Friptura inabusita in vin – Manzo al vino rosso


 

friptura-inabusita-in-vin1

e una preparazione con un forte aroma di vino,il sughetto (che bonta con un pezzo di pane) e profumatissimo,ha chi non piace il vino e meglio che non prepara in questo modo il manzo pero e un pecato perderselo

E o friptura cu un sos foarte aromat si cu un gust puternic. Celor care nu le place vinul e mai bine sa nu le serviti aceasta fripturica, mie mi-a placut la nebunie pt. explozia de arome si parfumul tomnatic.

Ingrediente/ingredienti

 o bucata carne vita pt. friptura de cca 1 kg/ un pezzo di care  da cca 1 kg
2 morcovi/2 carote
2 cepe/2 cipolle
frunze telina/sedano
1 butelie de vin rosu/1 botiglia di vino rosso
4-5 cuisoare/ 4-5 chiodi di garofano
4 frunze dafin/ 4 foglie alloro
rozmarin/rosmarino
piper boabe/pepe in chichi
o lingura faina/ 1 cucchiaio farina
o lingurita cacao/1 cucchiaio cacao
unt cat o nuca/ una noce di burro
ulei masline/olio oliva

Preparare/preparazione

  1. Curatam ceapa si morcovii si le taiem bucati mari dupa care le punem intr-un vas incapator impreuna cu cuisoarele, piperul, dafinul, rozmarinul si putina sare. Punem carnea si acoperim cu vinul rosu. Lasam la rece pana a doua zi.
  2. Scoatem carnea din marinata, o scuturam bine de vin si o presaram cu faina si cacao (ca sa ne fie mai usor utilizam o sita mica).
  3. Intr-o oala punem untul si ulei masline (daca vreti si un catel de usturoi), cand e cald uleiul adaugam carnea, o prajim pe amandoua partile, adaugam ceapa ,morcovul si aromele din vin, lasam 2-3 minute dupa care adaugam vinul, sare si lasam sa fiarba la foc mic cca 2 h.
  4. Daca scade vinul, mai adaugati putina apa calda.
  5. Cand e fiarta carnea o scoatem pe o farfurie iar sosul din oala il macinam cu un blender.
  6. Taiem carnea felii si servim cu sosul si cartofi. Merge bine si cu orez.

ITALIANO

  1. in una teglia capiente mettiao ;la carota pulita e tagliata grosolanno,la cipolla ,i chiodi garofano,l’alloro,pepe,rosmarino e poco sale.mettiamo la carne e copriamo con il vino,lasciao a freddo fino indomani
  2. tiriamo fuori la carne dalla marinatura ,la asciughiamo,e la copriamo con la farina e il cacao
  3. in una pentola mettiamo il burro e l’olio,e quando sono calde aggiungiamo la carne,la rosogliamo su ambi i lati aggiungiamo la carota e la cipolla marinate e dopo 2-3 minuti mettiamo anche il vino della marinatura,aggiustiamo di sale e lasciamo bollire per 2 h a fiamma bassa
  4. se c’e bisogno aggiungete dell acqua calda
  5. quando e cotta la carne la tiriamo fuori ,il suggheto la passiamo con il passaverdura
  6. tagliamo la carne a fette e la copriamo con del sughetto

10 Risposte to “Friptura inabusita in vin – Manzo al vino rosso”

  1. Ioana Says:

    yllimani, eu inca nu am facut o friptura de vita buna, dar in cazul meu cauza e carnea din romania, nu retetele incercate. carnea e foarte tare, cel putin cea din supermarket. acum incearca Angela sa-mi gaseasca o macelarie de unde sa iau carne mai buna si o sa-i mai dau o sansa vitei.

  2. paula Says:

    yllimani-iti respect parerea dar ca sa sfatuiesti pe altii sa nu incerce aceasta reteta cred ca ti-ai cam depasit atributiunile…este o reteta pe care o pregatesc bucatari cu renume doar ca nu este pe gustul tau

  3. angela Says:

    yllimani -noua ne-a placut foarte mult ,posibil ca tu sa fii folosit o bucata de carne nepotrivita pt. friptura ,sau dupa cum am spus sa nu iti placa acel gust puternic de vin.sau ai folosit un vin dulce ?

  4. yllimani Says:

    Am facut friptura dupa reteta aceasta, RESPECTAND-O INTOCMAI. A iesit ORIBILA, are un gust ORIBIL. Bani aruncati pe fereastra. Daca vreti sa faceti friptura de vita va sfatuiesc sa alegeti o alta reteta!

  5. angela Says:

    maria- ce bine imi pare!acum poti proba linistita si alte retete! succes!🙂

  6. maria Says:

    ciao,ampegatitaceasta friptura,socrul si sotul au spus ca e foarte gustoasa,iar soacra aramas placut impresionata de saltul de calitatepe care l-amavut in bucatarie! va sant recunoscatoare!

  7. maria Says:

    multumesc,osa fac cat de curand ,cand vin socrii in vizita!

    paula- tu de unde scrii de zici ca vinul costa asa de mult?

  8. angela Says:

    paula-10 € o sticla de vin? nu se gaseste mai ieftin?haideti ca pregatesc eu!

    maria-am folosit reale dar merge bine si “pesce”sau “capello del prete”

  9. paula Says:

    ce crezi tu, ca daca nu bem vin nici nu ne place friptura in vin? parca si ii simt parfumul, imi lasa gura apa pacat ca vinul e prea scump😦 .10 euro vinul vreo 10 carnea + altele facem de un bilet pana la tine caci tu esti experta la gatit, eu mai am si sansa sa nu iasa bine hehe 😉

  10. maria Says:

    angela e “reale”tipul de carne pe care l-ai folosit?ce alt tip de carne pot sa folosesc?cureteta asta iidau gata pe sot si pe socrii!interesant ca folosesti cacao,eu am mai vazut doar in bucataria romana la miel.


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