Lemon curd – Cagliata di limone – Crema de lamaie

Più che lemon curd e un lime curd,ma il procedimento e uguale sia che usate lime che limoni .E una crema che si usa per torte fredde,riempire i bigne,torte con pandispagna,scones….

De data asta titlu e gresit ,dat fiind ca il loc de lamii am folosit lime.Oricum procedeul e la fel .Este o crema care se foloseste ca sa umpleti prajituri,torturi ,eclere,scones…

Ingrediente/ingredienti

1. 1 lamaie sau 3 lime / 1 limone oppure 3 lime
2. 1 ou / 1 uovo
3. 60 g zahar / 60 g zucchero
4. 20 g unt / 20 g burro
5. 1 lingurita amidon / 1 cucchiaino amido

Preparare/preparazione

1. razalim lamaia ,dupa care ii stoarcem sucul ,amestecam sucul cu coaja razalita si lasam 10 minute sa se aromatizeze
2. punem pe baie de aburi in oala cu pereti dubli  untul
3. cand e topit adaugam oul amestecat cu zaharul
4. punem sucul de lamaie filtrat si amestecam
5. adaugam amidonul si amestecam mereu pana se ingroasa
6. daca doriti la sfarsit amestecati putin cu mixerul ca sa fie mai pufoasa crema
7. in caz ca se fac cocoloase ,amestecati cu mixerul

ITALIANO

1. gratuggiamo la buccia di limone e spremiamo il limone,il succo lo mescoliamo con la buccia e facciamo riposare per 10 minuti
2. in un pentolino per bagno maria mettiamo il burro a scioglersi
3. aggiungiamo l’uovo mescolato con lo zucchero
4. mettiamo anche il succo di limone filtrato
5. mescoliamo e aggiungiamo la fecola
6. mescoliamo finche si addensa
7. se si formano i grumi usate una frusta eletrica ,cosi la crema diventa piu aerata