Calamari prajiti – Anelli di calamari fritti


i calamari (e  i totani ) preparati in questo modo cosi semplice sono una goduria specie se portate in tavola anche una birra fredda.

Calamari pregatiti in acest mod sant foarte buni ,mai ales daca ii serviti cu o bere rece.

Ingrediente/ingredienti

  1. Calamari taiati rondele /anelli di calamari ,oppure di totano
  2. faina / farina
  3. ulei  pt prajit / olio per friggere
  4. sare / sale

Preparare/preparazione

  1. in caz ca folositi calamari congelati e bine sa-i decongelati acoperindu-i cu lapte ,in acest fel isi pierd mirosul de congelat .
  2. Spalati bine calamari ,ii uscati cu un servet si ii presarati cu faina.cel maisimplu este sa-i puneti n strecurator ,adaugati o lingura cu faina si scuturati strecuratorul deasupra chiuvetei ,surplusul de faina va cadea in chiuveta.
  3. Nu Sarati calamari sau faina ,trebuie sa.i sarati doar dupa ce sau prajit.
  4. Intr-o tigaie incapatoare ,eu am folosit wok-ul puneti uleiul la incalzit si cand e cald puneti cateva bucati de calamari ,le intoarceti si cand sant prajite le puneti pe o farfurie acoperita cu hartie asorbenta
  5. I sarati si i serviti cu o felie de lamaie si o bere rece.

ITALIANO

  1. nelcaso usate anelli di calamaro surgelati e meglio scongelarli nel latte ,che assorbira li odori sgradevoli.
  2. Lavate bene i calamari ,asciugateli con un panno pulito ,e conspargeteli di farina.Io gli ho messi nel scola pasta o aggiunto un cucchiaio di farina e sopra il lavandino ho scosso bene il scolapasta ,cosi la farina si e distribuita in modo uguale .
  3. Atenti ,non salare i calamari prima che sianno cotti
  4. In un tegame capiente,io ho usato il wok ,mettiamo l’olio ha riscaldarsi ,e poi aggiungiamo icalamari poco alla volta  per non farli attacare,
  5. gli giriamo e si mettono su un piatto can carta assorbente
  6. Gli saliamo e si portano in tavola con spicchiodi limone e una birra fredda.

Chiftelute de manzat cu rosii uscate si vin – Polpette con pomodoro secco e vino


per le polpette  era meglio se mettevo più pomodori secchi ,ma cosi so come agiustarmi la prossima volta.Il sughetto e perfettoper un scarpetta di quelle da non dimenticare.

la aceste chiftelute era mai bine daca puneam mai multe rosii in compozitie,dar nu e nici o problema ,data viitoare am sa le pun.Sosuletul care il lasa e minunat ,merita  sa il stergi cu o felie de paine moale.

Ingrediente/ingredienti

  1. 400 g carne de vita macinata / 400 g polpa di manzo macinata
  2.  5 rosii uscate in ulei / 5 pomodori secchi nel olio
  3. sare,piper/sale,pepe
  4. 1 ou / 1 uovo
  5. 1 lingura de parmezan / 1 cucchiaio di parmiggiano grattugiatto
  6. 100 g urda / 100 ricotta fresca
  7. 100 ml vin alb / 100 ml vino bianco
  8. ulei masline / olio oliva
  9. putina faina / poca farina
  10. un catel de usturoi / un spicchio d?aglio

Preparare/preparazione

  1. amestecam carnea cu urda,parmezanul,oul,sare,piper,3 rosii  uscate taiate marunt .Formam chiftelutele pe care le trecem prin faina
  2. Intr-o tigaie incalzim uleiul  cu usturoiul,adaugam 2 rosii uscate taiate si punem chiftelutele
  3. le prajim pe amandoua partile,adaugam vinul si lasam sa fiarba  usor inca 5-10 minute
  4. servim calda cu pireu de cartofi 

ITALIANO

  1. mescoliamo la carne con la ricotta,il parmigiano ,l’uovo,3 pomodori secchi tagliatti ,e sale e pepe.
  2. Con il composto facciamo delle polpette che passiamo nella farina
  3. In un tegame riscaldiamo l’olio un spicchio d’aglio e 2 pomodori secchi tagliati ,aggiungiamo le polpette e le frigiamo su ambi i lati
  4. aggiungiamo il vino facciamo cuocere a fiamma bassa finche si restringe e portiamo in tavola accompagnati da un piure di patate e unbicchere di vino.

