Contorno di patate,melanzane e peperoni – Garnitura cu cartofi,vinete si ardei

foto by Danielfoto.it

un ottimo contorno che si prepara al forno e puo accompagnare un arrosto ma anche una bella grigliata.

aceasta garnitura este usor de pregatit si e buna atat pt fripturi cat si pt un gratar.

Ingrediente/ingredienti

1. cartofi/patate
2. vanata ( e f.buna aia care are dungi albe) / melanzana striata op viola
3. ardei rosu /peperone rosso
4. sare,vegeta bio,rozmarin ,ulei masline / sale,dado bio,rosmarino,olio evo
5. o lingura de pesmet / un cucchiaio di pangratatto

Preparare/preparazione

1. curatam cartofi si ii taiem felii subtiri ,
2. spalam vanata si o taiem la fel felii cat mai subtiri
3. ardeiul dupa ce l-am spalat il taiam in patratele
4. amestecam uleiul de masline cu sare,vegeta bio, rozmarinul si pesmetul
5. asezam intr-o tava feliile de verdure alternand gusturile,dupa care cu o pensula pt alimente le condimentam cu baitul nostru
6. dam la cuptor la 190C pana cand sant coapte

ITALIANO

1. laviamo le patate e le tagliamo a fette sottili
2. laviamo la melanzana e la tagliamo e fette sottili
3. il peperone lo tagliamo a quadretti
4. mescoliamo l’olio con il pangratato il sale,il dado bio e il rosmarino
5. sistemiamo in una teglia le verdure alternando i gusti ,spalmiamo sopra il condimento
6. mettiamo in forno a 190C fino a cottura ultimata

Conserva di peperoni corno di bue – Pasta de ardei kapia

Questa ricetta e stata preparata e fotografiata dalla mia amica Dali, che la prepara ogni anno per la sua famiglia e la usa nelle minestre,spezzatini,sughi…Un grazie speciale per te,cara Dali

Pasta de ardei este foarte  buna de pus atat in supe,ciorbe cat si in mancare de cartofi,carne, pilaf,sosuri…este un plin de vitamine fara adaus de conservanti si E.uri.Reteta a fost pregatita si fotografiata de prietena mea Dali, turdeanca la fel ca si mine.Multumesc mult draga Dali!

Ingrediente/Ingredienti

1. 5 kg de ardei kapia rosii  / 5 kg peperoni rosii a forma di corno di bue rossi
2. 2 linguri mari de sare / 2 cucchiai grandi di sale

Preparare/preparazione

1. Curatam ardei de samburi si coaja ,dupa care i macinam
2. adaugam sarea si ii punem la fiert
3. amestecam mereu,lasam pana scade compozitia de circa 2 degete,cand luam cu lingura si punem in farfurie,nu trebuie sa lase multa apa
4. punem fierbinte  in borcane ,pe care le acoperim in paturi pana a doua zi cand le punem in camara
5. sant bune pt a face gulas,supa,ciorba, mancare de fasole etcetc…

ITALIANO

1. laviamo i peperoni togliamo i semi e la coda,dopo di che gli mettiamo nel frullatore
2. facciamo tritare per bene aggiungiamo il sale e mettiamo sul fuoco a fiamma bassa
3. facciamo bollire,mescolando ,dobbiamo avere un composto che perde i liquidi ,insomma deve calare di 2 ditta al in circa
4. mettiamo il composto bollente nei vasi sterilizatti ,che sistemiamo in un coperta fino al indomani che sistemiamo in un posto fresco
5. si usa per fare spezattini, minestre,sugghi…

 

Friggitelli con pomodoro -Mancarica de ardei dulci cu rosii

I friggitelli al pomodoro sono un ottimo contorno per le grigliate, arrosti ,ma sono ottimi anche come antipasto.Va servito freddo,questo piatto che è un pieno di vitamine e bontà!I friggitelli( e anche i pomodori) sono quelli buoni fatti nel giardino della mia amica Lucia!Grazie mille!

Ardei dulci sant un tip de ardei,subtirei,dulci(adica nu sant piscatori)specifici zonei de sud a Italiei,numele lor friggitelli spune tot,adica acest tip de ardei se serveste fript in ulei! Eu am pregatit o reteta simpla cu rosii .Mancarica este perfecta  ca si garnitura la carne,gratare sau ca aperitiv, se serveste rece.Atat ardei cat si rosiile sant din gradina doamnei Lucia,careia ii multumesc!

