Rulouri de curcan umplute cu sparanghel – Rotolini di tacchino con asparagi

il tacchino si sposa molto bene con gli asparagi e il cumino ,e una ricetta che in poco tempo vi da dei risultati molto sodisfacenti

curcanul,chiminul si sparanghelul se gasesc foarte bine in acesta reteta .In putine minute o sa aveti o mancarica pe cinste.

Ingrediente/ingredienti

1. 4 felli de curcan / 4 fette di fesa tacchino
2. 12 fire de sparanghel / 12 asparagi
3. chimin / cumino
4. sos concentrat de rosii / doppio concentratto di pomodoro
5. putin vin alb / vino bianco
6. sare / sale
7. ulei / olio oliva

Preparare/preparazione

1. fierbem putin sparanghelul  in apa sarata
2. luam o felie de carne o saram pe amindoua partile ,presaram cu chimin pe o parte punem 3 fire de sparanghel si rulam
3. prindem cu 1-2 scobitori
4. Intr-o tigaie incalzim uleiul si punem rulourile le prajim putin ,stropim cu vin si adaugam 1 -2linguri  de concentrat de rosii
5. lasam sa fiarba la foc mic pana e fiarta carnea (10 minute)

ITALIANO

1. facciamo cuocere per pocchi minuti gli asparagi
2. saliamo le fette di carne ,su una parte mettiamo il cumino e gli asparagi ,facciamo arrotolare e fermiamo con dei stuzzicadenti
3. in un tegame mettiamo l’olio e aggiungiamo i rotolini ,gli facciamo  friggere ,sfumiamo con il vino
4. aggiungiamo il doppio concentratto di pomodoro e lasciamo cuocere per altri 10 minuti

da Pichona

 

da Pichona

 

Da Michelle e Pichona

Snitel de curcan – Tacchino impanato

Questa volta ho usato la fesa di tacchino ,ma va bene anche con petto di pollo ,fesa di vitello .Vengono delle cotolette crocanti e saporite,Se piace si può usare anche l’aglio ,ma va bene anche senza,atenzione se usate l’aglio e bene non bruciare l’olio di cottura perche si bruccia l’aglio che diventa amaro.

Acum am folosit pulpa de curcan ,dar merge foarte bine si cu piept de pui ,pulpa de vitel.Obtineti snitele crocante si gustoase.Daca doriti puteti sa folositi si usturoiul dar aveti de grija sa nu ardeti uleiul in care le prajiti ,deoarece usturoiul ars este amar.oricum puteti sa le pregatiti si fara usturoi.

Ingrediente/ingredienti

1. felii de pulpa de curcan / fesa di tacchino a fette
2. 1 uovo/ 1 ou
3. 6 crackers / 6 crackers
4. putin patrunjel / prezzemolo
5. unt cat o nuca / una noce di burro
6. sare,piper/sale,pepe
7. ulei masline/olio oliva
8. faina / farina
9. usturoi (daca doriti) / aglio (a piacere)

Preparare/preparazione

1. Punem in blender crackers,patrunjelul,untul ,sare,piper si usturoiul (daca folositi),macinam bine.Compozitia obtinuta o punem pe o farfurie
2. in alta farfurie punem faina,in alta farfurie punem oul batut cu o furculita cu putina sare
3. trecem carnea prin faina,ou si la sfarsit prin compozitia de crackers
4. Intr-o tigaie antiaderenta punem la incalzit uleiul iar cand e cald punem feliile de carne la prajit ,le intoarcem iar cand sant gata le scoatem pe o farfurie acoperita cu hartie absorbenta
5. servim calde

ITALIANO

1. mettiamo nel frulattore i crackers,il prezemolo,il burro,sale,pepe e l’aglio (se si usa).Tritiamo per bene ,e il composto lo sistemiamo in un piatto
2. sbattiamo l’uovo con poco sale ,in un altro piatto mettiamo la farina
3. passiamo la carne prima nella farina,poi nel uovo e alla fine nel composto di crackers
4. riscaldiamo l’olio e poi friggiamo la carne,quando e cotta la mettiamo su carta assorbente
5. e buono caldo

Rulouri de curcan cu carnati – Involtini di tacchino e salsiccia

ho usato fesa di tacchino che mi piace tanto dato che e più saporita del petto di pollo e si puo cucinare in diversi modi

mie imi place foarte mult pulpa de curcan care e mai gustoasa decat pieptul de pui si se poate pregati in multe feluri

Ingrediente /ingredienti

1. 3-4 felii de pulpa de curcan  / 3-4 fette di fesa di tacchino
2. 150 g carnati proaspat / 150 g pasta di salsiccia
3. 500 ml passata de rosi  / 500 ml passata pomodoro
4. sare,piper/sale,pepe
5. ierburi provensale /erba di provence
6. ulei  de masline/olio oliva
7.  usturoi /aglio
8. rozmarin /rosmarino