Salata de creveti cu porumb si ananas -Insalata di gamberi con mais e ananas


Un insalata da aria esotica,molto fresca e piena di voglia di vivere!Mangiata in una giornata griggia (tipica milanese) ti porta in vacanza!E poi (come diceva anche la matrioska) gli ananas in questo periodo sono fantastici!

Aceasta salata  care pare atat de exotica , transmite multa vitalitate!Daca o serviti intr-o zi innorata fiti siguri ca o sa aduca soarele in bucatarie!Si sa nu uitam (asa cum ne spunea matrioska) in aceasta perioada ananasul e foarte aromat si bun.

Ingrediente/ingredienti

  1. creveti/ gamberi
  2. ananas proaspat/ ananas fresco
  3. mango / mango maturo
  4. salata verde / songino
  5. boabe de porumb din cutie / mais cotto

Preparare/preparazione

  1. Curatam ananasul de coaja si il taiem bucatele
  2. fierbem creveti in apa sarata ,ii scurgem de apa si le scoatem firul negru care il au pe spinare
  3. curatam mango de coaja si il taiem cubulete
  4. scurgem porumbul de apa si il punem intr-un vas.Adaugam salata verde ,ananasul ,creveti si mango ,amestecam si servim,daca doriti stropiti cu putina lamaie

ITALIANO

  1. facciamo cuocere i gamberi in acqua salata,li puliamo  dal filo nero sulla schiena
  2. tagliamo a cubetti sia l’ananas che il mango
  3. togliamo l’acqua dal mais e lo mettiamo in un insalatiere
  4. aggiungiamo i gamberi,l’ananas,il mango e il songino ,se volete aggiungete del succo di limone

Rulada cu mozzarella – Girelle con mozzarella


ottimi come salatini ,si può usare anche un ripieno diverso tanto la mozzarella e nel impasto! Si avete sentito bene, e un impasto con  mozzarella ,ed e morbido  anche nel secondo giorno.

sant foarte bune ca si aperitiv ,le puteti pregati si cu o zi inainte ca oricum raman  pufoase .Mozzarella nu se pune ca si umplutura se pune in aluat ,o sa ramaneti iumite cat e de bun  acest tip de aluat.

Ingrediente/ingredienti

  1. 250 g faina ( e mai bine daca folositi faina manitoba) / 250 g farina manitoba
  2. 70 ml lapte / 70 ml latte
  3. 5 g drojdie uscata sau 10 g drojdie proaspata  / 5 g lievito secco  opure 10 g lievito fresco di birra
  4. 5 g zahar / 5 g zucchero
  5. 5 g sare / 5 g sale
  6. 100 g mozzarella / 100 g mozzarella
  7. 1 lingura ulei masline / un cucchiaio olio oliva
  8. concentrat de rosii / concentrato di pomodoro
  9. parmezan razalit / parmigiano gratugiatto
  10. oregan / origano

Preparare/preparazione

  1. desfaceti drojdia in 50 ml lapte impreuna cu zaharul ,amestecati cu restul ingredientelor ( daca aveti puteti folosi un robot).E probabil sa nu fie nevoie de tot laptele asa ca restul de 20 ml  puneti-l doar la sfarsit , lasati la dospit 20 – 30 minute ,acoperit cu un stergar uscat
  2. luati incet aluatul si il intindeti la o grosime de circa 2-3 mmm,ungeti cu concentrat de rosii ,presarati cu oregan si parmezan  rulati ,dupa care puneti in frigider circa 10 minute ca sa  se intareasca  un pic
  3. pentru a taia felii folositi un cutit bine ascutit si nu apasati prea tare ,feliile sa fie groase de circa 1,5 cm
  4. punem feliile pe o tava acoperita cu hartie de copt si lasam la dospit 1 h
  5. coacem circa 5 minute la 230 C

