Risotto cu gorgonzola si nuci – Risotto zola e noci

un piatto da re a portata di tutti!  in genere le noci hanno un grande contenuto di  sali minerali e vitamina B  e hanno effeti cardio protettivi quindi e consiliabile mangiarle spesso ma senza abusarne

este o mancare delicata ,de boieri ,care este la indemana tuturor,e drept ca multi raman uimiti in fata acestei branze cu  mucegai ,dar sa stiti ca e foarte buna merita sa probati ,aveti grija doar sa fie proaspata .

Ingrediente/ingredienti

1. 200 g orez / 200 g riso
2. 1 ceapa mica / 1 cipolla piccola
3. ulei masline /olio oliva
4. supa  de carne sau apa cu vegeta/ brodo
5. sare /sale
6. 150 g gorgonzola/ 150 g gorgonzola
7. 75 ml smantana dulce / 75 ml panna
8. 1 bucatica de unt / una noce di burro
9. nuca macinata / noci tritate grosolamente
10. 2 linguri coniac / 2 cuchiai brandy

Preparare/preparazione

1. punem supa la incalzit,
2. intr-o craticioara punem uleiul la incalzit ,punem ceapa taiata marunt,cand s-a inmuiat punem orezul si lasam sa se parjoleasca usor
3. adaugam supa calda  ,cate putin si amestecam ,pana cand e fiert orezul ,saram
4. intr-o craticioara punem untul, smantana un pic de sare si gorgonzola taiata bucatele ,incalzim usor si amestecam ca sa se omogenizeze sosul,la sfarsit adaugam si coniacul
5. cand e fiert orezul punem crema de gorgonzola peste  el,amestecam si punem in farfurii
6. presaram cu nuci

ITALIANO

1. in una pentola mettiamo a roscaldare l’olio ,aggiungiamo la cipolla a cubetti e la facciamo rosolare ,tostiamo anche il riso
2. aggiungiamo il brodo caldo,poco alla volta e mescoliamo
3. in una pentolina  mettiamo il burro ,la panna , sale e la zola a pezzi,riscaldiamo un pochino e mescoliamo per omogenizare ,alla fine aggiungiamo anche il brandy
4. quando il riso e cotto aggiungiamo la crema di zola ,
5. mettiamo nei piatti e spolveriziamo con le noci

Orz cu dovleac – Orzo con la zucca

e un “risotto” ma ho usato al posto del riso del orzo precotto ,beinteso che se volete provare ma non avete orzo si sostituisce con de riso e il vostro primo e pronto!Si puo usare anche orzo perlato ma in questo caso il tempo di cottura sara piu lungo e consigliabile mettere l’orzo insieme con la zucca.

seamana cu un “risotto” atata doar ca in loc de orez am folosit orz precopt,in caz ca reteta va atrage si nu aveti la indemana orz precopt puteti folosi orez sau orz normal ,in caz ca folositi orz timpul de coacere a orzului o sa fie mai lung (cca 45 minute) asa ca e bine sa puneti la fiert deodata atat orzul cat si dovleacul

Ingrediente/ingredienti

1. 600 g dovleac curatat de coaja si samburi/ 600 g zucca senza buccia e semi
2. 300 g orz precopt / 300 g orzo precotto
3. o ceapa mica / un cipolla piccola
4. putin unt / poco burro
5. ulei / olio oliva
6. 1 lingura parmezan/ 1 cucchiaio parmigiano
7. supa de zarzavat (sau apa calda cu vegeta) / brodo

Preparare/preparazione

1. taiem ceapa marunt si o punem la calit in ulei cald ,cand  sticleste adaugam dovleacul taiat cubuletelasam sa se rumeneasca putin dupa care adaugam putina supa calda si lasam sa se fiarba
2. dupa cca 15-20 minute ,cand dovleacul e copt il zdrobim cu o furculita sau cu un blender vertical
3. adaugam orzul si  punem supa calda  cate putin ,amestecam ,cand scade punem alta supa calda ,cand e fiert orzul punem putin unt amestecam stingem focul si punem  parmegianul razalit
4. servim cald cu parmezan razalit

