Mici secrete -Piccoli trucchi

a questa pagina  potete contribuire anche voi ,basta lasciare un comento con uno dei vostri trucchi in cucina !

la aceasta pagina puteti contribui si voi,lasati un comentariu in care explicati  secretele cu care uimiti familia si oaspeti vostri

LIMBA ROMANA

• Paine

1. cand coaceti paine in cuptor  puneti o craticioara cu apa ,painea o sa fie mai pufoasa
2. acoperiti intotdeauna aluatul cu un stergar umed  cand il lasati la crescut ,daca se intareste pe deasupra nu o sa mai creasca
3. painea se poate congela per maxim 1 luna in pungi de hartie ,ca sa decongelati e bine sa scoateti painea cu cateva ore inainte din congelator,daca nu aveti timp folositi microundele pe functia de decongelare  ,lasati cateva secunde ,pausa  porniti iarasi pausa…
4. e bine sa adaugati mereu in aluatul pentru paine  si putin zahar ,acesta ajuta ca sa obtineti  o paine cu coaja frumos colorata
5. in cosul de paine e bine sa aveti si un mar ,acesta ajuta sa se pastreze mai bine painea
6. faina e bine sa fie pastrata in borcane de sticla ca sa nu ajunga umiditatea la ea si sa-si piarda puterea de crestere

• Fructe

1. Kiwi : daca aveti kiwi  si nu sant copti  ii puneti intr-o punga cu un mar
2. ca sa obtineti coaja de lamaie fara partea alba ,amara,razaliti cu ajutorul ustensilei  de curatat cartofi
3. ca sa obtineti cat mai mult suc de lamaie ,inainte de a o stoarce o bagati in apa calda

• Prajituri

1. asteptati sa se raceasca  prajitura  dupa care o presarati cu zahar pudra,daca e calda zaharul se topeste
2. ca s fie mai aromate stafidele folosite in prajituri e bine sa le lasati la inmuiat in rom sau brandy

• Bucatarie

1. daca a-ti folosit prea mult ardei iute  si va pisca limba ,mancati miez de paine,daca va ustura mainile  e bine sa va spalati cu alcool
2. daca a-ti pus prea multa sare in supa ,adaugati  un cartof care o sa absoarba surplusul de sare
3. cand fierbeti  fasole boabe  adaugati sare doar la sfarsit  , puneti  si 1-2 frunze de dafin
4. ca sa eliminati mirosul urat  lasat de conopida cand  o fierbeti adaugati in ap o bucata e paine uscata

• Peste

1. daca decongelati pestele in lapte  gustul sau o sa fie mult mai bun

ITALIANO

• Pane

1. quando cuocete il pane mettete una pentola con del acqua nel forno ,le vostre pagnote saranno più morbide
2. coprite sempre l’impasto lasciato a lievitare con un panno umido,cosi non si formal a “pellicina” sopra che impedisce la  lievitazione
3. il pane si conserva in freezer per cca 1 mese in saccheti di carta,per scongelarlo e meglio lasciarlo per qualche ora a temperatura ambiente,se siete costretti a usare il microonde  fatelo sulla funzione di scongelamento  per pochi instanti alla volta
4. e meglio aggiungere sempre nel impasto del pane anche qualche cucchiaiata di zucchero ,cosi il vostro pane avra un colore più caldo
5. per mantenere più a lungo la fragranza del vostro pane aggiungete una mela nel saccheto del pane
6. la farina si mantiene meglio nei vasi di vetro lontana dal umidita,

• Frutta

1. Kiwi se avete dei kiwi non maturi per accelerare la loro maturazione  si mettono in una busta con una mela
2. per ottenere della buccia di limoni senza la parte bianca ,raschiate con il pelapatate
3. per ottenere più succo di limone ,prima di spremerlo imergetello in acqua calda

• Dolci

1. aspetate che si raffredi la torta prima di conspargerla di zucchero  a velo ,in caso contrario lo zucchero si “scioglie”
2. per dae più sapore al uvetta usata nei dolci e meglio ammorbidirla nel rhum opp. nel brandy

• Cucina

1. nel caso avete mangiato del peperoncino in più spegnetelo con della mollica del pane,se invece vi brucciano le mani per colpa del peperoncino  lavatevi con del alcolù
2. se avete salato troppo l’acqua della pasta aggiungete una patata che assorbira il sale  di troppo
3. quando bollite dei legumi e bene farli cuocere senza sale e con aggiunta di 1-2 foglie di alloro
4. per attenuare l’odore sgradevole lasciato dalla cottura di cavoli  aggiungete nel acqua di cottura un pezzo di pane  rafermo

• Pesce

1. se scongelate il pesce nel latte non si notera la diferenza con il pesce fresco