Brioschine friabili -Cornulete cu bors superfragede

foto by Danielfoto.it

Queste brioschine sono specifice della Romania,e si preparanno con il “bors alimentare” un prodotto tipico rumeno che si trova anche in certi supermercati italiani oppure nei negozi rumeni.Il “Bors alimentare” non e altro che un brodo acido di crusca fermentata.

Cornuletele astea sant superfragede,gustoase,rapide,ieftine cu spor …ce sa va mai zic pe mine m-au cucerit !Am vazut de multe ori pe internet reteta de cornulete cu bors dar erau toate diferite si nu imi inspirau incredere,dar am avut ocazia sa le gust la cineva si am cerut reteta ,am fost norocoasa ca am capatat si bors de doua portii asa ca le-am probat imediat!Merita sa le probati ca sant tare gustoase!

Ingrediente/Ingredienti

1. 250 ml bors / 250 ml “bors alimentare” cioe brodo acido di crusca fermentata
2. 500 ml ulei / 500 ml olio semi
3. drojdie cat o nuca/ un cubbeto lievito di birra
4. 1 lingurita zahar/ un cucchiaino zucchero
5. faina cat cuprinde (cam 900g) / farina quando serve ( al in circa 900g)
6. zahar pudra/zucchero a velo
7. dulceata de prune/confetura di prugne
8. nuci/noci

Preparare/Preparazione

1. punem intr-un bol drojdia si zaharul plus putin bors,amestecam
2. dupa 5 minute adaugam restul de bors, uleiul un strop de sare si faina cat cuprinde
3. facem un aluat care sa nu se prinda de maini si il punem in frigider timp de 20 minute,acoperit cu pelicula pt alimente
4. luam bucati de aluat pe care le intindem in forma rotunda,taiem ca sa formam triunghiuri pe care le umplem cu gem.Ca sa nu curga gemul din cornulete este bine sa adaugati putina nuca macinata in dulceata.
5. le punem la cuptor la 180C pana cand sant rumene,dupa care le tavalim in zahar pudra.

ITALIANO

1. mettiamo in un catino il lievito con un cucchiaino di zucchero poco”bors” mescoliamo e lasciamo lievitare per 5 minuti
2. aggiungiamo il resto di “bors” olio un pizzico di sale e la farina
3. prepariamo un impasto che si puo lavorare senza che si appiccica su le mani dopo di che lo mettiamo in frigo per 20 minuti avolto in pellicola
4. prensiamo pezzi d’impasto che stendiamo con il mattarello tagliamo a triangoli che riempiamo con la confettura,Per far si che la confettura non colli dal impasto e bene aggiungere della farina di noci oppure qulche biscotto sbricciolato.
5. mettiamo nel forno a 180C finche sono dorate e le spolveriamo con lo zucchero a velo .

Dolce cioccolato e noci – Prajitura cu ciocolata si nuci

 foto by Danielfoto.it

Questo dolce con noci e cioccolato a avuto un succeso strepitoso a casa mia,tagliato a forma di barreta e ottimo per una merenda energetica .Da preparare in una teglia di 25/35 cm

Prajitura aceasta cu nuci si ciocolata a avut un succes rapid ..Este un snack energetic perfect!Aveti nevoie de o tava 25cm/35 cm

Ingrediente/ingredienti

1. 100 g miez de nuca / 100 g noci senza guscio
2. 100 g zahar/100 g zucchero
3. 230 g faina/230 farina
4. 150 g unt / 150 g burro

• Crema/Crema

1. 50 unt / 50 g burro
2. 150 ml apa /150 ml acqua
3. 50 g cacao/ 50 g cacao amaro
4. 230 g zahar / 230 g zucchero
5. esenta rom / aroma di rhum
6. 4 oua / 4 uova

Preparare/preparazione

1. Punem nucile in mixer impreuna cu zaharul si le zdrobim
2. adaugam untul la temperatura camerei si faina,amestecam cu mainile pana obtinem o compozitie faramicioasa pe care o punem in tava acoperita cu hartuie de copt
3. dam la cuptor la 180C circa 25 minute
4. intre timp pregatim crema de ciocolata
5. punem intr-o craticioara apa si untul ,punem pe foc,cand untul s-a topit adaugam zaharul si cacao si un strop de sare
6. amestecam bine dupa care lasam sa se raceasca putin punem esenta de rom si pe rand adaugam ouale,punem unul cate unul ,punem un ou ,amestecam dupa care adaugam altul
7. scoatem compozitia din cuptor si adaugam crema de ciocolata lasam inca 20 minute in cuptor dupa care o scoatemsi lasam la racit
8. este indicat sa o taiati caldutadaca doriti puteti sa o presarati cu zahar pudra

