Lenticchie con spatzli -Linte cu spatzli

Un piatto unico da fare veloce in questi giorni freddi.I spatzli si trovano al supermercato in reparto frigo e sono pronti in pochi minuti.

Aceasta mancarica cu linte este rapida de pregatit si merge de minune in aceste zile reci de iarna.I spatzli se gasesc la magazin in raionul cu pasta proaspata si au nevoie sa fie fierti in apa  sarata cateva minute.

Ingrediente/Ingredienti

1. o cutie de linte/ una scatola di lenticchie
2. o jumatate de cutie de rosi cireasa/ mezza scatola di pomodorini ciliegino
3. o ceapa/una cipolla
4. o jumatate de cutie de spatzli verzi / mezza confezione di spatzli verdi
5. ulei masline/olio oliva
6. ardei iute / peperoncino

Preparazione/preparare

1. calim ceapa taiata mare in uleiul de masline
2. adaugam rosiile cireasa si ardeiul iute,
3. amestecam si punem lintea spalata in prealabil,adaugam putina apa si sare si lasam sa fiarba putin
4. intre timp fierbem spatzli in apa sarata ,cand sant fierti (se ridica deasupra) ii scoatem cu o paleta si ii punem in tigaie,
5. amestecam mai lasam 2-3 minute pe foc sa se amestece gusturile dupa care servim

ITALIANO

1. mettiamo a rosolare la cipolla in olio oliva
2. aggiungiamo i pomodorini e peperoncino a piacere
3. aggiungiamo le lenticchie  scolate e lavate ,aggiungiamo poca acqua e lasciamo sobolire ,spolverate del sale
4. nel fratempo facciamo cuocere gli spatzli in acqua salata,quando sono cotti gli mettiamo nell tegamo con le lenticchie
5. lasciamo 2-3 minuti sul fuoco ed e pronto da mangiare

 

 

Friggitelli con pomodoro -Mancarica de ardei dulci cu rosii

I friggitelli al pomodoro sono un ottimo contorno per le grigliate, arrosti ,ma sono ottimi anche come antipasto.Va servito freddo,questo piatto che è un pieno di vitamine e bontà!I friggitelli( e anche i pomodori) sono quelli buoni fatti nel giardino della mia amica Lucia!Grazie mille!

Ardei dulci sant un tip de ardei,subtirei,dulci(adica nu sant piscatori)specifici zonei de sud a Italiei,numele lor friggitelli spune tot,adica acest tip de ardei se serveste fript in ulei! Eu am pregatit o reteta simpla cu rosii .Mancarica este perfecta  ca si garnitura la carne,gratare sau ca aperitiv, se serveste rece.Atat ardei cat si rosiile sant din gradina doamnei Lucia,careia ii multumesc!

Ingrediente/Ingredienti

1. ardei dulci / friggitelli
2. ulei masline/olio oliva
3. rosii /pomodoro
4. sare/sale
5. usturoi/aglio
6. busuioc/basilico

Preparare/preparazione

1. Spalam ardei,ii uscam,le rupem codita si iii increstam putin cu cutitul ca si mine in poza 1.In acest fel nu explodeaza in tigaie cand ii prajim.
2. Incalzim ulei de masline intr-o tigaie si adaugam ardeii,aveti grija sa nu va stropiti,e bine sa aveti un capac la indemana,ca sa acoperiti tigaia.Foocul trebuie sa fie mereu mijlociu catre mare .
3. cand sant prajiti pe o parte(aveti grija sa nu-i ardeti )ii intoarcem, iar cand sau prajit bine ii scoatem pe o farfurie
4. in acelasi ulei punem rosiile taiate cubulete si 1-2 catei de usturoi ,presaram cu sare si lasam pe foc mic sa se calesca rosiile
5. dupa circa 10-15 minute adaugam ardeii amestecam mai dam un clocot dupa care sant gata,adaugam busuioc cu 1 minut inainte de a stige focul
6. lasam sa se raceasca inainte de servire

ITALIANO

1. Laviamo i friggitelli,gli asciughiamo togliamo il codino,e facciamo un piccolo taglietto in alto ,in questo modo non explodono quando gli friggiamo
2. mettiamo in una padella olio oliva,lo riscaldiamo a fiamma viva e aggiungiamo i friggitelli,fate attenzzione che schizzano!
3. e bene usare un paraspruzzi,appena cotti da un lato gli giriamo,quando sono cotti gli sistemiamo su un piatto
4. nel olio mettiamo i pomodori a cubetti,un spicchio d’aglio e sale
5. facciamo cuocere,e dopo circa un quarto d’ora aggiungiamo anche i friggitelli
6. mettiamo il basilico,un ultima mescolata e Pronto!!!
7. da servire freddo

