Cavolfiore con la maionese – Conopida cu maioneza

Un antipasto specifico rumeno che va bene sia con dei panini morbidi che con pane abrustolitto.

Acest aperitiv cred ca este cunoscut de multi dar merita sa scriem reteta deoarece este tare gustos.Se potriveste bine cu paine proaspata dar si cu paine prajita.

Ingrediente/Ingredienti

1. o conopida /Un cavolfiore
2. maioneza / maionese
3. sare,piper / sale,pepe
4. usturoi/aglio

Preparare/Preparazione

1. Fierbem conopida pe abur sau in apa sarata,cand e fiarta o scurgem bine de apa
2. zdrobim cu furculita conopida dupa ce s-a racit
3. pregatim maioneza  si o amestecam cu  conopida zdrobita
4. potrivim de sare si piper si punem usturoi pisat dupa plac.

ITALIANO

1. Mettiamo a cuocere il cavolfiore in acqua salata oppure al vapore ,appena cotto lo scoliamo
2. lasciamo raffreddare dopo di che lo spapoliamo con una forchetta
3. prepariamo la maionese e la aggiungiamo al cavolfiore
4. aggiustiamo di sale e pepe e aggiungiamo a piacere del aglio schiacciato.
5. 

 

Pasta chi vrocculi arriminata – Pasta cu conopida

La pasta chi vrucculi arriminata, e un piatto tipico siculo. La ricetta mi è stata gentilmente offerta da la mamma di Paola, a la quale ringrazio.Di solito si usano i bucatini che rendono meglio con questo condimento.

Acest tip de pasta este originar di Sicilia,iar reteta o am de la mama lui Paola, o colega, careia ii multumesc .Stiu ca ingredientele folosite sant putin mai ciudate, dar merita incercat.

Ingredienti/Ingrediente

1. 500 g bucatini / 500 g bucatini
2. o conopida de marime mijlocie/ un cavolfiore medio
3. o ceapa / una cipolla
4. 50 stafide (passoline) – 50 g passoline (io ho usato uvetta normale)
5. 50 g pinoli/ 50 g pinoli
6. 4 sardine sarate / 4 sarde salate
7. sofran / zafferano
8. ulei masline / olio oliva
9. sare,piper/ sale ,pepe

Preparare/preparazione

1. Punem la inmuiat stafidele si pinoli in apa.
2. Punem la fiert  conopida in apa sarata, cand e fiarta conopida,o scoatem iar apa o pastram pt a fierbe pasta inauntru.
3. taiem ceapa si o prajim in ulei masline, adaugam  sardinele ,amestecand bine ca sa se rupa in bucatele mici, punem stafidele si pinoli amestecand ,bine ca sa prinda gust
4. adaugam si conopida si lasam pe foc ,amestecand mereu.
5. Luam sofranul si il desfacem in putina apa calda dupa care il varsam peste conopida, gustam de sare si piper
6. Punem bucatini la fiert, cand sant fierti ii scurgem de apa si amestecam cu conopida. Lasati un pic pe foc dupa care stingeti focul si mai lasati cateva minute ca sa prinda bine gustul.

ITALIANO

1. mettiamo ad ammorbidire i pinoli e le passoline in acqua tiepida.
2. Facciamo lessare le cimette dei cavolfiori in acqua salata.Non buttiamo l’acqua di cottura  ci serve per la cottura della pasta
3. tagliamo fine la cipolla e la mettiamo a soffriggere in un tegamo con olio.
4. Appena la cipolla e imbiondita aggiungere le sarde salate ,pestarle in modo da ridurle in potiglia,aggiungere pinoli e passoline e farle insaporire per qualche minuto.
5. Aggiungiamo anche il cavolfiore,aggiustiamo di sale e pepe.Amalgamiamo per bene in modo da spapolare il cavolfiore.
6. Unire una bustina di zafferano sciolta in poca acqua calda .
7. Facciamo cuocere la pasta nel acqua di cottura del cavolfiore e appena cotta la mescoliamo al condimento.
8. Lasciare riposare un pò prima di servire
9. .