ITALIANO

1. mettiamo le noci nel mixer insieme con lo zucchero ,tritiamo le noci
2. aggiungiamo e la farina e il burroi a temperatura ambiente mescoliamo con le mani fino ad ottenere un composto farraginoso
3. stendiamo il composto in una teglia coperta con carta fornoe mettiamo nel  forno a 180C per 25 minuti
4. nel frattempo prepariamo la crema di ciccolato
5. in una paddela mettiamo il burro e l’acqua e mettiamo sul fuoco ,quando il burro è sciolto  aggiungiamo un pizico di sale,il cacao e lo zucchero ,mescoliamo bene e togliamo dal fuoco
6. lasciamo rafreddare per 5 minuti ed mettiamo le uova uno ad uno, mescolando finche il composto e omogeneo
7. mettiamo il composto sulla base e cuocerenel forno per 20 minuti
8. lasciamo intiepidire e tagliamo
9. puo essere spolverato di zucchero a velo

De la Cecilia

Torta con noci senza farina – Tort cu nuci fara faina

 by Danielfoto.it

La ricetta della torta con noci e senza farina e  della zia di Anca Theo, è una buona torta ottima da preparare in autunno -inverno,con un interno morbido.Da servire con tanta panna!Ringrazio Anca Theo per aver postato questa ricetta.

Reteta acestui tort cu nuci si fara faina este de la matusa lui Anca Theo.Este un tort bun cu mijlocul moale ,indicat de pregatit in sezonul toamna -iarna pe care trebuie sa-l serviti cu multa frisca.II Multumesc lui AncaTheo pt ca impartit cu noi aceasta reteta.

Ingrediente/ingredienti

1. 250g nuca macinata/250 g noci tritate
2. 200 ml apa / 200 ml acqua
3. 10 oua/ 10 uova
4. 300 g zahar/300 g zucchero
5. 75g cacao/75 g cacao
6. coaja lamaie,coaja portocala,esenta migdale/ buccia limone,buccia arancia,aroma di mandorle
7. frisca / panna da montare

Preparare/preparare

1. Fierbem apa cu zaharul si nuca,pana e siropoasa compozitia iar zaharul s-a topit
2. adaugam cacaua si luam deoparte
3. adaugam aromele si lasam sa se raceasca
4. dupa care adaugam  pe rand galbenusurile ,amestecand in continuu
5. batem albusurile spuma si le adaugam cu atentie la compozitia cu nuca,
6. ungem o tava cu diametrul de 26 cm cu unt si presaram cu faina,doar pe fundul tavii punem hartie de copt
7. punam compozitia in tava si dam la cupotrul incalzit la 160C
8. Atentie nu deschideti usa cuptorului in primele 20 de minute,dupa aceea deschidem si invartim un pic tava
9. lasam circa 45 minute dupa care stingem focul si mai lasam tortul inca 10 minute
10. il scoatem pe un gratar si lasam sa se raceasca
11. decoram cu frisca din belsug si ciocolata razalita

ITALIANO

1. facciamo bollire l’acqua con lo zucchero e le noci tritate ,finche lo zucchero si e sciolto e il composto e sciroposo
2. aggiungiamo il cacao e spegniamo il fuoco
3. aggiungiamo gli aromi
4. facciamo raffreddare e aggiungiamo uno ad uno i tuorli,mescoliamo sempre
5. montiamo gli albumi e gli aggiungiamo al nostro composto
6. preparaimao la teglia di 26 cm ,spalmando del burro e spolverando con farina,solo nella parte di sotto mettiamo della carta forno
7. mettiamo nel forno riscaldato a 160C
8. non aprite il forno per 20 minuti,quando girate la teglia
9. fate cuocere fino al raggiungimento di 45 minuti, controliamo la cottura ,se non e cotta lasciamo ancora 5 minuti,
10. dopo che spegnaimo il fuoco lasciamo ancora 10 minuti nel forno
11. tiriamo fuori la torta ,facciamo raffredare
12. prima di servire decorate con panna a piacere

Pasta panna,noci e melanzane – Pasta cu smantana,nuci si vinete

 by Danielfoto.it

La ricetta della  pasta panna,noci e melanzane lo presa da Andi Radiu,che me la tanto raccomandata…ed ora capisco anche il perchè, è veramente buona di facile preparazione e con ingredienti semplici.Mi raccomanda da usare melanzane fresche(meglio quelle viola).

