Indice Ricette

ANTIPASTI
Agliata piemontese Anelli di pomodoro con melanzane e mozzarella Antipasto caldo con pomodoro e formaggio Arrotolato di melanzane con mozzarella Bruschetta con salsiccia Bruschetta al’aglio Caviale di melanzane Cavoli con la maionese Crema di formaggio fresco con cipolle Crepes con asparagi Crepes con zucchine Crostini burro e salmone Crostini toscani Fagottini di pasta fillo con verdura Finocchi con ricotta e mandorle Finocchi con ripieno di noci e uvetta Guacamole Melanzane e peperoni impanati Melanzane grigliate Mille foglie con crema di verdure Pasticcio di patate,cipolla e mozzarella Patate ripiene al formaggio Pere con noci e mascarpone Polenta con formaggio Polpette di pesce Rotolo di crepes con zucchine e ricotta	Rotolo di patate con prosciutto Salsa cocktail Salsa con gorgonzola Salsa mexicana di fagioli Salsa vellutata profumata Salsa Aioli Scamorza impanata Sfoglia arrotolata con spinaci Sfoglia con pomodori al formaggio Sfoglia fritta ripiena Sfogliata con pere Sfogliatine veloci Sofficini Torta salata con ricotta e spinaci Torta salata con zucchine e pomodori secchi Torta salata cu briseè e verdure Tortilla di patate e cipolla Tortini di melanzane Tzatziki Uova greche Uovo al vapore su letto di zucca Vol au vent cuoricini Wurstel impanati Zucchine emiliane
PASTA E SUGHI
Cannelloni ripieni con ricotta e spinaciFusili con pesto di rucola e pomodori secchi Gnocchi alla romana Gnocchi di patate Gnocchi di patate e zucca Lasagne Linguine con gamberi e asparagi Orecchiete con cannellini e gamberi Parmigiana di melanzane Passatelli a modo mio Pasta con mozzarella e pomodoro Pasta con pomodoro fresco e ricotta salata Pasta con sugo di carne Pasta con sugo di pancetta affumicata e cipolla Pasta con sugo di polipo Pasta con vongole Pasta cu olive e acciughe Pasta chi vrocculi arriminata	Pasta e broccoliPasta e fagioli Pasta fredda con tonno e pomodoro Pasta panna e speck Pasta e ceci Pesto Pizzoccheri della Valtellina Ragù Ragù di carne a modo pugliese Ragù di manzo (variante) Ravioli di magro con nocciole, burro fuso profumato al timo Spaghetti ,aglio,olio e peperoncino Spaghetti all’astice Spaghetti con pancetta e pecorino Spaghetti con polpette al sugo Sugo di pomodori Tagliatelle con verza Tagliatelle salsiccia e panna Tagliatelle, salmone e panna
RISOTTI
Orzo con la zuccaRisotto alla pilota Risotto con asparagi Risotto con fragole Risotto con frutti di mare	Risotto con pepperone,zucchina e cipollaRisotto con prosciutto Risotto con radicchio Risotto taleggio e pere Risotto zola e noci
ZUPPE, BRODI E MINESTRE
Brodo di prugne secche con stinco affumicatoCrema di zucca Minestra con palline di carne Minestra di acetosa Minestra di trippa Minestrone Minestrone con costine di manzo Suppa di lattuga Zuppa – crema di peperoni grigliati Zuppa “adunata generale” Zuppa con porcini Zupa crema di finferli	Zuppa crema con foglie di ravanelliZuppa crema di zucchine Zuppa di cannellini Zuppa di ceci Zuppa di ceci con porri Zuppa di patate Zuppa di pesce Zuppa di porri e zucchine Zuppa di taccole Zuppetta di cozze
DA MANGIARE ANCHE CON GLI OCCHI
Alberello di NataleAlbero di Natale Albero di Natale con verdura Antipasto “riccio” Antipasto girasole Arance profumate Babbo Natale con mozzarella e pomodoro Biscotti “Alberelli natalizi” Biscotti di vetro Biscotti tris Biscotti anguriotti Castello di zucchero Centro tavola in MMF Cestino di melone per frutta Cestino di anguria Cestino per uova pasquali Cioccolatini semplici Cocktail di frutta “arcobaleno” Colazione per San Valentino Crostata autunnale Crostata con frutta farfalla Cuoricino con frutta Decoriamo con il mango Frittata delle feste	Ghiaccio coloratoGranella di zucchero Grissini speciali Insalata “Caprese”con mozzarella Insalata “Girasole” Insalata “Stella di Natale” L’uovo ingannevole Mini zucche dolci Occhio di bue magico Pane a colori (senza coloranti) Pane fiore Pane zucca Panino gigante Mimosa Plumcake pasquale Spaghetti-ice! Spiedini di pomodori Tortino con zucchine e camembert Uova dolci Uova fiorite per Pasqua Uova Pasquali Uova ripiene Uovo dolce di Pasqua Uva brinata
