Friptura inabusita in vin – Manzo al vino rosso

 

e una preparazione con un forte aroma di vino,il sughetto (che bonta con un pezzo di pane) e profumatissimo,ha chi non piace il vino e meglio che non prepara in questo modo il manzo pero e un pecato perderselo

E o friptura cu un sos foarte aromat si cu un gust puternic. Celor care nu le place vinul e mai bine sa nu le serviti aceasta fripturica, mie mi-a placut la nebunie pt. explozia de arome si parfumul tomnatic.

Ingrediente/ingredienti

 o bucata carne vita pt. friptura de cca 1 kg/ un pezzo di care  da cca 1 kg
2 morcovi/2 carote
2 cepe/2 cipolle
frunze telina/sedano
1 butelie de vin rosu/1 botiglia di vino rosso
4-5 cuisoare/ 4-5 chiodi di garofano
4 frunze dafin/ 4 foglie alloro
rozmarin/rosmarino
piper boabe/pepe in chichi
o lingura faina/ 1 cucchiaio farina
o lingurita cacao/1 cucchiaio cacao
unt cat o nuca/ una noce di burro
ulei masline/olio oliva

Preparare/preparazione

1. Curatam ceapa si morcovii si le taiem bucati mari dupa care le punem intr-un vas incapator impreuna cu cuisoarele, piperul, dafinul, rozmarinul si putina sare. Punem carnea si acoperim cu vinul rosu. Lasam la rece pana a doua zi.
2. Scoatem carnea din marinata, o scuturam bine de vin si o presaram cu faina si cacao (ca sa ne fie mai usor utilizam o sita mica).
3. Intr-o oala punem untul si ulei masline (daca vreti si un catel de usturoi), cand e cald uleiul adaugam carnea, o prajim pe amandoua partile, adaugam ceapa ,morcovul si aromele din vin, lasam 2-3 minute dupa care adaugam vinul, sare si lasam sa fiarba la foc mic cca 2 h.
4. Daca scade vinul, mai adaugati putina apa calda.
5. Cand e fiarta carnea o scoatem pe o farfurie iar sosul din oala il macinam cu un blender.
6. Taiem carnea felii si servim cu sosul si cartofi. Merge bine si cu orez.

ITALIANO

1. in una teglia capiente mettiao ;la carota pulita e tagliata grosolanno,la cipolla ,i chiodi garofano,l’alloro,pepe,rosmarino e poco sale.mettiamo la carne e copriamo con il vino,lasciao a freddo fino indomani
2. tiriamo fuori la carne dalla marinatura ,la asciughiamo,e la copriamo con la farina e il cacao
3. in una pentola mettiamo il burro e l’olio,e quando sono calde aggiungiamo la carne,la rosogliamo su ambi i lati aggiungiamo la carota e la cipolla marinate e dopo 2-3 minuti mettiamo anche il vino della marinatura,aggiustiamo di sale e lasciamo bollire per 2 h a fiamma bassa
4. se c’e bisogno aggiungete dell acqua calda
5. quando e cotta la carne la tiriamo fuori ,il suggheto la passiamo con il passaverdura
6. tagliamo la carne a fette e la copriamo con del sughetto