Dolce rumeno con formaggio – Prajitura cu branza de vaci

 foto by danielfoto.it

Un dolce veloce, saporito che se volete si puo riempire anche con delle mele gratuggiate.Il formaggio che io ho usato e la crema di tomini,ma vanno bene anche i ghiottonfreschi di Ossella.La ricetta me la data la mamma di Elena,grazie mille !Io ho usato una teglia di 25cm/35cm

Prajitura asta ii buna,cu spor si mai ales se poate face atat cu branza de vaci cat si cu mere.Reteta mi-a dat-o mama lui Elena careia ii multumesc din inima, a fost foarte draguta si in 5 minute mi-a dat doua retete minunate,sper sa o mai intalnesc!Reteta este pt o tava de 25cm/35cm

Ingrediente/ingredienti

1. 4 oua / 4 uova
2. 18 linguri lapte/18 cucchiai latte
3. 18 linguri ulei / 18 cucchiai olio girasole
4. 18 linguri zahar/18 cucchiai zucchero
5. 24 linguri faina/ 24 cucchiai farina
6. un strop sare/un pizzico sale
7. vanilei/vanilina
8. praf de copt /polvere lievitante per dolci

• Umplutura/Ripieno

1. 1 kg branza vaci / 1 kg crema di tomini
2. 5 linguri zahar / 5 cucchiai zucchero
3. vanilie/vanilina
4. 100 g stafide / 100 g uvetta
5. 3 linguri gris/ 3 cucchiai semolino oppure pangratatto
6. 3 oua/ 3 uova

Preparare/preparazione

1. Amestecam ouale cu zaharul pana se umfla bine de tot dupa care adaugam laptele,uleiul si faina,vanilia si praful de sare
2. punem praful de copt pe care il stingem cu putin otet si amestecam
3. punem jumatate din compozitie in tava acoperita cu hartie de copt si dam la cuptor timp de 10 minute la 180C
4. intre timp pregatim umplutura,amestecand toate ingredientele
5. scoatem tava din cuptor ,lasam 2 minute sa se racoreasca dupa care punem umplutura de branza si acoperim cu restul de aluat
6. dam la cuptor pana cand este aurie

ITALIANO

1. mescoliamo le uova con lo zucchero finche sono belle sofficci.
2. aggiungiamo la farina,il latte,l’olio,la vanilina e il sale,mettiamo anche la polvere lievitante che spruziamo con pocche gocce d’aceto
3. mescoliamo tutto e mettiamo meta impasto nella teglia coperta con carta forno
4. mettiamo nel forno a 180C per 10 minuti
5. prepariamo il ripieno mescolando tutti gli ingredienti
6. tiriamo fuori la teglia lasciamo 2 minuti per raffreddare dopo di che mettiamo sopra il ripieno e il resto del impasto
7. facciamo cuocere finche e dorato in superficie

 

 

Torta farfalla – Tort fluture

 by Danielfoto.it

La torta farfalla e stata preparata per la cresima di Carlotta, una ragazza bella che conosco da quando era piccollina!Tanti auguri cara Carlotta!

Acest tort fluture a fost pregatit pt cresima ( o sarbatoare catolica) lui Carlotta, o fata frumoasa pe care o cunosc decand era mica,mica de tot!La multi ani draga mea,Carlotta!

Preparare/preparazione

Pentru blat am facut aluatul genovez cel pe care il fac la trunchi de copac ,am facut 3 portii pe care le-am impartit in 4 tavi mari de la aragaz le-am copt dupa care le-am umplut cu o crema de branza si frisca.Am folosit 1,8 l de frisca batuta si 1,8 kg de branza de vaci ,4 vanilii ,circa 400 g zahar tos ,suc de lamaie si 24 g de gelatina .Am batut frisca ,am amestecat-o usor cu zaharul ,branza de vaci (trebuie sa fie scursa bine) si vanilia,am inmuiat gelatina in apa rece si dupa 5 minute am pus-o in putin lapte cald ca sa se inmoaie ,dupa care am pus-o in crema.Am pus doua foi pe tava le-am insiropat putin cu un sirop de apa,zahar si lamaie ,dupa care am circa jumatate di crema ,intinsa frumos .Cu o zi inainte am fiert 1,5 kg capsuni cu 300 g zahar ,le-am lasat pe foc putin si le-am pus in blender ,dupa ce le-am macinat le-am pus din nou pe foc si am adaugat 3 plicuri de gelatina inmuiata in prealabil .compozitia obtinuta am pus-o in 2 tavi de cuptor acoperite cu pelicula si le-am dat la rece.A doua zi erau intarite si cu grija le-am pus peste primul strat de crema ,am acoperit cu al doilea strat de crema ,cu celelate doua foi de aluat stropite usor cu sirop .Am pus tortul la rece dupa care am decupat forma aripilor .Am intins o foaie de fondant de zahar si am decupat forma aripilor, am  taiat in fondant galben di forma desenelor de e aripi si le-am aranjat peste aripile din fondant.Am acoperit tortul si am pregatit corpul si capul fluturelui din restul de tort care a mai ramas.

