Ulei aromatizat cu ardei iute – Olio aromatizzato al peperoncino


olio peperoncino

perfetto da tenere in casa perchè va bene sù tutto,dalla pasta alla carne,verdure,formaggi ,pesce….

este foarte bun sa-l aveti in casa deoarece merge bine  cu orice,supe,carne,pasta,…

Ingrediente/ingredienti

  1. 250 g ulei masline/250 ml olio extravergine di oliva
  2. 30 g ardei iute uscat / 30 g peperoncino

Preparare/preparazione

  1. in sticla cu ulei punem ardeiul iute si il lasam sa se amestece gusturile cca 3 saptamani

ITALIANO

  1. nella bottiglia con olio aggiungiamo il peperoncino
  2. lasciamo armonizare i sapori per cca 3 settimane dopo di che si può utilizzare

Sparanghel cu ciuperci – Asparagi con funghi


 

sparanghel-cu-ciuperci

un antipasto elegante,gustoso e anche bello,che non guasta mai!

O mancare de efect, eleganta si mai ales foarte savuroasa si sanatoasa.

Lunile mai si iunie sunt lunile sparanghelului, tebuie sa profitati de ele. Sparanghelul este o leguma indicata in special diabeticilor si celor care sunt la cura de slabire, deoarece nu contine grasimi sau colesterol, dar si celor care au probleme la ficat. Contine acid folic, potasiu si multe fibre. .

Daca nu ati mai preparat sparanghel trebuie sa stiti doua lucruri:
– sa verificati daca in partea de jos tulpina nu e foarte fibroasa si daca e taiati acea parte.
– gustul se apropie de cel al conopidei, dar e mai delicat.

Ingrediente/ Ingredienti

 

500 g sparanghel/ 500 g asparagi
600 g ciuperci/600 g funghi
2 catei usturoi/ 2 spichi aglio
3 bucati de ansoa/ 3 acciughe
patrunjel/prezzemolo
lamaie, putin unt, sare, piper/limone,una noce burro,sale,pepe(senza burro per i vegan)

Preparare/preparazione

  1. Se curata sparanghelul si se fierbe in apa sarata cam 15 minute, dupa care se scurge de apa si se stropeste cu sucul de la lamaie.
  2. Intre timp prajim usturoiul in ulei masline, adaugam ciupercile si lasam sa se coaca, saram, piperam si adaugam catre sfarsit untul si ansoa. Mai dam un clocot si apoi presaram cu patrunjel.
  3. Ciupercile se toarna peste sparanghel si se serveste.

ITALIANO

  1. si puliscono gli asparagi  si fanno bollire nel acqua salata e quando sono cotti si tirarnno fuari e si spruzzano con succo limone
  2. mettiamo l’olio nel tegame ,aggiungiamo i funghi,sale,pepe,gli facciamo cuocere,verso la fine cottura aggiungiamo il burro e le acciughe,dopo un 1 minuto aggiungiamo il prezzemolo e pronto
  3. sistemiamo gli asparagi un piatto da portata e sopra mettiamo i funghi

sparanghel-cu-ciuperci1sparanghel-cu-ciuperci2sparanghel-cu-ciuperci3

Taietei cu somon afumat si smantana – Tagliatelle, salmone e panna


tagliatelle ,salmone e panna

perfetta per una serata speciale perchè e semplice da preparare ,veloce e molto buona

este o mancare foarte fina,merita sa  o probati mai ales ca nu e greu de pregatit,e rapida si foarte gustoasa

Ingrediente/ingredienti

  1. 500 g taietei proaspeti / 500 g tagliatelle fresche
  2. 200 g somon afumat / 200 g salmone affumicato
  3. 250 ml smantana dulce (UHT)/ 250 g panna
  4. 40 g unt / 40 g burro
  5. sare/ sale
  6. 4 linguri de votca / 4 cucchiai di votca
  7. o lingurita de mac (optional/ un cucchiaino di  semi di papavero (optional)

Preparare/preparazione

  1. intr-o oala incapatoare punem apa la fiert,cand fierbe punem taietei ,saram si lasam sa fiarba,
  2. intr-o tigaie punem untul la topit,adaugam somonul taiat feliute ,presaram cu mac si lasam sa se prajeasca usor
  3. adaugam smantana lasam 5 minute la foc mic dupa care punem votca ,lasam 2 minute si punem taietei fierti si scursi de apa
  4. amestecam pe foc mic cca 1 minut dupa care servim