Aceasta reteta de pasta cu smantana dulce,nuci si vinete mi-a fost recomandata de Andi Radiu,caruia ii multumesc.Este foarte gustosa,se pregateste usor si cu ingrediente simpole.Este indicat sa folositi vinete proaspete (sant mai bune cele de culoare violet), smantana dulce si ce sa va mai zic..Pofta buna!

Ingrediente/Ingredienti

1. 1 vanata mijlocie/ una melanzana media
2. 200 ml smantana dulce / 200 ml panna
3. 100 g nuci/ 100 g noci
4. 400 g taietei lati / 400 g tagliatelle grandi
5. 1 lingura branza grana padano/ 1 cucchiaio di grana padano
6. sare/piper/sale,pepe
7. patrunjel/prezzemolo
8. ulei masline/olio oliva
9. usturoi/aglio

Preparare/preparazione

1. Taiem vinata fasii pe lungime si o prajim in tigaia cu ulei incins in care am pus si un catel de usturoi,saram si piperam
2. lasam sa se prajeasca timp de 5 minute,amestecand  mereu dupa care adaugam smantana dulce si lasam sa fiarba inca 5 minute
3. adaugam nucile zdrobite si branza  grana padano,amestecam,daca sosul este prea gros adaugam putina apa din cea in care fierbe pasta
4. fierbem pasta al dente si o punem in tigaie amestecam bine
5. presaram cu grana padano si cu patrunjel si servim

ITALIANO

1. tagliamo a strisce lunghe la melanzana,la mettiamo a rosolare nel olio caldo con un spicchio d’aglio,aggiustiamo di sale e pepe
2. dopo al in circa 5 minuti  aggiungiammo la panna e lasciamo cuocere per altri 5 minuti
3. mettiamo le noci tritate grosolamente e la grana,mescoliamo se il sugo e troppo denso aggiungiamo un pò del acqaua di cottura della pasta
4. scoliamo la pasta al dente la mettiamo nel sugo
5. portiamo in tavola con una spolverata di grana e prezzemolo tagliato fine

Torta con noci – Tort cu nuci

Una torta con noci  ricca, di sapori,di gusto…di calorie!Ma alla faccia delle diete ,ogni tanto si puo anche mangiare, giusto..una fettina piccola, piccola!Beninteso se non avete le noci potete usare le nocciole tritate.

Un tort cu nuci, plin de sapoare,gust ..calorii!dar sa nu uitam ca nici prea multa dieta nu e bine,din cand in cand  meritam cate o feliuta de tort si merita sa fie gustos!Se pot inlocui nucile cu alune macinate.

Ingrediente/ingredienti

1. 100 g unt/ 100 g burro
2. 150 g zahar / 150 g zucchero
3. 100 g   nuci macinate/noci tritate
4. 150 g faina / 150 g farina
5. 100 g nutella sau ciocolata / 100 g nutella oppure cioccolato
6. un praf de copt 7 lievito per dolci
7. 6 oua/6 uova

Crema / Crema

1. 100 g unt / 100 g burro
2. 6 linguri zahar pudra/ 6 cucchiai zucchero a velo
3. 3 linguri de nutella / 3 cucchiai nutella
4. 200 g nuci macinate/200 g noci tritate
5. o vanilie / vanilina
6. 350 ml frisca /350 panna montata

Decoratii / Decorazioni

1. 6 linguri de zahar / 6 cucchiai zucchero
2. 50 g nuci / 50 g noci

Sirop/ Bagna

1. 4 linguri zahar / 4 cucchiai zucchero
2. 200 ml apa / 200 ml acqua
3. o lamaie / un limone

Preparare/preparazione

1. Amestecam untul cu galbenusurile si cu zaharul
2. intre timp batem bine albusurile cu putina sare
3. in compozitia cu unt adaugam faina amestecata cu praf de copt si nucile pe care le prajim usor intr-o tigaie
4. adaugam si albusurile si  nutella sau ciocolata topita pe baie de aburi! si amestecam bine
5. punem intr-o tava de 22-24 cm ,aveti grija sa ungeti bine tava cu unt si sa o presarati cu faina
6. coacem la 175 C
7. cand e rece taiem blatul in 3 si pregatim siropul ca sa-l insiropam
8. punem zaharul la caramelizat ,cand e caramelizat adaugam apa si amestecam ca sa se topeasca
9. cand e rece adaugam sucul de la o lamaie si stropim bine cele 3 foi de blat
10. batem frisca
11. amestecam untul cu zaharul pudra, vanilia dupa care pounem nucile usor prajite
12. adaugam nutella si frisca amestecam si punem intre foi
13. pt a decora tortul topim putina ciocolata cu putin unt si desenam cateva linii pe tort
14. caramelizam zaharul adaugam, nuca prajita si punem pe o foaie de copt unsa cu ulei
15. cand sa intarit zaharul il zdrobim cu batatorul de carne si aranjam frumos pe margini
16. dam la rece cateva ore dupa care servim

