Ghiveci cu orez – Verdure stufate con riso

Acest ghiveci este o mancare perfecta acum in aceste zile calduroase ,e asa de bogat ca nici nu se observa ca nu e pregatit cu carne,ceea ce nu strica .Reteta a fost pregatita de cumnata mea ,Dorica si ne-a fost servita intr-o frumoasa seara de august.Daca doriti puteti inlocui orezul cu cus-cus.Cantitatile sant din” ochi” important este sa folositi multa ceapa si ardei si cat mai multe sortimente de verdeturi.

Questo stufato di verdure e un piatto che  si prepara con le verdure di stagione usando un può quello che si ha nel orto.La ricetta e stata preparata da mia cognata Dorica in una bellissima sera d’agosto,a piacere potete sostituire il riso con del cuscus.Le quantita sono a piacere importante abbondare con le cipolle e peperoni e usare un vasto assortimento di vegetali.

Ingrediente/ingredienti

1. ceapa/cipolle
2. morcov / carote
3. ardei / peperoni
4. vanata/ melanzana
5. dovlecel sau zuchini /zucchine
6. cartof / patata
7. rosii/pomodori
8. ulei / olio
9. patrunjel ,cimbru ,marar / prezzemolo ,aneto,santoreggia
10. orez sau cuscus/ riso oppure cuscus
11. sare,piper/sale,pepe

Preparare/preparazione

1. spalam verdeturile si le taiem ,ceapa  si ardei -a la jullienne,morcovi si dovlecelul ii razalim,vanata,cartoful si rosiile ii taiem cubulete.
2. intr-o oala incapatoare punem ulei si adaugam ceapa pe care o lasam la calit ,punem morcovul si ardeiul amestecam si punem restul de verdeturi
3. punem sare si lasam sa fiarba sub capac ,daca e nevoie adaugam putina apa calduta ,avem grija sa amestecam mereu ca sa nu se prinda.
4. catre sfarsit punem si aromele si adaugam orezul fiert separat
5. amestecam si servim cald.

ITALIANO

1. laviamo la verdura e la tagliamo :le cipolle e i peperoni gli facciamo a la jullienne ,la carota e la zucchina vanno grattugiate,la melanzana,la patata e i pomodori vanno tagliati a cubetti
2. in una pentola mettiamo del olio e stufiamo le cipolle ,aggiungiamo la carota e i peperoni ,e poi piano piano il resto delle verdure.
3. aggiungiamo del sale e facciamo cuocere sotto coperto ,se c’e bisogno aggiungiamo del acqua calda ,mescolando sempre senza far bruciare
4. a la fine aggiungiamo gli aromi e il riso cotto separatamente
5. mescoliamo il tutto e portiamo in tavola.

 

Chili cu carne – Chili con carne

ricetta e stata presa dal libro di J.Oliver e piaciuta tanto ai miei ragazzi quindi la riprovero quanto prima ,solo che stavolta  non metto piu i faggioli bianchi  se no e troppo fagiolosa per i miei gusti.Per chi vuole sapere i chili con carne e una ricetta tex-mex  si mangia sia con le tortillas ,piadina, riso al inglese,guacamole,panna acida.

aceasta reteta a luat-o din cartea lui J. Oliver,le-a placut mult baietilor mei asa ca cu siguranta am sa o refac,atat doar ca data viitoare am sa elimin fasolea alba ,desi imi place de data asta parca se simtea prea tare gustul de fasole. Chili  cu carne este o reteta tex-mex se serveste cu tortillas,lipie,orez  fiert, guacamole ,smantana.

Ingrediente/ingredienti

1. 500 g carne macinata de vita/ 500 g macinato di manzo
2. 2 conserve de rosii / 2 scatole di pomodoro a pezzi
3. 1 cutie de fasole rosie / 1 scatola di fagili rosii
4. 1 cutie de fasole alba sau naut/1 scatola di cannelini op ceci
5. 2 morcovi / 2 carote
6. 1 ceapa mare / 1 cipolla grande
7. coada de frunze de telina / coste di sedano
8. 1 ardei mare / 1 peperone grosso
9. ardei iute uscat (chili) / chili
10. 1/ 2 lingurita chimin / 1/2 cuchiaino  cumino
11. 1 lingurita scortisoara/ 1 cucchiaino cannela
12. 2 linguri otet balsamic / 2 cucchiai aceto balsamico
13. coriandru  / coriandolo
14. 2 catei de usturoi/ 2 spicchi aglio
15. sare,piper/sale pepe
16. ulei masline /olio evo

