Dolce con amaranto e confettura di more – Desert din stir si gem de mure


 

L’amaranto non e un cereale, e ha un grande contenuto di calcio e magnesio,ferro,e non contiene glutine,va bene quindi per il celiachi,in questa ricetta la farina di grano puo essere sostituita con una farina senza glutine per celiachi.Il dolce ha una consistenza molliccia ,ma e otimo come sapore, la combinazione more cioccolato funziona.

Samanta de stir(amaranto) nu contine gluten,deci se poate folosi in alimentatia celor care sufera de celiachie.Contine mult calciu,fier si magneziu.In aceasta reteta faina de grau poate fii inlocuita cu faina fara gluten pt celiachi.Desertul este molcut,dar combinatia ciocolata -mure este fantastica

Ingrediente/Ingredienti

  1. 100 g ciocolata amara / 100 g cioccolato fondente
  2. 400 g samanta de stir fiarta/400 g amaranto cotto
  3. 80 g faina / 80 g farina
  4. 100 g miere/ 100 g miele
  5. 50 ml ulei / 50 ml olio
  6. 2-3 linguri de gem mure / 2-3 cucchiaiate confettura more
  7. un strop sare / un pizzico sale

Preparare/preparazione

  1. Fierbem stirul,pt a obtine 400 g de stir copt eu de obicei pun o cana mare de stir intr-o oala impreuna cu 2 cani de apa si un strop de sare,las sa fiarba la foc mic ,pana ce se absoarbe toata apa
  2. Topim ciocolata pe baie de aburi ,adaugam stirul fiert si racit ,faina,mierea,ulei si gemul
  3. Amestecam bine si punem in forme de portelan unse ,sau in forme de muffins cu hartiute,in acest fel sant mai usor de servit
  4. Dam la cuptor la 180 C circa 20-25 minute

ITALIANO

  1. facciamo cuocere l’amaranto ,io di solito metto una tazza di amaranto e due di acqua e faccio bollire finche si assorbe l’acqua
  2. faccio sciogliere il cioccolato ,aggiungo l’amaranto cotto e raffreddato,la farina,il miele,l’olio e la confettura
  3. mescoliamo bene e mettiamo il composto nelle pirofile oppure nelle formine di muffins con la carta
  4. mettiamo nel forno a 180C per 20-25  minuti

Ciotole di cioccolato – Boluri din ciocolata


foto by Danielfoto.it

Questo ciotoline le ho viste su internet e mi son detta…è la volta buona che le preparo anche io !Di gran effetto per seervire un gelato,una macedonia o un desert freddo!E indicato usare cioccolato temprato .

Aceste boluri de ciocolata le-am vazut pe net ,asa ca mi-am zis ca le pregatesc si eu ,ca e simplu si usor.E bine sa folositi ciocolata de menaj si aveti grija sa nu o incalziti prea tare .Sant potrivite pt a servi,salate de fructe,inghetata,budinca…

Preparare/preparazione

  1. Umflati cateva boloane mici(eu i-am pus pe baieti la umflat ca nu sant prea buna in sportul asta)
  2. topiti ciocolata pe baie de aburi si lasati sa se raceasca ,daca e prea calda va explodeaza balonul!Ungeti cu o pensula partea de jos a balonului si le puneti pe o tava acoperita cu hartie de copt
  3. Cand s-au racit mai ungeti cu al doilea strat si dati la rece
  4. Dupa ce sau intarit bine .taiati balonul la varf,trebuie sa se desumfle incet ,ca sa-l luati usor de pe ciocolata,
  5. Pastrati bolurile la rece pana in momentul servirii

ITALIANO

  1. Sciogliamo il cioccolato,e gonfiamo i palloncini
  2. appena si è raffreddato il cioccolato (se troppo caldo i palloncini scoppiano) spalmiamo la parte bassa dei palloncini  con un strato di ciocolato fusso
  3. lasciamo indurire e spalmiamo un altro strato
  4. mettiamo in frigo e quando si sono induriti toglaimo i palloncini cercando di far sgonfiare piano i palloncini
  5. mantenere le ciotoline al fresco prima di portarle in tavola