ITALIANO

1. tagliamo la cipolla a cubetti e la rosoliamo nel olio caldo,aggiungiamo la zucca tagliata a dadini ,lasciamo rosolare un attimo e aggiungiamo del brodo caldo
2. dopo cca15-20 minuti ,frulliamo la zucca
3. aggiungiamo l’orzo e poi completiamo con dl brodo caldo come per il risotto,alla fine mantechiamo con del burro e parmigiano
4. serviamo caldo con de parmigiano

Ardei umpluti -Peperoni ripieni

questa ricetta e tipica rumena  si mangia come piatto unico di solito in autunno quando i peperoni sono di stagione

cu toti cunoastem ardei umpluti ,eu de obicei nu pot sa manac ardeiul fiert ,dar imi place mult aroma pe care o da umpluturi

Ingrediente/ingredienti

1. 10 ardei  / 10 peperoni non tanto grandi
2. 500 g carne macinata amestec vita cu porc / 500 g macinato misto maiale e manzo
3. 150 g orez/150 g riso
4. 1 ceapa/1 cipolla
5. 500 ml salsa de rosii/ 500 ml salsa di pomodoro
6. sare,piper/sale,pepe
7. smantana /panna acida(optional)
8. 1 morcov/1 carota
9. ulei/olio

Preparare/preparazione

1. taiem capac la ardei si ii curatam bine de samburi
2. curatam si taiem fin ceapa  si o punem la prajit in ulei ,adaugam putina sare ,cand s-a inmuiat adaugam orezul si putina apa ,lasam sa fiarba cca 4-5 minute dupa stingem focul si lasam la racit .
3. amestecam carnea cu orezul ,condimentam cu sare si piper si  umplem ardeii,cu o felie de morcov inchidem ardeii dupa care i punem intr-o oala
4. adaugam salsa de rosii ,daca e nevoie puneti si putina  apa si lasati sa fiarba ,catre sfarsit gustati si daca e nevoie puneti cca o lingurita de zahar in sos ca sa nu fie acru,daca doriti serviti cu smantana

ITALIANO

1.  tagliamo la coda ai peperoni e gli svuotiamo dei semini
2. tagliamo fine la cipolla e la facciamo dorare nel olio caldo,saliamo aggiungiamo il riso e copriamo con del acqua,dopo cca 4-5 minute togliamo dal fuoco e lasciamo raffredare
3. aggiungiamo la carne ,mescoliamo bene aggiustiamo di sale e pepe,e riempiamo i peperoni,per non far uscire il composto chiudiamo con una fetta di carota e gli mettiamo in una pentola
4. aggiungiamo la salsa di pomodoro,completate con del acqua finche la pentola e piena e fate bollire a fiamma bassa ,verso la fine se il sugo e tropo acido aggiungete un cucchiaino di zucchero,se volete si puo servire con della panna acida

Risotto cu capsuni -Risotto con fragole

Questa ricetta è stata realizzata dal nostro amico Massimiliano, che con tanta pazienza ha fatto di tutto per ottenere un risotto molto delicato.

A suo dire è un piatto per palati fini !

 aceasta reteta a fost realizata in intregime de prietenul nostru Massimiliano care cu multa rabdare a pregatit acest risotto delicat despre care el spune ca :este mancare pentru nobili cu gust rafinat

Ingrediente/ingredienti

1. 350 g orez/350 g riso
2. 400 g capsuni/400 fragole
3. 1 ceapa/1 cipolla
4. 1 /2 pahar vin alb/ 1/2 bicchiere vino bianco
5. 40 g unt/40 g burro
6. ulei masline/olio oliva
7. 2 linguri parmezan razalit/2 cucchiai parmigiano
8. 500 ml supa (sau apa cu cubulet) / 500 ml brodo
9. 200 ml smantana dulce/200 g panna