SECONDI DI MANZO E VITELLO
Arrosto di vitello al latteChili con carne Costata aromata Fegato di vitello al burro,salvia e vino Filetto al pepe verde Filetto in crosta Filetto speziato Gulash (variante italiana) Hamburger Hamburger con cipolle  Salsiccioti “piccolini” Involtini nel sugo Manzo al vino rosso Manzo alla messinese Manzo Bourguinon – Boeuf Bourguinon Melanzane ripiene Ossibuchi alla milanese Polpette con pomodoro secco e vino Polpette manzo e ricotta nel sugo di pomodoro	Polpette rumenePolpettone con sugo Punta di vitello al aglio Ragu di macinato con salsiccia Rosticiata alla tirolese Scaloppine con funghi Spezzatino con purè di patate,sedano e carota Spezzatino di vitello con piselli e patate Spiedini di manzo marinati Stufato di vitello con patate Tagliata di roast beef (rostbif) Tasca di vitello con spinaci e ricotta Tasca di vitello ripiena Vitello al limone Vitello in panatura di amaretti Vitello in sugo con panna Vitello in umido con marsala Vitello Tonnato
SECONDI DI MAIALE
Arrosto di maiale al limoneCarne in gelatina(variante rumena) Costine di maiale Filetto maiale con crema di cipolle Involtini di verza con macinato e riso Lonza al ananas Lonza alla russa Maiale al forno Maiale al forno con patate a spicchi Maiale alla birra Maiale alla Turda	Maiale con salsa di soiaPeperoni ripieni Prosciutto con melone Salamelle in umido Salsiccia in panino Spezzatino di patate con salsicce Stinco affumicato con fagioli Stinco alla birra Stufato di salsiccia Uova ,patate e speck Verza con maiale
SECONDI DI POLLO E TACCHINO
Brasato di pollo con polentaCotoletta a fornoPanini di yogurt con pollo Pollo a la cacciatora Pollo con maionese e ketchup Pollo croccante Pollo impanato al forno Pollo svedese Pollo tandoori Rotolini di tacchino con speck Rotolini di tacchino con asparagi Rulouri de curcan cu carnati Tacchino con salsa di arance Tacchino impanato	Ostropel di polloGiambonetti ripieni Ostropel di pollo con cipolle e carota Pollo sù la birra Pollo con ananas(esotico) Pollo con patate a forno Pollo rustico Pollo ai peperoni Piè di pollo in umido Pollo alla diavola Pollo al sale  Pollo in crosta di sale Petto pollo in crudo croccante
SECONDI DI PESCE E FRUTTI DI MARE
Anelli di calamari frittiCalamari ripieni Cozze ripiene al forno Fagioli con gamberi Gamberi al tegame Gamberoni al papavero su crema di asparagi Gamberi al limone Gamberi con carota e cipolla Gamberi fritti Hamburger di salmone	Orata sotto sale(microonde)Persico con salsa bianca Pesce al forno con patate e brie Passatina di ceci con gamberi Rombo al forno Salmone con maionese al dragoncello Seppioline con patate Seppioline con piselli Tiella patate,riso e cozze Zuppa di ceci con zucchine e cozze
SECONDI DI AGNELLO
Agnello con spinaciAgnello con verdure	Agnello in umido
CONTORNI
Asparagi con funghiAsparagi con parmiggiano Baggianata piemontese Carciofi con pomodoro Carote e zucchine primaverile Cavolfiore e formaggio a forno Cavolfiore pastellato Cavolfiore,broccoli e carote al forno Cipolline glasate Cipolle in umido Contorno Aurora Contorno di finocchi con arance Contorno di melanzane con pomodori Fagiolini al burro Finocchi alla Cyrano Finocchi graten Lenticchie in umido Parmigiana al tegame  Patate a la francese Patate arrosto	Patate contadinePatate dorate Patate novelle con rosmarino Patate ripiene Patate tonnate Piselli con prosciutto Pleurotus trifolate Polpette di verdura Polpette di zucchine Polpette di melanzane Purè di fagioli Rosti di patate Sedano fritto Spezzatino di funghi Spinaci con besciamella Spinaci con uvetta e pinoli Taccole in umido Verdure stufate con riso Yorkshire Pudding Zucchine con patate Zucchine grigliate  Zucchine trifolate
DOLCI ;CROSTATE