A

Conopida cu sunca la cuptor – Cavolfiore con prosciutto

questa ricetta e stata proposta da Barbara ,io ho solo assistito e dopo ho assagiato ,cosi da potervi consigliare…. ,va bene ogni scusa e buona per mangiare se poi sono invitata ,e anche meglio!

aceasta reteta a fost propusa de prietena mea Barbara,eu am asistat si am gustat  in asa fel incat sa va pot spune cum este rezultatul…..

Ingrediente / ingredienti

1. o conopida / un cavolfiore
2. 150 g sunca / 150 g prosciutto cotto
3. 100 g branza feliata / 100 sottilette
4. 150 ml sos bechamel / 150 ml besciamella
5. parmezan razalit / parmigiano
6. sare  / sale
7. pesmet / pane grattugiato

Preparare /preparazione

1. fierbem conopida ,
2. intr-o tava unsa cu ulei punem un strat de conopida ,unul de sunca ,urmatorul de branza ,presaram cu pesmet  si adaugam alt strat de conopida ,presaram cu sos bechamel si parmezan
3. dam la cuptor la 200 C cca 10 minute

ITALIANO

1. facciamo bollire  il cavolfiore
2. in una teglia con un pò di olio mettiamo del cavolfiore ,sopra aggiungiamo le fette di prosciutto cotto,le sottilette,copriamo con il resto del cavolfiore,la besciamella il pane grattugiato e il parmigiano
3. mettiamo nel forno a 200 C per cca 10 minuti

Da Pichona

Conopida panè – Cavolfiore pastellato

il cavolfiore pastellato e un ottimo contorno e  mantiene la sua crocantezza anche il giorno succesivo ,basta solo riscaldarlo  in microonde per pochi istanti .

conopida pane  e foarte buna ca sa o serviti cu un gratar ,sau cu un mix de alte verdeturi panè ,se pastreaza crocanta si a doua zi ,trebuie doar sa o incalziti cateva secunde in microunde.

Ingredienti / ingrediente

1. o conopida / un cavolfiore
2. 1 ou / 1 uovo
3. 200 ml lapte / 200 ml latte
4. 250 g faina / 250 g farina
5. sare,piper / sale ,pepe
6. ulei pt prajit / olio da friggere

Preparare/preparazione

1. curatam conopida si o  rupem bucatele ,o punem la fiert in apa sarata
2. lasam sa fiarba aproape de tot dupa care scurgem apa de pe conopida
3. intr-o farfurie adanca amestecam oul cu faina si incet -incet adaugam un fir de lapte amestecand in continuu ,poate nu este necesar sa folositi tot laptele ,trebuie sa obtineti un aluat grosut care sa ramana pe dosul unei linguri ,sarati si piperati dupa gust
4. trecem conopida prin aluat si le punem la prajit in uleiul incins
5. le scoatem pe o farfurie acoperita cu hartie absorbenta dupa care le punem pe o farfurie curata ,in acest fel surplusul de ulei v-a fi absorbit de hartie
6. serviti cu ce doriti ,mie imi plac si cu putin mujdei

ITALIANO

1. tagliamo il cavolfiori a pezzettini ,e gli facciamo bollire in acqua salata ,la cottura deve essere fermata a meta.quando scoliamo l’acqua
2. prepariamo la pastella in una ciotola ,mettiamo l’uovo e lo amalgamiamo alla farina ,dopo di che aggiungiamo a filo il latte mescolando sempre.E possibile che non sia necesario l’uso di  tutto il latte ,dovete ottenere una pastella densa che copre il dorso di un cucchiaio
3. Passiamo il cavolfiore dentro la pastella e facciamo cuocere in olio bollente
4. mettiamo i cavolfiori fritti su carta assorbente
5. serviamo con carne o altra verdura fritta

Conopida cu cas la cuptor – Cavolfiore e formaggio a forno

un contorno ricco opure un piatto completto? a voi la scelta ,dipende tutto dal vostro appetito

acest fel de mancare poate fi servit ca  si garnitura sau ca o mancare completa,depinde de cat  va este de foame.

