de obicei se gaseste in fiole mici ,cate 3 culori impreuna,rosu,galben si verde .
    Toate cele bune si te astept si la alte retete!

  27. Alina Says:

    Ciao Angela, complimenti per il tuo blog.Esti o minnune in bucatarie, am dat din intamplare peste blogul tau, o adevarat sursa de inspiratie si poze reusite. Si eu locuiesc in Italia, insa cand am vrut sa fac pasta din marshmallow am gasit doar portocalii si roz… nu albe, mi-ai putea indica un magazin unde le-as putea gasi, poate e si prin zona mea si la fel si colorantul alimentar. Iti multumesc anticipat. Felicitari inca o data!

  28. Angela Says:

    cu placere,ai grija sa folosesti zahar pudra cat e necesar .

  29. Ancutza Says:

    Excelent ! De mult imi doream sa descopar reteta aceasta ! Multumesc mult! Cand o voi face iti voi spune cum mi-a iesit. Mersi inca o data.


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