Per la base ho preparato l’impasto di pasta genovese ,che uso per preparare il tronchetto natalizio ,ho preparato 3 porzioni che ho diviso in 4 teglia grandi (quelle da forno).Ho sistemato due basi vicine ,le ho bagnate con uno sciroppo di acqua zucchero e limone ,e ho preparato la crema .Ho montato 1,8 l panna ,ho aggiunto 4 vaniline,400 g zucchero , 1,8 kg formaggio fresco tipo tomini piemontesi oppure ghiottofreschi di ossela ,succo limone e 24 g gelatina ammorbidita in acqua fredda e poi sciolte in poco latte caldo .Ho sistemato la metà de la crema su le due basi .Un giorno prima ho preparato la gelatina di fragole usando 1,5 kg fragole (vanno bene anche quelle surgelate) e 300 g zucchero che ho fatto bollire per pocchi minuti dopo di che le ho frullate e poi ho aggiunto 3 bustine di gelatina ammorbidita .La gelatina lo sistemata in due teglie da forno coperte con pellicola trasparente e le ho sistemate in frigo .Ho messo la gelatina di fragole sopra la crema e ho coperto con l’altra metà di crema .Ho chiuso con le ultime due basi che ho bagnato leggermente con dello sciroppo .Ho ritagliato la torta a forma di ali di farfalla , ho stesso dello fondente di zucchero e ho ritagliato le ali della farfalla e da una altro colore i disegni delle ali.Ho ricoperto la torta e con i resti della torta ho fatto il corpo e la testa.

Torta per battesimo – Tort pentru botez

Questa torta e stata creata per il battesimo di Lorenzo !Una torta fresca ,con un disegno semplice .Per la realizzazione sono stata aiutata moltissimo da mio marito Daniel ,dal amico Ken(wood) con la sua padrona Veronica e dalla mamma del festeggiato, che ha voluto misurare tutti i strati della torta peggio di un  ingegnere di precisione .Non ho fatto foto passo per passo ,ahimè ,avevo un bel pò da fare e le foto erano ultime sulla lista .La torta era di 80 cm / 32 cm   e più di sessanta ospiti hanno gradito questa meraviglia.Meno male ,perche ridendo e scherzando e una bella responsabilita preparare una torta per un giorno cosi speciale ,non dimentichiamoci , che  io non sono una pasticcera professionista .Gli orsacchiotti ,sono stati fatti da Barbara , in fondente  MMF ,e hanno ripreso il motivo delle bomboniere.

Acest tort pentru botez ,l-am facut special pentru Lorenzo ,un tort racoritor cu un desen simplu .Ca sa pregatesc tortul am fost ajutata foarte mult de  catre sotul meu ,Daniel ,de catre faimosul Ken(wood) si stapana  lui Veronica ,de mama sarbatoritului care a vrut sa masoare fiecare strat de crema ,era mai rau ca un inginer .Nu am facut poze pas cu pas ca de obicei , aveam destul de multe de facut in aceea zi iar pozele erau ultimele pe lista mea.Tortul era de circa 80 cm / 32cm si  peste 60 de persoane au fost multumite de gustul sau .Sincera sa fiu pana in ultimul momnet am fost destul de stresata ,ca deh e un risc sa faci un tort pentru asa o zi speciala ,sa nu uitam ca la urma urmei  eu nu sant cofetar de meserie.Ursuleti au fost facuti din fondent MMF ,de catre Barbara ,am ales sa facem ursuleti deoarece erau la fel ca si cadourile facute invitatilor.