ITALIANO

  1. sciogliamo il lievito in 50 ml latte  insieme con lo zucchero ,dopo aggiungiamo il resto degli ingredienti (e possibile che il latte sia troppo quindi il restante 20 ml  aggiungetelo solo alla fine ) e mescoliamo bene,se usate una impastatrice e meglio,lasciamo lievitare per 20-30 minuti
  2. stendiamo l’impasto con un spessore di 2-3 mm speneliamo con concentrato di pomodoro,parmigiano e origano,rotoliamo e mettiamo per circa 10 minuti in frigo
  3. tagliamo delle fette di 1,5 cm  con un coltello affilato,mettiamo le fette su carta forno e lasciamo lievitare per 1 h
  4. cuociamo a 230 C per 5 minuti

de la Crina

Aperitiv floarea soarelui – Antipasto girasole


 

floarea-soarelui

verdura in aspic hanno fatto in tanti ,io ho fatto solo una presentazione innovativa.spero vi piaccia e che sia fonte di inspirazione

Aceasta este o reteta creata de mine, e originala prin modul de prezentare, carne si legume in gelatina au mai facut si altii in diferite variante. Doresc ca acesta reteta sa va inspire.

Ingrediente/Ingredienti

 ardei galben/peperone giallo
zucchina (dovlecei)/zucchine
carne vitel/polpa di vitello
gelatina/gelatina alimentare
morcov/carota
otet/aceto
mazare/piselli

Preparare/Preparazione

  1. Se coace ardeiul in cuptor si se curata de pielita
  2. Se taie cubulete morcovul, se curata zucchina (coaja nu o aruncam ) si se taie marunt. Le punem la fiert impreuna cu cateva boabe de mazare, punem si coaja de zucchina si putina sare. Dupa 6 minute scurgem de apa acoperim cu apa rece (cu gheata) si stropim cu un amestec de otet alb si apa.
  3. Punem carnita taiata marunt la foc, adaugam vegeta si cand e fiarta punem si gelatina (folosim instructiunile de pe plic).
  4. Ungem forma cu putin ulei si incepem sa aranjam floricica.
  5. Punem peste legume putina supa cu gelatina si dam la rece.
  6. Amestecam restul de legume cu carnita si putina supa cu gelatina si turnam peste floare, cu atentie sa nu se miste floarea.
  7. Dam la rece pana a doua zi.
  8. Pentru a scoate mai usor floarea din forma folosim phonul sau apa calda

ITALIANO

  1. si cuoce il peperone a forno e si pulisce
  2. puliamo la zucchina e la buccia la teniamo da parte.la zucchina e la carota le tagliamo cubetti e l mettiamo a bollire con dei piselli .mettiamo dentro a bollire anche la buccia di zucchina.saliamo e dopo 6 minuti di ebolizione,butiamo l’acqua aggiungiamo acqua fredda(ghiaccio) e un miscuglio di aceto e acqua .facciamo cosi per mantenere un colore vivo alle verdure
  3. facciamo bollire la carne tagliata a dadini ,aggiungiamo un dado per insaporire e versi la fine mettiamo anche la gelatina(seguiamo le instruzioni della confezione)
  4. la forma la spalmiamo con de olio e cominciamo a sistemare il fiore.,i petali con il pepperone giallo e le foglie  le facciamo con la buccia di zucchina e le carote a dadini in mezzo
  5. sopra il fiore mettiamo un po’ del brodo con la gelatina(cca 0,5 cm) e mettiamo a rafredare
  6. amalgamiamo resto della verdura con la carne e si mette sopra insieme al brodo
  7. lasciamo rafredare tutta la notte
  8. per tirare furi meglio il fiore usiamo l’asciuga capelli che passimo intorno alla teglia

 

Saratele fragede – Salatini friabili


questi salatini sono ottimi come aperitivo ,con del vino,olive,salumi,formaggi,verdura grigliata…..molto friabili ,veloci da preparare  si mantengono anche per una settimana.La ricetta e da la mia amica Habana ,multumesc

aceste saratele sant foarte bune servite ca si aperitiv cu ,vin,masline,salam,branza ,sant  fragede ,se pregatesc repede si le puteti pastra chiar si o saptamana.Reteta mi-a dat-o Habana,multam fain!