De la Mirela

Pasta cu rosii si urda uscata – Pasta con pomodoro fresco e ricotta salata

un piatto estivo ,e per via del utiliso della ricotta  al posto dell parmegiano anche meno calorico

e o mancare foarte racoroasa,mai ales vara ,iar urda uscata sarata   folosita in locul parmezanului  are mai putine calorii

Ingrediente/ingredienti

1. 450 g pasta/450 g fusili
2. 800g rosii  / 800 g pomodoro ramato
3. 4-5 frunze de busuioc/4-5 foglie basilico
4. ulei masline/olio oliva
5. sare/sale
6. 1-2 catei de usturoi/ 1-2 spicchi aglio

Preparare/preparazione

1. punem intr-o oala incapatoare apa la fiert,cand fierbe punem pasta si sare,amestecam,cand a fiert pasta o scurgem si punem in tigaia cu sos
2. intr-o tigaie punem ulei masline si usturoi ,avem grija sa nu se arda usturoiul ,adaugam rosiile taiate cubulete si lasam sa fiarba ,punem sare ,daca nu ne place gustul putem sa scoatem afara usturoiul
3. cand a scazut apa de pe ele ,punem busuiocul ,adaugam pasta ,amestecam bine si servim cu urda uscata sarata razalita

ITALIANO

1. mettiamo a bollire l’acqua per la pasta
2. nel fratempo mettiamo l’olio in un tegame aggiungiamo aglio  e i pomodori tagliati a cubetti
3. facciamo cuocere ,aggiungiamo il basilico ,mescoliamo con la pasta  e una gratugiatta di ricotta salata

Faggiano in umido – Tocana de fazan

Ho avuto il piacere di assagiare il faggiano preparato cosi dalla mia amica Dana e ed era scquisito!Cosi appena sono passato dall macellaio ho preso un bel faggiano e ho seguito la ricettina di Dana! Semplice,veloce e buona, grazie mille,Dana!

Am avut placera sa gust fazanul gatit in acest  fel la Dana si cum ca ne-a placut foarte mult am cumparat si eu un fazan grasut si am urmat reteta Danei.Simpla,rapida si buna,multumim draga, Dana!

Ingrediente/Ingredienti

1. 1 fazan/1 faggiano
2. o ceapa/ una cipolla
3. un morcov/ una carota
4. frunza de telina/ sedano
5. 500 g rosii/ 500 g pomodori
6. o jumatate de cutie de sos de rosii/ mezza scatola di pomodoro
7. vin rosu / vino rosso
8. sare,piper,dafin / sale,pepe,alloro

Preparare/preparazione

1. Curatam bine fazanul si il punem intr-un vas acoperit cu vin rosu.Il lasam peste noapte acolo
2. a doua zi punem ceapa la calit in ulei ,adaugam fazanul(portionat) si prajim usor ,dupa care adaugam morcovul si frunza de telina taiate marunt
3. amestecam usor si taiem rosiile pe care le punem in oala,punem si sosul de rosii ,potrivim de sare,pioper,adaugam o frunza de dafin si daca este necesar adaugam putina apa calda
4. lasam sa fiarba la foc mic pana e fiarta carnea,daca este nevoie mai adaugam apa calda
5. se serveste cu mamaliguta

ITALIANO

1. laviamo il faggiano e lo mettiamo in una baccinella coperto di vino rosso.Lo lasciamo per tutta la notte
2. tagliamo la cipolla e la mettiamo nella pentola con olio caldo ,aggiungiamo il faggiano tagliato a pezzi e lo facciamo rosolare
3. aggiungiamo la carota e il sedano a pezzi
4. tagliamo a cubetti i pomodori e li mettiamo in pentola insieme alla conserva di pomodoro ,sale,pepe e alloro
5. se necesario  mettiamo acqua calda per coprire la carne
6. lasciamo cuocere a fiamma bassa ,finchè la carne e cotta
7. da servire con della polenta
8. 

Padellata di pollo – Pui la tigaie

da preparare veloce quando a pranzo  abbiamo pochi attimi e non vogliamo sempre la solita cotoletta!Se poi sistemate tutto in un bel francesino croccante…tanto di guadagnato.

Se pregateste repede asa ca merge bine cand nu prea avem timp de gatit dar am servi altceva decat un gratar  normal.Merge bine daca puneti totul intr-o chifla crocanta!