Ingredienti/ingrediente

1. 1 conopida mijlocie / un cavolfiore medio
2. 2-3 morcovi / 2-3 carote
3. 2 cartofi / 2 patate
4. 150 g cas / 150 g provolone
5. 1 lingura pesmet / 1 cucchiaio pangratatto
6. 150 ml sos bechamel / 150 ml besciamella
7. 2 oua fierte/2 uova sode
8. sare /sale
9. unt / burro

Preparare/preparazione

1. fierbem conopida ,morcovi si cartoful ,le taiem grosolan si le punem in tava unsa cu unt
2. adaugam ouale  taiate felii,saram  si punem casul taiat cubulete
3. acoperim cu pesmet sos bechamel si dam la cuptor cca 25 minute la 180 C

ITALIANO

1. facciamo bollire il cavolfiore,le carote  e le patate,le tagliamo a pezzi grossi e le mettiamo in una teglia imburatta
2. aggiungiamo le uova tagliate a fette ,saliamo e mettiamo il provolone a cubetti
3. copriamo con pangrattato e besciamella ,e mettiamo in forno a 180 C per 25 minuti

Conopida, broccoli si morcovi la cuptor – Cavolfiore,broccoli e carote al forno

 

i colori di questo piatto ti attirano ! va bene come contorno per una cena speciale

E o garnitura foarte atragatoare, te cucereste prin culorile minunate si simplitatea cu care e facuta. E buna si ca o cina pentru vegetarieni sau ca garnitura pentru o masa speciala.

Ingrediente/ingredienti

 o conopida alba/un cavolfiore bianco
broccoli (conopida verde)/broccoli
morcovi mini/mini carote
1 ou fiert tare (nu e obligatoriu)/1 uovo sodo(optional)
50 g parmezan razalit/50 g parmigiano
2 linguri pesmet/2 cucchiai pangratatto
sare/sale
piper boabe7pepe
foi dafin7alloro
ulei masline/olio oliva
patrunjel/prezzemolo

Preparare

1. Se curata conopida si asa intreaga o punem intr-o oala. In oala punem apa cu sare, boabe de piper si foi de dafin, apa trebuie sa fie putina de 3 degete in asa fel incat conopida sa fiarba la abur. Punem capac si o lasam sa fiarba. Nu trebuie sa fie fiarta de tot, cand vedem ca mai are nevoie de putin ca sa fie fiarta stingem focul, luam conopida si o trecem in jet de apa rece. In acest fel nu isi va schimba culoarea si nici nu se va rupe cand lucram cu ea.
2. In alta oala fierbem la abur morcovi impreuna cu broccoli, apa trebuie doar sarata, la fel ca si conopida. Fierbem morcovii si broccoli mai putin de cat e necesar dupa care le trecem sub jet de apa rece.
3. Intr-un bol amestecam pesmetul impreuna cu parmezanul, oul fiert razalit si patrunjelul taiat, adaugam sare, piper.
4. Intoarcem conopida cu floricelele in jos si umplem spatiul dintre buchete cu amestecul de pesmet, avem grija sa nu se rupa si o punem in tava, langa ea asezam broccoli si morcovii, stropim totul cu ulei masline, daca vrem punem si o felie de cas peste conopida. In loc de ulei putem pune unt topit, dar in acest caz nu se poate manca rece.
5. Punem la cuptor 15 minute la 190 C dupa care servim.

ITALIANO

1. si pulisce il cavolfiore nel modo che rimanga intero ,in una pentola alta mettiamo acqua,(cca 5 cm)pepe a grani,alloro,sale e mettiamo il cavolfiore ,copriammo con u ncoperchio ,in questo modo lo facciamo bollire a vapore. non deve bollire tanto per non  disfarsi.la tiriamo fuori dalla pentola e la passiamo sotto l’acqua fredda per far si che mantenga i colori
2. in un altra pentola facciamo bollire a vapore le carote e i broccoli,anche loro quando sono quasi cotti gli passiamo sotto acqua fredda
3. mescoliao il pangrttato ,parmigiano,l’uovo sodo gratuggiato e prezzemolo,agiustiamo di sale e pepe
4. giriamo il cavolfiore a testa in giù e riempiamo i bucchi con il pangratatto condimentato,cerchiamo di non romperlo,sistemiamo su una teglia che va nel forno ,intorno metiamo le carote e i broccoli,un filo d’olio e a forno .se volete sopre potete metere formaggio a fette
5. a forno per 15 minuti a 190C