Spirale cioccolato,mandorle,rhum – Spirala cu ciocolata,migdale rom


foto by Danielfoto.it

Questo è un dolce peccaminoso, con un ripieno cosi non voglio sentir dire niente di dieta,perchè veramente non ci sta!Il crocante della pasta filo,la morbidezza del ripieno..il profumo…A piacere si puo aggiungere nel ripieno anche qualche prugna secca tagliata.

Acesta este un dulce pacatos,ciocolata e buna,migdalele sant aromate,romul are un parfum minunat…ce sa va mai zic,nu pomeniti de dieta ca nici nu va bag in seama!Daca aveti si va place puteti adauga si cateva prune uscate taiate marunt sau cateva bucatele de magiun.

Ingrediente/Ingredienti

  1. 300 g foaie de placinta filo/ 300 g pasta filo
  2. 200 g migdale macinate/ 200 g mandorle tritate
  3. 200 g stafide/ 200 g uvetta
  4. 100 g ciocolata amara / 100 g cioccolato fondente
  5.  50 g bobite de ciocolata/ 50 g chicchi di cioccolato
  6. 100 g zahar pudra/ 100 g zucchero a velo
  7. 120 g unt / 120 g burro
  8. 100 ml rom / 100 ml rhum
  9. esenta de rom / aroma al rhum

Preparare/Preparazione

  1. Punem stafidele la inmuiat in rom,taiem ciocolata bucatele mici cu un cutit dupa care o punem peste stafide,adaugam migdalele macinate,esenta de rom,bobitele de ciocolata,60 de g de unt topit si zaharul pudra.
  2. amestecam bine compozitia
  3. punem pe masa o foaie de placinta filo si o ungem cu o parte din restul de 60 de g de unt topit punem deasupra o alta foaie si pe laterala cea mai lunga punem o parte din compozitie ,aranjata ca un carnacior
  4. rulam aluatul
  5. luam o tava rotunda de 24 cmsi o ungem cu unt aranjam sulul de aluat in tava si procedam in continuare la fel pana cand umplem tava
  6. ungem cu unt topit si dam la cuptor la 180 C pana cand este aurie
  7. servim ,e buna si asa simpla cat si resarata cu scortisoara,zahar pudra…

ITALIANO

  1. mettiamo le uvette a mollo nel rhum,tagliamo il cioccolato a pezzetti piccoli,aggiungiamo la farina di mandorle,le uvette,chicchi di cioccolato,aroma di rhum,lo zucchero a velo e 60 g burro fuso
  2. mescoliamo per bene il composto
  3. stendiamo sul piano di lavoro una foglia di pasta filo e la spalmiamo con del burro fuso(i restanti 60 g ),sistemiamo sopra un altra sfoglia e dopo sistemiamo il composto come nella foto ,arrotoliamo e sistemiamo il nostro”salsicciotto” nella teglia imburrata(una teglia di 24 cm )
  4. prepariamo un altro “salsicciotto” che sistemiamo nella teglia a mò di spirala spalmiamo con del burro fuso e mettiamo nel forno a 180C finché diventa dorata
  5. e buona sia cosi semplice che spolverata di zucchero a velo oppure cannela

Brioschine rumene – Cornulete fragede


 foto by danielfoto.it

questi brioschine ,sono croccanti,friabili,dalla serie una tira l’altra, è un dolce classico rumeno , la ricetta è della suocera di Andi Radiu,e gli ringrazio tutti e due perchè mi hanno insegnato anche a me come si fanno!Sono più buone dopo 1-2 giorni.Si possono riempire con lokum,oppure in mancanza con una marmellata abbastanza dura da non scivolare dal cornetto in cotturaoppure marmellata mescolata con noci tritate.Lo strutto puo essere sostituito da burro oppure margarina,ma vengono meglio con lo strutto..

