Dolce del rè con cocco – Prajitura regeasca cu cocos – Königs-Kokos-Kuchen

foto by danielfoto.it

Un dolce di origini tedesche con un profumo exotico e di ottima presentazione.La ricetta e di Loredana che gentilmente me la presentata!.Grazie Loredana!

O prajitura nemteasca cu aroma exotica, reteta mi-a fost data de Loredana care a fost tare draguta si mi-a tradus-o.Multam fain, draga Loredana.

Ingrediente/Ingredienti

• Primul aluat / primo impasto

1. 3 galbenusuri / 3 tuorli
2. 100 g zahar / 100 g zucchero
3. 125 g unt/ 125 g burro
4. 150 g faina / 150 g farina
5. praf de copt / polvere lievitante per dolci

• Al doilea aluat/ secondo impasto

1. 3 albusuri/ 3 bianchi d’uovo
2. 100 g unt/ 100 g burro
3. 100 g cocos macinat / 100 g farina di cocos
4. 100 g gris / 100 g semolino
5. 90 g zahar / 90 g zucchero

• Sirop / Bagna

1. 250 ml lapte / 250 ml latte
2.   jumatate de plic de vanilie/ aroma di vanilia mezza bustina

 

• Glazura/Glassa

1. ciocolata /cioccolato

Preparare/preparazione

1. amestecam galbenusurile cu zaharul pana se fac spuma dupa acare adaugam restul ingredientelor de la aluatul 1 (untul trebuie sa fie la tempeartura camerei )
2. punem in tava acoperita cu hartie de copt si intindem aluatul
3. batem albusurile spuma cu zaharul
4. intre timp amestecam untul topit cu grisul si cocosul dupa care punem si albusurile,amestecam si punem peste celalat aluat in tava
5. dam la cuptor la 200 C circa 30 minute (aveti grija sa nu se arda)
6. cand scoatem din cuptor punem laptele fierbinte in care am dizolvat vanilia
7. cand se raceste puteti adauga glazura (eu am preferat fara)

ITALIANO

1. mescoliamo i tuorli con lo zucchero ,dopo di che aggiungiamo il resto degli ingredienti del primo impasto (il burro deve essere morbido)
2. mettiamo l’impasto in una teglia coperta di carta forno
3. montiamo i bianchi con lo zucchero
4. in un altra ciotola mettiamo il burro fuso e lo mescoliamo con il semolino e la farina di cocco dopo di che mettiamo i bianchi
5. mettiamo tutto in forno a 200C per 30 minuti (atenti a non brucciare il dolce)
6. quando e cotta mettiamo sopra il latte bolente (prima mettiamo la vanilina )
7. appena fredda si puo aggiungere una glassa al cioccolato , io ho preferito nn aggiungerla

Cupcake “ragnatela”- Cupcake “panza de paianjen”

foto by Danielfoto.it

Queste ragnatele sono la giusta decorazione per ogni festa di Halloween!Mica posiamo far arrabbiare i nostri invitati?

Aceste panze de paianjeni sant perfecte pt a decora casa noastra acuma ca se apropie Halloween.Nu se poate sa gresim ca deh,nu vrem sa-i suparam pe invitatii nostri!

Ingrediente/Ingredienti

1. 75 g gris/ 75 g semolino fine
2. 25 g migdale macinate / 25 g mandorle tritate
3. 115 g zahar / 115 g zucchero
4. 3 oua/ 3 uova
5. 1 lingura amidon / 1 cucchiao amido
6. suc de la o jumatate lamaie/ succo di mezo limone

• Glazura/Glassa

1. 150 g zahar pudra/ 150 g zucchero a velo
2. esenta lamaie/ aroma limone
3. putina apa / poche gocce acqua
4. coloranti alimentari portocalii/ colorante alimentare arancione