Preparare/preparazione

1. Taiem fin ceapa ,telina,morcovul si usturoiul Ardeiul il taiem in bucati mai mari .Intr-o tigaie incapatoare punem ulei la incalzit adaugam zarzavatul taiat ,calim usor si adaugam chiminul,scortisoara si ardeiul iute (chili) ,saram piperam si lasam sa se caleasca bine amestecand mereu.
2. adaugam fasolea alba sau nautul ,fasolea rosie si cele doua cutii de rosii ( nu uitati sa limpeziti fasolea)
3. adaugam si carnea macinata ,400 ml apa adaugam tulpina de coriandu (daca folositi seminte puneti cateva seminte) ,punem otetul ,sare si piper
4. lasam la fiert la foc mic circa 60 minute ,sub capac amestecand cateodata.

ITALIANO

1. tagliamo fine la cipolla ,le carote, l’aglio ,le coste di sedano ,i peperoni gli tagliamo in pezzi più grossi,mettiamo tutto in una padella larga con del olio cado ,aggiungiamo il cumino,la cannela,il peperoncino, sale e pepe e facciamo rosolare bene
2. aggiungiamo i fagioli binchi scolati ,i fagioli rosii ,scolati ,i pomodori
3. mettiamo la carne ,400 ml acqua e poco coriandolo,mettiamo l’aceto ,mescoliamo bene
4. facciamo bollire a fiamma bassa per 1 oretta,sotto coperchio  mescolando ogni tanto

Conopida cu cas la cuptor – Cavolfiore e formaggio a forno

un contorno ricco opure un piatto completto? a voi la scelta ,dipende tutto dal vostro appetito

acest fel de mancare poate fi servit ca  si garnitura sau ca o mancare completa,depinde de cat  va este de foame.

Ingredienti/ingrediente

1. 1 conopida mijlocie / un cavolfiore medio
2. 2-3 morcovi / 2-3 carote
3. 2 cartofi / 2 patate
4. 150 g cas / 150 g provolone
5. 1 lingura pesmet / 1 cucchiaio pangratatto
6. 150 ml sos bechamel / 150 ml besciamella
7. 2 oua fierte/2 uova sode
8. sare /sale
9. unt / burro

Preparare/preparazione

1. fierbem conopida ,morcovi si cartoful ,le taiem grosolan si le punem in tava unsa cu unt
2. adaugam ouale  taiate felii,saram  si punem casul taiat cubulete
3. acoperim cu pesmet sos bechamel si dam la cuptor cca 25 minute la 180 C

ITALIANO

1. facciamo bollire il cavolfiore,le carote  e le patate,le tagliamo a pezzi grossi e le mettiamo in una teglia imburatta
2. aggiungiamo le uova tagliate a fette ,saliamo e mettiamo il provolone a cubetti
3. copriamo con pangrattato e besciamella ,e mettiamo in forno a 180 C per 25 minuti

Salata de varza,morcov si tzatziki – Insalata verza,carote e tzatziki

visto che arrivano le feste ,e indicato mangiare un pò piu leggero per poter far fronte alle tavole imbandite senza rinunce!cosa ce di meglio che una bella insalata?

inainte de mesele imbelsugate pregatite pentru Craciun e bine sa mancam un pic mai lejer,asta ca sa nu trebuiasca sa renuntam la bunatatile Craciunului ,asa ca va propun o salata  gustoasa.

Ingrediente/ingredienti

1. o canita de tzatziki / una tazzina di tzatziki
2. o jumatate de varza / mezza verza
3. 2 morcovi / 2 carote
4. sare / sale
5. ulei masline /olio oliva

Preparare/preparazione

1. taiem varza ,o saram si o frecam putin cu mana
2. razalim morcovi pe razatoarea mica
3. amestecam morcovi cu varza ,stropim cu ulei punem tzatziki si servim

ITALIANO

1. tagliamo la verza a striscioline ,mettiamo del sale e la sfreghiamo tra le ditta
2. grattuggiamo le carote
3. mescoliamo la verza con le carote ,aggiungiamo del olio ,del tzatziki e portiamo in tavola

Salata de cruditati – Insalata di verdure

 

quando fa caldo nella nostra casa  si usa tanto la insalata! per fare questo tipo di insalata si parte da un po di latuga e si aggiungono ingredienti che vi piacciano

Pe caldurile acestea la noi in casa mancarea principala este salata! Ingredientul principal este salata verde, dupa care puneti ce doriti, ce aveti, ce va place! Important este sa folositi un ulei de masline de calitate si ingredientele sa fie proaspete!