Aceste cornulete sant fragede,sfaramicioase,crocanti…stiti cum e mananci unul dupa altul ,pana sant gata!Reteta este de la soacra lui Andi Radiu,iar eu le multumesc la amandoi deoarece au impartasit reteta cu noi si am putut sa invat si eu cum se fac cornuletele astea.Cornuletele sant mai bune dupa 1-2 zile ca sa aiba timp sa se fragezeasca.Se pot umple cu rahat ,gem amestecat cu nuci macinate,marmelata.Unsoarea poate sa fie inlocuita cu unt sau margarina,dar cornuletele ies mult mai bune cu unsoare

Ingrediente/Ingredienti

  1. circa 700-800 g faina/ al in circa 700/800 g farina
  2. 200 g untura/ 200 g strutto
  3. 200 ml lapte/ 200 ml latte
  4. o lingurita bicarbonat de sodiu/ un cucchiaino di bicarbonato di sodio
  5. 100 g zahar pudra/ 100 g zucchero a velo
  6. 300 g rahat / 300 g lokum 

Preparare/preparazione

  1. Incalzim putin laptele si il punem peste unsoare,amestecand pana se formeaza o compozitie omogena.(nu folositi lapte rece ca nu se mai desface unsoarea),adaugam un strop de sare
  2. stingem bicarbonatul cu putin otet sau suc de lamaie ,il punem in compozitie dupa care treptat presaram faina si framantam pana obtinem un aluat care poate fi intins pe masa
  3. invelim aluatul in pelicula transparenta si il lasam circa 30 minute la rece
  4. presaram masa de lucru cu faina ,luam o bucata de aluat o intindem cu sucitorul in forma rotunda(cam cat o farfurie) dupa care o taiem in triunghiuri
  5. taiem rahatul,in cazul meu am folosit o marmelata de prune foarte tare,le rulam si le asezam in tava acoperita cu hartie de copt
  6. le punem in cuptorul cald ,pana se rumenesc ( 20-30 minuti)
  7. cum le scoatem din cuptor le si tavalim prin zahar pudra

ITALIANO

  1. mettiamo a riscaldare poco i latte ,dopo di che lo mettiamo sopra lo strutto,mescoliamo bene affinché si forma un composto omogeneo,aggiungiamo un pizzico di sale
  2. mettiamo nel cucchiaino del bicarbonato qualche goccia di aceto ,dopo di che mettiamo tutto nel composto di latte
  3. aggiungiamo la farina setacciata e lavoriamo l’impasto finche è abbastanza duro da poter essere stesso con il mattarello
  4. copriamo l’impasto con la pellicola e lo mettiamo in frigo per 30 minuti
  5. nel frattempo tagliamo a pezzi il lokum(nel mio caso una marmellata molto dura)
  6. copriamo il tavolo di lavoro con farina prendiamo un pezzo d’impasto e lo stendiamo, a forma di cerchio come un piatto grande
  7. tagliamo a triangoli che riempiamo con lokum oppure marmellata che poi rotoliamo e sistemiamo sulla placa da forno
  8. mettiamo nel forno caldo per 20-30 minuti affinché diventano dorate
  9. appena sfornate si rotolano nello zucchero a velo

Plumcake bicolore – Chec bicolor


foto by Danielfoto.it

Un plum-cake che potete preparare senza problemi ,e scometto che piacera di piu di quelli costosi che trovate al negozio.A piacere raddoppiate le dosi e preparate un bell ciambellone gigante per un ottima merenda in compagnia1

Acest cake il puteti pregati fara prea multe probleme si pariez ca e mult mai bun decat cel cumparat si tinut in pungi luni de zile.Daca doriti faceti portie dubla si faceti in tava de colac.

