Salmone con maionese al dragoncello – Somon cu maioneza si tarhon

Un piatto raffinato ma di facile esecuzione. La bella figura e assicurata anche senza stare tutto il giorno in cucina!Mi raccomando usate il salmone fresco !

O mancare rafinata,dar care se pregateste in mod simplu.Cu siguranta o sa placa tuturor rezultatul ,va sfatuiesc sa folositi somon proaspat.

Ingrediente/ingredienti

1. somon / salmone fresco
2. 1 galbenus / un tuorlo
3. ulei de floarea soarelui / olio di girasole
4. tarhon in otet / aceto al dragoncello
5. lamaie/limone
6. sare,piper / sale, pepe
7. fenicul/finocchio
8. frunze de telina / sedano
9. ceapa/cipolla
10. patrunjel verde / prezzemolo
11. vin alb / vino bianco
12. salata verde / insalata
13. o lingurita de mustar / un cucchiaino di senape

PREPARARE/PREPARAZIONE

1. Intr-o cratita punem fenicului taiat,vinul,sare si piper,ceapa taiata felii,telinana feliata, frunzele de patrunjel si cateva felii de lamaie.adaugam apa si punem pe foc
2.  Cand fierbe  asezam filetul de somon cu pielea in jos si lasam sa fiarba 7-8 minute
3. lasam la racit in supa dupa care il scoatem,  luam pielea de pe el si il asezam pe o farfurie cu salata
4. pregatim maioneza folosind galbenusul ,mustarul si ulei de floarea soarelui
5. cand e gata maioneza adaugam putina apa (circa 50 ml ) si amestecam punem otetu de pe tarhon si cateva frunze taiate marunt,adaugam suc de lamaie si un strop de sare
6. stropim somonul cu sosul de maioneza si servim

ITALIANO

1. in una padella mettiamo gli aromi,cipolla,limone,finocchio,vino,sale,pepe e sedano. aggiungiamo acqua e mettiamo sul fuoco
2. quando bolle sistemiamo anche il salmone con la pelle sotto,lasciamo cuocere per 7-8 minuti
3. spegniamo i fuochi e facciamo raffreddare nel brodo
4. togliamo la pelle e lo sistemiamo su un letto d’insalata
5. prepariamo la maionese con un tuorlo,un cucchiaio di senape ,pizzico di sale e olio di girasole.Aggiungiamo alla maionese,qualche goccia di succo limone,al in circa 50 ml acqua,aceto di dragoncello e delle foglie di dragoncello
6. spalmiamo la maionese sul salmone ed e pronto da portare in tavola
7.