Babà con rumBasbousa (dolce arabo ) Base per dolci a la cannella Bigne lunghi Boule de neige Brownies al cioccolato Budino con pane secco Cannoncini con panna Cannoli con crema Cioccodessert Crostata con nutella Crem caramell Crème brûlée Dolce “Pigiama dolce” Dolce a strati con miele Dolce con carote e Philadelphia Dolce con crema di tomini Dolce con farina di mais Dolce con tomini freschi Natalia Dolce ente nero Dolce di semolino inzuppato Dolce di ricotta Dolce rotolato nel cocco Dolce semplice Glassa di copertura per profiteroles Gnocchi di ghiotto freschi	Kaiserschmarm – SmorrnKanelbullar- Panini svedesi alla cannella Kurtos Kolacs – Cannoli giganti Mille foglie (variante rumena) Mille foglie con pasta fillo Mousse di cioccolato Nido di api Pancakes con yogurt Panna cotta Pastiera napoletana Plumcake cioccolatoso Plum cake semplice Vali Plum cake bigne Ravioli dolci con tomini freschi e noci Salame al cioccolato Scones Torrone morbido Torta al cioccolato Torta con ricotta Torta di cioccolato (versione mini) Torta nicolotta veneziana Vargabelles-Tarta dolce con formaggio e tagliatelle
TORTE
Calza della BefanaCheesecake Cuore,cuori,cuoricini Foresta nera  Mary Rose cake  Old fashioned chocolate cake Profiterole “lago dei cigni” Torta “ananas” Torta “cappello di Guguta” Torta ” Kinder pingui” Torta con animali Torta con frutta Torta con le candele Torta con mousse di fragole Torta con macchinine Torta con macchinine 2 Torta con noci  Torta con pere Torta con crema di cocco  Torta di biscotti	Torta di CompleannoTorta Diplomat Torta Dobos (Ungheria) Torta Farfalla Torta fashion Torta fredda allo yogurt Torta fresca alle pesche Torta Halloween Torta Leone  Torta mousse trecolori  Torta Pavlova Torta per battesimo Torta Pipistrello  Torta regalo  Torta Saint Honorè (variante italiana)  Torta Saint Honorè(variante francese) Torta San Valentino Torta sposi Tronchetto natalizio Zuccotto Barbara Zuccotto con frutta
DOLCI CON FRUTTA
Ananas con bananeAnanas con salsa di arance Banane fritte Banana bread Banane caramelate Bonissima Budino apricot Budino al cocco Budino con riso,mele e ghiottofreschi Budino inglese con mele Cagliata di fragole Cheesecake con frutta Chocolate banana cake Clafoutis con ciliege e mandorle Coppa con crema e frutta Coppe di ananas con gelato Crostata chiusa con prugne e ricotta Crostata con ciliege Crostata con mele e noci Crostata mele e meringa Dolce con pere e cioccolato Dolce con albicocche al profumo di rhum Dolce con pesche Dolce con yogurt e amarene Dolce con yogurt e ananas Dolce con amarene Dolce con amarene e noci Dolce con ananas e cocco Dolce con banane Dolce con cioccolato,pesche e amaretti Dolce con frutta Dolce con mele Dolce con mele caramellate Dolce con noci e confettura Greta Garbo Dolce con noci e prugne Dolce di cocco e limone	Dolce vegan con meleFragole con panna Fragole con panna acida Fregolotta Gnocchi con prugne Lemon curd – Cagliata di limone Mele al forno Mele alla milanese Mohntorte Panettone con crema e ananas Pesche ripiene al forno Platano Plum cake con banane e cioccolato Plumcake con miele e arancia  Plumcake con zucca Riso con latte di cocco Salsa di mirtilli Sfoglia con prugne Sfogliata con banane Sfogliata banane e cioccolato Souffle di formaggio e mele Strudel con mele Rotolo con fragole Tarta Tatin Tarta con mele Tartellete Tartellete Lidia Terrina di formaggi con fragole Torta con le pere Torta di carote e noci Torta Limoncina Torta di mele Zelten trentino
BISCOTTI
Baci di damaBaci morbidi Biscotti al doppio cioccolato  Biscotti con cioccolato e arancia  Biscotti con noci Paola	Biscotti danesi Biscotti di Natale  Biscotti fantasia di Natale  Biscotti di pasta sablèe  Cookies (biscotti americani) Croccante del’amore Taralli dolci
MUFFINS DOCI E SALATI
Muffins con banane Muffins con zucchineMuffins al cioccolato 1  Muffins al ciocccolato	Muffins con cuore morbidoMuffins pina colada Muffins salati Muffins ai mirtilli Muffins croccanti a la cannella
GELATI