Preparare /preparazione

1. taiem pielita de pe carnat si scoatem carnea afara ,o amestecam si facem mici rulouri
2. pe felia de curcan presarata cu sare,piper si ierburi provensale asezam un rulou de carne din carnat invelim si prindem in scobitori ,
3. intr-o tigaie incalzim uleiul cu rozmarinul si usturoiul punem rulourile si le calim pe toate partile
4. adaugam sosul de rosii si lasam sa fiarba sub capac  cca 30 minute

ITALIANO

1. condimentiamo le fette di tacchino e le riempiamo con un po di pasta di salsiccia ,arrotoliamo ,fermiamo con dei stuzzicadenti
2. in un tegame rosoliamo nel olio l’aglio e il rosmarino,aggiungiamo gli involtini e gli facciamo dorare
3. mettiamo la passata di pomodoro e facciamo cuocere sotto coperchio per 30 minuti

Rulouri de curcan cu jambon afumat- Rotolini di tacchino con speck

va bene come  cena con un insalata oppure del piure di patate,ma possono essere anche dei buonissimi antipasti ,,importante e di farli piccoli cosi non si asciugano troppo al interno!

sant buni atat  la pranz sau cina cu salata ,orez sau pireu  dar merg foarte bine si pe un platou cu aperitive,e important sa fie cat mai mici ca sa nu se uste prea tare carne in interior

Ingrediente/ingredienti

1. 500 g pulpa de curcan/500 g fesa tacchino
2. 150 g speck ( sunca  afumata) feliat / 150 g speck affetato
3. 75 ml vin alb/75 ml vino bianco
4. 150 ml supa / 150 ml brodo
5. sare,pepe/ sale,pepe
6. putin unt  /poco burro
7. ulei masline/olio oliva

Preparare/preparazione

1. taiem carnea feli dupa care o taiem bucatele mici ,le saram si piperam dupa care le rulam in feli de speck si le inchidem cu o scobitoare
2. punem intr-o tigaie uleiul si untul la incalzit cu un catel de usturoi ,adauga carnea si prajim putin,dupa care adaugam vinul lasam 5 minute si punem si supa
3. lasam sa fiarba incet sub capac cca 20 minute ,daca se usca sosul mai adaugati putina supa
4. e bun cu pireu ,orez,salata

ITALIANO

1. tagliamo a fette la carne ,fettine piccole ,le saliamo e pepiamo ,e le rotoliamo dentro una fetta di speck,chiudiamo con uno stuzzicadenti
2. riscaldiamo il burro , l’olio e un spicchio di aglio e aggiungiamo i rotolini,lasciamo dorare a sfumiamo con il vino
3. dopo cca 5 minuti aggiungiamo il brodo caldo
4. facciamo cuocere sotto coprechio per 20 minuti ,dopo portiamo in tavola

Curcan cu sos de portocale – Tacchino con salsa di arance

 

una altra ricetta dalla serie:veloce che abbiamo fame! e una ricetta per il periodo caldo

Si aceasta reteta face parte din seria: repede ca ne este foame! Ceea ce pe caldurile astea e un bine! Iar sosul de portocala da o senzatie de proaspat, racoros…

Ingrediente/ingredienti

 400 g carne de curcan taiata in bucatele mici/400 g carne tacchino tagliata a pezzi
100 ml suc de portocale proaspat/100 ml spremuta arance
50 ml smantana dulce/50 ml panna
sare/sale
piper/pepe
ulei/olio
1 catel de usturoi/un spicchio aglio

Preparare/preparazione

1. Carnea trebuie taiata in bucatele mici.
2. Intr-o tigaie punem ulei la incalzit, adaugam un catel de usturoi dupa care punem carnea, avem grija sa nu ardem usturoiul pt. ca devine amar.
3. Prajim carnea pe amindoua partile, adaugam sucul de portocale dupa care lasam pe foc mic, cca 10 minute.
4. Punem sare si piper, adaugam smantana mai lasam pe foc 1 minut, cat sa se lege putin dupa care servim.
5. Merge bine cu pireu sau cu o garnitura de orez.

ITALIANO

1. tagliamo la carne a pezzi
2. mettiamo a riscaldare l’olio in un tegame,aggiungiamo l’aglio,e dopo mettiamo la carne
3. faccaiomo rosolare la carne e aggiungiamo la spermuta e lasciamo a fiamma bassa per 10 minuti
4. aggiungiamo sale,pepe la panna lasciamo sul fuoco 1 minuto dopo che nel piatto e a tavolaaaa
5. va bene con piurè o riso al inglese