ITALIANO

  1. mettiamo acqua a bollire e facciamo cuocere le tagliatelle
  2. in un tegame mettiamo a sciogliersi  il burro ,aggiungiamo il salmone tagliatto fine ,mettiamo i semi di papavero(optional)e facciamo cuocere pocchino
  3. aggiungiamo la panna ,5 minuti a fuoco lento ,aggiungiamo la votca ,e dopo 2 minuti mettiamo le tagliatelle
  4. facciamo mecolare gli aromi a fiamma bassa per 1 minuto e portiamo in tavola

tagliatelle ,salmone e panna (1)tagliatelle ,salmone e panna (2)tagliatelle ,salmone e panna (3)

Ulei aromat cu busuioc – Olio al basilico


olio ,basilico,a

ottimo per insaporire sughi ,verdure grigliate,insalate..

e foarte bun pentru aromatizarea sosurilor pt. pasta,a verdeturilor pregatite pe grill,pt. salate…

Ingrediente/ingredienti

  1. 3 fire de busuioc/3 ciuffi di basilico
  2. 5 catei de usturoi/ 5 spicchi di aglio
  3. 1 lingura de boabe de piper negru/ 1 cucchiaio  granelli pepe nero
  4. 1 crenguta de rosmarin/ un rametto rosmarino
  5. 1 l ulei masline / 1 l olio oliva spremuto a freddo

Preparare/preparazione

  1. punem aromele  in sticla cu ulei si lasam sa se aromatizeze timp de cca 3 saptamani

ITALIANO

  1. mettiamo a macerare gli aromi nell’olio per cca 3 settimane

olio basilico

Zucchine emiliane – Zucchine emiliane


 

zucchine-emiliane

gli ho preparato oggi come secondo ,dopo una miniporzione di lasange(mini ca sono calorice),e un menu degno anche quando avete ospiti

Azi la pranz a fost felul doi, impreuna cu o portie de lasagna(portie mica ca ingrasa), e un meniu demn si pentru cand aveti invitati.

Ingrediente/Ingredienti

 4 zucchine rotunde/ 4 zucchine tonde
50 g parmezan razuit/50 g parmeggiano
50 g pesmet/50 g pangratatto
1 ou/1 uovo
patrunjel/prezzemolo
sare/sale
piper/pepe
putin lapte/poco latte

Sosul/sughetto

40 g unt/40 g burro
o ceapa/una cipolla piccola
sos de rosii (passata di pomodori)/passata di pomodoro

Preparare/Preparazione

  1. Taiem capacel la fiecare zucchina si le golim inauntru lasand un perete de cca 1 cm. Zucchina golita o saram si o lasam cu capul in jos.
  2. Intre timp restul de la zucchina taiat marunt il amestecam cu pesmetul, parmezanul, oul si patrunjelul. Adaugam sare, piper si putin lapte atat cat sa avem o compozitie maleabila. Umplem zucchinele cu compozitia.
  3. Intre timp intr-o tigaie topim untul si adaugam ceapa taiata marunt, cand e aurie punem sosul de rosii (passata di pomodori) si mai dam un clocot, aveti grija sa nu se arda untul, folositi flacara mica.
  4. Punem intr-o tava sosul, zucchinele si putina supa calda (in caz ca nu avem punem apa calda cu vegeta).
  5. Acoperim cu folie de aluminiu si dam la cuptor la 200 C timp de 45 minute.
  6. Luam folia jos si mai coacem cca 10 minute.
  7. Servim calde dar sant bune si reci, acoperite de sosul lor si presarate cu parmezan.

ITALIANO

  1. tagliamo la parte di sopra di ogni  zucchina e gli svuotiamo  lasciando una parette di cca 1 cm ,la zucchina la saliamo e la lasciamo con il buco in giù
  2. l’interno della zucchina lo tagliamo  e lo mescoliamo con il pangratatto ,parmigiano l’uovo il prezzemolo.aggiungiamo sale,pepe,e poco latte ,tanto per avere un composto facile da lavorare.riempiamo le zucchine con il composto
  3. in un tegame rosogliamo nel burro la cipolla tagliata ,aggiungiamo la passata e faccaimo bollire
  4. in una teglia mettiamo il sughetino ,le zucchine un po’ di brodo ,attenti a non riempire troppo la teglia
  5. copriamo con alluminioe facciamo cuocere a 200C per 45 minuti
  6. togliamo l’alluminio e lasciamo ancora 10 minuti nel forno
  7. sono buone sia calde che fredde .con il loro sughetto e un po’ di parmigiano

