Rulouri de curcan umplute cu sparanghel – Rotolini di tacchino con asparagi


il tacchino si sposa molto bene con gli asparagi e il cumino ,e una ricetta che in poco tempo vi da dei risultati molto sodisfacenti

curcanul,chiminul si sparanghelul se gasesc foarte bine in acesta reteta .In putine minute o sa aveti o mancarica pe cinste.

Ingrediente/ingredienti

  1. 4 felli de curcan / 4 fette di fesa tacchino
  2. 12 fire de sparanghel / 12 asparagi
  3. chimin / cumino
  4. sos concentrat de rosii / doppio concentratto di pomodoro
  5. putin vin alb / vino bianco
  6. sare / sale
  7. ulei / olio oliva

Preparare/preparazione

  1. fierbem putin sparanghelul  in apa sarata
  2. luam o felie de carne o saram pe amindoua partile ,presaram cu chimin pe o parte punem 3 fire de sparanghel si rulam
  3. prindem cu 1-2 scobitori
  4. Intr-o tigaie incalzim uleiul si punem rulourile le prajim putin ,stropim cu vin si adaugam 1 -2linguri  de concentrat de rosii
  5. lasam sa fiarba la foc mic pana e fiarta carnea (10 minute)

ITALIANO

  1. facciamo cuocere per pocchi minuti gli asparagi
  2. saliamo le fette di carne ,su una parte mettiamo il cumino e gli asparagi ,facciamo arrotolare e fermiamo con dei stuzzicadenti
  3. in un tegame mettiamo l’olio e aggiungiamo i rotolini ,gli facciamo  friggere ,sfumiamo con il vino
  4. aggiungiamo il doppio concentratto di pomodoro e lasciamo cuocere per altri 10 minuti

da Pichona

 

da Pichona

 

Da Michelle e Pichona

Snitel de curcan – Tacchino impanato


Questa volta ho usato la fesa di tacchino ,ma va bene anche con petto di pollo ,fesa di vitello .Vengono delle cotolette crocanti e saporite,Se piace si può usare anche l’aglio ,ma va bene anche senza,atenzione se usate l’aglio e bene non bruciare l’olio di cottura perche si bruccia l’aglio che diventa amaro.

Acum am folosit pulpa de curcan ,dar merge foarte bine si cu piept de pui ,pulpa de vitel.Obtineti snitele crocante si gustoase.Daca doriti puteti sa folositi si usturoiul dar aveti de grija sa nu ardeti uleiul in care le prajiti ,deoarece usturoiul ars este amar.oricum puteti sa le pregatiti si fara usturoi.

Ingrediente/ingredienti

  1. felii de pulpa de curcan / fesa di tacchino a fette
  2. 1 uovo/ 1 ou
  3. 6 crackers / 6 crackers
  4. putin patrunjel / prezzemolo
  5. unt cat o nuca / una noce di burro
  6. sare,piper/sale,pepe
  7. ulei masline/olio oliva
  8. faina / farina
  9. usturoi (daca doriti) / aglio (a piacere)

Preparare/preparazione

  1. Punem in blender crackers,patrunjelul,untul ,sare,piper si usturoiul (daca folositi),macinam bine.Compozitia obtinuta o punem pe o farfurie
  2. in alta farfurie punem faina,in alta farfurie punem oul batut cu o furculita cu putina sare
  3. trecem carnea prin faina,ou si la sfarsit prin compozitia de crackers
  4. Intr-o tigaie antiaderenta punem la incalzit uleiul iar cand e cald punem feliile de carne la prajit ,le intoarcem iar cand sant gata le scoatem pe o farfurie acoperita cu hartie absorbenta
  5. servim calde

ITALIANO

  1. mettiamo nel frulattore i crackers,il prezemolo,il burro,sale,pepe e l’aglio (se si usa).Tritiamo per bene ,e il composto lo sistemiamo in un piatto
  2. sbattiamo l’uovo con poco sale ,in un altro piatto mettiamo la farina
  3. passiamo la carne prima nella farina,poi nel uovo e alla fine nel composto di crackers
  4. riscaldiamo l’olio e poi friggiamo la carne,quando e cotta la mettiamo su carta assorbente
  5. e buono caldo

Salata celor 7 – Insalata dei 7


…ingredienti! e una ricetta moldava con  influenze russe ,si prepara sia con la maionese sia con la salsa rosa che a me sembra più leggera.

… ingrediente! este o reteta din Moldova primita de la rusi.Se pregateste atat cu maioneza cat si cu salsa roz,care e mai usoara.