Ingrediente/Ingredienti

1. ardei dulci / friggitelli
2. ulei masline/olio oliva
3. rosii /pomodoro
4. sare/sale
5. usturoi/aglio
6. busuioc/basilico

Preparare/preparazione

1. Spalam ardei,ii uscam,le rupem codita si iii increstam putin cu cutitul ca si mine in poza 1.In acest fel nu explodeaza in tigaie cand ii prajim.
2. Incalzim ulei de masline intr-o tigaie si adaugam ardeii,aveti grija sa nu va stropiti,e bine sa aveti un capac la indemana,ca sa acoperiti tigaia.Foocul trebuie sa fie mereu mijlociu catre mare .
3. cand sant prajiti pe o parte(aveti grija sa nu-i ardeti )ii intoarcem, iar cand sau prajit bine ii scoatem pe o farfurie
4. in acelasi ulei punem rosiile taiate cubulete si 1-2 catei de usturoi ,presaram cu sare si lasam pe foc mic sa se calesca rosiile
5. dupa circa 10-15 minute adaugam ardeii amestecam mai dam un clocot dupa care sant gata,adaugam busuioc cu 1 minut inainte de a stige focul
6. lasam sa se raceasca inainte de servire

ITALIANO

1. Laviamo i friggitelli,gli asciughiamo togliamo il codino,e facciamo un piccolo taglietto in alto ,in questo modo non explodono quando gli friggiamo
2. mettiamo in una padella olio oliva,lo riscaldiamo a fiamma viva e aggiungiamo i friggitelli,fate attenzzione che schizzano!
3. e bene usare un paraspruzzi,appena cotti da un lato gli giriamo,quando sono cotti gli sistemiamo su un piatto
4. nel olio mettiamo i pomodori a cubetti,un spicchio d’aglio e sale
5. facciamo cuocere,e dopo circa un quarto d’ora aggiungiamo anche i friggitelli
6. mettiamo il basilico,un ultima mescolata e Pronto!!!
7. da servire freddo

De la Mirela

Salsa mexicana di fagioli – Sos mexican cu fasole

Questa salsa mexicana e ottima come stuzzichino ,per un aperitivo con gli amici .Importante e che ai vostri amici il picante non faccia paura ! E ottimo con tortilla  chips.

Acest sos mexican este minunat de servit cu tortilla chips ca si aperitiv ,intr-o seara la o poveste cu prieteni! Este important ca prietenilor vostri sa le placa mancarea picanta ,si berea rece!E bun servit cu tortilla chips.

Ingrediente/ingredienti

1. 3 ardei rosii / 3 peperoni rossi
2. 3 linguri ulei masline / 3 cucchiai olio oliva
3. 2 catei de usturoi / 2 spicchi d’aglio
4. 1 ardei iute (mic si fara samburi ) / 1 peperoncino picante 8piccolo e senza semi)
5. 350 g fasole rosie fiarta / 350 g fagioli rosii cotti
6. putina boia dulce / poca paprika
7. tabasco 7 tabasco
8. sare si piper / sale ,pepe
9. 1-2 rosii / 1-2 pomodori

Preparare/preparazione

1. taiem ardei in jumatate ,scoatem samburi ii ungem cu putin ulei atat pe deasupra cat si in interior dupa care ii punem pe o tava acoperita cu hartie de copt si coacem in cuptorul incalzit circa 15-20 minute .ii lasam sa se raceasca dupa care ii curatam de pielita.
2. Punem in blender ,ardei ,ardeiul iute si usturoiul macinam bine.Punem  boiaua si fasolea,daca folosim fasole din cutie avem grija sa o limpezim bine  .Amestecam bine pana obtine o crema ,adaugam uleiul ,sare ,piper si tabasco .
3. La sfarsit adaugam rosiile pe care le macinam mare
4. Punem sosul intr-un bol si servim cu tortilla chips.

ITALIANO

1. tagliamo i peperoni a meta ,toagliamo i semi e spenneliamo con olio sia al externo che al interno .Mettiamo su una teglia con carta forno e sistemiamo nel forno riscaldato per 15-20 minuti .Appena cotti lasciamo raffreddare e gli priviamo della pele
2. racogliamo la polpa dei peperoni mel frulattore insieme al peperoncino e l’aglio ,frulliamo per bene.Aggiungiamo la paprika ,i fagioli ben scolatti e sciaquatti.Aggiungete l’olio ,sale,pepe il tabasco (se piace)
3. alla fine aggiungete i pomodori che tritiamo in modo grosolano.
4. raccogliere la crema in una ciotola e servire con tortilla chips .