Preparare/Preparazione

1. batem bine galbenusurile cu zaharul ,pana ce s-a topit zaharul si nu se mai simte
2. adaugam sucul de lamaie ,grisul ,migdalele si amidonul,amestecam usor
3. batem albusurile si le adaugam la compozitie,amestecand usor
4. punem aluatul in forme de muffins ,in care am pus hartiutele
5. dam la cuptor  la 180 C circa 15 minute
6. scoatem din cuptor si punem la racit pe grilaj
7. cand sant reci pregatim glazura
8. punem zaharul praf intr-o cana ,adauga cateva picaturi de esenta de lamaie ,amestecam ,adaugam cate putina apa ,trebuie sa obtinem o glazura care sta pe dosul lingurii impartim glazura in doua partii ,una mai mare pe care o coloram cu portocaliu
9. punem glazura portocalie pe cupcake si lasam sa se intareasca,
10. cand s-a intarit (circa 45 minute) punem glazura alba intr-o seringa de pasticerie cu varful nr 1 si desenam panza de paianjen

ITALIANO

1. sbattete i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema gonfia e spumosa.
2. aggiungete il succo di limone,il semolino,le mandorle e l’amido,mescoliamo piano
3. in una terrina montate i bianchi a neve,dopo di che gli aggiungiamo al composto con movimenti delicati
4. versiamo l’impasto nei stampini di muffins (coperti di pirottini di carta)
5. mettiamo in forno a 180C per 15 minuti al in circa.
6. sfornate e e metteteli su una griglia a farli raffreddare
7. preparate la glassa mescolando lo zucchero con poche gocce di aroma di limone e acqua tiepida,mescolate finche avete un composto fluido che vela il dorso di un cucchiaio
8. colorate una parte con colorante arancio
9. spalmate la glassa sui cupcake e appena si indurisce disegnate con la glassa bianca delle ragnatelle

Gnocchi di semolino con yogurt – Gomboti(galuste) rapizi din iaurt

 by Danielfoto.it

Gli gnocchi di semolino e yogurt ,e un piatto della cucina rumena, semplice e perfetto per una cena meno calorica.

Gomboti astia se fac foarte repede si sant perfecti pt o cina mai putin calorica.

Ingrediente/Ingredienti

1. 500 g iaurt / 500 g yogurt
2. 140 g gris / 140 g semolino
3. 2 oua / 2 uova
4. 1 lingura zahar / 1 cucchiaio zucchero
5. un strop de sare / un pizzico di sale
6. 100 g pesmet / 100 pangratatto
7. ulei /olio

Preparare/Preparazione

1. Amestecm intr-o craticioara iaurtul cu ouale,grisul ,sarea si zaharul
2. punem pe foc pe flacara mica si amestecam pana se ingroasa grisul
3. intre timp punem intr-o tigaie la incalzit putin ulei si adaugam pesmetul,lasam sa se rumeneasca,stingem focul si adaugam o lingura de zahar
4. luam cu mana umeda bucati  din compozitie si facem bilute pe care le punem in tigaia cu pesmet
5. agitam tigaia ca sa se acopere bine toti  gomboti cu pesmet
6. se servec asa simpli presarati cu zahar ,sau ii puteti servi cu gem

ITALIANO

1. mettiamo in un pentolino,lo yogurt, le uova,un pizzico di sale,il semolino e lo zucchero ,mescoliamo bene
2. mettiamo su la fiamma bassa e mescoliamo finchè il semolino si addensa
3. nel fratempo mettiamo sul fuoco un tegamo con poco olio,appena si riscalda aggiungiamo il pangrattato e facciamo rosolare ,spegniamo la fiamma e aggiungiamo un cucchiaio zucchero
4. appena si raffredda un pocchino il semolino prendiamo con le mano del composto e facciamo delle palline che mettiamo nel tegame
5. giriamo la padela per far si che tutte le palline si coprono di pangratatto
6. sono ottime con una piccola aggiunta di zucchero oppure con della confettura

Budino apricot – Budinca cu caise

Un budino di albicocche e semolino ,da servire freddo per le merende estive.

O budinca de caise si gris ,care se serveste rece .e perfecta mai ales acum vara.

