Placinte umplute – Panzerotti fritti

 

si possono riempire a volonta,impasto che ho usato e buono perche non si indurisce anche per 2 giorni

Se pot umple cu ce doriti: mozzarella, sunca, branza burduf, varza calita, sos rosii cu mozzarella, ragu cu parmezan, dulceata, nutella, telemea. Am folosit un aluat asemanator cu cel de la gogosile Iliuta  deoarece placintele nu se intaresc chiar daca stau 2 zile.

Ingrediente/ingredienti

 600 g faina/600 g farina
200 ml smantana dulce ( e buna UHT)/200 ml panna
160 ml apa calduta/160 ml acqua
1 lingurita zahar/1 cucchiaio zucchero
1 1/2 lingurita sare/ 1 1/2 cucchiaino sale
20 g drojdie/20 g lievito
ulei pt. prajit/olio per friggere

Umplutura/ripieno

mozzarela razalita/mozzarella gratuggiata
sunca/prosciutto cotto
ragu amestecat cu o lingura de parmezan/ ragu mescolato con parmigiano

Preparare

1. Framantam aluatul (se poate folosi masina de framantat) dupa care lasam la dospit cca 1 h intr-un loc cald acoperit cu un servet uscat.
2. Impartim aluatul in 14 bucati egale de cca 70 g si le lsam sa dospeasca 10 minute.
3. Intindem cu sucitorul fiecare bucata pana obtinem un cerc cu diametrul de cca 15 cm si punem pe jumatate umplutura dorita. Aducem cealalata jumatate peste umplutura si inchidem bine placinta avand grija sa se lipeasca marginile. Puteti apasa cu varful degetelor pe margine sau cu dintii de lafurculita. * trebuie sa folosim o umplutura cu un continut minim de apa si trebuie sa inchidem bine marginile placintei ca sa nu iasa umplutura si sa se arda in ulei.
4. Lasam placintele la dospit inca 10 minute dupa care le punem in uleiul cald. Trebuie sa punem cate o placinta si sa asteptam ca uleiul sa fie iarasi fierbine inainte de a pune urmatoarea placinta, in acest fel nu riscam sa ramana necoapte placintele in interior. Trebuie sa folosim un foc mediu, constant.
5. Placintele sunt bune calde sau reincalzite a doua zi in microunde.

ITALIANO

1. mescoliamo gli ingredienti e gli lavoriamo 8si può uare anche l’impastatrice) si fa lievitare per 1 h
2. dividiamo l’impasto in cca 14 pezzi da 70 g e gli facciamo ievitare per 10 minuti
3. stendiamo con il matarello la pasta e facciamo dei cerchi da cca 15 cm diametro e sulla metà mettiamo il ripieno ,chiudiamo con l’altra meta e con i denti di una forchetta schiaciamo i bordi