Ingrediente/ingredienti

  1. 1 kg faina,/ 1 kg farina
  2.  1 lingurita de zahar,/ 1 cucchiaino zucchero
  3.  3 lingurite de sare,/ 3 cucchiaini sale
  4.  200 gr. untura,/ 200 g strutto
  5.  250 gr. margarina,/ 250 g margarina
  6.  3 galbenusuri,/ 3 tuorli
  7.  1 ou intreg, / 1 uovo
  8.  15 g drojdie / 15 g lievito di birra
  9. 100 ml  lapte / 100 ml latte
  10.  1 lingura smantana/ 1 cuchiaio panna acida  oppure yogurt bianco
  11. 2 lingurite chimen macinat./ 2 cucchiaini  cumini tritato oppure semi di finocchio tritati
  12.  1 ou pt. uns / 1 uovo per spenelare
  13.  branza si chimin pentru pus deasupa /formaggio e semi di cumino per metere sopra

Preparare/preparazione

  1. Se pune drojdia si zaharul in laptele caldut la dospit.
  2.  Se amesteca bine margarina, untura smantana, sarea, chimenul, galbenusurile si oul intreg. Se adauga amestecul cu drojdia dupa ce a dospit. Se adauga apoi faina, se framanta bine, apoi se pune al dospit o ora, intr-un vas, cu faina presarata deasupra. Se lasa aprox. o ora intr-un loc caldut.
  3. Dupa ce a dospit se intinde pe blatul de lucru presarat cu faina intr-o foaie de aprox. 7 mm grosime.Se unge cu un ou bine batut.
  4. Se rade deasupra branza si/sau cascaval si se presara chimen sau mac.
  5. Se taie bastonase si se pun in tava cu hartie de copt
  6. Se coc la foc potrivit circa 10- 15 minute

ITALIANO

  1. si mescola il lievitoe lo zucchero  con il latte e si lasciamo lievitare  10 minuti
  2. mescoliamo bene il strutto ,con la margarina,panna(yogurt) il sale,il cumino tritatto ,i tuorli e l’uovo intero ,aggiungiamo il lievito ,la farina e lavoriamo bene,lasciamo lievitare al caldo per 1 ora
  3. stendiamo l’impasto in una foglia spessa circa 7 mm ,la speneliamo con l’uovo sbatutto
  4. aggiungiamo anche del formaggio gratugiatto  ,e spolveriamo con dei semi di cumino
  5. tagliamo  a bastoncino  e mettiamo a cuocere  in una teglia coperta con carta forno
  6. si cuoce a temperatura media per 10 – 15 minuti

 

Rulada de cartofi cu sunca -Rotolo di patate con prosciutto


la ricetta e stata preparata dalla signora Fliorella ,lei prepara questo piatto la domenica ,va bene come antipasto caldo  ma anche come piatto unico,ci sta anche se lo condite con del ragu .

aceasta reteta a fost pregatita de doamna Fiorella ,ea pregateste acesta mancare duminica sau de sarbatori.se poate servi ca si aperitiv sau ca o cina bogata ,daca doriti puteti servi cu putin ragù

Ingrediente/Ingredienti

  1. 1 kg cartofi fainosi / 1 kg patate farinose
  2. 300 g faina / 300 g farina
  3. un strop de sare / un pizzico di sale
  4. 1 ou / uovo
  5. 300 g sunca feliata / 300 g prosciutto
  6. 300 g felii de cas / 300 g sottilette

Preparare/preparazione

  1. punem cartofi la fiert in apa sarata ,cand sant fierti ii curatam de coaja si ii zdrobim cu zdrobitorul de cartofi peste faina
  2. adaugam oul si amestecam bine ca sa incorporam toata faina ,daca este nevoie si aluatul se lipeste de maini mai adaugati faina
  3. intindem o foaie de aluat punem deasupra sunca si branza dupa care facem o rulada  ,punem rulada intr-un servet curat infasuram bine si punem intr-o oala la fiert timp de 20 de minute
  4. cand  e gata il scoatem si il asezam pe farfurie ,taiem felii si servim

ITALIANO

  1. mettiamo le patate a bollire nel acqua salta ,dopo di che le puliamo e le schiacciamo con il schiacci patate sopra la farina
  2. aggiungiamo l’uovo il sale,mescoliamo finche l’impasto non si attaca ,se c’e bisogno aggiungiamo farina
  3. stendiamo un sfoglia la riempiamo con prosciutto e formaggio ,facciamo il rotolo dentro una salvietta pulita e mettiamo a bollire per 20 minuti
  4. quando e pronto ,mettiamo sul piatto tagliamo a fette e portiamo in tavola

 

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