Ingrediente / Ingredienti

1. 300 g caise / 300 g albicocche
2. 150 g zahar / 150 g zucchero
3. 1 l lapte / 1 l latte
4. 1 vanilie / 1 bustina vanilina
5. 60 g unt / 60 g burro
6. 1 paharel de rom / un bicchierino di rhum
7. 1 galbenus / 1 tuorlo
8. 1 lamiae/ 1 limone
9. 300 g gris / 300 g semolino
10. scortisoara / cannella
11. sare 7 sale
12. daca doriti  12 biscuiti amaretti / a piacere 12 amaretti

Preparare/preparazione

1. scoatem samburele din  caise ,punem cam 2 linguri de zahar peste ele , o canita de apa  si le fierbem usor,dupa care le lasam la racit
2. in alta oala punem laptele la fiert cu restul de zahar ,vanilia si putina sare .Punem si putina coaja de lamaie
3. cand fierbe laptele adaugam grisul “in ploaie” si amestecam bine ,lasam pe foc mic inca 15 minute ,amestecam cateodata
4. stingem focul si adaugam galbenusul ,romul si untul ,amestecam repede
5. pregatim o tava de tort de 26 cm  ,o ungem cu unt si turnam jumatate din gris ,punem caisele (fara sirop)si acoperim cu cealalta jumatate de gris
6. dam la cuptor la 250 C pana ce se face o coaja aurie   dupa care scoatem din cuptor acoperim cu sucul de la caise
7. cand e rece presaram scortisoara

ITALIANO

1. Togliamo il nocciolo alle albicocche e le mettiamo in una pentola con 2 cucchiai di zucchero e una tazzina di acqua ,mettiamo sul fuoco e facciamo cuocere brevemente ,fate raffreddare
2. mettiamo il latte sul fuoco con la vanillina ,un pizzico di sale e il resto di zucchero ,appena alzato il bollore buttiamo il semolino e rimestate alla svelta
3. abbassate la fiamma e fatte cuocere per 15 minute mescolando ogni tanto
4. appena spenti i fuochi aggiungiamo burro ,il tuorlo e il rhum ,rimestate velocemente
5. prendete una teglia da 26 cm ,imburate e mettete metà dello semolino ,aggiungete le albicocche (senza sciroppo ) e coprite con l’altra meta di semolino
6. mettiamo in forno a 250 C finche si forma una crosta dorata in superficie
7. tiriamo fuori dal forno e con un cucchiaio mettiamo il sciroppo delle albicocche sopra la torta
8. mettiamo a rafreddare  ,prima di servire spolveriamo con cannella

Basbousa (dolce arabo ) – Basbousa (prajitura arabeasca)

Basbousa e un dolce arabo e come tale e piuttosto energetico dato che contiene tanto zucchero ,frutta secca ! La ricetta lo presa nel libro che la mia amica Ancutza me la regalato!Grazie mille cara matrioska!

Basbousa este o prajitura arabeasca si ca atare e calorica datorita faptului ca contine muolt zahar ,fructe uscate,miere.Reteta am luat-o din cartea pe care mi-a daruit-o Ancutza ,multumesc mult draga matrioska

Ingrediente/Ingredienti

1. 300 g gris / 300 g semolino
2. 150 g zahar / 150 g zucchero
3. 150 g iaurt grecesc / 150 g yogurt greco
4. 2 oua / 2 uova
5. 1 vanilie / 1 bustina di vanilina
6. 120 g unt / 120 g burro
7. un strop de sare / un pizzico di sale
8. migdale sau cocos / mandorle oppure farina di cocco

• Sirop / Sciroppo

1. 300 g zahar/ 300 g zucchero
2. o lamaie mare / un limone grosso
3. 125 ml apa / 125 ml acqua

Preparare/preparazione

1. Batem ouale cu zaharul  si vanilia si putina sare
2. adugam untul la temperatura camerei  si amestecam bine,dupa care punem iaurtul si grisul
3. amestecam bine si punem intr-o tava (24cm /24 cm )unsa cu putin unt ,daca doriti puneti cateva   migdale pe deasupra
4. dam la cuptor la 180 C circa 25 minute
5. intre timp pregatim siropul ,fierbem apa cu zaharul si lamaia la foc mic circa 5-6 minute
6. cand e coapta prajitura o scoatem din cuptor si turnam siropul peste ea
7. daca nu a-ti pus migdale cand o serviti puteti presara cu putina nuca de cocos
8. servim rece