Spaghetti cu usturoi,ulei si ardei iute – Spaghetti ,aglio,olio e peperoncino


 

spaghetti ,aglio,olio (1)

con la bella stagione le serate che passiamo con gli amici sono piu facili da organizare ,basta una bella spaghetata aglio olio,un paio di amici e tutto e piu bello! il nostro amico Massimiliano ha preparato per noi un bel piatto di pasta ,Grazie! il cuoco consilia uso di spaghetti ,bavette,linguine

in Italia acest mod de a condimenta spaghetele  se foloseste de obicei  in serile calde  cand se intarzie la o poveste cu prieteni.ingredienti sant simpli si la indemana tuturor ,iar rezultatul e foarte bun.prietenul nostru Massimiliano a pregatit aceasta pasta intr-o frumoasa seara de vara!Multumim! e indicat sa folositi pasta lunga ,spaghetti,linguine,bavette

 

Ingrediente/ingredienti( 4 portioni)

  1. 500 g spaghetti/500 g spaghetti
  2. un pahar de ulei masline / un bicchiere olio evo
  3. 2-3 catei de usturoi/ 2-3 spicchi di aglio
  4. 3-4 bucati de chili / 3-4 peperoncini secchi
  5. frunze patrunjel/ prezzemolo
  6. sare/sale
  7. putin pesmet/poco panegrattugiato

Preparare/preparazione

  1. intr-o oala incapatoare punem apa la fiert ,cand fierbe apa ,punem pasta la fiert si saram apa
  2. intr-o tigaie incapatoare punem uleiul la incalzit ,adaugam usturoiul taiat  marunt ,ardeiul iute pisat ,aveti grija sa nu ardeti usturoiul,devine amar
  3. presaram putin pesmet si patrunjelul taiat marunt,dupa care luam de pe foc
  4. cand pasta este fiarta o scurgem de apa si punem in tigaie amestecam bine si servim calda cu un pahar de vin

ITALIANO

  1. mettiamo acqua a bollire ,aggiungiamo la pasta quando bolle  e il sale
  2. in un tegame capiente mettiamo l’olio a riscaldare ,aggiungiamo l’aglio tagliato fine e il peperoncino,attenti a non bruciare l’aglio ,diventa amaro
  3. aggiungiamo un po’ di pangratatto ,il prezemolo e togliamo dal fuoco
  4. scoliamo la pasta la mettiamo nel tegame ,mescoliamo ben e portiamo in tavola con un bel bicchere di vino

spaghetti ,aglio,olio (3)spaghetti ,aglio,olio (2)spaghetti ,aglio,olio (5)spaghetti ,aglio,olio (6)spaghetti ,aglio,olio (7)spaghetti ,aglio,olio (4)

 
 

Salata “Caprese” cu mozarella – Insalata “Caprese”con mozarella


salata-caprese by Danielfoto.it

La caprese :semplice,bella ,apetitosa…no si può resistere a una caprese! e la presentazione fa tanto….

E simpla, proaspata si racoroasa, e o salata care se pregateste foarte repede si se mananca la fel. E emblema insulei Capri iar daca odata ajungeti acolo merita sa o probati! Pana una alta pregatiti-o acasa ca sigur o sa va placa.

Ingrediente/Ingredienti

mozzarella de bivol (buffalla)/mozzarella di bufala
rosii/pomodori
busuioc/basilico
ulei masline/olio oliva
origan/origano

Preparare/Preparazione

  1. Se taie rosiile felii.
  2. Se taie mozarella felii dupa ce am lasat-o sa se scurga putin de apa.
  3. Aranjam frumos pe o farfurie presaram cu sare, ulei si oregano, decoram cu frunze de busuioc si servim. Cine doreste poate sa puna putin usturoi pisat in ulei si sa stropeasca salata.

ITALIANO

  1. si tagliano i pomodori a fette
  2. tagliamo a fette anche la mozzarella
  3. sistemiamo sù un piatto ,mettiamo olio oliva e origano ,decoriamo con foglie di basilico.chi vuole può mettere del aglio scchiaciato nel olio

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