Kaiserschmarm – Smorrn


Kaiserschmarm Smorrn

e un dolce di origini austro -ungare ,in Italia si prepara nel Alto Adige  dove lo si trova sotto il nome di Smorrn,e buono con della confettura di frutti rossi  preferibilmente preparata in casa   oppure con una crema di mele, anche se sembra una frittata  mal riuscita non fatevi ingannare ,deve essere cosi

este   un fel de clatita uriasa ,are origini austro-ungare  si e foarte potrivita cu dulceata de fructe de padure sau cu crema de mere.chiar daca nu  e asa aspectuoasa , merita gustata aceasta omleta a imparatului!

Ingrediente/ingredienti

  1. 100 g faina/100 g farina
  2. 3 oua/3 uova
  3. 250 ml lapte/250 ml latte
  4. 2 linguri zahar/ 2 cucchiai zucchero
  5. stafide/uvetta
  6. zahar pudra/zucchero a velo
  7. unt / burro
  8. gem de fructe de padure / confettura di frutti rossi

Preparare/preparazione

  1. amestecam galbenusurile cu faina si zaharul ,incet adaugam laptele si amestecam ca sa nu se formeze cocoloase lasam 30 minute sa se odihneasca aluatul
  2. punem stafidele la inmuiat  in putina apa calduta
  3. batem albusurile spuma dupa care amestecam cucompozitia cu lapte,
  4. intr-o tigaie punem la topit untul ,adaugam stafidele si punem aluatul ,atentie foc mediu ca sa nu se arda,
  5. prajim cca 3- 4 minute pe fiecare  parte dupa care servim rupta bucatele  ,presarata cu zahar pudra si gem de fructe de padure
  6.  e bine sa folositi 2 tigai   sau sa o coaceti de 2 ori ,asta ca sa nu fie prea groasa placinta si sa aveti probleme cu prajitul!

ITALIANO

  1. mescoliamo i tuorli con lo zucchero  la farina,aggiungiamo lentamente il latte ,mescolando sempre ,lasciamo riposare per 30 minuti
  2. mettiamo ammolo le uvette
  3. montiamo i bianchi delle uova e le mescoliamo al impasto con il latte
  4. in un grosso tegame mettiamo a sciogliere il burro ,aggiungiamo le uvette e l’impasto ,facciamo cuocere cca 3-4 minuti per latto ,a fuoco medio per non farla brucciare
  5. si mette nei paiatti calda ,spezzetata iregolare ,con sopra lo zucchero a velo e confettura di frutti rossi

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17 Risposte to “Kaiserschmarm – Smorrn”

  1. Angela Says:

    bella, mi fai paura oggi!

  2. veronica Says:

    mi piacerebbe provare a fare anche questo ma con quel coso mi sto arrabbiando grrrrrrrr!!!

  3. Angela Says:

    daniela – ai fatto bene ,un ottimo investimento.di sicuro ci sono anche altre ricette ottime

  4. daniela Says:

    ciao. scoperto a La Villa, Alta Val Badia, FAVOLOSO!!!! tanto ke mi sono comperata loro libricini cucina e me lo sono preparata a casa

  5. Angela Says:

    ancutza- asa am sa fac!

  6. Ancutza Says:

    Pentru o explicatie pe intelesul tuturor scrie ca se prajeste 3-4 minute pe fiecare parte. Ok , acum am inteles

  7. Angela Says:

    stai un pic,am explicat eu gresit ,trebuia sa scriu se prajeste 3-4 minute pe parte ,nu pe o parte ! am sa corectez.iar in ceea ce priveste 2 tigai trebuie folosite ca sa nu fie prea groasa placinta asa cum ai facut tu! deci o prajesti 3-4 minute pe parte ,daca se rupe cand o intorci nu-i nici o problema si folosesti 2 tigai ca sa nu fie prea groasa placinta,eu am folosit o tigaie f. mare dar a fost complicat cu intorsul!

  8. Ancutza Says:

    Ciao, din ce ai scris tu , eu am inteles ca trebuie prajita doar pe o parte 3-4 minute. Daca am folosit 2 tigai : te referi la faptul ca trebuia sa mai foloses o tigaie in care sa o rastorn cu partea necoapta si sa o mai prajesc cateva minute ??? Nu am facut asta…Deci trebuie pusa inca o tigaie peste prima , dupa ce s-a copt pe o parte si o rastorn in a doua tigaie pentru a se face pe partea necoapta? Eu am crezut ca te referi sa o pun in 2 tigai ca sa nu fie prea goasa si sa se face mai repede , dar nu m-am gandit la faza cu rasturnatul…Mi-am dat eu seama ca ceva nu e in regula , ca prea mult timp are nevoie sa se faca (fata de cat timp ai scris tu) . Acum dupa ce ma lamuresti cum e , sigur imi va iesi minunata pentru ca mi-a placut mult combinata cu dulceata de fructe de padure.

  9. Angela Says:

    ancutza -trebuia coapta pe amandoua partile,eu am scris catrebuie prajita 3-4 minute pe parte ,poate ca nu m-am exprimat prea corect ,spune-mi ca sa schimb.ai folosit doua tigai sau una singura?
    natalia- tu lasa sa gateasca altii ca esti musafir si ai o gramada de alte treburi de facut!sa nu ma spui lui Vasile!ciao!

  10. natalia Says:

    mmmmmm! cred cà dacà o sà fac reteta asta pentru soacra, o sà ràmìnà ìncìntatà…

  11. Ancutza Says:

    Mi-a iesit cam arsa , a fost nevoie de mai mult de 4 minute sa o tin pe aragaz si s-au ars stafidele, trebuia sa o prajesc pe ambele parti?Eu am facut testul cu scobitoarea si nu era gata. dupa ce am curatat-o de arsura a fost buna numai ca nu a mai avut stafide…Data viitoare imi va iesi mai buna, sunt sigura.

  12. Angela Says:

    adry – dupa o zi de plimbare prin muntii ,”fritatta ” asta e o bunatate ,ai sa vezi ca o sa iti placa la nebunie!

  13. adry Says:

    Aha deci asta e “frittata dolce dell’Imperatore” !!!! Daca ajungem si anul asta (sper din suflet) prin Val Pusteria sau Val Badia o s-o gust si eu!!! Trebuie sa fie nemaipomenita dar inainte s-o fac vreau s-o gus la casa ei!!!

  14. Angela Says:

    ancutza- mai demult am avut o reteta care se facea la cuptor ,dar nu era cea originala ,in vacanta am fost in nordul Italiei si am vazut cum se face,e mai indicat sa folosesti 2 tigai ca sa iti incapa tot aluatul .

  15. Ancutza Says:

    Ce bine arata ! Cat de curand o voi face si eu , se face pe aragaz nu la cuptor , asa-i? Ce pofta mi-e …

  16. Angela Says:

    buoni i frutti di bosco! mio figlio gli adora! cosa ai fatto di buono fino adesso!

  17. matrioskasadventures Says:

    sembra squisito, lo proverò di sicuro… in questo periodo sto esperimentando varie ricette con frutti di bosco.


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