ITALIANO

1. mescoliamo bene le uova con lo zucchero,un pizzico di sale ,e la vanilina
2. aggiungiamo il burro a temperatura ambiente e dopo mettiamo lo yogurt ,e il semolino
3. versiamo il composto in una teglia (24cm / 24 cm ) imburata e sopra mettiamo qua e la della mandorle
4. mettiamo in forno a 180 C ,al in circa per 25 minuti
5. intanto mettiamo in un pentolino lo zucchero ,l’acqua e il limone facciamo sobbollire per circa 5 minuti
6. appena sforniamo il dolce ,versiamo sopra lo sciroppo
7. e buona fredda
8. se per caso non avete usato le mandorle prima di servire spolverare con farina di cocco

Gnocchi alla romana – Galuste ca la Roma

i gnocchi alla romana sono tra i pochi piatti che so cucinare della cucina romana ,e mi vergogno tanto!Ma sono giovane e ho tempo per imparare quindi cari romani abbiate ancora un poco di pazienza che imparo anche qualcosa d’altro! Forse imparerei meglio se indagherei sul posto direttamente  ma farlo capire al mio marito non e  mica facile

Aceste galuste nu sant altceva decat un gris cu lapte si cu branza ,se da la cuptor si devine o bunatate !E o mancare specifica din zona Roma si merita sa o incercati .Eu din bucataria romana nu prea stiu sa gatesc dar cu putina rabdare am sa ma pun la punct si in aceasta ramura .

Ingrediente / ingredienti

1. 1 l lapte / 1 l latte
2. 250 -270 g gris / 250 g -270 g  semolino
3. 2 galbenusuri / 2 tuorli
4. 100 g unt / 100 g burro
5. nucsoara / noce moscata
6. 120 g  parmezan ras / 120 g parmigiano
7. 50 g cas feliat / 50 g cacciocavallo
8. sare / sale

Preparare/preparazione

1. punem laptele la incalzit  cu  60 g unt ,sare si  nucsoara .Adaugam grisul si amestecam, pana se ingroasa bine .Stingem focul si adaugam 80 g parmezan si galbenusurile ,amestecam bine
2. Il punem intr-o tava acoperita cu hartie de copt unsa cu unt ,intindem bine sa avem o grosime de circa 7-8 mm .Tava sa fie cam de 25/ 35 cm
3. cu o canita sau un pahar uns cu ulei taiem cercuri din gris si le punem deoparte ,ceea ce ramane luam cu mainile unse cu unt sau ulei si il apasam ca sa se faca o alta foaie groasa ,taiem alte cercuri
4. asezam frumos in tava unsa cu unt din belsug (pe foaie de copt) fiecare cerculet de gris.acoperim cu parmezanul ramas ,felii de cas taiate marunt si restul de unt .Dam la cuptor la 180 C pana sant aurii .
5. Sant buni calzi

ITALIANO

1. Mettiamo a fuoco il latte con il sale ,60 g burro e la noce moscata.Aggiungiamo il semolino e mescoliamo finche si addensa ,spegniamo la fiamma e aggiungiamo i tuorli e 80 g parmigiano,mescoliamo
2. Mettiamo a raffredare il semolino in una teglia di 25 / 35 cm coperta di carta forno unta con poco burro,altezza di circa 7-8 mm .Con l’aiuto di un copapasta oppure con una tazzina unta di olio tagliamo dei cerchietti .I resti del semolino gli impastiamo veloce con le mani unte di olio e stendiamo una sfoglia che tagliamo
3. sistemiamo i cerchietti si semolino in una teglia coperta con carta forno ben imburatta ,copriamo con fiocheti burro,parmigiano e pezzetini di caciocavallo
4. mettiamo nel forno a 180 C finchè sono dorati
5. Sono buoni caldi