Ghiveci cu orez – Verdure stufate con riso

Acest ghiveci este o mancare perfecta acum in aceste zile calduroase ,e asa de bogat ca nici nu se observa ca nu e pregatit cu carne,ceea ce nu strica .Reteta a fost pregatita de cumnata mea ,Dorica si ne-a fost servita intr-o frumoasa seara de august.Daca doriti puteti inlocui orezul cu cus-cus.Cantitatile sant din” ochi” important este sa folositi multa ceapa si ardei si cat mai multe sortimente de verdeturi.

Questo stufato di verdure e un piatto che  si prepara con le verdure di stagione usando un può quello che si ha nel orto.La ricetta e stata preparata da mia cognata Dorica in una bellissima sera d’agosto,a piacere potete sostituire il riso con del cuscus.Le quantita sono a piacere importante abbondare con le cipolle e peperoni e usare un vasto assortimento di vegetali.

Ingrediente/ingredienti

1. ceapa/cipolle
2. morcov / carote
3. ardei / peperoni
4. vanata/ melanzana
5. dovlecel sau zuchini /zucchine
6. cartof / patata
7. rosii/pomodori
8. ulei / olio
9. patrunjel ,cimbru ,marar / prezzemolo ,aneto,santoreggia
10. orez sau cuscus/ riso oppure cuscus
11. sare,piper/sale,pepe

Preparare/preparazione

1. spalam verdeturile si le taiem ,ceapa  si ardei -a la jullienne,morcovi si dovlecelul ii razalim,vanata,cartoful si rosiile ii taiem cubulete.
2. intr-o oala incapatoare punem ulei si adaugam ceapa pe care o lasam la calit ,punem morcovul si ardeiul amestecam si punem restul de verdeturi
3. punem sare si lasam sa fiarba sub capac ,daca e nevoie adaugam putina apa calduta ,avem grija sa amestecam mereu ca sa nu se prinda.
4. catre sfarsit punem si aromele si adaugam orezul fiert separat
5. amestecam si servim cald.

ITALIANO

1. laviamo la verdura e la tagliamo :le cipolle e i peperoni gli facciamo a la jullienne ,la carota e la zucchina vanno grattugiate,la melanzana,la patata e i pomodori vanno tagliati a cubetti
2. in una pentola mettiamo del olio e stufiamo le cipolle ,aggiungiamo la carota e i peperoni ,e poi piano piano il resto delle verdure.
3. aggiungiamo del sale e facciamo cuocere sotto coperto ,se c’e bisogno aggiungiamo del acqua calda ,mescolando sempre senza far bruciare
4. a la fine aggiungiamo gli aromi e il riso cotto separatamente
5. mescoliamo il tutto e portiamo in tavola.

 

Salata cu ardei copti si telemea – Insalata peperoni grigliati e feta

e vero ,a me i peperoni grigliati mi piacciono da impazire  quindi anche questa insalata mi e piaciuta molto e poi io non ho mai avuto problemi per digerire gli peperoni.Este bine sa folositi rosii gustoase biologice

Multi au probleme cu digestia ardeilor ,dar mie imi plac la nebunie in special asa copti ,daca va plac ardei copti o sa va placa si aceasta salata.Sono indicati i pomodori da insalata,cuore di bue..

Ingrediente /ingredienti

1. 2 ardei  grasi / 2 peperoni
2. 2 rosii  de gradina 2 pomodori per insalata
3. 100 g branza telemea / 100 g feta greca

Preparare/preparazione

1. Luam ardei ii intepam cu o furculita ii invelim in hartie de copt si ii dam la cuptor la 220C pana sant copti ,ii lasam sa se raceasca asa inveliti ,dupa care ii curatati de samburi si pielita
2. taiem felii rosiile si le punem peste ardei taiati feliute
3. acoperim cu telemeaua zdrobita .Daca telemeaua este sarata bine nu adaugati sare Serviti imediat

ITALIANO

1. laviamo i peperoni ,gli bucchiamo con i rebbi di una forcheta ,gli copriamo con carta forno e mettiamo in forno a 220 C finche son cotti ,lasciamo raffreddare senza togliere la carta dopo di che togliamo la piliccina e i semini
2. affetiamo i pomodori e gli sistemiamo opra le falde di peperoni ,
3. copriamo con della feta sbriciolata e portiamo in tavola
4. se la feta e troppo salata ,non aggiungete sale