Ingrediente/ingredienti

  1. 250 g faina/250 g farina
  2. 200 g zahar / 200 g zucchero
  3. 4 oua/ 4 uova
  4. 110 ml ulei/ 110 ml olio
  5. 110 ml lapte / 110 ml latte
  6. un praf de copt / polvere lievitatnte per dolci
  7. vanilia/ vanilina
  8. 2 linguri cacao 7 2 cucchiai cacao

Preparare/preparazione

  1. Amestecam ouale cu zaharul bine,adaugam uleiul,laptele un strop de sare si vanilia
  2. amestecam  bine si adaugam faina amestecata cu praful de copt pe care o incorporam bine
  3. impartim compozitia in doua si o jumatate o lasam asa iar cealalta jumatate o coloram cu cacao
  4. pregatim tava de chec cu hartie de copt punem alautaurile pe rand  si dam la cuptor la 180C timp de 40 minute
  5. dupa circa 30 de minute,deschideti cuptorul scoateti tava si faceti o taietura in lung deasupra checului cu un cutit,dupa care dati inapoi la cuptor

ITALIANO

  1. montiamo le uova con lo zucchero e un pizzico di sale,aggiungiamo lìolio,il latte la vanilina e mescoliamo
  2. mettiamo la farina mescolata con la polvere lievitatnte  dopo di che dividiamo l’impasto in due
  3. una meta la alasciamo bianca e l’altra meta la coloriamo con il cacao
  4. mettiamo tutti due l’impasti nella teglia coperta con carta forno e inforniamo nel forno caldo a 180C per 40 minuti
  5. per una cottura migliore dopo 30 minuti  tiriamo fuori la teglia e facciamo un taglio per la lunghezza del dolce  dopo di che mettiamo ancora la teglia nel forno

Cupcake “ragnatela”- Cupcake “panza de paianjen”


foto by Danielfoto.it

Queste ragnatele sono la giusta decorazione per ogni festa di Halloween!Mica posiamo far arrabbiare i nostri invitati?

Aceste panze de paianjeni sant perfecte pt a decora casa noastra acuma ca se apropie Halloween.Nu se poate sa gresim ca deh,nu vrem sa-i suparam pe invitatii nostri!

Ingrediente/Ingredienti

  1. 75 g gris/ 75 g semolino fine
  2. 25 g migdale macinate / 25 g mandorle tritate
  3. 115 g zahar / 115 g zucchero
  4. 3 oua/ 3 uova
  5. 1 lingura amidon / 1 cucchiao amido
  6. suc de la o jumatate lamaie/ succo di mezo limone
  • Glazura/Glassa
  1. 150 g zahar pudra/ 150 g zucchero a velo
  2. esenta lamaie/ aroma limone
  3. putina apa / poche gocce acqua
  4. coloranti alimentari portocalii/ colorante alimentare arancione

Preparare/Preparazione

  1. batem bine galbenusurile cu zaharul ,pana ce s-a topit zaharul si nu se mai simte
  2. adaugam sucul de lamaie ,grisul ,migdalele si amidonul,amestecam usor
  3. batem albusurile si le adaugam la compozitie,amestecand usor
  4. punem aluatul in forme de muffins ,in care am pus hartiutele
  5. dam la cuptor  la 180 C circa 15 minute
  6. scoatem din cuptor si punem la racit pe grilaj
  7. cand sant reci pregatim glazura
  8. punem zaharul praf intr-o cana ,adauga cateva picaturi de esenta de lamaie ,amestecam ,adaugam cate putina apa ,trebuie sa obtinem o glazura care sta pe dosul lingurii impartim glazura in doua partii ,una mai mare pe care o coloram cu portocaliu
  9. punem glazura portocalie pe cupcake si lasam sa se intareasca,
  10. cand s-a intarit (circa 45 minute) punem glazura alba intr-o seringa de pasticerie cu varful nr 1 si desenam panza de paianjen