Preparare/preparazione

1. taiem ceapa cubulete si o calim in ulei
2. adaugam orezul il calim 3-4 minute dupa care adaugam vinul amestecam bine si punem capsunile
3. acoperim cu supa calda si amestecam mereu ,cand supa este absorbita adaugam alta supa calda,amestecam mereu pana ce orezul este fiert
4. catre sfarsit adaugam untul ,cand e incorporat punem smantana  amestecam
5. dam un clocot si adaugam parmezanu ras
6. servim cald

ITALIANO

1. tagliamo la cipolla  a cubetti e la facciamo rosolare nell’olio
2. aggiungiamo il riso lo facciamo tostare e sfumiamo con il vino,dopodiche mettiamo le fragole
3. aggiungiamo del brodo e mescoliamo,ogni volta che il brodo viene assorbito( ogni volta che il brodo viene assorbito versiamo   altro brodo caldo ), mescoliamo finché il riso è cotto
4. mettiamo il burro lo facciamo incorporare e aggiungiamo la panna mescolando  bene
5. alla fine mantechiamo con il parmigiano
6. portiamo in tavola bello caldo!

Pui cu ananas – Pollo con ananas(esotico)

 con una presentazione cosi esotica ti sicuro la vostra cena  sara un succesone! se vi piacce aggiungete nella teglia anche delle mandorle

cu asa prezentare frumoasa sigur cina pregatita de voi o sa fie un succes,daca doriti inainte de a pune n cuptor puneti si cateva alune

Ingrediente/ingredienti

1. 1 pui/1 pollo
2. 1 ananas/ 1 ananas
3. 100 g stafide/100 g uvetta
4. 2 pahare suc de portocale/2 bicchieri spremuta
5. 2 linguri zahar brun/ 2 cucchiai zucchero di canna
6. putina sare/ poco sale
7. 400 g orez basmati/400 g riso basmati

Preparare/preparazione

1. punem stafidele la inmuiat in sucul de portocale  2 h
2. intre timp  taiem in jumatte ananasul si il scobim ca in foto
3. intr-o tava punem puiul taiat bucatele(eu am scos oasele )stafidele sucul de portocale zaharul ,bucati de ananas si putina sare
4. dam la cuptor la 200 C cca 45 minute
5. intre timp fierbem orezul ,servim in jumatatile goale de ananas

ITALIANO

1. mettiamo l’uvetta ammolo nella spremuta per 2 h
2. intanto scaviamo l’ananas come in foto
3. in una teglia mettiamo il pollo tagliato a pezzi(io ho tolto anche le ossa),l’uvetta,ananas a pezzi,la spremutta,lo zucchero e poco sale
4. mettiamo a forno a 200 C per 45 minuti
5. intanto facciamo bollire il riso ,quando e pronto mettiamo la carne nel ananas e portiamo in tavola con il riso

 

Risotto cu sparanghel – Risotto con asparagi

 

e un risotto molto delicato ,si puo usare anche asparagi surgelati

E o mancare foarte delicata, am folosit sparanghel congelat si a fost bun, deci merita cumparat.

Ingrediente/Ingredienti

 

150 g sparanghel/150 g asparagi
220 g orez/220 g riso
30 g unt/30 burro
1 lingura parmezan/1 cucchiaio parmegiano
o ceapa mica/una cipola piccola
supa calda/brodo

Preparare/preparazione

1. Se caleste ceapa taiata marunt in untul topit.
2. Adaugam sparanghelul taiat cca 3 cm si dupa cca 5 minute punem si orezul.
3. Lasam sa devina translucid orezul si adaugam supa calda, putin cate putin pana e firet orezul.
4. Cand e fiert orezul punem parmezanul si inca putin unt si servim.

ITALIANO

1. rosoliamo la cipolla finemente tritata nel burro sciolto
2.  aggiungiamo li asparagi tagliati di cca 3 cm di grossezza e dopo 5 min mettiamo il riso
3.  lasciamo insaporire il riso e aggiungiamo poco a volta il brodo caldo, finché non sarà cotto
4.  quando il riso e pronto aggiungiamo il parmigiano, un po di burro e serviamo caldo