Ingrediente/ingredienti

  1. 100 g morcov / 100 carota
  2. 100 g castravete murat / 100 g cetriolo sottaceto
  3. 100 g sfelca rosie / 100 g barbabietola
  4. 100 g piept de pui  sau curcan  afumat / 100 g petto di pollo (tacchino ) al forno
  5. 100 varza / 100 g verza
  6. 100 cartofi pai / 100 g patatine
  7. 100 g nuca  / 100 g noci a pezzetoni
  8. sare ,piper/ sale ,pepe
  9. maioneza sau salsa roz / maionese  opure salsa rosa

Preparare/preparazione

  1. taiem :varza,morcovul,castravetele,sfecla,pieptul de pui ,a la julliene
  2. prajim cartofi  pai
  3. asezam pe platou gramajoare toate ingredientele ,saram punem piper si maioneze dupa care servim

ITALIANO

  1. tagliamo alla jullienne la carota,verza,il cetriolo,la barbabietola e la carne
  2. friggiamo le patatine
  3. mettiamo su un piatto l’insalata ,saliamo ,pepiamo e aggiungiamo la salsa rosa,
  4. serviamo subito

Rulouri de curcan cu carnati – Involtini di tacchino e salsiccia


involtini tacchino

ho usato fesa di tacchino che mi piace tanto dato che e più saporita del petto di pollo e si puo cucinare in diversi modi

mie imi place foarte mult pulpa de curcan care e mai gustoasa decat pieptul de pui si se poate pregati in multe feluri

Ingrediente /ingredienti

  1. 3-4 felii de pulpa de curcan  / 3-4 fette di fesa di tacchino
  2. 150 g carnati proaspat / 150 g pasta di salsiccia
  3. 500 ml passata de rosi  / 500 ml passata pomodoro
  4. sare,piper/sale,pepe
  5. ierburi provensale /erba di provence
  6. ulei  de masline/olio oliva
  7.  usturoi /aglio
  8. rozmarin /rosmarino

Preparare /preparazione

  1. taiem pielita de pe carnat si scoatem carnea afara ,o amestecam si facem mici rulouri
  2. pe felia de curcan presarata cu sare,piper si ierburi provensale asezam un rulou de carne din carnat invelim si prindem in scobitori ,
  3. intr-o tigaie incalzim uleiul cu rozmarinul si usturoiul punem rulourile si le calim pe toate partile
  4. adaugam sosul de rosii si lasam sa fiarba sub capac  cca 30 minute

ITALIANO

  1. condimentiamo le fette di tacchino e le riempiamo con un po di pasta di salsiccia ,arrotoliamo ,fermiamo con dei stuzzicadenti
  2. in un tegame rosoliamo nel olio l’aglio e il rosmarino,aggiungiamo gli involtini e gli facciamo dorare
  3. mettiamo la passata di pomodoro e facciamo cuocere sotto coperchio per 30 minuti

involtini tacchino (1)involtini tacchino (2)involtini tacchino (3)involtini tacchino (4)involtini tacchino (5)involtini tacchino (6)involtini tacchino (7)

Rulouri de curcan cu jambon afumat- Rotolini di tacchino con speck


rotolini tacchino speck

va bene come  cena con un insalata oppure del piure di patate,ma possono essere anche dei buonissimi antipasti ,,importante e di farli piccoli cosi non si asciugano troppo al interno!

sant buni atat  la pranz sau cina cu salata ,orez sau pireu  dar merg foarte bine si pe un platou cu aperitive,e important sa fie cat mai mici ca sa nu se uste prea tare carne in interior

Ingrediente/ingredienti

  1. 500 g pulpa de curcan/500 g fesa tacchino
  2. 150 g speck ( sunca  afumata) feliat / 150 g speck affetato
  3. 75 ml vin alb/75 ml vino bianco
  4. 150 ml supa / 150 ml brodo
  5. sare,pepe/ sale,pepe
  6. putin unt  /poco burro
  7. ulei masline/olio oliva

Preparare/preparazione

  1. taiem carnea feli dupa care o taiem bucatele mici ,le saram si piperam dupa care le rulam in feli de speck si le inchidem cu o scobitoare
  2. punem intr-o tigaie uleiul si untul la incalzit cu un catel de usturoi ,adauga carnea si prajim putin,dupa care adaugam vinul lasam 5 minute si punem si supa
  3. lasam sa fiarba incet sub capac cca 20 minute ,daca se usca sosul mai adaugati putina supa
  4. e bun cu pireu ,orez,salata

ITALIANO

  1. tagliamo a fette la carne ,fettine piccole ,le saliamo e pepiamo ,e le rotoliamo dentro una fetta di speck,chiudiamo con uno stuzzicadenti
  2. riscaldiamo il burro , l’olio e un spicchio di aglio e aggiungiamo i rotolini,lasciamo dorare a sfumiamo con il vino
  3. dopo cca 5 minuti aggiungiamo il brodo caldo
  4. facciamo cuocere sotto coprechio per 20 minuti ,dopo portiamo in tavola

rotolini tacchino speck (1)rotolini tacchino speck (2)rotolini tacchino speck (3)rotolini tacchino speck (4)rotolini tacchino speck (5)rotolini tacchino speck (6)

Snitel la cuptor – Cotoletta a forno


 

snitel-la-cuptor

cosi ci sono meno grassi

Asa facut la cuptor e mult mai simplu si e bun. Iar in casa nu ramane miros de prajeala.

