Iute-dulce – Picante-dolce


 

iute-dulce1

io ho preparato questa ricetta con l’aiuto del marito  ,e vi consilio di farvi aiutare e di usare i guanti doppi ,perche la capsina eliberata dai peperoncini provoca ititazioni,se vi succede lavate la parte lesionata con latte opp. alcool.i peperoncini che ho usato io sono dalla Calabria dove si vendono con il nome tanto sugestivo:Viagra calabro.e una salsa picante ma nello stesso tempo dolce (tipo mostarda) che accompania bene i bolliti ,la carne grigliata…

Eu am facut aceasta reteta cu ajutorul sotului, va sfatuiesc si pe voi sa va luati jumatatea in bucatarie sa va ajute si sa folositi manusi deoarece capsina eliberata din ardeiul iute provoaca iritatii. In caz de iritatii spalati zona respectiva cu alcool sau lapte. Ardeii sunt din Calabria (provincie din Italia) unde se vand sub numele atat de sugestiv: Viagra calabro!

Ingrediente/ingredienti

 1 kg ardei iute/ 1 kg peperoncino
1 l otet de vin alb/1 l aceto bianco
1,2 kg zahar/1,2 kg zucchero

Preparare/preparazione

  1. Se sterg cu o carpa ardei (nu se spala) dupa care ii taiem pe lungime si le scoatem samburii. Ii taiem dupa aceea bucatele.
  2. Intre timp punem la fiert otetul cu zaharul si lasam sa fiarba cca 15 minute.
  3. Adaugam ardeiul si lasam la foc mic sa fiarba cca 1 h pana ce se formeaza un sirop.
  4. Se pune in borcane si le inchidem ermetic.
  5. Se serveste cu carne fiarta, cu costita prajita, la ciorbe, cu aperitive, cu tot ce vreti si va ofera frigiderul.

ITALIANO

  1. si passano con un straccio i peperoncini (non si lavano)si tagliano per il lungo e si svuotano dei semi
  2. intanto si mette a bollire lo zucchero con l’aceto per 15 minuti
  3. aggiungiamo i peperoncini e facciamo bollire a fiamma bassa per 1 h
  4. si mettono nei vesetti che chidiamo bene
  5. fatte atenzione quando bollite l’aceto ,emana  dei vapori molto forti ,tenete la finesrta aperta

17 Risposte to “Iute-dulce – Picante-dolce”

  1. Angela Says:

    astazi fac din nou putin iute dulce—sper sa rezist!

  2. Sos catifelat aromat – Salsa vellutata profumata « Il Menu di Angela – Homepage Says:

    […] frequente su le nostre tavole ,a me piace con la mostarda ,con il rafano grattugiato oppure con il picante -dolce ,insomma ,contorni dai gusti decisi !Cosi la salsa ha subito un aggiunta di sapori e ha ottenuto […]

  3. Cum pregatim supa de carne – Come prepariamo il brodo di carne « Il Menu di Angela – Homepage Says:

    […] Carnea si verdeturile folosite le puteti servi calde cu putin ulei pe deasupra si daca  va place putin  iute -dulce […]

  4. Crevusti in aluat fraged – Sfogliatine con wurstel « Il Menu di Angela – Homepage Says:

    […] dam la cuptor la 190 C pana cand sant aurii.Servim cu ketchup , mustar sau iute-dulce […]

  5. Angela Says:

    laura ,poti sa pui mai putin zahar ,trebuie doar sa maresti timpul de fierbere,nu doar 15 minute ci cca 30 asta inainte de a adauga ardeiul iute. poti sa pui ardei gras ,taiat marunt ,nu pune prea mult ca sa nu ii i-a din picantul ardeiului.depinde mult si ce tip de ardei iute ai .

  6. Laura_6999 Says:

    Parca ma sperie atata zahar,vreau sa zic🙂.

  7. Laura_6999 Says:

    Trebuie neaparat sa fac acest iute-dulce!!!
    Angi,daca pun…mai putin zahar,in schimb mai adaug niste “ardei gras” rosu?Eventual,copt apoi curatat?

  8. Angela Says:

    ciao dany,pai ce credeai ca doar rasplata ,fara munca?

  9. dany Says:

    acum am inteles la munca cereai ajutorul….

  10. angela Says:

    multumim oana,sa stii ca nu e exagerat de picata desi pare,sambata seara a mancat din ea si un copil de 8 ani.putina ce e drept dar a mancat si el.

  11. oana Says:

    😦 nu ptr mine e prea mult! oricum daca voua va place “pofta mare”

  12. angela Says:

    ella-te inteleg si al meu e pretentios rau de tot!mananca doar carne de vita(vitel) putin peste ,verdeturi ,supe ,rar de tot pasta si multe salate.elimina in toate formele grasimile.

  13. Ella Says:

    Pai asa mi-a si iesit,un soi de dulceata de ardei iuti!

    Asta al meu e sudist dar cred ca e cel mai atipic dintre toti.E asa de selectiv …nu cu ceapa,nu ciuperci,nu iute nimic ,nici patrunjel,nici ardei,nici usturoi ,nici busuioc sa nu vada/simta si stramba din nas la carnea de pui,peste,iepure …de supe nici sa nu auda!

    eu sunt aia mai “explorativa”😉

  14. angela Says:

    ma bucur ca ti-a placut!oricum sa stii ca daca pui mai mult zahar iese mai buna .si cum e asta al tau e din sud si nu maninca picant?

  15. Ella Says:

    Angela!

    am facut reteta asta!! de la tine o aveam.Mai am inca(doar eu consum picant in casa) si e foarte bun!🙂

  16. angela Says:

    folosit cu masura , da un gust nou mancari,e un gust asemanator cu al mostardei atata doar ca e nitel mai picant.

  17. Micle Adrian Says:

    😦 Nu ma dau in vant dupa ardeii picanti dar arata bine de tot si sunt convins ca alaturi de o mancare bine gatita merg bine


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