ITALIANO

  1. sbattete i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema gonfia e spumosa.
  2. aggiungete il succo di limone,il semolino,le mandorle e l’amido,mescoliamo piano
  3. in una terrina montate i bianchi a neve,dopo di che gli aggiungiamo al composto con movimenti delicati
  4. versiamo l’impasto nei stampini di muffins (coperti di pirottini di carta)
  5. mettiamo in forno a 180C per 15 minuti al in circa.
  6. sfornate e e metteteli su una griglia a farli raffreddare
  7. preparate la glassa mescolando lo zucchero con poche gocce di aroma di limone e acqua tiepida,mescolate finche avete un composto fluido che vela il dorso di un cucchiaio
  8. colorate una parte con colorante arancio
  9. spalmate la glassa sui cupcake e appena si indurisce disegnate con la glassa bianca delle ragnatelle

Torta con noci senza farina – Tort cu nuci fara faina


 by Danielfoto.it

La ricetta della torta con noci e senza farina e  della zia di Anca Theo, è una buona torta ottima da preparare in autunno -inverno,con un interno morbido.Da servire con tanta panna!Ringrazio Anca Theo per aver postato questa ricetta.

Reteta acestui tort cu nuci si fara faina este de la matusa lui Anca Theo.Este un tort bun cu mijlocul moale ,indicat de pregatit in sezonul toamna -iarna pe care trebuie sa-l serviti cu multa frisca.II Multumesc lui AncaTheo pt ca impartit cu noi aceasta reteta.

Ingrediente/ingredienti

  1. 250g nuca macinata/250 g noci tritate
  2. 200 ml apa / 200 ml acqua
  3. 10 oua/ 10 uova
  4. 300 g zahar/300 g zucchero
  5. 75g cacao/75 g cacao
  6. coaja lamaie,coaja portocala,esenta migdale/ buccia limone,buccia arancia,aroma di mandorle
  7. frisca / panna da montare

Preparare/preparare

  1. Fierbem apa cu zaharul si nuca,pana e siropoasa compozitia iar zaharul s-a topit
  2. adaugam cacaua si luam deoparte
  3. adaugam aromele si lasam sa se raceasca
  4. dupa care adaugam  pe rand galbenusurile ,amestecand in continuu
  5. batem albusurile spuma si le adaugam cu atentie la compozitia cu nuca,
  6. ungem o tava cu diametrul de 26 cm cu unt si presaram cu faina,doar pe fundul tavii punem hartie de copt
  7. punam compozitia in tava si dam la cupotrul incalzit la 160C
  8. Atentie nu deschideti usa cuptorului in primele 20 de minute,dupa aceea deschidem si invartim un pic tava
  9. lasam circa 45 minute dupa care stingem focul si mai lasam tortul inca 10 minute
  10. il scoatem pe un gratar si lasam sa se raceasca
  11. decoram cu frisca din belsug si ciocolata razalita

ITALIANO

  1. facciamo bollire l’acqua con lo zucchero e le noci tritate ,finche lo zucchero si e sciolto e il composto e sciroposo
  2. aggiungiamo il cacao e spegniamo il fuoco
  3. aggiungiamo gli aromi
  4. facciamo raffreddare e aggiungiamo uno ad uno i tuorli,mescoliamo sempre
  5. montiamo gli albumi e gli aggiungiamo al nostro composto
  6. preparaimao la teglia di 26 cm ,spalmando del burro e spolverando con farina,solo nella parte di sotto mettiamo della carta forno
  7. mettiamo nel forno riscaldato a 160C
  8. non aprite il forno per 20 minuti,quando girate la teglia
  9. fate cuocere fino al raggiungimento di 45 minuti, controliamo la cottura ,se non e cotta lasciamo ancora 5 minuti,
  10. dopo che spegnaimo il fuoco lasciamo ancora 10 minuti nel forno
  11. tiriamo fuori la torta ,facciamo raffredare
  12. prima di servire decorate con panna a piacere

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