Ingrediente/ingredienti

700 g carne porc, vitel, piept de pui/ 700 g carne vitello,opp. maiale,pollo..
2 oua/2 uova
faina alba/farina bianca
faina de malai sau pesmet/farina mais opp. pangratatto
putin ulei/poco olio
piper/pepe

Preparare/preparazione

  1. Taiem carnea felii subtiri.
  2. Batem bine ouale cu o furculita, adaugam sare, piper si daca doriti parmezan.
  3. Trecem feliile de carne prin faina alba, apoi prin oul batut si dupa aceea prin malai.
  4. Le punem pe o tava acoperita cu foaie de copt.
  5. Pe fiecare bucata de carne picuram putin ulei cu pensula de silicon sau cu o lingurita.
  6. Punem la cuptor ca 220 C cca 40 minute, apoi controlati daca sant coapte si serviti.

ITALIANO

  1. si taglia la carne a fette
  2. si sbattono per bene le uova con una forccheta,aggiungiamo ,sale,pepe,e se piace parmigiano
  3. passiamo lacarne dentro la farina bianca poi nel uovo e dopo nella farina di mais opp. pangratatto
  4. si mettono su una teglia coperta di carta forno
  5. sù ogni fetta di carne spruziamo un goccio di olio ,se si puo e meglio spennelarlo
  6. si mette a forno a 220C per un cca 40 minuti

Salata de boeuf – Insalata Boeuf


 

salata-de-boeuf

somiglia un pò al insalata russa ma in più a anche la carne,cetrioli sottaceto .e molto diffusa in Romania per che e molto buona.si può fare anche con altri tipi di carne

 Salata de boeuf se poate face cu carne de pui, de curcan, de vita si e tare buna acum de sarbatori cand se obisnuieste sa se manince multa carne, o salata cu zarzavat e o alegere sanatoasa.

Ingrediente

1 kg morcov/ 1 kg carote
1 bucata telina mica/un pezzo di sedano rapa
2 cartofei/ 2 patate piccole
2 radacini de patrunjel (daca aveti)/ 2 pezzi di radice di prezzemolo (se la trovate)
200 g mazare din borcan/ 200 g pisseli in scatola
3-4 castraveti murati/ 3-4 cetrioli sotto aceto
maioneza / maionese
carne de pui de pe aripi, cos, gat/ carne di pollo ,ali,petto
sare/ sale
boabe de piper/ chichi di pepe

Preparare/ Preparazione

  1. Intr-o oala mare punem apa la fiert, cand fierbe punem carnea, morcovii, telina, patrunjelul si cartofii. Saram, punem cateva boabe de piper si lasam sa fiarba la foc mic, nu uitam sa curatam supa cu o spumiera atunci cand se ridica spuma.
  2. Cand zarzavatul a fiert strecuram supa pe care o folosim ca sa preparam supa cu galuste de gris sau supa de pui cu taietei .
  3. Zarvavatul rece il taiem bucatele mici si il amestecam cu castravetii taiati marunt si cu mazarea scursa de apa si limpezita.
  4. Curatam carnea de pe oase, o taiem marunt si o punem si pe ea impreuna cu zarzavatul. Adaugam maioneza cat sa lege bine salata si saram. Daca e nevoie mai adaugati castraveti.
  5. Eu am pus salata intr-o tava cu pereti detasabili dupa care am ornat-o cu albus razalit, cartof razalit, morcov razalit si mazare.
  6. Daca faceti in acest mod e bine sa scoateti pereti tavii cu cateva minute inainte de servire.

ITALIANO

  1. In una pentola si mette acqua sul fuoco,quando bolle si aggiunge la carne,le carote,sedano,prezzemolo, le patate, sale e qualche grano di pepe,e gli lasciamo bollire a fiamma bassa

  2. Quando la verdura e cotta si scola(pero non si butta  il brodo ,può sempre servire).

  3. facciamo raffreddare,la verdura si taglia a cubetti piccoli e si unisce ai cetrioli(tagliati a cubetti piccoli) e piselli scolati.

  4. Si toglie la carne delle ossa e si taglia  pezzi piccoli e si mette insieme con le verdure,si aggiunge la maionese quanta e bisogno per unire tutti gli ingredienti,e sale .Se ce bisogno si aggiunge ancora qualche cetriolo

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