Gelato semplice di aranceGelato di pesche Gelato al ananas Gelato alla fragola Granita al limone Gelato alla crema	Gelato ultra-rapidoGelato al cioccolato Gelato alla spagnola  Granita di pesche
PANE E PRODOTTI DA FORNO
Angelica BaguetteBrioschine ripiene Brioschine” mamma Ilena” Focaccia  Pan carré Pane arabo Pane al parmigiano  Pane al segale  Pane mantovano  Pane non lavorato Pane turco	Pane ebreo Panini al latte Panini dolci con uvetta e cioccolato Panzerotti con verza Panzerotti fritti Piadina lievitata Pizza Pizzette salsiccia e stracchino Torta Pasquale rumena Treccia tipica rumena)
DOLCI FRITTI
Chiacchiere Ciambelle fritte   Ciambelle fritte Iliuta  Frittelle Fritelle rumene Pancake	Papanasi (dolce rumeno con formaggio) Sfogliatine fritte Tortelli dolci  Trecce fritte con ricotta
INSALATE
Insalata avocado e nociInsalata Boeuf Insalata con ricotta e petali di grana Insalata con ceci Insalata cous-cous Insalata dei 7 Insalata di barbabietole Insalata di finocchi con arance Insalata di gamberi con mais e ananas Insalata di gamberi,patate e piselli Insalata di patate e fagioloni Insalata di polipo e patate Insalata di pollo ,sedano rapa e mela Insalata di riso Insalata di verdure Insalata farro e tonno	Insalata mango,gamberi e avocadoInsalata peperoni grigliati e feta Insalata pomodoro,ceci al profumo di pesto Insalata russa Insalata verza,carote e tzatziki Insalata vinogred Insalata Waldorf Peperoni grigliati in insalata Rucola con bresaola e scaglie di grana Spinaci con ceci
BIBITE
Batida di coccoCaffe in ghiaccio Cappuccino in 3 culori Cioccolato in tazza Cocktail Tweety (soft drink ) Cocktail Kir  Frulatto banana yogurt  Frulatto yogurt ,lamponi  Frullato di lamponi surgelati Ice coffee   Latte e menta	LimoncelloLiquore di fragole Mangolassi Mojito Mokaccino Nocino  Sciroppo di uva Succo di rosa canina Succo di sambuca Vin brulé con mele cotogne Vov
COME PREPARIAMO
Caffè con la mokaCanditi  Come coloriamo lo zucchero  Come preparare il purè di patate Come prepariamo il brodo di carne Come prepariamo il Lokum Come prepariamo il riso Basmati  Come prepariamo la pasta biscotto Come prepariamo la pasta MMF	Come prepariamo le foglie di cioccolato Come si asciugano le piante officinale  Come si prepara “il Zampone” Come tostiamo le nocciole  Come si puliscono le cozze Fondente di zucchero Maionese ,come la prepariamo  Maionese vegan  Pan di Spagna la preparazione  Prepariamo il burro in casa
UTENSILI
Aggeggio per hamburgher Bilancia da cucina Cappuccino creamer Centrifuga insalata  Cestello per cottura a vapore Gratuggia multiuso Grill Leva torsoli  Macchina per fare la pasta  Macchina per pane  Macchina per pop corn  Mattarello Moka macchina per espresso  Passaverdura Pennelli da cucina	Pentolino per bagnomariaPiatto girevole Schiacciapatate Snocciola ciliege Spaccanoci Stoviglie per bambini  Taglia pizza Taglia prezzemolo Tagliauovo Teglia forata e pinze per caldarroste Tortiera a cerniera  Utensile per affettare le mele  Utensile per pulire le patate  Utensile per tagliare le patatine  Vaso di argilla
SNACKS
Castagne bollite Caldarroste Foccacia panino  Girelle con mozzarella Girelle con speck e burro Girelle prosciutto e formaggio	Panino con wurstel e crauti Pannocchie bollite  Salatini friabili Sfogliatine con wurstel Snack veloce  Wurstel con pancetta
CONSERVE
Cetrioliniin salamoia ( fermentati) Conserva di piattoni Miele tarassaco (dente di leone)   Olio al aglio e rosmarino  Olio al basilico  Olio aromatizzato al peperoncino	Picante-dolcePrezzemolo sott’olio  Rafano grattugiato  Verdura sotto sale Zacusca – Conserva invernale con verdura /Zacusca cu fasole
MARMELLATE ,FRUTTA SCIROPATTA
Amarene sciroppateCiliege sciropate(amarene) Confettura di fragole	Confettura di albiccocheConfetura di prugne
PAPE X BEBE
Brodo di verdura per la pappaMela grattugiata per bebe	Minestrina zucchine e carotePappa al formaggio
SELVAGGINA
Capriolo alla valdostana Cervo in umido Faggiano in umido	Stufato di capriolo