ITALIANO

1. mescoliamo i  tuorli con il burro e lo zucchero
2. nel frattempo montiamo i chiari con poco sale
3. aggiungiamo nel composto la farina mescolata con il lievito per dolci , e le noci tostate
4. aggiungiamo i bianchi montati e la nutella
5. sistemiamo in una teglia unta con burro e farina di 22-24 cm
6. facciamo cuocere a 175 C
7. appena raffreddato tagliamo la torta in 3 pezzi
8. prepariamo la bagna ,caramelliamo lo zucchero e aggiungiamo l’acqua,facciamo sciogliere e togliamo dal fuoco
9. quando e freddo aggiungiamo il succo di un limone e inzupiamo la torta
10. montiamo la panna
11. mescoliamo il burro con la vanillina,e lo zucchero a velo, aggiungiamo le noci tostate
12. mettiamo la nutella e la panna,mescoliamo  e montiamo la torta
13.  per decorare sciogliamo poca cioccolato con un filo di burro e facciamo i nostri ghirigori sopra la torta
14. facciamo caramellare lo zucchero aggiungiamo le noci tostate e mettiamo il caramello su un foglio di carta forno unto con poco olio
15. appena si indurisce lo frantumiamo ( con il batticarne) e decoriamo i bordi
16. lasciamo al freddo per qualche ora prima di servire
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Croccante dell’amore – Biscuiti crocanti

Sono dei croccanti leggeri ,nel senso che non ti spacchi la dentiera ,molto aromati e profumati ! Si mantengono in una scatola di latta ,messa in frigo per 10 – 12 giorni ,cosi ci possiamo gratificare ogni tanto senza acumullare troppe calorie!

Acesti biscuiti crocanti ,nu sant biscuiti obisnuiti ,sant foarte subtiri ,sant crocanti si au un gust minunat .Se pastreaza intr-o cutie in frigider pana la 10 – 12 zile.

Ingrediente/ingredienti

1. 150 ml smantana de frisca / 150 ml panna da montare
2. 165 g zahar / 165 g zucchero
3. 140 g nuci decojite / 140 g noci sgusciate
4. 30 g faina / 30 g farina
5. 30 g coji de lamaie  confiate / 30 g canditi

Preparare/preparazione

1. Macinam jumatate din cantitatea de nuci iar cealalta jumatate o zdrobim ,in asa fel incat sa ramana bucatele de nuci nu exagerat de mari ,amestecam toate nucile impreuna
2. Punem smantana pe foc intr-o craticioara cand fierbe adaugam nucile amestecate cu zaharul si amestecam
3. adaugam si cojile de lamaie confiate pe care le taiem marunt
4. cand da in clocot adaugam faina si amestecam 2-3 minute
5. lasam sa se raceasca .Aceasta compozitie o puteti pastra in frigider ,inainte de a o prepara ,4-5 zile ,fara probleme.
6. punem compozitia in pos si facem gramajoare pe tava acoperita cu hartie de copt ,le facem distantiate
7. dam la cuptor la 200 C (static)circa 5 minute ,e bine sa fie maronii aurii pe margini dar aveti grija sa nu le ardeti .
8. cand sant reci se iau de pe tava si se pun la pastrat (dupa ce le gustam ) intr-o cutie inchisa in frigider.

ITALIANO

1. tritiamo metà dalla quantita di noci ,l’altra meta la schiacciamo ,la mettiamo in una busta e con il batti carne la schiacciamo
2. mettiamo la panna in un pentolino ,e mettiamo sul fuoco ,quando bolle aggiungiamo le noci e lo zucchero ,mescoliamo
3. mettiamo i canditi tagliati fine
4. quando riprende il bollore aggiungiamo la farina e mescoliamo per 2-3 minuti finche si addensa
5. lasciamo raffreddare ,Questo impasto si mantiene anche 4-5 giorni in frigorifero
6. mettiamo il composto in una siringa per dolci e facciamo dei muchetti lontani uno dal altro  su la teglia coperta da carta forno
7. mettiamo in forno a 200 C statico ,per 5 minuti ,sono ottimi quando hanno i bordi dorato scuro ,ma attenti che basta poco e si bruciano
8. appena freddi togliamo dalla teglia ,si mantengono in una scatola di latta in frigo
9.