Preparare/preparazione

Pentru blat am facut aluatul genovez cel pe care il fac la trunchi de copac ,am facut 3 portii pe care le-am impartit in 4 tavi mari de la aragaz le-am copt dupa care le-am umplut cu o crema de branza  si frisca.Am folosit 1,8 l de frisca batuta si 1,8 kg de branza de vaci ,4 vanilii ,circa 400 g zahar tos ,suc de lamaie si 24 g de gelatina .Am batut frisca ,am amestecat-o usor cu zaharul ,branza de vaci (trebuie sa fie scursa bine) si vanilia,am inmuiat gelatina in apa rece si dupa 5 minute am pus-o in putin lapte cald ca sa se inmoaie ,dupa care am pus-o in crema.Am pus doua foi pe tava le-am insiropat putin cu un sirop de apa,zahar si lamaie ,dupa care am circa jumatate di crema ,intinsa frumos .Cu o zi inainte am fiert 1,5 kg capsuni cu 300 g zahar ,le-am lasat pe foc putin si le-am pus in blender ,dupa ce le-am macinat le-am pus din nou pe foc si am adaugat 3 plicuri de gelatina inmuiata in prealabil .compozitia obtinuta am pus-o in 2 tavi de cuptor acoperite cu pelicula si le-am dat la rece.A doua zi erau intarite si cu grija le-am pus peste primul strat de crema ,am acoperit cu al doilea strat de crema ,cu celelate doua foi de aluat stropite usor cu sirop .Am acoperit tortul cu frisca si am pregatit ursuleti si norisori din pasta MMF . Am lasat tortul la rece pana a doua zi .E mai bine sa puneti decortiile din fondant MMF doar inainte de a prezenta tortul ca sa nu se inmoaie.

ITALIANO

Per la base ho preparato l’impasto di  pasta genovese ,che uso per preparare il tronchetto natalizio ,ho preparato 3 porzioni che ho diviso in 4 teglia grandi (quelle da forno).Ho sistemato due basi vicine ,le ho bagnate con uno sciroppo di acqua zucchero e limone ,e ho preparato la crema .Ho montato 1,8 l panna ,ho aggiunto 4 vaniline,400 g zucchero , 1,8 kg formaggio fresco tipo tomini piemontesi oppure ghiottofreschi di ossela ,succo limone e 24 g gelatina ammorbidita in acqua fredda e poi sciolte in poco latte caldo .Ho sistemato la metà de la crema su le due basi .Un giorno prima ho preparato la gelatina di fragole usando 1,5 kg fragole (vanno bene anche quelle surgelate) e 300 g zucchero che ho fatto bollire per pocchi minuti dopo di che  le ho frullate e poi  ho aggiunto 3 bustine di gelatina ammorbidita .La gelatina lo sistemata in due teglie da forno coperte con  pellicola trasparente e le ho sistemate in frigo .Ho messo la gelatina di fragole sopra la crema e ho coperto con l’altra metà di crema .Ho chiuso con le ultime due basi che ho bagnato leggermente con dello sciroppo .Ho ricoperto la torta di panna montata e abbiamo fatto le nuvolette e gli orsacchiotti con il fondente MMF . La torta si deve tenere al freddo ed e bene aggiungere le decorazioni in fondente MMF poco prima di portarla in tavola

Budinca de orez cu mere si branza de vaci – Budino con riso,mele e ghiottofreschi

Potete usare i  ghiottofreschi oppure i tomini freschi piemontesi oppure la crema di tomini.I budini che si preparanno da noi sono un misto di dolce e salato  e si mangianno dopo un piatto di zuppa,fanno da secondo -dolce ,e piacciano sia ai bambini che ai adulti.Nella foto ho preparato una quantita maggiore

Noua ne place foarte mult aceasta budinca ,am pregatit-o inainte de a pleca in vacanta folosind ceea ce aveam prin casa ,nu am reusit atunci sa fac si fotografii ,credeam ca rezultatul nu merita ,dar am gresit ,asa ca am refacut reteta in tara si a avut mare succes .Sper sa va placa si voua.In fotografie am facut portie dubla.

