Vargabelles (Budinca de taietei) – Tarta dolce con formaggio e tagliatelle

 

so che per l’italiani una ricetta  dolce con la pasta e una cosa strana ,ma se ha un gran succes in Romania e Ungheria ,male non può essere…

Reteta o am de la miha1950 si inca odata ii multumesc, e tare buna, e o reteta care atunci cand o pregatesc imi aduce aminte de bunica si de aroma placuta care era in bucatarie cand se pregatea budinca de taietei – ca asa ii spunea dumneaei.

Ingrediente/ingredienti

 2 foi de placinta rotunde (aluat foietaj)/ 2 cnfezioni pasta sfoglia (opp 1 confezione pasta filo)
150 g taietei lati/1 50 g tagliatelle
3 oua/ 3 uova
5 linguri zahar/ 5 cucchiai zucchero
30 g unt topit/30 g burro sfuso
500 g branza vaci/ 500 g tomini piemontesi freschi ,opp. ghiotofreschi di ossela
200 ml smantana/ 200 ml panna
100 g stafide/ 100 g uvetta
coaja lamaie/ buccia limone
vanilie/ vanilia

Preparare/preparazione

1. Se fierb taieteii, se scurg si se lasa la racit. Punem putin ulei peste ei ca sa nu se lipeasca
2. Punem stafidele la inmuiat in apa calduta cu putin rom timp de 30 minute.
3. Batem albusurile spuma, adaugam si zaharul si batem pana spuma este tare.
4. Amestecam branza vaci cu galbenusurile, smantana, untul, coaja de lamaie, vanilia.
5. Amestecam taieteii cu crema de branza, stafidele stoarse de apa si cu albusurile spuma.
6. Folosim o tava de tort acoperita cu hartie de copt. Dedesubt punem o foaie de placinta presaram cu gris si punem umplutura, acoperim cu a doua foaie pe care o gaurim cu dintii de la furculita si dam la cuptor la 180 C timp de 45-50 minute.
7. Servim calduta cu zahar pudra si cu smantana.

ITALIANO

1. facciamo bollire le tagliatele ,le scoliamo ,spruziamo con del olio per non farle attacare e lasciamo raffredare
2. mettiamo a mollo le uvette in acqua calda opp. nel rhum
3. montiamo i bianchi delle uova con lo zucchero
4. mescoliamo  le tagliatelle con il  formaggio con i tuorli,uvetta e i chiari montati
5. in una teglia coperta  con carta forno mettiamo sotto l pasta sfoglia ,mettiamo un po di pane gratuggiato per assorbire l’umidita ,e mettiamo il ripieno,sopra copriamo con l’altra pasta sfoglia che bucchereliamo con i rebbi de la forchetta.mettiamo nel forno a 180C per 40-45 minuti
6. e buona tiepida con lo zucchero a velo

da Habana