Ingrediente

 

salata verde7latuga
valeriana/valeriana
masline/olive
mozzarela/mozzarella
morcovi mici (sau morcov razalit)/ minicarote,opp carote gratugiate
porumb fiert/mais in scatola
strugurasi uscati
ridichi/ravanelli
rosii cireasa/pomodoro cigliegia
urda/ricotta
scortisoara/canella
cas/formaggio
ulei masline/olio oliva
otet balsamic/aceto balsamico

Preparare/preparazione

1. Se spala bine zarzavatul si salata dupa care le taiem si le punem intr-un bol incapator.
2. Taiem branzeturile bucatele. Urda o amestecam cu o lingurita de scortisoara dupa care punem in congelator cca 15 minute ca sa se intareasca, o luam cu lingura si o punem peste salata.
3. Condimentam cu sare, otet, ulei si servim.
4. Este foarte buna si cu nuca si felii de mere.

ITALIANO

1. si lava bene la verdura si taglia e si mette in una insalatiera
2. si tagliano anche il formaggio a fete,la ricotta la mescoliamo insieme con la canella ,si mette in frezer per 15 minuti dopo di che con un cucchiaio facciamo delle palline
3. mettiamo tutto nel insalatiera ,aggiungiamo sale,olio e aceto
4. si può aggiungere anche noci e fette di mela

Ostropel de pui cu ceapa si morcov -Ostropel di pollo con cipolle e carota

 

ostropel e un piatto specifico de la Romania ,la ricetta me la datta mia sorella Paula ,e ci e piaciutta tanto,quindi la ringrazziamo tutti!si acompagna bene anche con la polenta

reteta o am de la Paula ,e prima data cand o pregatesc si ne-a placut mult sosul care este aromat si gustos!cand il voi mai pregati am sa fac si o mamaliguta ca se potriveste tare bine cu ostropelul lui Paula careia ii multumim de reteta!

Ingrediente/Ingredienti

1. 1 pui/1 pollo
2. 3 cepe/3 cipolle
3. 1 morcov/1 carota
4. putin vin alb/poco vino bianco
5. 3 linguri de concentrat de rosii/ 3 cucchiai de concentrato di pomodoro
6. 5-6 catei de usturoi/ 5-6 spicchi di aglio
7. ulei masline/olio oliva
8. ierburi Provence/ariosto
9. sare/sale

Preparare/Preparazione

1. puiul,spalat si curatat il punem in tigaia cu uleiul fierbinte si il lasam sa se prajeasca putin.il scoatem din tigaie si in uleiul cald punem ceapa si morcovul taiate marunt
2. saram ceapa ca sa fie mai moale,cand e prajita ceapa adaugam usturoiul pisat si il lasam sa se prajeasca putin(nu prajiti mult usturoiul deoarece are un gust amar) adaugam carnea de pui si stropim cu putin vin alb.(se poate si fara) adaugam apa calda ,ierburile provence si lasam la fiert la foc mic
3. cand e aproape gata punem concentratul de rosii ,lasam sa scada apa ,controlam sa fie iarta carnea si servim cu pireu,mamaliga sau un pahar de vin!

ITALIANO

1.   rosoliamo il polo, già pulito e lavato bene, in una casseruola con olio ben scaldato. dopo che lo abbiamo tirato fuori, mettiamo nel olio caldo la cipolla e la carota finemente tritati
2.     cospargiamo di sale la cipolla, per ammorbidirla, e quando è ben rosolata, aggiungiamo l’ aglio tritato e rosoliamo un altro po. rimettiamo il polo e versiamo il vino bianco (a piacere). aggiungiamo acqua calda, le spezie e lasciamo cuocere al fuoco basso
3.     nel ultima parte della cottura aggiungiamo il concentrato di pomodoro, lasciando che diminuisca l’ acqua. il polo pronto si serve con pure di patate o polenta e un bicchiere di vino buono