Ingrediente/ingredienti

1. 250 g orez / 250 g riso
2. 2 mere  / 2 mele
3. 400 g branza de vaci / 400 g ghiottofreschi
4. 2 oua / 2 uova
5. 100 g stafide / 100 g uvetta
6. 2 linguri zahar / 2 cucchiai zucchero
7. un strop de sare / un pizzico di sale
8. putin unt / poco burro

Preparare/preparazione

1. Fierbem orezul in apa sarata ,il scurgem si lasam la racit
2. amestecam galbenusurile cu branza ,adaugam orezul ,merele razalite ,stafidele inmuiate in prealabil in apa calduta
3. batem albusurile spuma cu zaharul si amestecam cu restul compozitiei
4. punem intr-o tava cu hartie de copt ,deasupra punem mici bucatele de unt si dam la cuptor pana se formeaza o coaja aurie
5. e bun atat cald cat si rece ,se poate presara cu zahar pudra vaniliat

 

ITALIANO

1. facciamo cuocere il riso in acqua salata lo scoliamo e facciamo raffredare
2. mescoliamo i tuorli con il formaggio,aggiungiamo le mele gratuggiate,l’uvetta,il riso,
3. montiamo a neve i bianchi con lo zucchero e mescoliamo al composto
4. sisatemiamo in una teglia coperta con carta forno e sopra mettiamo qualche  pezzetino di burro
5. facciamo cuocere finche si forma una crosticina dorata
6. e buono sia caldo che freddo ,magari spolverato con zucchero a velo  vanigliato

Papanasi fierti – Gnocchi di ghiottofreschi

dolce  speciffico rumeno,che si assagia con della confettura di prugne oppure  con dello zucchero semolato

sant buni atat cu dulceata de prune cat si presarati cu zahar

Ingrediente/ingredienti

1. 250 g gris,/250 g semolino
2. 500 g branza de vaci /500g formaggio ghiottofreschi opp.tomini freschi
3. 1 ou intreg si un galbenus / 1 tuorlo e un uovo intero
4. putina sare / poco sale
5. 1 lingura de zahar/ 1 cucchiaio zucchero
6.  pesmet ,/ pangratatto
7. ulei/ olio

Preparare/preparazione

1. intr-o tigaie punem la incalzit putin ulei si adaugam cam 200 g pesmet amestecam pana prinde o culoare frumoasa ,
2. intre timp amestecam branza cu zaharul,ouale si grisul,formam niste bilute ,un pic mai mari ca o nuca,si le punem la fiert in apa putin sarata ,bineinteles cand apa fierbe,
3. cand se ridica la suprafata papanasi  ii mai lasam 2 min. dupa care ii scoatem si ii punem in tava cu pesmet ,ii invartim ca sa se acopere bine cu pesmet si ii servim cu dulceata sau zahar,

ITALIANO

1. in un tegame capiente mettiamo a dorare  della olio e cca 200 g pangratatto,atenti a non bruciare
2. nel fratempo mescoliamo il formaggio con il semolino,sale,le uova e lo zucchero. dal composto prepariamo piccole palline (come una noce grande) e le mettiamo a bollire in acqua salata che bolle
3. quando cominciano a gallegiare li lasciamo ancora 2 minuti poi li tiriamo fuori con una palettina con i bucchi e gli mettiamo nel tegame con il pangratatto,giriamo bene per fagli coprire bene con il pangrattato,sono buoni con zuchero opp. con marmelatte

Crema de branza cu ceapa – Crema di formaggio fresco con cipolle

 

visto che tanto avevo della ricotta e dei tomini freschi  alla gentile richiesta del mio marito ho preparato questa cremina ,che sta molto bene come antipastino

Ca tot a ramas putina urda si mai aveam putina branza de vaci… asa ca le-am combinat cu ceapa si ou fiert la cererea lui Dani a iesit buna mai ales ca a adaugat chili din belsug.

Ingrediente/ingredienti

150 g branza de vaci/ 150 g formaggio fresco
100 g urda proaspata/ 100 g ricotta
1 ou fiert/1 uovo sodo
2 cepe verzi/ 2 cipolloti
80 ml ulei masline/ 80 ml olio oliva
frunze de patrunjel/prezzemolo
chili/peperoncino
sare/sale
piper/ pep
o lingura de maioneza daca doriti/ maionese  se volete

Preparare/preparazione

1. Se fierbe oul.
2. Ceapa curatata impreuna cu patrunjelul le macinam cu robotul.
3. Adaugam branza de vaci si urda, punem uleiul si restul ingredientelor amestecam bine de tot.
4. Punem la frigider sa se raceasca si servim cu paine,rosii, ardei …

ITALIANO

1.  Facciamo cuocere l’ uovo.

   2.  Tritiamo con tritatutto la cipolla insieme al prezzemolo.

   3.  Aggiungiamo i formaggi, l’ olio e il resto degli ingredienti, mescolando per bene.

   4.  Lo lasciamo a raffreddare nel frigorifero. Si può servire con pane, pomodoro, peperoni…