Ingredienti / ingrediente

1. 2 bucati de piept de pui / 2 fettine di petto di pollo
2. cateva rosii / qualche pomodoro
3. sare,piper / sale ,pepe
4. oregano /origano
5. mozzarella / mozzarella
6. ulei / olio

Preparare/preparazione

1. Taiem puiul bucatele mici si il punem intr-o tigaie antiaderenta cu putin ulei incalzit
2. prajim bine pe flacara mare dupa care saram,piperam si punem oreganul si micsoram putin focul
3. taiem rosiile mici si le adaugam in tigaie ,amestecam si lasam cateva minute
4. cand e a proape gata taiem mozzarela bucatele mici si o punem desupra ,stingem focul si servim

ITALIANO

1. Tagliamo il pollo a pezzi piccoli e le mettiamo in una padella riscaldata con poco olio
2. facciamo prendere colore a fiamma alta e mettiamo le spezie
3. abbassiamo la fiamma e aggiungiamo i pomodori a pezzi
4. facciamo cuocere per qualche minuto e poi aggiungiamo la mozzarella tagliata a cubetti
5.  spegniamo la fiamma ,un ultima mescolata e pronto da servire
6. !

 

 

Rulada de carne cu sos de rosii – Polpettone con sugo

sono partita pensando di cucinare anche per il prossimo giorno ma il risultato e stato cosi  ben gradito che il giorno dopo dovevo cucinare ancora!E un polpettone saporito ,si può preparare anche senza il sugo ma se preferite cosi e meglio preparare anche  delle buone patate arrosto

cand am pregatit aceasta rulada de carne ma gandeam ca o sa ajunga si pentru cealalta zi ,nu a fost sa fie asa ,rezultatul le-a placut tuturor  si uite asa a doua zi eram iarasi la bucatarie.Este o rulada foarte gustoasa ,se poate pregati si fara sosul de rosii (desi e mai buna cu sos) in acest caz pregatiti si niste cartofi la cuptor

Ingrediente/Ingredienti ( 6pers)

• Rulada /polpettone

1. 800 g pulpa de vita macinata / 800 g  macinato scelto di bovino
2.  1 ceapa mare / 1 cipolla grande
3. 1 lingurita chimin / 1 cucchiaino cumino
4. 1 lingurita coriandru / 1 cucchiaino semi di coriandolo
5. 2 pachetele de crackers / 2 pacchetini di crackers
6. sare,piper/ sale,pepe
7. 1 ou / 1 uovo
8. 3 lingurite de mustar / 3 cucchiaini senape
9. o lingurita oregan / 1 cucchiaino origano

• Sos / Sugo

1. 1 ceapa mare/ 1 cipolla grande
2. 2 cutii de sos de rosii / 2 scatole di pomodori
3. 2 catei de usturoi / 2 spiccchi d’aglio
4. 1 lingurita de boia iute / 1 cucchiaino di paprika piccnte
5. 2 linguri de sos Worcester / 2 cucchiai salsa Worcester
6. 2 linguri otet balsamic / 2 cucchiai aceto balsamico
7. sare,piper/sale/pepe

Preparare/preparazione

1. Punem la calit ceapa taiata marunt,adaugam corindul zdrobit,chiminul si un strop de sare .Cand e calita ceapa o lasam sa se raceasca dupa care o punem intr-un vas impreuna cu carnea macinata,mustarul,origanul ,oul,sare si piper.Adaugam si crackeri zdrobiti bine.
2. Amestecam bine compozitia ii dam forma de rulada o ungem cu putin ulei si  o punem intr-o tava cu marginea inalta dupa care dam la cuptor .Cuptorul trebuie sa fie preincalzit la temperatura maxima ,cand punem rulada inauntru coboram temperatura la 200 C si lasam sa se coaca circa 35 minute
3. intre timp pregatim sosul :taiem ceapa  si usturoiul si le punem la calit ,cand e moale ceapa punem sare,piper si poprica ,adaugam sosul de rosii,salsa,otetul si amestecam bine,lasam sa fiarba circa 10 minute
4. scoatem rulada din cuptor adaugam sosul ,amestecam bine ca sa se incoporeze bine grasimea de la rulada si mai lasam in cuptor inca 10-15 minute
5. Servim cu orez basmati,cartofi ,salata verde…..

ITALIANO

1. Scaldate il forno a massima temperatura
2. pelate e tritate la cipolla  e la mettiamo a rosolare in una padella aggiungiamo ,sale ,pepe ,coriandolo tritato e i semi di cumino ,lasciamo raffreddare
3. Mescoliamo la cipolla con la carne,l’origano, il senape, l’uovo, sale e pepe . Aggiungiamo anche i crackers sbrciolati bene.
4. Diamoal composto la clasica forma di polpettone la strofiniamo con del olio e la mettiamo nel forno in una casseruola dai bordi alti .Abbasiamo la temperatura del forno a 200C e teniamo la carne per 35 minuti
5. Prepariamo il sugo :affetiamo la cipola e l’aglio  le rosoliamo ,alla fine aggiungiamo sale,pepe e paprika un altra mescolata e mettiamo i pomodori la salsa ,l’aceto ,lasciamo bollire per 10 minuti
6. Tiriamo fuori la carne  aggiungiamo il sugo mescolando bene per incoporare meglio il grasso del polpettone e lasciamo nel forno per 10-15 minuti
7. e buono con riso Basmati,patate,insalata