Curatarea midiilor – Come si puliscono le cozze


curatarea-midiilor

 non e tanto complicato ,specie se seguite anche le foto,solo che e un lavoro molto noioso.abbiamo  bisogno di cca 1 kg de cozze per condire una spaghetatta per 2-3 persone ,e in un kg sono tantissime cozze

Nu e asa complicat cum pare din explicatii, daca urmariti pozele pas cu pas e chiar simplu, atata doar ca e o munca tare plictisitoare, avem nevoie de cca 1 kg de midii pt. a pregati o farfurie de pasta pt. 2 persoane si intr-un kg sant multeeeeeeee.

  1. Se spala in cateva randuri de apa rece. Dupa care se iau la spalat una cate una si se curata cu un cutit de toate incrustatiile de calcar. Restul de murdarie il indepartam cu o perie de sarma.
  2. Mustatile care ies din scoica se prind intre lama cutitului si degetul mare de la baza si se trage catre partea opusa pana se rup.
  3. Asa curatate se pun in apa rece cu sare groasa si se lasa acolo pana le folosim.
  4. In caz ca avem nevoie sa desfacem midiile cand sunt inca crude: luam intre degetul mare si aratator midia cu baza indreptata catre incheietura degetelor. Apasam midia astfel incat sa se creeze o mica deschizatura in partea de sus pe unde bagam lama cutitului si deschidem midia cu lama cutitului.
  5. Punem midia cu ajutorul cutitului intr-o cochilie iar cealalta o aruncam.

ITALIANO

  1. si lavano in acqua fredda ,cambiamo spesso l’acqua,dopo gli prendiamo una ad una e con un coltello togliamo le incrostazioni calcaree,il resto dello sporco lo togliamo con una spazzola
  2. i baffi che escono dalle cozze si prendono si tolgono con la lama del coltello e si tirano finche si staccano
  3. poi le imergiamo nel acqua fredda salata
  4. nel caso in cui bisogna cucinarele senza guscio le dobbiamo aprire cosi:dobbiamo prendere la cozza con il dito indice e il pollice con la parte più larga verso il palmo ,scchiaciamo la cozza  finche si crea una fesura nella parte superiore dove infiliamo la lama del coltello,cosi la apriamo
  5. scaviamo la parte superiore del guscio con la punta del coltello e prendiamo la cozza ,poi la utilisiamo come da ricetta

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11 Risposte to “Curatarea midiilor – Come si puliscono le cozze”

  1. Tiella patate,riso é cozze – Mancarica de cartofi cu orez si midi « Il Menu di Angela – Homepage Says:

    […] Spalam midiile si le curatam fara sa le scoatem din cochilie asa cum am explicat aici […]

  2. Angela Says:

    cu placere!

  3. adry Says:

    Eu le cumpar si le gatesc des (ne plac mai aless cu spaghetti) dar nu stiam cum se deschid crude!!
    Mersi mult de explicatii!!!

  4. Angela Says:

    Ioana draga si eu prefr sa le cumpar curatate gata,dar se intampla sa fie nevoie si sa le curat chiar daca nu imi place in mod deosebit

  5. Ioana Says:

    Chiar astazi am mancat, dar nu stiu daca as avea atata rabdare ca si tine sa le curat:-)

  6. Ioana Says:

    am uitat sa specific, rechinul era gatit bine dar nu de mine :p de un nene bucatar care dupa ce gatea avea obiceiul sa se puna cu clientii la masa sa povesteasca si sa adune impresii despre mancare… ospitalitate maxima nu-i asa?

  7. angela Says:

    am sa ma uit sa vad daca gasesc si pe aici rechin ,sant curioasa daca este!

  8. Ioana Says:

    noi am mancat rechin albastru, mi s-a parut bun, dar nu ceva special. nu mi-a parut risipa de bani fiindca era gatit foarte bine, dar nici nu mi-a ramas gandul la el…

  9. jeny Says:

    am gasit la noi la PENY, medalioane de rechin in pungi [congelat ]ca si pret nu era chiar atat de scump in jur de20leikg dar nu am luat ca nu am vrut sa arunc banii degeaba.multumesc de raspuns

  10. angela Says:

    carne de rechin nu am mancat decat in conserva,asa cum spui tu medalion nici macar nu am vazut!cea din conserva era asemanatoare cu tonul dar parca un pic mai tare ,nu m-a incantat in mod deosebit ,mai ales la cat a costat cutiuta aia.

  11. jeny Says:

    asa ceva nu stiu daca as manca dar in schim vreau sa intreb daca ai mancat vreodata angela carne de rechin,si ce gust are?am vrut sa cumpar si cineva mi-a spus ca arunc banii degeaba ca are un gust ciudat si eu binenteles ca am renuntat dar mi-a ramas gandul acolo parca vad si acum in fata medalioanele de rechin


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